Tilvalg snarere end fravalg

Udgivet den 13. maj 2013 af Deborah

Hjemmebagte (burger) boller med vegansk mayo, avocado , tomat og ristede løg

‘
Gammeldags aspargessuppe med grønne asparges i

Denne Beet Bourguignon er noget at det lækreste, jeg længe har smagt. Faktisk har jeg købt ind, så jeg kan lave den snart igen, for hold op, den er god – opskriften er herfra

Farfelle med spinat, peberfrugt og tomat

Vegansk pizza med champignon

Kikærtechili i wrap med avocadodressing til – opskriften er herfra.

Juice af: En stor rødbede, 2 granny smith æbler, 1 appelsin og 1 blodgrape – himlen på glas

Linsedeller med brun sovs og rødkål – det kan jeg godt få lyst til lige pludselig

Chokoladekagen blev bagt i går – både fordi jeg gerne ville, den så let ud og så fordi, jeg gerne ville have kage med til pigerne i stalden i dag – opskriften den er herfra

En af mine yndlinge – helt simpelt: Brasede kartofler med en salat – her med agurk, avocado, tomat, rød og grøn peber og rødløg

Mon ikke mange tænker fravalg, når de tænker vegansk? Alt det man ikke må få? Det kan jeg sådan set godt forstå, for det gjorde jeg også før jeg selv sprang ud i det. Sådan ser jeg det slet ikke længere. Jeg ser snarere alt det jeg må få, og alt det jeg faktisk spiser. At blive veganer, har gjort, at jeg på en helt anden måde er fokuseret på at spiser varieret, og alt i alt ret så sundt.

Selvfølgelig er alle dage ikke lige inspirerende, ikke fordi jeg ikke vil, men simpelthen ikke har kræfterne. Men jeg sørger for, at have gryderetter/curries på frys, ligesom linsedeller etc. så jeg altid kan få et let måltid ved at koge noget pasta/ris/kartofler eller lave en wrap, hvis jeg har tortilla wraps hjemme. De dage har jeg, og det kan jeg lige så godt planlægge efter. Andre mennesker, har jo også dage, hvor de ikke er så sunde.

Jeg har lært meget her mens det her har stået på. Blandt andet, har jeg lært mine begrænsninger at kende. Men kan ikke bare altid lige bytte de veganske ting ud med de almindelige. Det er bedre langt henad vejen og trække på dem, som har lavet fodarbejdet indtil de veganske principper er mere på rygraden. Det er lidt som at starte forfra på nogen punkter, men det er fint nok.

Selvfølgelig vil jeg dele opskrifter her, som jeg laver, og jeg mener, der kan bidrage med noget, og engang imellem vil jeg også få oversat opskrifter, så jer der ikke er så stærke på det engelske kan være med, når opskrifterne er derfra.

Det er ikke inspiration og opskrifter der mangler. Det er sindssygt generelt, hvor mange madblogs der er og veganske også. Så jeg kommer ikke til at kede mig heller på den front. Med disse fotos til Meatfree Monday, så håber jeg, at I bliver inspireret til at udforske det grønne køkken. Ikke hver dag måske, men en gang om ugen skulle alle kunne klare og kan man putte flere ind, er det selvfølgelig bare godt.

Jeg er stadig glad for den veganske vej, både i forhold til mit helbred og ikke mindst for dyrene. I går sad jeg og glædede mig over, at jeg spiste sunde og gode ting, nød selskabet og alting, men uden at spise kød etc. Det var rart. Det er ikke altid så let, men det må løses henad vejen, og det kan det selvfølgelig.

Et lille udvalg

Udgivet den 16. april 2013 af Deborah

5. marts Pasta med aubergine og svampe
.

.

.

.

.

.

.

.

.
Ovenfor et lille udvalg af, hvad jeg har spist i min nye veganske livsstil. At sige, at det er kedeligt at være veganer, er vist langt fra. Det synes jeg ihvertfald ikke, og jeg har da aldrig spist så sundt og varieret som jeg gør nu. Du kan trykke på på fotos og komme til opskrifterne – Pasta med aubergine og svame og den kinesiske stir-fry har jeg ikke nået at skrive om endnu. Se iøvrigt links nedenfor indlægget.

Inspirationer

Udgivet den 5. april 2013 af Deborah

Tryk ovenfor og få masser af vegansk inspiration!

