Og vi gentager…..Påskedårlig!

Gentagelser og genudsendelser, kan være mere end træls, når vi taler fjernsyn. Jeg skal hilse og sige, at når vi taler helbred, så er det ikke mindre. Nu da jeg skulle finde fotoet ovenfor (i mangel af et andet), fandt jeg ud af, at det jo desværre langt fra første gang, jeg har lagt mig på samme tidspunkt, og bliver sikkert ikke det sidste.

Hvad har jeg så lavet i Påsken. Tjah, jeg har sådan set været smådårlig nu i ihvertfald en uges tid med hovedpine og den der fornemmelse af, at man er lige ved at blive syg. Allerede lørdag var jeg mega-sløj fra morgenen af, men det var min fars fødselsdag, og den skulle jo fejres. Heldgivs havde min søster tilbudt at tage det hverv, som jeg ellers havde lagt op til, at jeg ville. Det er frustrerende gang på gang, at måtte enten melde afbud eller overlade ting til andre på grund af det sk.. helbred. Når jeg siger, jeg er glad for, at det ikke er værre, skal der ingen tvivl herske om, at det er jeg selvfølgelig i den grad, men ikke desto mindre, er det træls.

Så både i går og i dag har jeg bare ligget her og set TV og sovet. I går sov jeg hele eftermiddagen, men det er ofte den bedste medicin, når man har feber. Dagen i dag skulle have stået på Kickerkys og staldhygge, men sådan bliver det altså ikke desværre.

Nu håber jeg bare, jeg snart har det bedre og så håber jeg, at jeres Påske har været god, og uden sygdom.

Panang Curry med mini auberginer

Jeg lovede jer opskriften på Panang Curry for nogle dage siden. Som ofte spænder helbred, tid og kræfter ben for mig.

Men lad mig starte med begyndelsen. Jeg mener, alle der har fulgt med her, har formentlig en ide om, at jeg elsker karry i alle afskygninger. Dog ikke for stærkt, men ellers er konceptet lige mig. Når det er sagt, har min grænse for det stærke rykket sig, men jeg er ikke til noget så stærkt, at jeg får blæst hovedet af, slet ikke. Men man kan jo selv regulere.

Grunden til, at jeg faldt over Panang Curry, var min gode veninde, der var blevet helt besat af det. Hun spiste det næsten dagligt lige en overgang. Og eftersom jeg jo deler hendes kærlighed til karry i alle afskygninger (og meget andet), så måtte jeg jo undersøge dette nærmere. Hun lavede en variant med kød, men det jo ikke afgørende for en god Panang. Det der giver den autentiske smag, er Panang Curry Paste. Jeg skulle så finde en, der ikke indeholdt fiskesauce og andre ubehageligheder. Det findes så også, og jeg fandt den her, men den fås formentlig hos diverse invandrebutikker etc. Den kan sendes, men koster “en krig” i porto, så det er lettere et finde den i en butik nær dig eller bestille 50 g istedet, bare for at prøve først.

Jeg var ikke i tvivl om, at jeg ville elske den, men jeg tog toget ind og hentede en bøttefuld, som er nok til længe! Da jeg nu var derinde, fandt jeg også de miniauberginer, jeg også kom i, ligesom Sugar Snap Peas. Når det er sagt, så kan man sagtens bruge almindelig aubergine, ligesom man kan komme næsten alt i, og det vil smage dejligt. En af de opskrifter, jeg fandt kaldte på broccoli, og det ville være super at komme i, men nu lavede jeg, med hvad der var i huset. De sprouted brocoli er købt efter jeg lavede den oprindelige portion og sereveredes ved siden af til portion 2.

Panang Curry
(2 personer)

1 spsk rapsolie
1 hakket løg
1 spsk presset hvidløg
1 spsk presset frisk ingefær (på glas)
1 spsk Panang Curry Paste
1 spsk rørsukker
½ spsk soyasauce
2 spsk limesaft
½ dl ristede usaltede cashewnødder
½-1 rød peber afhængig af str.
1 dl svampe i tern – her Portobello
1 hakket løb
4 spsk frisk basilikum
100 g fast tofu i tern
10 sugar snap peas
1 dåse kokosmælk

