Til mor

Mama, thank you for who I am
Thank you for all the things I’m not
Forgive me for the words unsaid
For the times I forgot

Mama remember all my life
You showed me love, you sacrificed
Think of those young and early days
How I’ve changed along the way [along the way]

And I know you believed
And I know you had dreams
And I’m sorry it took all this time to see
That I am where I am because of your truth
And I miss you, yeah I miss you

Mama forgive the times you cried
Forgive me for not making right
All of the storms I may have caused
And I’ve been wrong, Dry your eyes [dry your eyes]

Cause I know you believed
And I know you had dreams
And I’m sorry it took all this time to see
That I am where I am because of your truth
And I miss you, I miss you

Mama I hope this makes you smile
I hope you’re happy with my life
At peace with every choice I made
How I’ve changed along the way [along the way]

Cause I know you believed in all of my dreams
And I owe it all to you, Mama

More lyrics: http://www.lyricsmania.com/mama_lyrics_il_divo.html
All about Il Divo: http://www.musictory.com/music/Il+Divo

God weekend incl. links


Oliver Wilson på Maltho og bag ham Manuel Martinez på Simbad (FR) i Copenhagen Golden Mile 4. august 2013

Det er fredag, og tid for links og lidt småsludren. Der er ikke meget “sludren” over mig i dag, jeg er træt, har hovedpine og i det hele taget ikke meget værd. Af samme grund blev dagens staldtur udsat til i morgen, i håb om bedring. At jeg vågnede klokken 2 og ikke kunne sove, og først faldt i søvn igen klokken 5, hjælper ligesom heller ikke på noget som helst.

At sige, jeg er negativ over TV, forslår vist heller ikke, men nu håber jeg så bare, at de holder, hvad de lovede, og sender mine penge retur, så jeg kan komme videre og købe et andet TV.

Jeg fik lavet lidt i går. Min to-do-liste svinder langsomt, men sålænge den bare svinder, må det være godt nok.

Først lidt af det alvorlige og så lidt af det sjove bagefter, det må være sådan. Det er vitterligen en kæphest for mig, det med rygningen. De unge mennesker forstår ikke, at det rammer dem som en boomerang lige pludselig, og de har ingen ide om, hvor ufedt, det er ikke at kunne få luft – permanent. Spørg manden her, så kan han fortælle dig det. Smid nu de smøger for hulen.

Jeg har sagt det før, og jeg siger det gerne igen. Det med adoption, det er et meget komplekst spørgsmål, og der er ikke en løsning, der “virker” i alle tilfælde. Her er det så igen gået helt skævt, og det kan have indlydelse på adoptioner fremover.

Klik nedenfor for at læse mere:
Læs resten

Paprika & Pølsegryde

Hvordan oversætter man “mørbrad” til noget vegetarisk i en titel og ellers? Det var det gode spørgsmål, da jeg besluttede mig for at lave denne gryde i vegetarisk udgave i går. Den udspringer af den meget klassiske mørbradgryde, som mange kender og som jeg også har postet her på min blog. Den smagte godt før, men jeg lover, du vil ikke savne noget som helst her. Smagen er helt den samme. Så giv den et forsøg på en Meatfree Monday eller en anden af ugens dage.

Paprika & Pølsegryde
(4 personer)

Ingredienser

6 små veganske pølser*
el. lign. skåret i 1 cm stykker
1 hel pakke vegansk kebab**
1/4 liter havre-/soyafløde
1 rød peber
1 grøn peber
125 g champignon/portobellosvamp
2 store løg
2 fed hvidløg
1 dåse flåede hakkede tomater
2 kopper vand
2 tern grønsagsboillon el. som her Herbamare
2 tsk. paprika
salt og peber
Olie/smør/Fri til stegning
2 spsk mel til jævning
1½ dl soyamælk eller anden plantemælk

* Begge købt i IRMA ligger på køl
**

Løg og peberfrugt, og champignon skæres i skiver. Hvidløg svites sammen med løg i olie/smør til løgene er klare. Tilsæt peberfrugt og svampe og steg godt igenne. På en seperat pande steges kebab skåret i skiver og pølserstykkerne ved høj varme på en pande. Når sidste er gyldne i kanten, blandes de to ting i gryden og flåede tomater, paprika, vand og urtebouillon tilsættes. Simrer under låg i ca. 20 minutter. Lav en melhjævning og hæld plantemælken i og juster tykkelsen. Til sidst tilsættes fløden og der smages til med salt og peber. Severes med ris og eventuelt en grøn salat.