En til havefolket

Udgivet den 3. april 2013 af Deborah

Passion skinner igennem og slår aldrig fejl. Det er den, der gør, at tingene bliver vedkommende interessante og nærværende og levende, så man føler man selv er der. Gør at man sluger hvert ord og glæder sig til næste skriv.

At evne det i en alder af 19 år, er usædvanligt og især når vi taler om have. Men Mathias Emil har den – passionen og ikke mindst fantastisk viden og indsigt i planterne. Er du haveinteresseret, så er der ingen vej udenom hans blog.

Han er desværre ikke på Facebook (hermed en slet skjult opfordring), men gør sig på Google+, som jeg altså er stået af på. Men bloggen kan alle være med på, og som sagt, har du intersse for blomster/have, så er den et must. Klik på screenshot ovenfor, så kommer du til bloggen.

Her er som Mathias selv beskriver sig selv:

En haveamatør på 19 år.
I snart en halv snes år har haven været min store interesse. Det startede i de små, med radiser i mors staudebed. I dag har jeg mine egne bede og lever og ånder for, hver dag, at lære nyt og blive bedre – jeg suger hele tiden til mig og føler at for hvert spadestik jeg tager, bliver jeg klogere.
Følg mig her på bloggen og læg gerne en kommentar. Så kan vi være fælles om den pragtfulde fornøjelse det er, at have jord under neglene og så småt begynde at blive grønne i fingerspidserne!

Påskeinspiration og status

Udgivet den 27. marts 2013 af Deborah

Nu er der snart gået en måned med den nye livsstil. Og hvordan har det så været? Tjah, jeg kan jo kun sige, at jeg har ikke tænkt, at det skulle falde mig så let eller at jeg ville blive SÅ glad for det. Et eller andet sted, kunne jeg jo nok have sagt mig selv det, men nej ikke i den grad, som tilfældet er. Jeg ville have troet, at det ville blive kæmpe afsavn (af osten), men kødet var jeg aldrig i tvivl om, at jeg sagtens kan undvære. Som nævnt førhen, så har jeg været vegetar før, og hele hestekødsskandalen, der kun bliver værre og værre, gjorde udslaget, til et skift (dog var tanken vegetar igen, men endte som det ses på veganer), jeg har tænkt over at tage længe.

At der var alle de muligheder og opskrifter derude i blogland var jeg jo heller ikke klar over. Det er et overflødighedshorn af tips, tricks og fantastiske opskrifter. Om du vil gå dydens smalle vej eller du vil prøve at leve lidt som du plejer, med de erstatninger, der nu findes….du kommer ikke til at sulte og der er tonsvis af hjælp og inspiration derude.

Er der noget, der er svært? Ja det er der, men det handler sådan set ikke om mig og min mad, men i højre grad om andres opfattelse af det her og ikke mindst de vanskeligheder, der opstår, når man vil være social. Man føler sig voldsomt besværlig, når man skal undersøge om, der vil være noget at spise til en, når man kommer ud steder. Og ellers er det jo også knap så sjovt selv at skulle tage mad med, men det får være sådan. Men langt Hellere det, end at sidde uden mad. I takt med, at det bliver mere almindeligt, vil der forhåbentlig også være flere steder, hvor man kan få de ting, man gerne vil have, bare i en vegansk udgave. Jeg fik som eksempel prøve at lave de fyldte squash i vegansk udgave i går. Det blev super, men det skal jeg vise på et andet tidspunkt.

I forhold til venner og familie, har det ikke været noget stort problem endnu, for jeg foretager mig ikke ret meget i øjeblikket. Det er ikke værre end jeg i mange tilfælde kan tage noget med selv, hvilket jeg også kommer til i næste måned til et familiearrangement. Dertil den fine indkøbte madkasse. Så det er kun på det sociale område, det måske skaber lidt dønninger, og det må jeg jo bare finde ud af henad vejen. Da jeg var vegetar, var det aldrig et problem, og mine venner, var mere end søde til at lave noget lækkert til mig og meget glade for den mad, jeg lavede til dem, og som oftest overraskede over, hvor lækker vegetarisk mad kan være. Jeg er klar over, at udfordringerne er lidt større her, men det lader sig altså gøre. Om ikke andet, kan det være, at når de har smagt lækkert mad her, at de bliver inspireret. Det håber jeg.

