Weekendlinks og fredagsfrustrationer



Shane Karlsson & Mr. Fong (GB) vinder Sessan Handicap 19. oktober 2013

Det er ingen hemmelighed, at jeg har været stille her på det seneste. Og hvorfor heller ikke for dem, som kender mig og som iøvrigt er ven med mig på facebook. Nu er det så ikke alle, der er der, og iøvrigt kan jeg jo bare godt lide at skrive her, så ingen mangel på lysten på en måde. Mere trist ser det ud på energikontoen. Jeg er mere flad end den fladeste pandekage, du kan opdrive. Det værste er, jeg kan intet gøre, andet end håbe det snart går over.

I går anede jeg håb forude, men i dag er det lige så slemt igen. Det får så være, vejret er ikke at prale af, og på den led, er det okay, men det er slet, slet ikke okay set i forhold til at prøve at komme i form og komme ud og ride og sådan ca. 700 andre ting på min to-do-liste, som hensygner et meget afventende liv. Det er ret beset lige ved at tage pippet fra mig, ikke mindst også fordi, min tur til London, som jeg havde planlagt til snart, kan hænge i en tynd tråd, får jeg det ikke bedre. For helvede altså, er bare træt af det. Som det er, må jeg for nu bare gøre alt hvad jeg kan, for at prøve at få det bedre, og det betyder bare, uforholdsmæssig megen tid brugt på sofaen og på at sove. Det er længe siden, jeg har sovet så meget. Derudover savner jeg bare at komme ud og ikke mindst vennerne i stalden. Foto foroven, er i mangel af bedre, eller hvad vi skal sige. Jeg orker ikke mere gråt i gråt, her er trist nok, og de eneste der kan løfte humøret lidt, er når jeg finder hengemte skatte, der venter på redigering.

Eftersom jeg ikke har noget vildt ophidsende at fortælle udover dette, så bliver det “en stak links” til jer, som faktisk også er “forsinkede”, hvis vi skal se helt strengt på det. Det skal vi så ikke, så derfor kommer de så nu, og så håber jeg, I har glæde af dem. Og så vær lige sød og send lidt gode vibes denne vej, så jeg kan blive frisk igen og klar til London. Og selvfølgeilg ønsker jeg jer en rigtig god weekend.

Jeg har sagt det før, og jeg siger det gerne igen – organhøsteri og lignende er bestemt ikke noget, jeg går ind for. Nu har man i sin genialitet fundet ud af, at man vil undersøge mulighederne for at høste (stjæle) den langt før end tilfældet er nu, hvilket i min bog, ikke underligt afføder kritik.

Som du ved elsker jeg fotos og at fotografere alt og alting. Det afføder selvfølgelig også en nysgerrighed når det gælder andres, og denne serie, er jeg sikker på, også vil røre dig.

Jeg har ikke selv, hverken en Ipad eller Iphone, men jeg kender rigtig mange, der har og nu lader det til, der et alvorligt sikkerhedsbrist i begge.

Ligeledes berører næste link også flere, jeg kender. Bruger ikke selv Netflix, men nu lader det til at nye momsregler vil førhøje prisen på den slags.

Sidst men ikke mindst, skal vi have lidt mad af den gode slags, endda en, der ikke er vegetarisk eller vegansk, men mest “bare er en blog og bagværk. Den er så til gengæld svensk, og den fandt jeg p.g.a. kagen her, som smager så englene danner kor.

Noget, jeg altid har elsket, og som jeg ofte (også før jeg igen blev veganer/vegetar igen) er, hvordan man mon selv kan lave Bailey’s Irish Cream. Den kan også laves vegansk, og det skal også prøves på et tidspunkt.

Så er der franske fristelser. Ikke at jeg kan et ord fransk, for det kan jeg ikke, men jeg kan se billeder og bruge google oversæt. Gider du ikke oversætte, så smut forbi for inspiration på fotofronten, for det er en rigtig flot blog med rigtig smukke fotos.

Lige så flot er denne svenske blog Vegoteket, som drives af Johanna & Fido, og den er som du nok har gættet også vegansk.

Sidst men ikke mindsst, One Green Planet, som er en overflod af grønne tips og selvfølgelig også opskrifter.

Banana Bread med valnødder og dadler

IMG_5751opt2

IMG_5756opt2

Jeg lovede jer opskriften på det Banana Bread, jeg bagte 2. Juledag. Det smagte og smager rigtig godt og er ikke tungt, men let og luftigt. Dog tror jeg, at jeg har begået en mindre “fejl”.

Jeg har altid svært ved at finde ud af amerikanske opskrifter og deres mel. Efterhånden er jeg ved at lære det, men her blev jeg i tvivl, og jeg tror faktisk ikke brødet har behov for den tsk. bagepulver, jeg selv tilsatte af skræk for at få en mursten af en kage, der ikke var hævet. Jeg tror faktisk den ville have været endnu bedre uden. Så det må komme an på en prøve. Men smagen fejler intet, meget lækker. Jeg lavede også kagen lidt anderledes end den oprindelige idet, jeg tilsatte hakkede dadler.

1 dl kokosfedt (palmin) - personligt kan jeg ikke se, hvorfor man ikke skulle kunne bruge smør – har siden set masser af opskrifter, der bruger smør
2½ dl sukker
2 æg
2½ dl mosede bananer (2-3 medium)
1 spsk mælk
5 dl mel
1 tsk. soda
(1 tsk. bagepulver)
1/4 salt
1 dl let hakkede valnødder
1 dl hakkede dadler

Put kokosfedt og sukker i en stor skål og pisk hvid og skummende. Tisæt æg et ad gangen og piskt godt h ver gang og rør bananer og mælk i. Mix mel, soda, (bagepulver) og salt og tilsæt til bananblanding, og rør (pisk) indtil lind. Fold nødder og dadler i, og kom balndingen i en 22×13 cm ca. smurt brødform.

Bages ved 170 grader i 65-70 minutter eller indtil, du kan stikke en pind i, der kommer op uden dej på. Lad køle af 10 minutter i forment, inden den tages ud, og derefter sættes den på en rist til helt afkølet. Brødet smagte skønt med smør på, men kan selvfølgelige også spises som det er. Bon Appetit!

IMG_5758opt2

Jeg har bagt i dag…..

Hvad har jeg bagt? jeg har bagt en æbletærte. Jamen får vi så opskriften? Ork ja, den kan I sagtens få ovre hos Ann-Christine, for hun har lagt den for det samme. Og der fandt jeg den også.

Det er sikkert mig og min ovn i fællesskab, og så måske det faktum, at min dej var for tynd? Jeg ved det ikke, men den lever ikke helt op til forventningen. Den smager godt, intet om det, men det er heller ikke nemt at bage med en ovn, hvor man ikke kan se den nøjatige temperatur og som bare har temperament. Ønsker jeg mig en ny? Ork, ja og det kan jeg så gøre, til jeg af nødvendighed må ud og købe en, for sålænge denne kan bare fungere, så står der ikke den slags på budgettet.

Smagen fejlede ikke noget, det var mere bunden der skuffede. Måske jeg lige skal have spurgt, hvor stor en form hun har brugt. Jeg måtte give den ekstra tid i ovnen, men stadig hænger bunden ikke ordentligt sammen og hænger i formen som var smurt godt. Hm! Min bagekarma er vist ikke så god. Nå, jeg tænker øvelse gør mester, men som det ses, så blev den lige en anelse for mørk på toppen også. Den fik selvfølgelig sølvpapir på til det sidste. Så næste gang, skal der altså gøres et eller andet med den bund ihvertfald, mere af den, eller en anden model….

Update 13. december: Det viste sig idag, at den bare havde fået for lidt kagen. Da jeg lunede et stykke i dag, blev den ligesom den skulle være. Man skal så bare være opmærksom på at dække kagen til, da den ellers bliver for mørk på toppen. Jeg tror det er min ovn, der er driller, så har du en nogenlunde normal ovn, hvor temperaturen er mere styrbar, holder Ann-Christines opskrift garanteret nok.

Lavenergi

Er hvad der har været her i dag. Nul, nada, njet af det. Sov længe, men er aldrig rigtig blevet frisk. Sådan er mit helbred, og at jeg sad længe og ordnede fotos og indlæg igår har nok ikke hjulpet. Er fuldtstændig “blæst” i dag.

Det er dog lykkedes mig at få ryddet en hel del op her på mit skrivebord, hvilket var en stor lettelse og så har jeg lige her til aften begået en æblekage. Den vil jeg så nu gå ud og testsmage :-)

Overskudsagtig med bagslag

I går var jeg totalt overskudsagtig, eller ihvertfald lod jeg for sidstedelen som om, det stadig var tilfældet, for nu skulle jeg altså have vasket gulv (og selvfølgelig støvsuget først). Det gør ikke sig selv, og her trængte i en grad, der var pinlig. Jeg fik det gjort, udover:

At være til træning

Bage to aspargesflan’s

Bage en rabarberkage til tøserne

Bage en plade boller også til pigerne i stalden

Lave en curry med butternut squash og linser (Meatfree Monday)

Til morgen var jeg så i stalden. Jeg var godt brugt, og jeg mærker nu effekten af “mit flip” i går. Har sovet det meste af eftermiddagen. Været helt kvæstet. Nu skal jeg finde noget aftensmad, og så skal jeg se væddeløb fra Stockholm – vi har hest til start, og det er om mange penge – 300.000 til vinderen. Så der må gerne krydses fingre.

Havregrynskager med appelsin

Jeg har bagt (igen) idag. I går bagte jeg to gulerodsbrød og smed i fryseren. Ved ikke lige, hvad der går af mig, men jeg slapper så dejligt af med at bage. Og så har jeg en del mel og sager, jeg gerne vil have brugt op.

Det var nu ikke egentlig planen i dag. Det blev bare sådan, da jeg så denne opskrift og det slog mig, at jeg havde alle ingredienserne. Dog ikke appelsin, men da jeg tror, jeg foretrækker uden, så var det jo fint. Altså nøjatigt denne opskrift, bare uden appelsin og med rosiner.

De smager godt og er krydrede og lækre. Jeg er lidt stolt, for det er ikke så ofte, et småkageprojekt er lykkedes for mig. Måske jeg skal prøve igen imorgen – nogen andre altså!

Manisk mandag

Jeg har været uhørt flittig idag. Hvor al den energi kom fra ved jeg egentlig ikke, men den er så også helt brugtt nu, og har været siden klokken 16. Alligevel skulle jeg lige prøve en opskrift på nogen småkager, jeg fik forleden. Men sikkert fordi jeg var træt, var det først efter en plade, at jeg opdagede, at jeg havde glemt melen. “Flot”. Nå, men jeg fik da puttet lidt mel i, og prøvet igen, og fik da småkager ud af det. Hm, jeg gad vide, om mig og projekt småkager bare er en dårlig ide…. Nej noget skyldes altså også min ovn. Den bliver alt for varm og man skal være over den som en høg, for ikke at tingene skal få for meget. Se det er en af de ting, der er på den store ønskeseddel – et nyt komfur. Nå men for at vende tilbage til mine gøremål:

Opvask

Upload af fotos

Indkøb af nogen tunge indkøb bl.a. kattegrus

Påfyldning af diesel på bilen og vask af samme

På vej tilbage lidt indkøb af noget sodavand

Lavet sund aftensmad og en tærte til senere på ugen (mere om det senere)

Og bagt de her småkager, som vist skal forsøges igen

Nåh ja, så har jeg selvfølgelig også været i bad, og undersøgt lidt her på nettet og skrevet et indlæg eller 2. Det eneste tidspunkt, jeg har siddet stille, var imorges hvor jeg drak min morgenlatte og da jeg lige kom hjem, hvor jeg så Dr. Phil. Er fuldstændig færdig nu og må hellere finde min seng snart, for jeg skal op før en vis person får sko på imorgen. Så de indlæg, der bobler i hovedet, må vente til en af de nærmeste dage.

Kolde vinde og varme boller – incl. opskrift

Da jeg for noget tid siden bagte je

Sandwich/burgerboller

Jeg havde lidt mælk og creme fraiche, jeg skulle have brugt. Da jeg har lovet mig selv at bage mere her i det nye år, var det oplagt, at bruge det til det. Egentlig tænkte jeg, om jeg skulle bage flere gulerodsboller, men tænkte så, at det skulle jeg ikke, for jeg skal jo ikke hænge i det samme, men prøve noget nyt. Dermed endte det med en variant over nogen burgerboller, jeg så igår. De er blevet superlækre og smager dejligt, kan jeg melde, og det til trods for, at jeg faktisk glemte sukkeret i mine egne.

Sandwich/burgerboller 16 stk.

4 dl mælk
1 dl creme fraiche
2 spsk. hvedeklid
50 g margarine el. smør
1 æg (sammenpisket til pensling)
100 g fuldkornshvedemel
25g gær
200 g durummel
500 g hvedemel
1 dl 5-kornsblanding
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
Pynt: Sesamfrø

Bages ca. 15 min. ved 225 grader

*Smelt margarinen, og tilsæt mæken.

*Hæld i en røreskål og tilsæt creme fraiche (eller et andet surmælksprodukt).

*Rør gæren ud i dette. Tilsæt de øvrige ingredienser, men hold noget af hvedemelet tilbage.

*Slå dejen sammen og dæk den til og stil den til hævning i 45 minutter.

*Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt – tilsæt evt. resten af melet.

*Del dejen i 16 stykker og form den til ca. 9-10 cm flade boller.

*Lad efterhæve 30 min.

*Pensl med æg og drys med sesamfrø – og bag i ovnen.

Uhm, de blev gode

IMG_5636opt2_Flutes

Jeg var lige ved at sige “de ligger godt i maven”, men gode blev både boller og flütes som jeg lavede. Sammen med Bortsch var det dejlig aftensmad. Sundt og lækkert.

Det nye år byder på nye strategier udi at få styr på mad og madlavning. Jeg lavede madplan tre uger frem igår aftes. Rigtig dejligt, og sikre aldsidig og spændende mad hele ugen. Noget er godt og afprøvet, men det meste nyt opskrifter, der skal prøves. Rigtig spændende. Idag var det så rødbedesuppe – der er her i vinteren indlagt suppe en gang om ugen. Dels kan jeg godt lide det, og så er det sundt og lækkert og noget, der kan gøres i, i store mængder til få points. Det er det, det handler om. Jeg har fundet ud af, at planlægning er en rigtig god ting i alt det her med at tabe sig. Faktisk “nøglen”! Men mere om det senere.

Opskrift på begge kommer senere.