Mandagsmumlen


Valmir de Azeredo på Lady In The Sand (IRE) (hvid/grøn) vinder Ikeyvet’s 3 års Maidenserien 9. maj 2013 foran Sara Slot/Razello og Jacob Johansen/Grey Goose

Det er ikke det vilde, jeg siger om, hvad jeg går og laver. Jeg ved det og det er vel ikke så spændende. Men det har den simple forklaring, at der ikke sker så meget. Helbredet er valklende i bedste fald lige p.t., hvilket oversat til dansk betyder, at den svimmelhed, jeg i perioder kan lide af ovenpå noget virus, hærger igen. Det er mere end belastende, men jeg kan intet gøre ved det, og man er altså ikke meget bevendt, når man er svimmel. Derudover forværret tinitus og hovedpiner. Fredag og lørdag lysnede det i øst, og jeg tog i stalden lørdag, og det nød jeg meget, kun for at måtte konstaterer, at i går var jeg lige vidt igen, og således også i dag. Ikke helt tilbage til “år nul”, men dog.

Som det ses af forrige indlæg fik jeg da lavet noget kage imens jeg alligevel gik her, og den faldt heldgvis godt ud. Den kom med til testsmagning i stalden og alle var glade. Jeg gemte også et par stykker til min gæst og jeg. Min veninde var på besøg til aften. Ikke noget vanvittig vildt udi det kreative, det var ravioli med svampe og en dejlig tomatsauce. Men jeg har lært, at det behøver ikke være så hulens fancy, det kan bare være noget almindelig god mad, og så det at være sammen. Nogengange, skal jeg vist skrue ned for mine ambitioner. Men jeg vil jo så gerne gøre det så godt. Men selvom jeg ikke synes, det er “noget særligt” er mine gæster altid mere end godt tilfreds, og det skal jeg så også være.

Jeg har mere mad på programmet, men lige nu skal jeg have noget at spise og have en hovedpine elemineret, så meget som vel muligt. Suk! God uge til jer!

Kanelbollekage

Den her Kanelbollekage (kanelbullekaka), fik jeg fornyeligen hos en hesteveninde, og den smagte bare godt. Den var ikke vegansk, men det ændrede ikke på, at den var fantastisk. Jeg besluttede straks, at den skulle veganiseres, så snart jeg fik overskud til det. Det gjorde jeg så i forgårs, og havde den med i stalden i går. Den vagte lykke, og jeg vil selvfølgelig dele opskriften med jer.

Det gav mig også anledning til endelig at prøve No-Egg i en kage. Det havde jeg ikke prøvet før, men det gjorde jeg så her, og det fungerede ganske udemærket. Den originale opskrift er på svensk, og har du problemer med oversættelser af svenske blogs eller andet, er her en lille ordbog.

Kanelbollekage

175 g vegansk smør (her Fri)
2½ dl sukker
2 tsk. No-egg opløst i 4 spsk vand
2 dl vegansk yoghurt
4½ dl hvedemel
2 tsk. vaniliesukker
1 spsk. bagepulver
1 tsk. salt

Smør og rasp til formen

Fyld

1 dl sukker
3 spsk. kanel

Ovnen varmes op til 175 grader.

Rør smør og sukker sammen til blødt og luftigt. Bland yoghurten i. Bland No-egg og vand i en skål og stil til side og kom i hele blandingen til sidst.

Bland de tørre ingredienser i en skål og bland den våde blanding i. Bland kanel og sukker og stil til side i en skål. Smør en 1½ liters form og drys med rasp. Bland No-egg i blandingen. Hæld halvdelen af dejen i og drys med halvdelen af kanelsukkeret. Hæld resten af dejen i gog drys med det resterende kanelsukker.

