Øko-deller med coleslaw og kartoffelmos


Jeg havde faktisk besluttet, at jeg skulle lave coleslaw til aften. Og modellen skulle være, som en jeg fik i England, med rosiner og æble i. Jeg puttede også gulerod i, og hånden på hjertet husker jeg ikke, om der var i den vi fik derovre. Men skade gjorde det ikke.

Det store spørgsmål var så, hvad jeg skulle have til. Mine kartofler var ved at slå rod i køleskabet, så de skulle bruges snarest. Så lige til højrebenet lå en gang kartoffelmos, som jeg iøvrigt elsker. De kartofler jeg ikke brugte i dag blev skrællet og slår i vand til imorgen, hvor jeg har tænkt at lave en curry af dem.

Det var køddag i dag, og til ovennævnte kunne næsten alt jo passe, men eftersom det var evigheder siden, jeg havde fået frikadeller, så blev det frikadeller.

Coleslaw – hvidkål – så meget du kan spise, 2 spsk (en hvis du ikke kan spise så meget) let salatmayo, ½ Pink Lady æble, 1 gulerod, 1 tsk. citronsaft og 1-2 spsk. rosiner. Hvidkålen fintsnittes, og hældes over med lidt kogende vand og salt og æltes lidt. Hæld vandet fra og lad afkøle, og bland med æble skåret i mundrette stykker, revet (på den grove del) gulerod og rosiner og salatmayonaise og citronsaft.

Kartoffelmos – Den mængde kartofler du kan spise, koges (uden salt). Sørg for at bruge en kartoffel der koger ud. Nu hvor vi nærmer os forår og sommer, er det klogt at bruge bagekartofler. Mos kartoflerne og tilsæt lidt minimælk til mosen har den konsistens du ønsker og lidt fedstof. Jeg bruger Latta, som har en fortrinlig smag og som ikke vælter kaloriebudgettet. Har du ikke prøvet den, så gør det, hvis du skal passe på regnskabet. Smag til med salt og servér.

Frikadeller – Jeg brugte 200 g hakket økologisk svinekød, ½ løg (noget revet og noget hakket småt), 1 spsk. maizena, salt og peber. Alt røres sammen og formes til 8 frikadeller og steges på panden i lidt fedtstof. Enjoy! Jeg synes, det smagte rigtig godt!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield