Humørløftere og indkøb


Kogebøger? Var der ikke noget med….. Joh, det var der, men det kan jo smutte. Og jeg kunne i den grad se behovet for dem begge. Ikke for det, jeg har en kogebog med Indisk Vegetarisk mad, men kan man have for mange? Tjah, det kan man måske, men denneher “Dakshin: Vegetarian Cuisine from South India” så så indbydende ud og fik så gode anmeldelser, at jeg måtte have den. Det skal siges, at jeg ikke ledte efter den, men “faldt over” og vidste, jeg bare måtte eje den.

Den anden -“5:2 Vegetarian: Over 100 Fuss-free & Flavourful Recipes for the Fasting Diet” var oplagt, for jeg er jo også hoppet på 5:2 og så var behovet jo lige for der også. Så nu er jeg godt udrustet både til det ene og det andet.

Det går ikke helt så godt med ryggen m.m., jeg “kravler” stadig lidt her og lever på smertestillende og forsøger at kravle op af det hul, jeg som følge deraf, er røget i humørmæssigt på den konto. Det gør jeg altid, og også dennegang – altså kravler op, nogengange er det bare lidt sværere. Det skal siges kogebøgerne blev købt inden, jeg røg i hullet smertemæssigt og lidt humørmæssigt, men de er da gode på positivkontoen.

Nederst et foto, jeg tog i går. Noget af det jeg lige kunne klare, var at ordne blomster på altanen og mine violstedmoder var blevet lidt lange i det, så jeg tillod mig at skære “en buket” som står ved siden af mors foto i vinduekarmen. På den måde får hun blomster også. Og så dufter de vidunderligt.
I søndags var det mine forældres bryllupsdag, de ville have været gift i 57 år.

Lige nu gælder det om, at komme så meget ovenpå, at jeg kan klare weekenden, som byder på samvær med gode venner og galop, men IKKE lige så mange fotos som ellers, hvis nogen, det går simpelthen ikke. Så måske, jeg skulle holde næsten fri for det udover vores egne heste – jeg tror det.

Meatfree Monday – Curry’ens velsignelser

Jeg har før lavet Kartoffel Curry. Igår da det var Meatfree Monday igen, stod den så igen på Curry. Der er ikke meget, der er bedre, og som kan varieres på så mange forskellige måder som det. Curryblandingen kan være forskellig – indisk eller thailandsk og kan være vegetarisk eller med næsten alle mulige former for kød, fjerkræ og fisk. Let og lækkert.

Måske synes du, at det ser besværligt ud med alle de forskellige krydderier, der skal i. Sådan havde jeg det ihvertfald engang. Det er ikke så svært. Start en opskrift ad gangen. Find en, du synes ser overkommelig ud. Hvis du ikke orker alle krydderierne lige først for, så prøv at lave nedenstående bare med den helt almindelige gule Karry. Den kan godt gå an, så du får en ide om, hvad det går ud på. Tilsæt eventuelt lidt frisk chili (start med et lille stykke, så du finder ud af, hvor stærkt du bryder dig om). Har du ingen kan du sagtens bruge lidt tørret som jeg gjorde i dag. Men som altid, jo flere friske ting, jo bedre.

Med hensyn til den frisk koriander, så kan du undlade den, eller du kan eventuelt tilsætte frisk basilikum, som også smager godt. Har du ikke lyst til nogen af delene, så lad være. Løg og kartofler er selvfølgelig obligatoriske, og så har jeg her puttet i, hvad jeg lige havde og synes, men en håndfuld frosne ærter kunne sagtens gøre det. Der skal næsten lidt farve til.

Gå på opdagelse på nettet. Det gjorde jeg i starten og stadig. Der er masser af inspiration at hente, ligesom du kan låne masser af kogebøger på biblioteket. Og kan du engelsk endnu bedre, for så er der ingen ende på alle de sites, der findes, hvor du kan få lækre opskrifter.

Lov mig du prøver en curry i ultralet version eller lidt mere avanceret version eventuelt. Når først man har curry bug’en er den svær at lægge fra sig igen. Highly addictive, som de siger derovre vestpå! Efter en lang dag, så er jeg varmende curry simpelthen det bedste. Især nu, hvor vi får endnu mere kulde! Har du været udenfor, jamen så er det bare endnu bedre. Vil du have mere spice end den helt almindelig gule karry, og alligevel ikke gider stå og bikse med krydderierne selv, så findes der rigtig mange fine købe curry pasta’er. Taler vi Thaicurry er der, gul, rød og grøn curry paste. Fås i de fleste invandrebutikker, og i de indiske, er især mærket Patak’s rigtig godt. Enjoy

Deborah’s Kartoffelcurry
(1-2 personer)

Sæt risen over at koge inden du begynder på curry’en. Den kan sagtens holde sig varm til du er helt færdig. Jeg spiser altid Basmatiris. Tænder (el) fuld kraf. Når vand og ris kan ses koge slukker jeg blusset og lader dem stå i 10 minutter. Fjernes fra blusset og trækker endnu 10 minutter. Garanteret fine og løse ris, men bunden skal være tyk, ellers brænder ris på.