Fordel 2 spsk. smør over. Bages 45-60 minutter. Test med en pind, hvornår din kage er klar.

Ugeslut – igen og lidt weekendvalentinelinks


Foto taget samme tid sidste år

Så blev det fredag – igen! Ja undskyld! Ikke, at jeg har spor imod dem, men jeg synes det er hele tiden. Er jeg den eneste, der har det sådan? Det er også Valentinesdag, hjerternes dag, og kommercielt ses det jo især som en hyldest til par. For mig at se, må det være en hyldest til alle hjerterelationer, også venner. Så hermed glædelig Valentinesdag til alle mine venner, med tak for alle gode stunder og oplevelser.

Hvis man ingen kæreste har, hvordan fejre man det så, og skal man henslæbe dagen/aftenen i depressiv tilstand? Jeg skal ikke bestemme, hvordan andre fejre, hvis de er alene, men jeg vil ihvertfald ikke være deprimeret over ikke at have kæresten endnu, og så fejre jeg bare mig selv istedet og i morgen hygger jeg med en god veninde. I princippet skulle jeg jo så være ked af det hver dag, fordi jeg ingen har til at hygge med og det kan altså ikke betale sig. Jeg hygger indtil den perfekte kæreste til mig dukker op.

Det er også weekendlinkdag, og jeg har også en hel bunke af dem som altid. Spredt over mange emner i dag, så mon ikke, der er noget, lige du kan bruge? Jeg tror det – om ikke andet, så kan du jo kaste dig over dem, hvis ikke du har den der kæreste at kaste dig over :-) Og sidst men ikke mindst – mit helbred? Tjah, på nogen punkter går det langsomt i den rigtige retning, mens på andre ikke helt så godt, men overordnet kunne det være værre håber jeg. Det lyder kryptisk, og det er det også – når jeg ved mere, så gør I måske også. God Valentinesaften til jer.

En af mine kæpheste er uopdragne børn. Det er efter min mening at gøre børn en bjørnetjeneste ikke at opdrage dem, og lade dem gøre og bestemme alting og ligeledes mene, at de skal være beslutningtagere/medbestemmende i ALT. Det har jeg så eksperternes ord for, jeg har ret i. Nu handler det så mindre om, at jeg har ret, end om at det ville være skønt om forældre vågnede lidt op, så vi allesammen kan være her og ikke kun dem, og deres børn, som har en tendens til at fylde det hele. Når man ingen børn har, så må man ikke have en mening om den slags. Beklager det har jeg, og jeg kender heldigvis mange, der også har børn, der er enige.

Klik nedenfor, for at læse mere!
Læs resten

2 år siden

I dag er det 2 år siden, verden mistede en stor sangerinde. Desværre var det et liv og et kæmpetalent, der blev spildt, på grund af stoffer. En tragedie når man kigger tilbage på ovennævnte klip og tydeligt ser talentet. Heldigvis nåede Whitney at berige os med mange, mange fantastiske oplevelser, og forhåbentlig har hun fred nu. R.I.P.

Marius og alle de andre


En vilkårlig giraf i København Zoo juni 2009

Der har været megen snak om Marius (også internationalt), og hans endligt her på jorden. Hvorfor er der mange, der spørger? Jeg vil give mit bud på det, og så kan man være enig eller ej, men det er min holdning til det.

Marius kunne være endt som løvefoder, var han en vild giraf – helt bestemt, det kunne han meget let, og så ville det også være i orden. At han ville ende sine dage som løvefoder, når han havde afsluttet sit liv naturligt af alderdom her i København, tror jeg de fleste også ville være okay med.

Sagens kerne er, at Marius er opdrættet og født i Zoo, han var sund og rask og fejlede intet og var ikke gammel (tværtimod). Han var bare til overs. I min verden (og mange andres) er Zoo et sted, der skal sørge for at dyrene har det godt, medvirke til artsbevarelse og iøvrigt skal de jo så vise dyrene på en så forsvarlig måde som muligt. At det langt fra altid er tilfældet, ved vi alle, men det er en helt anden historie, vi må tage en anden dag.