  • I en seperat pande brunes tofu i tern, miniauberginer og svampene i lidt olie og sættes til side til senere
  • Varm Olien
  • Tilsæt ingefær, løg og hvidløg
  • Steg til let brunet
  • Rør currypaste
  • Rør kokosmælk , sukker, limejuice, cashewnødder og soyasauce i, og skru op til medium varme og tilsæt evt. mere limejuice efter smag
  • Tilsæt grønsager, tofu, aubergine og basililkumblade og kog indtil tofu er varm
  • Pynt med knuste cashewnødder og basilikiumblade
  • PanagCurryMobilfotoopt2

    Tillykke med de 7 år

    Det er en måned med fødselsdage. Den her er let at huske, for det er dagen før min far, men jeg er ret sikker på, at jeg ville huske den alligevel. Verdens bedste Kicker har fødselsdag i dag. Det var derfor jeg havde brød med i stalden i går, for at fejre den lille tut. Det synes pigerne godt om, og Kicker fik selvfølgelig kys, gulerødder, æbler og ikke mindst Polo. Så der var ikke et øje tørt.

    I dag forbereder jeg mig på morgendagens fødselsdag og prøver at få styr på flere projekter her. Desværre er jeg ikke helt frisk, men beder til, at det er forbigående. Der var andre i går der ikke var friske, men jeg tænker ikke, det kan gå så stærkt.

    Bortset fra alt det, så kom træneren på i går, at hun da synes Kicker skal have sin egen side på Facebook (jeg kan jo kun være enig) og det har han så fået nu – i fødselsdagsgave, så hvis du har lyst til at følge hans meritter, så kan du gøre det lige her. Fotos er fra Kickers børneværelse, da han var 3 mdr. gammel.

    En Påskehilsen

    Danielle på 5-årige Wellington (Selkirk-Matchmaker), som fornyeligen blev målt – 174 cm, så han er en velvoksen herre

    Træner Hanne Bechmann med 2-årige Sun Of A Gun (Mingun – Tigress Eleven)

    Anne-Sophie Toubro på 3-årige Lousie´s Lad (Appel au Maitre-Andalousie)

    Stradivarius, som er blevet 5 år (Chinese Mandarin-Amusement)

    3-årige Trustyourinstinct (Mingun-Härkila)

    2-årige Estelle, som er helsøster til ovensiddende

    Disse fotos er ikke fra i går. Der havde jeg faktisk pakket kameraet, men fik det overhovedet ikke op ad tasken. Flot! Nå, men disse er så fra tidligere på ugen og det er bare sådan lidt indtryk fra en helt almindelig dag i stalden/på Enghavelyst (der er heste både fra vores stald og Søren Jensen’s).

    Jeg var forbi igen forleden og jeg fik da lavet lidt, og igen mere end, jeg egentlig havde tænkt, da jeg tog afsted. Men sådan går det som regel. I morgen tager jeg et smut derned igen. Men jeg tager lidt senere eafsted, end jeg ville have gjort ellers, for så kan jeg bedre klare det.

    I dag har jeg fået sat hak ved en del på to-do-listen. Ikke det vilde, men eftersom jeg har det mindre godt, er hver lille ting velkommen. Blandt andet har jeg fået orden på mine overtagelser af diverse TV-ting og sådan. Så min del af planen er udført. Så fikj eg hentet kuverter til nogle stiklinger, jeg har lovet et par af mine læsere den meget omtalte Cowboykaktus. Og nu vil jeg hen og slappe lidt af, for jeg har en helt vildt irriterende hovedpine, jeg ikke kan slippe af med.

    Påsken skal da som sådan fejres lidt, men mere nu fordi min far har fødselsdag, så det går lørdagen med, så må vi se, hvad det ellers kan blive til. For nu vil jeg ønske jer alle en dejlig Påske!

    Jackfruit-no-pork-pulled sandwich

    Jackfruit-no-pork-pulled sandwich

    1 dåse grøn Jackfruit i vand
    1 rødløg halveret skåret i skiver
    2 tsk ketchup
    ½ tsk hvidløgspulver
    1 fed hvidløg, presset
    ½ tsk revet ingefær
    ½ tsk spidskommen
    1 tsk paprika
    1½ tsk liquid smoke
    2½ dl grønsagsbouillon
    1½ dl sherry
    1 pære uden kerner
    1 spsk sesamolie

    Put alle ingredienserne i en gryde og bland det godt, og lad det koge i ca. 45 minutter til Jackfruit er mør og al væden er kogt fra.

    Serveres med en burgerbolle efter valg, men eventult disse.

    Og Coleslaw med hjemmegjort vegansk mayo.

    Coleslaw med hjemmelavet vegansk mayonaise

    Jeg elsker kål faktisk, og derfor er coleslaw en favorit hos mig. Derfor er Coleslaw også bare et hit her i huset. Når jeg endelig får det lavet, spørger jeg altid mig selv, hvorfor jeg ikke gør det lidt oftere, for det smager dejligt, til rigtig mange ting. Frikadeller i ehver form, karbonader, vegetarbøffer etc. Så uden yderligere svinkærinder, så kommer her en opskrift på netop Coleslaw, og det er den, jeg altid bruger og som jeg synes, smager bedst:

    Coleslaw med grøn peber og dild

    1 lille hvidkålshoved
    1 dl kogende vand
    Salt
    1 stor skrællet og fintrevet gulerod
    1 lille grøn peber, meget fintsnittet
    1 bundt frisk dild eller evt. 2 spsk tørret
    en smule citronsaft
    2½-4 dl mayonaise (se nedenfor)

    Hæld det kogende vand over den snittede kål. Kom salt ved, og ælt godt for at blødgøre kålen. Tilsæt gulerødder grøn peber, dild og mayonaisen og bland det hele grundigt. Sæt det i køleskabet. Denne coleslaw kan holde sig i køleskabet i flere dage.

    Jeg har tidligere lavet en anden bloggers mayonaise, når jeg skulle det, men selvom den var god, var den alligevel ikke helt rigtig i min bog. Så derfor gik jeg på jagt efter, hvad der ville være helt rigtigt for mig og jeg har fundet det nu.

    Deborah’s Mayonaise a la Hellmann

    3/4 dl soyamælk
    1½ dl raspolie
    2 1/4 tsk vineddike
    3/4 tsk salt
    3/4 sukker
    1/4 tsk citronsaft
    1,5 dl olie

    Hæld Soyamælk og alt undtagen olien i en blenderbeholder eller og hæld olien i. Du kan med fordel her bruge en stavblender (jeg har kun prøvet denne metode), og så blender du og holder den, så den ene side er lige over din beholder’s (helst en lidt høj slank blenderbeholder) bund. Når den så tykner, hvilket den gør ret hurtigt kan du blende normalt. Mayo-magic!

    Det er SÅ let at lave sin egen mayonaise og tager ikke engang 2 minutter, så at rende ud og købe den i dyre domme, er håbløst åndssvagt. Denne smager også rigtig godt og kan selvfølgelig bruges alle steder, du ville bruge mayonaise. Dette er ikke en stor portion, men eftersom det er så let at lave en ny, er det bedre at lave en frisk. Den kan holde sig 3-4 dage i køleskabet.

    Hairspray (2007)

    Jeg så film forleden. Hairspray (2007), som jeg husker at have set en trailer til for snart længe siden. Som mange ved efterhånden venter jeg gerne på, at film kommer i TV før jeg ser dem og i sjældne tilfælde køber jeg en film her og der, hvis det er noget ganske særligt. Jeg har lige købt Once More (The Magic of Belle Isle)(2012). Sidste mest fordi, den er med Morgan Freeman, som for mig næsten uden undtagelse garantere en god oplevelse. Men det var ikke den, det handler om i dag – når jeg har set den formentlig.

    Jeg elsker musik og som sådan kan en musikbasseret film, som regel godt udfylde et par timer, såfremt musikken falder i min smag. Jeg havde ingen ide om, hvad filmen var om på forhånd og oftes er det bedst sådan. Så går man til projektet uden fordomme så at sige. Og det er lige præcis fordommene, filmen handler om. Diskriminiation på flere planer.

    Den foregår i starten af 60’erne, og filmens hovedperson Tracy Turnblad, er en temmelige kraftig pige, der elsker at danse, og hendes store drøm er at danse i et berømmet TV-show. Hendes chancer er umiddelbart ikke de største, men så sker der en hel masse, jeg ikke skal afsløre. Det lidt anderledes tvist her, er at John Travolta spiller hendes mor Edna Turnblad, og gør det aldeles fremragende. Han gør intet halvt, og således heller ikke her. Selv var jeg noget perpleks over, hvorfor han var valgt, og ikke en kvinde. Men ved nærlæsning på nettet viser det sig, at der er tradition for, at denne rolle besættes af en mand og det også er intentionen fra ophavsmandens side. Så giver det jo pludselig mening.

