Jeg har nogen kogebøger, som jeg er meget glad for. Selvfølgelig er jeg glad for alle dem, jeg har i samlingen, men man har vel altid favoritter. Denne er en af en samling af 3 af samme forfatter – Steen Larsen, og hedder “Grøn mad over alle grænser” og er som titlen antyder mad fra hele verden – Vegetarisk vel at mærke. Den kan ikke fås mere, men falder du over disse bøger, der har spiralryg og et sjovt aflangt format, så slå til. De fandtes også engang på bibliotekerne.
Hvorom alting er, er det nogen skønne opskrifter som jeg vender tilbage til hele tiden. Og da jeg skulle lave ugens menuplan i sidste uge, fandt jeg denne majsgratin, som jeg synes så spændende ud.
Den smagte herligt, og bliver en jeg laver igen, helt sikkert. Den kan serveres med ris eller tortillas til. Jeg valgte risene, men jeg er sikker på, tortilla’erne også smager godt til. Derudover serveres skiver af advokado til.
Majsgratin med rå Chilisovs
Total: 70 min. Arbejstid: 20 min. Bagetid: 50 min ved 200 Grader
Ingredienser
2 porrer
½kg majs
1 dl mælk
200 g revet ost
2 spsk. hakket persille frisk eller tørret
2 tsk. salt
1 knsp cayennepeber (prøv opskriften først og tilføj evt. lidt mere)
3 æg
Fremgangsmåde
1. Skyl og istandgør porrerne. Skær dem i tynde skiver.
2. Bland alle ingredienserne undtagen æggene.
3. Del æggene i blommer og hvider.
4. Rør blommerne i.
5. Pisk æggehviderne stive.
6 Vend forsigtigt æggehviderne i gratinen og bag den midt i ovnen.
Rå Chilisovs
Totaltid: 10 min. Arbejdstid: 10 miin.
Ingredienser
6 dl tomater
1 dl vand
1 dl olivenolie
1løg
1½ frisk chili
3 spsk. persille
½ tsk. koriander
1 tsk. honning salt
Fremgangsmåde
1. Skyl og istandgør grønsagerne.
2. Blend ingredienserne eller brug en kødhakkemaskine
Servering: En god saovs til tortillas, tacos og falafler. Tips: Kan holde sig 2-3 dage i køleskabet.
Variantion: Sovsen kan koges og bruges som varm chilisovs. Prøv f.eks. kogte kartofler skåret i skiver og overhældt med varm chilisovs pyntet med sorte oliven og kvarte hårdkogte æg.
Ingen relaterede poster/No similar posts
[...] inden jeg går i seng, eller jeg kan begynde på den ihvertfald. Her til aften, har jeg fået mad. Den dejlige majsgratin, basmatiris en varm tomatsauce (ja hjemmelavet – bare flåede tomater, rød chili, løg, [...]
[...] for det ville selsagt blive en lang dag, og andet hold var så i dag. Og jeg havde en rest af den rå chilisauce tilbage, som jeg tænkte ville gå til de nye kartofer. man kunne selvfølgelig også riste [...]