Zoo’s opgave er ikke, at opdrætte dyr, der bliver totalt i overskud og derfor bare bliver aflivet (ad tigerunger, der røg samme vej). Det er måder at begrænse antallet på, men det ønsker Zoo ikke, for dyreunger giver besøgende. Marius var sådan en dyreunge, og det var tigerungerne også. Besøgene giver penge i kassen, og ….need I say more? Det er sagen i en nøddeskal. Man kan starte en længer debat om Zoo’s som sådans eksistensberettigelse og vores holdning til dyr generelt og det er måske på sin plads.

Det forkerte i det her er, at man ikke stopper med at få unger, hvis og når man ved, man ikke har plads til flere. En giraf eller hvilket som helst dyr i en Zoo skal ikke som formål være opdrætter af slagtedyr. Men hvad så med koen i køledisken – er det ikke forkert – jo, det er det, og det er jo netop derfor, jeg ikke vil spise kød. Og jeg vil så til trods for, at jeg stadig mener det er forkert sige, at Marius har haft det væsentlig bedre end de fleste malke- og kødkvæg.

Derudover tror jeg, at mange ville have det svært med at tage deres børn til et slagtehus som underholdning og se køer m.m. blive aflivet. Men Zoo må gerne lave et mediestunt og underholdningshow ud af, at Marius lader livet, bliver obduceret og bliver serveret til løverne?? Det gives som forklaring, at giraffen som art er indavlet, og derfor kunne han ikke gives til andre Zoo’s som avlsdyr. Så skulle de bare ikke have “lavet” ham til at starte med. Der er noget, der går helt galt her. Et er giraffen Marius, og jeg synes også, det er en forkert indgangsvinkel til det. Under alle omstændigheder, skulle Zoo ikke lave et mediestunt ud af en situation, der er helt forkert fra start af.

Når du nu har tænkt så meget på Marius, og hans endeligt, så spørg dig selv, som jeg så en spørge på Facebook – Er det virkelig værre en koen i køledisken?? Til det kan jeg svare nej, det er faktisk meget bedre, men det gør ingen at situationerne optimale – så måske du på en Meatfree Monday, skulle tænke over, om du ikke har lyst til at støtte industrien omkring koen i køledisken mindre og indføre ihvertfald en kødfri dag om ugen?? God mandag til dig!

Weekendlinks og fredagsfrustrationer


Shane Karlsson & Mr. Fong (GB) vinder Sessan Handicap 19. oktober 2013

Det er ingen hemmelighed, at jeg har været stille her på det seneste. Og hvorfor heller ikke for dem, som kender mig og som iøvrigt er ven med mig på facebook. Nu er det så ikke alle, der er der, og iøvrigt kan jeg jo bare godt lide at skrive her, så ingen mangel på lysten på en måde. Mere trist ser det ud på energikontoen. Jeg er mere flad end den fladeste pandekage, du kan opdrive. Det værste er, jeg kan intet gøre, andet end håbe det snart går over.

I går anede jeg håb forude, men i dag er det lige så slemt igen. Det får så være, vejret er ikke at prale af, og på den led, er det okay, men det er slet, slet ikke okay set i forhold til at prøve at komme i form og komme ud og ride og sådan ca. 700 andre ting på min to-do-liste, som hensygner et meget afventende liv. Det er ret beset lige ved at tage pippet fra mig, ikke mindst også fordi, min tur til London, som jeg havde planlagt til snart, kan hænge i en tynd tråd, får jeg det ikke bedre. For helvede altså, er bare træt af det. Som det er, må jeg for nu bare gøre alt hvad jeg kan, for at prøve at få det bedre, og det betyder bare, uforholdsmæssig megen tid brugt på sofaen og på at sove. Det er længe siden, jeg har sovet så meget. Derudover savner jeg bare at komme ud og ikke mindst vennerne i stalden. Foto foroven, er i mangel af bedre, eller hvad vi skal sige. Jeg orker ikke mere gråt i gråt, her er trist nok, og de eneste der kan løfte humøret lidt, er når jeg finder hengemte skatte, der venter på redigering.