    Der er masser af dejlig musik i filmen, og udover John Travolta, som stort set alle jo ved, hvem er, så er der prominente navne på plads som Michelle Pfeiffer (Velma Von Tussle), Christopher Walken (Wilbur Turnblad) og ikke mindst Queen Latifah (Motormouth Maybelle), som jeg bare synes, er helt genial i stort set alt, hun kaster sig over, og jeg håber meget af det, hun kaster sig over, vil blive vist her lige så langsomt. Michelle Pfeiffer (Velma Von Tussle) giver den også fremragende den som ondskabsfuldt overklasseløg, der gør alt for hendes egen datter skal få al opmærksomheden. Unødvendigt at sige, at det heldigvis ikke lykkes.

    Filmen blev faktisk vist 2 gange her over weekenden, men jeg er sikker på, at holder du øje, kommer den snart igen, og så skal du bestemt se den.

    Den omhandler alvorlige emner på en god måde, og understreger at man aldrig skal give op. Det hænder heldigvis også, at det lykkes at overkomme trods alle odds i virkeligheden. Vil du købe filmen eller CD’en med soundtrack, fås begge på Amazon.co.uk, og til meget rimelige penge. I skrivende stund ca. 40 kr. pr. del. Denne musical er nu også sat op i Danmark, men den har jeg ikke set, men det kan være, nogen af mine læsere har. Jeg har personligt svært ved at se det for mig, men…..

    TV-træt og feberhed

    Så kom montøren. Akkurat som jeg skulle til at ringe og høre, om han havde glemt mig, ringede han, at han var på vej. Han forsikrede mig om, at jeg ikke ville blive glemt. De var 2 mand høj om at bære op og hjælpes ad med det meste og så kom vi til det spændende! Tror I det virkede? Tjah, med mit held, så nej, det gjorde det ikke. Med alt YouSee synes de skal lave om, så er det så slemt, at montøren dårligt kunne følge med, og måtte have fat i Yousee. De talte sammen og han havde gjort alt, hvad han kunne var konklusionen! Nu er meningen så, at “aben” hænger hos YouSee, som skal kontakte mig. Jeg troede så evt., det blev i dag, og det kan det i teorien også godt nå endnu, men …..

    TV’et er lækkert og meget bedre end det, det erstatter ifølge montøren, så den vej godt nok, men jeg fatter ikke, at det ikke kan fungere. Men han sagde, jeg ikke er alene p.t, og intet under, at jeg ikke kunne få det til noget som helst, når han heller ikke kan nu. Guderne må vide, hvornår det her kommer til at virke. Det ender jo nok med, at jeg skal have en montør ud fra YouSee og hvor længe kan det så tage….?

    Oveni har jeg fået en snert af feber – mon det “bare” er stress over det her “gedemarked” – tjah det kunne det vel godt være, men jeg tror det nu ikke. Jeg har jo gået og været “under isen” her senest og det bliver ikke meget værre, men altså heller ikke bedre. Nu har det så taget en lille tak til det værre med feber her i dag – suk! Det skal ikke være let.

    Montøren var her i en time, uden vi kom nogen vegne udover, at selvfølgelig hænge TV’et op på væggen og nogle kanaler virker (som på det andet TV), mens andre slet ikke gør. Håbløst! Internetdelen virker dog, så den kan jeg så også godt bruge, skulle jeg få lyst. Han bad mig lade det stå på en kanal fra han gik, for han regnede vist også med, at YouSee ville ringe i dag. Som for at understrege min dårlige teknikkarma, så er mit kamera også gået i udu. Blitzen har sat sig fast og vil ikke rokke sig ud af stedet, så det kan jeg også bøvle med nu. Det går godt.

    At TV-gutten kom så sent ville egentlig have været irriterende, havde jeg været frisk. Vejret var godt og jeg havde egentlig tænkt, jeg ville ud og have noget gratis vegansk mad på Christianshavn, hvor de skulle have fotoshoot af al deres mad. Deraf det gratis. Det kom jeg så ikke. Det kunne ellers have været rart, men sådan er der så meget…

    Fik en sød besked fra en af pigerne i stalden, der spurgte om jeg kom forbi i morgen. Og det havde jeg egentlig også tænkt, jeg måske ville. Men med feber og værende rigtig sløj, så må jeg hellere blive her og nusse rundt. Jeg er jo som bekendt heller ikke færdig her, så jeg kan passende bruge det lidt kræfter jeg har her, selvom jeg savner både pigerne og Kickertutten og co. Rigtig god weekend til jer!

    Lige “lidt” for spændende!

