Mexi-burger med mango og agurk

Jeg ved, jeg har nævnt de her Mexi-burgere ofte! Jeg undskylder, for skulle jeg være “en rigtig” madblogger, skulle jeg jo lave det hele fra bunden. Det ville jeg da også rigtig gerne, men sådan “spiller klaveret” altså ikke her desværre. Så jeg må ty til lette løsninger på nogen fronter. Faktisk er de her burgere, uanset også de bedste, jeg har smagt indtil nu, så det er intet “offer” for mig på nogen måde. Burgerbollerne ville jeg gerne selv lave, for de er alt andet lige bedre hjemmegjorte, men det måtte blive de købte i dag.

Som ofte fandt jeg inspirationen til den her burger i en kødopskrift. Jeg kan godt lide, at finde inspiration, og så lave mit eget “spin” på det. Det her er inspireret af en kyllingeburger, men originalen, er meget anderledes. Her er, hvad jeg gjorde.

Mexiburger med mango og agurk

1 Nutana Mexiburger
1/4 mango i tynde skiver
1 forårsløg
1 spsk. sød mangochutney
1-2 tsk. chilisauce
ca. 3 skiver agurk
en smulle hakket persille
1 spsk vegansk mayonaise el. alm. mayonaise
1 burgerbolle købt eller hjemmelavet

Varm burgeren i ovnen. Bollen lunes en smule, når du er klar med resten af ingredienserne. Skær agurkeskiverne. Rør mayonaisen med chilisauce, persille og salt og peber. Lun burgerbollen og tag den ud, og smør den ene halvdel med manochutney. Læg burgeren ovenpå, dernæst mayonaise, mangoskiver, agurk, og drys med skiver af forårsløg. Kan spises som den er, som frokostret eller til aften, og man kan selvfølgelig servere pomme frites til, hvis man ønsker det. Burgeren kan være fuldstændig vegansk, hvis man laver den veganske mayonaise. Håber du synes om min lille kreation.