Jeg kan overraske – også mig selv!

Dagen er forløbet meget fredeligt, og “banke under bordet”, så har helbredet været artigt, og det følese som om, jeg er på vej tilbage. Jeg tør ikke glæde mig for tidligt, men so far so good. I går fik jeg som sagt gået en tur på 5 km, og det gjorde, at jeg var noget mast og sløj, da jeg kom hjem.

Faktisk tænkte jeg på at gå en tur, fordi vejret var så fint. Jeg tænkte så galt på en udflugt. Men jeg endte på den konklusion, at hvis jeg skulle bruge energi på noget, måtte jeg vist hellere gøre rent. Knap så eksotisk, men nødvendigt, så jeg har simpelthen fået støvsuget og vasket gulv. Og skal vi ikke bare sige, at det var energi godt givet ud.

På et tidspunkt blev jeg inspireret af en yndlings TV-Person Kirstie Allsopp, og hende hjemmelavede Jul. Der var meget, jeg kunne kaste mig over, men da jeg ledte efter en opskrift fra programmet, faldt jeg over noget andet, nemolig hjemmelavede hundekiks. Jeg ville så gerne lave dem veganske, og selvfølgelig fandt jeg også sådan nogen (3 ingredienser), og fik lavet en portion af dem, til mine små hundevenner. Det kan nemlig være, vi skal ud og gå en tur i morgen – ja også deres mor.

Nåh, ja udover det, startede jeg dagen med kaffe og en chat med en veninde, jeg lige har fundet, efter at have ledt efter hende i flere årtier. Det er skønt, at været i kontkat igen. Hun ville gerne se, hvordan der ser ud her, hvor jeg bor og rundt om, og fotos er jo ikke lige det, jeg mangler, men nu tog jeg så lidt af udsigten i dag også, hvor vejret var så fint, og blandt andet solnedgangen ovenfor. Nu vil jeg bare slappe af og nyde, at jeg har været mere produktiv end i flere uger. God aften til jer.

Selvgjort er velgjort – Agurkesalat

Jeg har simpelthen igen overgået mig selv i dag. Det er så skønt, når det sker – det er faktisk ikke så ofte, så når det endelig er, bliver jeg helt euforisk, over alt det, jeg har nået – og så i den her hede!!

Først var jeg et smut i stalden. Dejligt fredeligt et par ture på banen med zik-zak mellem triatloncyklister og lækre mandeben og *host* – vi blev så galt overhalet på et tidspunkt. Så fik vi også prøvet det. En lille gåtur med racerponyen, kolde bade i stor stil, og hyggeligt kaffe og morgenmad med pigerne.

Så skulle jeg hjem og jeg havde bestemt, at jeg skulle gøre rent. Det var ikke lysten der drev værekt til en start, men det gik (som ofte) meget lettere, end at tænke over det. Jeg ved ikke, hvorfor jeg kan blæse det op til sådan en kæmpeting. Ihvertfald fik jeg både fejet, støvsuget og vasket gulv.

Og som kronen på værket – fik jeg lavet agurkesalat. Jamen tænk, det har jeg aldrig prøvet før. Det er da også for dårligt, især med tanke på, hvor let det er. Jeg ved, at der er langt mere komplicerede opskrifter end denne, men i en snæver vending, og når man som jeg, har været heldig at få en ladning agurker forærende, så er der da ikke meget at betænke sig på. Jeg lavede en større portion, og fik et glas til mig selv og et til far. Det bliver første gang, jeg laver selv og aldrig mere køber jeg. Det er så let, og så velsmagende. Aftensmaden var linsedeller, ovnstegte kartofler og champignonsauce og den nylavede agurkesalat. Lige nu drikker jeg iskaffe og føler mig vildt overskudsagtig *S*

Agurkesalat
1 agurk
1 dl eddike
½ dl vand
3 spsk sukker
salt, hvid peber

Skær agurken i tynde skiver, smag lagen til og hæld over agurken. Sættes på køl.