Så nej der er kun fordele ved det her for mig. For hver dag der går føler jeg mig sundere, lettere (helt bogstaveligt, har tabt 4,5 kg nu) og glæder mig dagligt over, at jeg kan spise med god samvittighed. Ikke bare vægtmæssigt, en i høj grad overfor de dyr, jeg ser som venner snarere end mad og slipper for at støtte en efterhånden rådden industri. Er du iøvrigt klar over, at grise har intelligens, der ligger over mange hundes og snarere på højde med chimpansers?

Læs mere nedenfor og se endelig de inspirerende links til slut i indlægget:
Læs resten →

Kevinx2

Udgivet den 25. marts 2013 af Deborah

TrueStrenghtopt2

Kevin, gad vide, hvilken Kevin hun mener. Jeg er jo ved at være så gammel nu, så det yngre publikum måske ikke er enige med mig, men i mit tilfælde, kunne det være to forskellige af slagsen. Den ene store stjerne er Kevin Costner, som jeg altid har været helt og aldeles vild med, og stadig er. Udover han er en skøn skuespiller, har jeg også fornøjelsen af en fantastisk CD med ham, som jeg hører meget ofte. Den kan varmt anbefales. Han er iøvrigt kommet med endnu en CD sidste år, som lyder til at være mindst lige så god og også har fået gode anmeldelser. Den er inspireret af og indeholder 2 numre fra serien Hatfields & Mccoys (2012-), som man jo kan håbe, kommer til Danmark.

Men lige i dette tilfælde, er det ikke Kevin Costner, jeg tænker på, men en anden stor, stor favorit af min – nemlig Kevin Sorbo. Hvem hulen er det? Tjah, hvis ikke du har set Hercules The Legendary Journeys (1995-1999), så kender du ham formentlig ikke, medmindre, du har set nogen af hans andre film.

At jeg er vild med Hercules-serien siger næsten sig selv. Det er eventyr og en smuk mand i fokus – what’s not to like?
For ikke så længe siden, fandt jeg ud af, at Kevin Sorbo har skrevet en selvbiografi. Lidt tidligt at skrive den måske, men så igen ikke. Mere om det senere. Bogen hedder True Strength. Eftersom jeg jo finder Kevin interessant, så skyndte jeg mig at finde ud af, om denne fandtes på min lydbogsportal Audible.co.uk, og det gjorde den og så var der ikke langt fra tanke til handling. Den måtte jeg læse/lytte. Eftersom jeg havde Credits i overskud, var der intet med at vente på, at jeg fik en ledig.

Bogen fortæller om, hvordan Kevin’s liv starter og ikke mindst hans karriere. Hvordan han møder sin kone Sam og ikke mindst om hans store gennembrud med Hercules. Hvad der så følger, er hans, hans kones og hans mors fortællinger om, hvad der siden hændte efter Kevin rammes af flere blodpropper og næsten dør af det. At han ikke gjorde, anses for noget af et mirakel, og ikke mindst, at han ikke blev svært handicappet. Deraf bogens title, for nu skal han vise “true strenght”.

Det er en meget gribende beretning, og indtalt af Kevin og andre implicerede personligt. En meget gribende og ærlig beretning, som selvfølgelig er skrækkelig for Kevin og ikke mindst hans pårørende, men som også giver ham et nyt perspektiv på tingene. Noget man ser og hører ofte. Kan du lide Kevin skal du bestemt læse/lytte den, og også alligevel for det er en bog ikke kun om en smuk (indeni som udenpå) mand, men også lige netop historien om sand styrke. Læs et interview med Kevin omkring bogen her.

Klik nedenfor for at læse mere:
Læs resten →

Rester fra Julen og ellers

Udgivet den 26. december 2012 af Deborah

Min egen restemad – Svamperavioli (skal jeg have lært at lave selv næste år) med resterne af Chachouka’en tilsat fløde (ikke en nødvendighed absolut) – en himmerigsmundfuld

Ingen hemmelighed, at der efter en højtid som Julen er masser af rester, der skal gøres op med, på en eller anden måde. Eftersom jeg ihvertfald nødigt smider mad ud, er jeg gået efter, at få brugt de rester, jeg nu havde på lager her i Julen og det er gået fint. I bedste “Stop spild af mad” stil. Faktisk så jeg noget af det samme i rigtig mange af de madprogrammer, jeg har set her i Julen. Så heldigvis er det en trend – både Jamie Oliver, Rick Stein og River Cottage, har haft programmer om, hvordan man kan bruge sine rester. Der er ganske givet flere, men det er dem, jeg lige kommer i tanke om nu. Her er lidt ideer fra rundt omkring:

Resteopskrifter på Channel4

Et par af dem jeg så, som jeg var meget imponeret over kommer her:

Tim’s lemon trickle mash cake

Jamie’s Asian Inspired Turkey Salad

Det var bare lidt af det. Denne så jeg ikke, men faldt lige over nu her:

Gordon’s Bubble and squeak cake recepies

Af forslag ellers kan være den evigt tilbagevendende curry, som man jo dybest set kan komme næsten hvad som helst i, burittos med kalkun/kylling evt. rester af flæskesteg, salater med en rest af alle også and, kan også bruges, ligesom stegte ris med diverse grønsager, og en rest kød altid er godt, og den danske biksemad for den sags skyld. Derudover kan man udfolde sine kreative evner udi diverse sandwich med forskelligt grønt og resterne.

Her der flere curryopskrifter her, skulle du mangle den slags.

Her er Dr’s madinspirationsside, hvor du eventuelt kan finde, nogle ideer også, hvis du er bedre til tingene på dansk:

Madinspiration fra DR

og den helt oplagte – masser af gode råd her på Stop spild af mads side:

Opskrifter og råd om restemad, retter med madrester samt mindre madspild

Uanset, så håber jeg, at I bruger fantasien, for der smides ALT for meget mad ud, og det kan vi ikke være bekendt. Og har du nogen gode tips til dejlige rester, så fortæl endelig.

Laksesandwich til frokost i dag – på Ciabatta med salat, agurk og advokado smurt med en anelse Heilmanns Light Mayo og fiskesennep – meget lækkert

Chokoladeguf til tøserne og inspiration til fyrene!!

Udgivet den 11. januar 2012 af Deborah

Det er ikke kun os piger, der kan få inspiration. Denne video var også på Facebook. Wow siger jeg bare. Respekt! Pay attention guys!

Inspiration!

Udgivet den 9. januar 2012 af Deborah

Jeg har været til træning i dag, men jeg kan sørme se, jeg har noget at leve op til her. Sikke en inspiration.

Desværre havde jeg rigtig ondt i mine hofter allerede da jeg kom i dag, og det blev bare værre. Men jeg holdt min plan omkring konditionstræningen, omend med lidt mindre hastighed på end håbet, og var så flad bagefter, at det ikke helt blev det ønskede på styrketræningen.

Har ligget brak hele dagen, hvorfor I også kun for dette indlæg i dag. Har dog taget dagens foto. Orker bare ikke at poste mere i dag.

Teknisk Inspirationsmusik??

Udgivet den 7. september 2011 af Deborah

Jeg ved det ikke, men et forsøg værd. Jeg er træt allerede på forhånd, og indtil nu ikke kommet et skridt videre i min faste belutning om, at jeg skulle prøve, at slette de dårlige filer m.m. på horseracing.dk. I modsætning til, hvad mange tror, er jeg overhovedet ikke en dyt teknisk. De ting, jeg har her, har jeg kun fordi søde mennesker, har kunnet og villet hjælpe mig. Desværre er der ingen af mine hjælpere hverken dem, jeg har betalt eller andre, der åbenbart har tid og mulighed for at hjælpe mig lige nu. Så jeg er overladt til mig selv. Og når man intet begreb har om de meget tekniske detaljer, så er det overvældende.

Jeg har været inde og kigge og har også forespurgt forsigt, om det var sådan. Det var det så ikke, så nu skal jeg så se, om jeg kan regne ud, hvordan det så er. Der går bare ALT for lang tid med det. Jeg kan sikkert godt finde ud af det, hvis bare nogen gad vise mig det sådan helt praktisk. Men hvem? Suk! Det var jo også rart for mig, at kunne selv. Jeg har fået en vejledning, men som sagt, så er det ikke så ligetil.

I et forsøg på at få humøret op, har jeg sat noget musik “over” her på computeren. Først var jeg på Radio 100, hvor jeg hørte ovennævnte sang. Lige nu hører jeg så Radio Luxembourg. Jeg synes ikke det hjælper meget, men det er da et forsøg værd. Afledningsmanøvre er der nok af, men hvis ikke hele dagen skal gå, må jeg hellere koncentrere mig om opgaven “in hand”. Vejret gør her ihvertfald ikke noget for at “løfte stemningen” – har lige måtte panik redde mit vasketøj fra truende regn – igen!

deborah.dk

- mad, fotografering – og meget mere!

Tag-arkiv: Inspiration