    Jeg ryster næsten over det hele endnu! Men lad mig starte med begyndelsen. Først var til frisøren og således en del mere korthåret. Bagefter skulle jeg over med foden til det berømte fjernsyn og blev for en gangs skyld ekspederet af en mindre venlig ekspedient, eller skal vi bare sige, en der bestemt ikke havde til sinds, at veksle to ord mere med kunden end højst nødvendigt! Måske bare mig, men så synes jeg måske, han skulle finde sig et andet job. Det grænsede til det uhøflige i min bog – he was not a people person! Nå, men skidt nu med det. Han fik det han skulle have, OG jeg fik min telefon retur, som var kommet. Glæden vil ingen ende tage. Den har de så også næsten skifte alt på. Så den burde virke endnu bedre end før. Nu forestår der så bare lige et arbejde med at installere alt igen, men det er så det.

    Så over med bilen og hjemad. Og så skulle jeg et smut forbi posthuset. Der lå sedler i min postkasse. Nå, men så var det da ikke andet end, jeg først kunne hente pakken i morgen. Klovn! Note to self:

    Læs lige inden, du mosler afsted.

    Nå, men så kunne jeg da trille hjem igen. Et stop med toget, er til at klare. Jeg kommer lige op på perronen, og dernæst ser jeg denneher blinde mand incl. stok og det hele styre direkte mod skinnerne (modsat køreretning af mig – ad under tunnel op ad trappe etc.) Jeg når at tænke, at han da har alt for meget fart på, til at kunne nå at stoppe og ganske rigtigt, han går lige ud og falder ned på skinnerne!! At sige jeg næsten fik et hjertetilfælde forslår ikke, og man er magtesløs.

    Jeg stod og vidste slet ikke, hvad jeg skulle og endte med at løbe ned ad trappen, i min magtesløshed. Der mødte jeg en dame, der godt kunne se, den var helt gal og spurgte, hvad der var galt og jeg måtte jo sige. Hun kunne jo kun bekræfte, at der var intet vi kunne nå at gøre. Heldigvis er det en rimelig befærdet station (Charlottenlund), så der var nogen, der havde hjulpet ham, men jeg var dybt rystet.

    Den søde dame gav en krammer (hvis du ved et mirakel læser med – tusind tak!) og kunne konstatere at jeg rystede som et espeløb og forstod godt, jeg var helt fra den. Puha! Hun mødte ham så i tunnellen under skinnerne, og råbte til mig, at han var okay. Det var jeg glad for. Så gik det ikke hverken værre eller bedre, end han skulle med mit tog, som han akkurat ikke nåede. Han virkede ikke til at have taget skade af sin skinnetur. Måske tog jeg i virkeligheden mere skade. Puh! Jeg tænker, et opfølgende blindestokkursus måske var på sin plads! Det var lige lidt for spændende.

    Jeg sidder her og skulle egentlig over til en veninde her senere, men jeg har det ikke godt. Der ligger noget forkølelse/influenza lige under overfladen, og jeg tænker de andre helst er fri for mine bacciller, bortset fra jeg altså er dårlig.

    Cowboykaktus – der er nok til alle!

    Uvist af hvilken grund, har jeg fået et par henvendelser nu omkring min Cowboykaktus, hvilket jo skyldes det ældre indlæg, hvor jeg proklamerer, at man kan få en stikling. Det kan man sagtens stadig. Nu har jeg lige klippet alt ovensiddende af den, og mange af disse skulle gerne bilive til levedygtige stiklinge.

    Så skal du også have en, når jeg når så langt, så sig til, for andre kan lige så godt få glæde af, hvad jeg er pisket til at klippe af den hele tiden for den ikke skal vælte. Jeg kunne ganske rigtigt putte den i en større potte, men det er jo skruen uden ende, for så bliver den bare endnu større. Så jeg prøver at holde den nede.

    Iøvrigt lagde jeg mærke til ved mit seneste besøg hos IKEA forleden, at deres plantesortiment er skrumpet ikke bare lidt, men drastisk. Det var ellers et af de steder, jeg altid tog hen, hvis jeg fik lyst til noget grønt. Det er det så ikke mere. Hvor er det sørgeligt. Noget af det bedste for sjælen og indeklimaet er grønne planter. Men det er nok også umoderne! Er du ikke den vej rundt moderne, så fyld op med grønt i dit hjem. Det både pynter, er sjovt og sundt.

    Hvis der er nogen derude, der har en aflægger af en fingerphiledendron, vil jeg meget gerne have en sådan.