Eftersom jeg ikke har noget vildt ophidsende at fortælle udover dette, så bliver det “en stak links” til jer, som faktisk også er “forsinkede”, hvis vi skal se helt strengt på det. Det skal vi så ikke, så derfor kommer de så nu, og så håber jeg, I har glæde af dem. Og så vær lige sød og send lidt gode vibes denne vej, så jeg kan blive frisk igen og klar til London. Og selvfølgeilg ønsker jeg jer en rigtig god weekend.

Jeg har sagt det før, og jeg siger det gerne igen – organhøsteri og lignende er bestemt ikke noget, jeg går ind for. Nu har man i sin genialitet fundet ud af, at man vil undersøge mulighederne for at høste (stjæle) den langt før end tilfældet er nu, hvilket i min bog, ikke underligt afføder kritik.

Som du ved elsker jeg fotos og at fotografere alt og alting. Det afføder selvfølgelig også en nysgerrighed når det gælder andres, og denne serie, er jeg sikker på, også vil røre dig.

Jeg har ikke selv, hverken en Ipad eller Iphone, men jeg kender rigtig mange, der har og nu lader det til, der et alvorligt sikkerhedsbrist i begge.

Ligeledes berører næste link også flere, jeg kender. Bruger ikke selv Netflix, men nu lader det til at nye momsregler vil førhøje prisen på den slags.

Sidst men ikke mindst, skal vi have lidt mad af den gode slags, endda en, der ikke er vegetarisk eller vegansk, men mest “bare er en blog og bagværk. Den er så til gengæld svensk, og den fandt jeg p.g.a. kagen her, som smager så englene danner kor.

Noget, jeg altid har elsket, og som jeg ofte (også før jeg igen blev veganer/vegetar igen) er, hvordan man mon selv kan lave Bailey’s Irish Cream. Den kan også laves vegansk, og det skal også prøves på et tidspunkt.

Så er der franske fristelser. Ikke at jeg kan et ord fransk, for det kan jeg ikke, men jeg kan se billeder og bruge google oversæt. Gider du ikke oversætte, så smut forbi for inspiration på fotofronten, for det er en rigtig flot blog med rigtig smukke fotos.

Lige så flot er denne svenske blog Vegoteket, som drives af Johanna & Fido, og den er som du nok har gættet også vegansk.

Sidst men ikke mindsst, One Green Planet, som er en overflod af grønne tips og selvfølgelig også opskrifter.

Stadig flad og den lille tur i går

Jeg er ikke syg, syg mere, men jeg er godt nok flad som en pandekage stadig. A pros pos pandekager, så bliver dem og jeg vist aldrig gode venner. Forleden så jeg en opskrift på pandekager (veganske), som jeg ville teste. Jeg mistænker at problemet til dels skyldes mine pander, som er helt håbløse. Det endte med, at jeg hældte den sidste rest dej vaffeljernet og på den måde fik noget, der dog lignede et eller andet end en bunke stegt “ruskumsnusk”! Opskriften fejler ikke noget, men det tydeliggør, at jeg skal have udskiftet mine pander. Når det sker, skal der prøves igen, øvelse gør mester, siges det!

Egentlig var planen, at jeg skulle skrive et vigtigt brev i dag, og have sendt. Det bliver ikke, for planen omkring det hele (mere om det senere, når alt er afklaret) blev lavet om. Istedet har jeg siddet her lidt og ordnet fotos fra den lille tur, jeg gik igår, på vej tilbage, efter at have sat min far af. Som du måske kan se, gik turen til Forstbontakisk Have. Man kan godt se stormskaderne der også, ganske tydeligt, men Gudskelov er der mange flotte træer stadig. Tak for den hyggelige sludder til de to søde damer jeg mødte.

Nu fryser jeg, som en lille hund, for er der noget, der mangler her i soveværelset/kontoret så er det varme – eller rettere isolering. Så jeg vil skynde mig ind i stuen og lukke døren herind. Og så vil jeg iøvrig have et bad og noget varm hjemmegjort tomatsuppe. God dag til jer. Resten af fotos ligger her.