Easy Peasy Pastasalat


Den her pastasalat er vitterligen easy peasy. Det var ellers med forhindringer, jeg nogensinde fik den lavet. Jeg huskede noget om en opskrift, jeg havde set i den her Kogebog, jeg har købt, men jeg kunne ikke huske, hvad det var, andet end at det var med de her vognhjulspasta. Jeg havde så ovenikøbet fået bildt mig selv ind, at det var en varm ret, hvad det jo overhovedet ikke er. Så for en uges tid siden, fandt jeg den endelig, og da jeg så i Føtex fandt de berømmede vognhjul (godt nok fuldkorn), så måtte det jo prøves. Forstå mig ret, jeg synes, det er fint, der findes fuldkorn til dem der vil have, men jeg vil gerne have valget. Det havde jeg ikke her desværre. Ved du hvor man kan købe flere sjove former pasta og også disse vognhjul, så fortæl mig lige. Når det er sagt, så smager de her fint.

Easy, Peasy Pastasalat
(Originalopskriften er til 8-10 personer, men jeg har halveret den til 4 personer)

1 lille ny kartoffel rød el. hvid

250 g vognhjulspasta (Føtex)
2½ dl rosne ærter
1 fed hvidløg
1½ spsk tomatpasta
1 spsk Dijonsennep
½ spsk drænede capers
½ spsk tørret oregano
½ tsk tørret basilikum
½ tsk salt
1 dl koldt vand
1,5 dl olivenolie

Kog kartoffel i en lille gryde i saltet vand. DRæn og skyld i koldt vand og lad kartoffel køle helt. Bring en stor gryde saltet vandt i kog. Tilsæt vognhjul og kog ifølge anvisning på pakken. Tilsæt de frosne ærter lige før du hælder vandet fra. Dræn, skyl med koldt vand og dræn igen. Hæld pasta og ærter i en stor skål.

Imens balndes den kolde kartoffel, hvidløg, tomatpasta, sennemp, capers oregano, basilikum, salt og vand og blendes enten i blenderbeholder til stavblender eller i foodprocessor. Blend indtil glat. Bland pasta, ærter og sauce og smag til. Serveres ved rumtemperatur el. afkølet.

Note: Grunden til, at vognhjulspastaen er smart her er at ærterne hænger fast i hjulene, men hvis du ønsker kan du selvfølgelig prøve med andre slags pasta.

Fra bogen: Chloe’s Kitchen: 125 Easy, Delicious Recipes for Making the Food You Love the Vegan Way

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

WordPress Anti-Spam by WP-SpamShield