Suppeupdate – og endelig opskrift

Forleden fortalte jeg, at jeg prøvede at lave broccolisuppe. Jeg glemte iøvrigt at skrive, at den er blendet til sidst, det har jeg så gjort nu.

Her til aften skulle jeg så have resterne, og spekulerede lidt over, hvad der egentlig var galt. Som sagt følte jeg egentlig at smagen var okay, men man kunne bare ikke rigtig fornemme den for struktur Med andre ord, broccoli egner sig ikke vildt godt til at blive blendet. Altså fik jeg den idë at køre den igennem en si. Og dét virker! Smagen kom frem i al sin fylde og blødhed og den smagte endnu bedre. Således kommer den sidste tilretning til at lyde således:

2 bdt. broccoli
2 store løg
1 stor kartoffel
1½ liter grønsagsbouillon
½ liter mælk
1 spsk karry
2 tsk. flydende margarine

Løgene skæres i tern og svites klare i fedtstoffet og karry tilsættes og svites med. Kartoflen skæres i tern og tilsættes. Når løgene er bløde og klare tilsættes bouillon og broccoli og suppen koges under låg i 20 minutter. Lad suppen køle lidt af og blend den så meget som overhovedet muligt. Pas igennem en si og lun suppen forsigtigt og tilsæt mælken og varm igennem (ikke koge). Mosen kan fryses og gemmes til en ekstra sund kartoffelmos. Uhm!