Vegansk Gyros

Det er snart noget siden, jeg opdagede de her veganske køderstatninger i IRMA. Den ene hedder Gyros og den anden Döner (som i Kebab). Hvilken du bruger, er egentlig sagen uvedkommende. Döneren er mere neutral i smagen og Gyros’en har en masser krydderi på sig. I tekstur er de ens og smager begge rigtig godt. Så egentlig skulle det så strengt taget have været Gyros’en brugt her, men det er altså Döneren. Princippet var det samme, jeg ville prøve at lave vegansk Gyros.

Som beskrevet er en gyros:

Gyros sandwichs i Grækenland er med kød, løg, tomat, pommes frites og tzaziki rullet ind i en pita

Helt sådan blev min så ikke, men blev Gyros, med tomat agurk, tomat og tzatziki til og en bagt kartoffel. Ikke helt autentisk, men det smagte herligt. Smag dig frem til din favorit af de to køderstatninger og lav din egen Gyros. Pitabrød fås som det vides alle steder, både i grove og almindelige varianter. Jeg havde bare ingen den dag.

Dejlig dag og IRMA-update

Det har været en god morgen/formiddag tilbragt i stalden. Vi har haft besøg af mange forskellige og jeg har haft travlt, heste ud og ind, ture til banen, heste der skulle ordnes, trækkes, og gås tur med og sidst men ikke mindst, nåede jeg sammen med Susie at gå en dejlig tur med verdens bedste Kicker. De fine Rhododendron ovenfor fotograferede jeg i lørdags, på vej hjem fra banen.

Jeg er dødtræt nu, men jeg var spændt på, at se, om der var mail til mig, da jeg kom hjem. Det var der, fra Irma. Som jeg fortalte i går, havde jeg en ikke særlig rar oplevelse der i går.

Mailen var med mange undskyldninger og beklagelser, og med lovning på et plaster på såret i form af et par flasker vin og endnu en undskyldning fra nævnte medarbejder. Jeg er ikke for fin til at tage imod en undskyldning, og jeg vil også gerne handle i butikken igen. Dels fordi, jeg ikke går ud fra, at det sker igen, og dels fordi, det bare er den bedste butik i nærheden. De får en chance – det er vel kun ret og rimeligt. Man skal ikke være uforsonlig, men jeg skal indrømme, jeg var både ked af det og noget rystet. Jeg tænker, at nogen har lært lidt og så er det vel ikke så skidt, at det ikke er godt for noget!

Nu trænger jeg i den grad for et bad, og at slappe helt og aldeles af! God torsdag til jer.

At skræmme trofaste kunder væk


Udsigten var trist til morgen, men jeg regnede dog ikke med nedenstående

Her til morgen skulle jeg et smut ned og hente noget ret væsentligt, nemlig kaffe, som jeg var løbet tør for. Jeg var i byen i går, men med vanligt omhu, havde Gova (Superbest, Ordrupvej) ikke det mærke, jeg skulle bruge, før i dag. Jeg prøver at undgå den butik, for jeg synes den er rodet og i den grad irriterende og de bliver ved at flytte rundt på tingene og så står det hele helt ulogisk. Anyway, den her kaffe kan ikke fås i IRMA eller FAKTA, så jeg måtte til det. Jeg drog afsted og fik min kaffe og lidt.

Der var en anden ting, jeg heller ikke havde, og det var “smør” i den veganske udgave, og den fås kun i IRMA, så derfor måtte jeg derover. Dårligt var jeg kommet inden for døren, og stod og kiggede på noget plantemælk, der var på tilbud, før en dame griber mig i armen og siger:

“Havde du ikke fået at vide, at du ikke må handle her?”

At sige, jeg blev chokeret, er vist en underdrivelse. Hvad skal man næsten sige?? Jeg måtte pænt (så pænt jeg formåede at stamme frem i min chockerede tilstand) fortælle hende, at jeg i den grad måtte antage, at hun tog fejl, for det var ikke noget, jeg kendte noget til. Mens jeg fremstammede dette, kunne jeg se, hun var i tvivl og spurgte så mig om ikke, jeg var “hende” der havde fået den besked (jeg lignede hende ellers!!)? Nej, det var jeg ikke. Som intet var hændt sagde hun så bare undskyld, og gik videre!! Jeg henvendte mig til en af de medarbejdere, som kender mig rigtig godt, og spurgte ham, om han havde hørt noget om, at jeg ikke måtte handle i butikken? Det gjorde han ikke, og jeg mødte flere af de andre ansatte, som hilste pænt på mig, som de altid gør.

Set i bakspejlet, skulle jeg have bedt om at tale med hendes chef, og det er jeg også sur på mig selv over, jeg ikke gjorde. Jeg kan kun tilskrive min chockerede tilstand, at jeg ikke gjorde. En ting er, hvis de har problemer med en person. Det kan jeg sagtens forstå, og jeg kan også forstå, at det skal tackles på en eller anden måde. Hende her er ikke vanlig i butikken så vidt jeg kunne se, og hvis hun er, er hun af nyere dato. Det må hun nødvendigvis være, for jeg handler i butikken flere gange om ugen og alle “de gamle” kender mig. Uanset, hvad hun gør eller ikke gør, så berettiger det hende ikke til den behandling hun gav mig.

Hun virkede ikke særlig oprigtig i sin undskyldning andet end hun blev ved at sige “jeg har jo sagt undskyld”! Ja det havde hun, men skaden var jo ligesom sket. En undskyldning dækker det ligesom ikke. At sige, det var ubehageligt forslår ikke! Når hun nu tydeligt var i tvivl, kunne hun så ikke have gjort sig den ulejlighed, at spørge en af de andre?? Så havde hun forhåbentlig fået at vide, at jeg ingen fortræd gør, og jeg iøvrigt er var en god og trofast kunde, omend jeg ikke ligger formuer der, så tæller mine indkøb da også, vil jeg håbe.