En rest kogte kartofler ca. 500 g
1 Stor gulerod skåret i bidder
1 Rød peberfrugt
1 Rest gul peberfrugt
1 Fed hvidløg
2 Løg
2 Forårsløg
1 spsk. Gurkemeje
1½ tsk. Garam Masala
1 Knivspids Cayenne peber
2 hele Korianderfrø
1 Indmad af en grøn kardemommekapsel
½ tsk. Kanel
1 tsk. Frisk revet ingefær
1 tsk. Spidskommen
1 tsk. Korriander
1 Stor Håndfuld frisk korriander
Olie til svitsning
Kokosmælk efter behag (her en lille dåse)
1½ grønsagsbouillon
3/4 liter vand

Svits løg, hvidløg og krydderier let og lad dem simre til løggene er bløde. Tilsæt peberfrugt og lad dem svitse med lidt også. Derefter tilsættes vand, bouillon, vand og kartofler og retten simre ca. 10 minutter under låg. Tilsæte frisk korriander og kokosmælk og rør om og varm et øjeblik og servér med ris og eventuelt en Raita:

Raita er yoghurt rørt med forskellige ting, der er lækker kontrast til curryen. Sådan en lavede jeg også i går. Og sjovt nok, er jeg blevet helt vild med raita med frisk koriander, som jeg ikke kunne døje en overgang. Nu er jeg vild med det. Jeg tror, som nævnt før, at hvis man starter småt, så kan man vænne sine smagsløg til en ny smag. Det sket ihvertfald i det tilfælde, og det har jeg oplevet før. Måske hvis du prøver lidt ad gangen, at du som jeg kan blive vild med koriander. Jeg ville have forsvoret, at jeg skulle blive ligefrem glad for det.

Tilbage til Raita’en:

Græsk yoghurt
Limesaft
Salt
Cayennepeber
Frisk koriander

Faktisk skal der agurk i, men det er der ikke i ovensiddende. Faktisk dumt, for det havde jeg, men det bliver næste gang. Enjoy!

Nationalbankens museum og Restaurant Sahil


En meget smuk bygning, hvor den Danske Bank holder til. Dette er bare en af flere ejendomme i nabolaget, de ejer. I baggrunden ses målet for min vandring. Nationalbanken

Jeg skulle på tour i går med Gentofte Kulturforening. For ret længe siden, havde jeg udtrykt ønske om, at komme med på turen i går. Den er populær så der var ikke flere pladser, men det blev der, så glad var jeg. Min far skulle have været med, men han blev dårlig og ville ikke med, så jeg tog toget alene.

Først til Nørreport og så med Metroen, og så gik jeg de få meter hen til Nationalbanken. Jeg mødte nogen af de andre, der også skulle derhen, så vi fulgtes ad derhen. Ved tjekind skulle vi vise billedelegimitation, og så fik vi et navneskilt på. Da vi alle var samlet, gik med vores rigtig søde guide over på museet. Hun er selv tidligere ansat i banken. Vi fik en superkompetent og god og alsidig rundvisning.

Jeg blev meget klogere på banken, som jeg ikke har vist noget om overhovedet før i går. Det eneste jeg vidste var, at jeg synes det er en ualmindelig grim bygning. Og det synes jeg stadig, uagtet jeg fandt ud af, at det er Arne Jacobsen, der har tegnet den. Det gør ingen forskel for mig. Et navn i sig selv er ikke nok til at dupperer mig. Indrømmet, den store hall, hvor vi ventede, med den næsten svævende skulpturelle trappe, var da imponnerende, men jeg ville til enhver tid hellere have set den smukke bygning, der lå der før. Det kan undre, at den ikke blev fredet. Det er den nye så blevet af for mig helt uforklarlige grunde. Den stod færdig i 1978.


De lækre løgringe, som flere af de andre gerne ville have smagt

Vi hørte spændende fortællinger om nidkære bankdirektører, pengetransporter, seddeltællere, arkitekter, og meget meget mere, og det var altsammen spændende. Efter det gode fordrag og rundvisningen, var vi heldigvis slutne, for vi skulel hen og spise på Restaurant Sahil. Jeg kendte den ikke før i går, men så meget kan jeg sige. Det bliver absolut ikke sidste gang, jeg skal derind. Jeg fik den lækreste Chicken Tikka Masala, som bare smagte så englene sang. Det er uden tvivl, noget af det bedste mad, jeg længe her fået. De andre var også godt tilfreds med deres mad og vi spiste og sludrede og tiden gik hurtigt. Jeg fik en forret også, løgringe dyppet i kikærtemel og dybstegte og derudover 2 store fadøl og kom af med 265,- kr. Det kan ikke siges at være dyrt, så her kan alle stort set være med prismæssigt og der er også vegetarretter på kortet. Det tror jeg, jeg vil prøve næste gang.


På vej hjem skulle jeg lige forbi Magasin, som også er en rigtig flot bygning, der stadig er Julepyntet