A take on take-away noodles

Jeg elsker retter, der er lette at lave, velsmagende, farvestrålende og samtidig sunde. En god måde at få et sundt måltid, er ved at lave kinesiske nuddelretter. I amerikanske serier får de altid de her boxnudler, som ser uhørt lækre ud. Jeg har altid elsket kinesisk mad, og eftersom nævnte også opfylder de ovenstående kriterier, så er der ikke meget at betænke sig på. Så her til aften lavede jeg stegte nudler a la de her take-away-boxe. Og det smagte nøjagtigt så godt, som jeg håbede. Det er en favorit hos mig, sådan nogle nudler. Nemt og skønt – we like :)

Deborah’s take-away-noodles
4 personer – points 4 pr. portion
– serveres med nudler eller evt. ris (points for disse lægges til)

I dette tilfælde kogte jeg nudlerne først, og skyllede dem i koldt vand, og satte tilside. De vendes i retten til sidst og varmes et kort øjeblik.

1 tsk. olie (ikke oliven)
350 g kyllingefillet i mundrette stykker
40 g cashewnødder evt. skåret i halve
1 løg (evt. rødløg som her)
1-2 fed hvidløg
½ rød peber
½ gul peber
½ gul chili
Evt. lidt cayennepeber
1 spsk. tør sherry
3 dl hønsebouillon
2 tsk. sesamolie
2 spsk soja
3 spsk. vand
1 spsk. Maizena
1 bundt forårsløg (gem noget til pynt)
100 g sukkerærter skåret midt over
1 gulerod skrællet af i tynde skiver eller skåret i tynde stave

Varm olien op i en wok eller en stor pande og rist forsigtigt nødderne. Tag dem op og stil dem til side. Steg kyllingen, løg og hvidløg og chili i 3 min. til kødet er brunet på alle sider.

Tilsæt gulerødder, sukkerærter, sherry, soja og forårsløg og steg i 2 min. Hæld nødderne tilbage i wokken og tilsæt bouillon. Lad det simre i 5 minutter. Rør maizena ud i 1 spsk. koldt vand. Hæld det i saucen og rør til saucen tykner. Serveres straks.

3 tanker om "A take on take-away noodles"

  1. ser vildt lækkert ud. Det kunne jeg tænke mig at du laver, når jeg kommer på besøg. Preben spiser jo ikke nudler, så det får jeg næsten aldrig.

  2. Pingback: Deborah's food and something

Skriv et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield