Dejlig sandwich


IMG_6456opt2_Sandwich

Jeg har jo fortalt lidt om, at jeg i tiltagende grad spiser Tortilla’s nu. Dem er jeg løbet tør for, men til gengæld købte jeg et par af de supergode flütes (dem med soltørrede tomater fra Netto). Nu er dagsordenen jo lidt anderledes, når der skal laves alting, men jeg tog et hurtigt kig i køleskabet og skabte en “Tøm-kølekskabet-Sandwich”. Jeg ved dårligt hvad jeg skal kalde den andet end det, for, der er flere ting i den, som det ses. Det var ikke at tømme køleskabet, så måske det var en “hvad køleskabet bragte” vegansk sandwich nærmere. Anyway:

Flütes
Auberginepesto
Tofu-korriander-creme
(blendet tofu, smagt til med salt,
peber, hvidløg og frisk korriander)
Avocado
Løg – ristet i olivenolie
2 Nutana alm. falafel
Iceberg Salat
Rød peber

IMG_6448opt2_Sandwich

IMG_6449opt2_Sandwich

Først varmede jeg flutes og falafel i ovnen, smurte flutes med auberginepesto (Svansø – og nej den indeholder ikke ost) – vedrørende den så er det ikke den bedste, jeg har smagt (den kan spises, men smager ikke nødvendigvis af aubergine), så køber du, så plejer artiskok at være god – den købte jeg også. De har dem på bud i Netto til 10,- kr. i øjeblikket, og et par andre varianter også. Senere når jeg får lidt mere overskud, vil jeg prøve selv at lave nogen.

IMG_6451opt2_Sandwich

Efterfølgende blev et rødløg sat over at sautere i olivenolie på panden.
Dernæst smurte jeg den anden halvedel af brødet med min tofu-korriander-creme, jeg lavede forleden til noget helt andet (tofu, smagt til med salt, peber, hvidløg og frisk korriander). Ovenpå kom så icebergsalat, rød peber, 2 falafel, blev mast let (Nutana’s de almindelige), og der blev drysset med de ristede løg.

IMG_6452opt2_Sandwich

På den anden halvdel blev lagt skiver af avocado. Og så blev der klappet sammen. I al retfærdighed skal det siges, at den blev lidt voldsom sådan at gabe over, men det lod sig gøre. Dog gør mængden af indhold, at det blev lidt spildsomt, så jeg overgav mig til kniv og gaffel. Det smagte vidunderligt.

Idag skal jeg have en med portobellosvamp og så må vi se, hvad ellers. Der er jo ret beset ingen grænser for, hvad du kan fylde i.

IMG_6453opt2_Sandwich

Deb”s Flæskestegssandwich

Ingen hemmelighed, at jeg smagte Meyer’s Flæskestegssandwich på Julearrangement på Frilandsmuseet. Den var god, men jeg tænkte, som andre også har tænkt, at den kunne laves lige så godt hjemme i mit eget køkken og til en væsentligere billigere penge ikke mindst! Man kan jo prøve sig frem med forskellige tilsætninger og lave sin helt egen variant. Det er kun smag og fantasi, der sætter grænserne.

Det blev den så i går, hvor jeg havde min dejlige veninde på besøg. Og så var der lige til en i dag til frokost også. Det klager jeg ikke over. Det er da den bedste form for restemad overhovedet.

Iøvrigt er rester noget som en anden kok havde på programmet forleden. Jamie oliver, som lavede en superlækker salat af Kalkunen, en Kalkun/porrertærte (magen til en, jeg laver med kylling).

I det hele taget gælder det om, at finde dejlige opskrifter til resterne fra Julen, så vi undgår at smide mad ud. Og der er masser af muligheder. Gider man ikke min sandwich, så er der ikke noget bedre, end biksemad, med en rest flæskesteg i, og det er da lige til at overkomme, og er rigtig sofahyggemad :-) Skal det være rigtig luksus med et speljæg til. Men her får i min version af sandwichen:


Deb’s Flæskestegssandwich
(1 person)

2-3 tynde skiver flæskesteg (her frilandsgris – så meget du nu synes, afhængig af
størrelsen af dit brød og hvor meget du har lyst til)

Nogle få skiver æble (her Pink Lady)
2 tsk. sennep (her Bornholms sennep klassisk)
3-4 tsk. mayonaise
Rødkål fra glas, så meget du selv synes – ca. 2 spsk.
Et godt stykke brød – her Giabatta Flütes fra Emmery’s
(Jeg ville egentlig selv have bagt, men orkede ikke, og det gøres ikke meget bedre
end flütet her, som var perfekt til formålet)
Gammeldags flæskesvær fra slagteren

Bland sennep og mayonaise, og smør dit brød på begge halvdele med det. Flyd resten af ingredienserne i bollen og servér. Velbekomme :-) – Vi drak æblegløggen til, hviket bestemt smager dejligt, men også en kold (Jule) øl ville gøre sig fortrinligt. Og nu vi er ved det lidt Julede tema, så husk den lille afstemning omkring spisevaner Juleaften.

Kolde vinde og varme boller – incl. opskrift

Da jeg for noget tid siden bagte je

Uhm, de blev gode

IMG_5636opt2_Flutes

Jeg var lige ved at sige “de ligger godt i maven”, men gode blev både boller og flütes som jeg lavede. Sammen med Bortsch var det dejlig aftensmad. Sundt og lækkert.

Det nye år byder på nye strategier udi at få styr på mad og madlavning. Jeg lavede madplan tre uger frem igår aftes. Rigtig dejligt, og sikre aldsidig og spændende mad hele ugen. Noget er godt og afprøvet, men det meste nyt opskrifter, der skal prøves. Rigtig spændende. Idag var det så rødbedesuppe – der er her i vinteren indlagt suppe en gang om ugen. Dels kan jeg godt lide det, og så er det sundt og lækkert og noget, der kan gøres i, i store mængder til få points. Det er det, det handler om. Jeg har fundet ud af, at planlægning er en rigtig god ting i alt det her med at tabe sig. Faktisk “nøglen”! Men mere om det senere.

Opskrift på begge kommer senere.

Aftens- og missemad

IMG_1873opt2

Ja både “Garbo” og jeg skulle have noget at spise. “Garbo” fik sit tørfoder selvfølgelig, men eftersom at jeg også skulle have krebsehaler, så fik hun også – det faldt i god jord, så dem må hun have nogen flere af. Hun skal forkæles skal hun ;-) Halerne er fra Netto, ligesom verdens bedste ciabatteflutes med soltørrede tomater til en rund 10,- – jeg kan varmt anbefale begge.

ciabatte-flutes.jpg