Jeg kender ikke IRMA’S vejledning til deres personale i den slags sager, men jeg kan da lade være at handle der, hvis det er sådan, de ter sig. Jeg har jo ingen garanti for, at ovennævnte medarbejder ikke laver samme nummer igen, når hun handler så overilet!! Og ja, Irma får en mail med historien også – jeg har stadig spor af røg ud af ørerne!

8. maj – se update her!

Lørdags Tacos og lidt om tilbud

IMG_0876opt2_Tacos

Forleden sprang jeg ud i at købe en pakke “kød” fars fra Hälsens Kök. Jeg har kigget på det ofte, men aldrig købt før. Det er frossent, og fås i Irma. Jeg er iøvrigt lidt irriteret på Irma, for de havde nyeligen tilbud på frost, og også denne, men angav den til at være ovo-vegetarisk. Det er der også flere af produkterne der er, men ikke denne som er rent vegetarisk.

Jeg håber iøvrigt, at du, hvis du er vegetar eller veganer, har set at Irma har Nutana’s frostvarer på tilbud, både falafel og burgere, som iøvrigt også er rent vegetariske. Der er 3 stk. for 60,- kr. så du får næsten en gratis. Jeg har købt 3 pakker, og kunne ønske mig min kummefryser tilbage, men der kan altså ikke være mere i min fryser, og de kommer vel på bud igen. Næste gang vil jeg have en større fryser. Den føltes stor, da jeg købte den, men jeg burde også kende mig selv så godt, at jeg vidste, jeg sagtens kunne have brugt en større. Men som med så meget andet, var det også et spørgsmål om penge.

Nå, men det var de her tacos, vi kom fra. Nej jeg har ikke set et sekund bryllup – hvis jeg skal være ganske ærlig, så glemte jeg det simpelthen. Det ligner ikke mig, men så har jeg fået ordnet noget af det, der var på min to-do-liste og det var hårdt tiltrængt, og noget, der vitterligen skulle gøres nu. Så jeg er sådan set godt tilfreds.

Jeg fik lyst til tacos til aften, og eftersom jeg jo lige havde købt “fars”, og tacos forleden, så var det bare at sætte i sving. Her er hvad jeg gjorde.

2 spsk olie til stegning
1 portobello svamp
1 stort løg i tern
½ grøn peber
1 tsk spidskommen – evt. 1½-2 (prøv dig frem)
1 spsk oregano
½ rød chili – mere hvis du kan lide det stærkt
“en sjat” fars, så det passer med grønsagerne
2 spsk majs fra dåse, frisk eller frosne
½ tsk chilisauce
1-2 spsk. vegansk fløde
½ bouillonterning
lidt vand
2 forårsløg til pynt
½ avocado
2 tomater
salat
evt. dressing & grøne oliven

Start med at tænde ovnen på 180 grader. Varm olien og steg spidskommen og løg, chili, portobello svamp og peberfrugt til møre. Tilsæt oregano, majs og chilisauce og rør godt. Dernæst vand/bouillonterning og til slut fløden.
Sørg for blandingen er rimelig tør. Varm tacoskallerne i ovnen 2-3 minutter (hold øje, de skal ikke have ret længe). Put farsen i skallerne og server med salat, tomater, avocado og evt. dressing og pynt med forårsløg.

Til flere er det oplagt, at sætte tacos på et fad og lave enten en stor skål salat, som folk selv kan tage af, eller skåle med tilbehøret, så folk kan lave deres egen. Uanset, så smager det fantastisk og er let mad, som ungerne garanteret også vil blive begejstret for. God fornøjelse.

IMG_0877opt2_Tacos

Veteran på farten i snestorm

Jeg var udenfor, og jeg testede det ene par nye støvler, de er rigtig gode. Det er ikke koldt, men meget vådt, så derhen synes jeg de var passende. De andre, kræver lidt mere kulde synes jeg. Dejligt at have fodtøj til vejret. Så står den på sko og træningssko næst efter. Nå, det var faktisk slet ikke sko og støvler, vi skulle tale om.

Jeg sov klokken midt i nat, først på dagen nærmest, men det efter at have sovet hele aftenen. Hader når jeg sådan får vendt op og ned på det hele. Så skulle jeg have taget en pille, men jeg har taget nok lige på det sidste, så nu synes jeg lige der skulle en stopklods på det. Og søvn fik jeg, og vågnede således sent. Havde jo hørt dem tale om snestorm, og kiggede ud – nej de har da taget fejl tænkte jeg. Så ringede telefonen og far var i røret. Jeg skulle have bilen, for han skal på hospitalet i morgen. Forhåbentlig kun for en kort bemærkning, men jeg skal jo være stand-by til hundepasning. Han var nervøs for, om det gik senere, så vi måtte hellere. Og da jeg kiggede ud væltede det ned.

Det fik vi ordnet, og alt vel. Mig klovn, jeg skulle jo have taget kameraet med, men det gik så stærkt, og eftersom jeg stadig er dårlig, ville jeg også bare have det overstået. Da jeg kom hjem tænkte jeg, at uanset, kunne jeg da forevige stormen fra altanen – igen. Undskyld, det er ikke så voldsomt ophidsende, I know. Men så skete der noget, der nærmede sig noget tog-noget, der lød anderledes end ellers – og se engang, hvad jeg fangede – veterantoget på vej nordover. Faktisk har jeg længe taget tiløb til, jeg ville en tur med det tog, men hver gang er sygdom kommet i vejen også. Lige i dag, er jeg nu mget glad for, at være inde. Men det var da lidt sjovt, at jeg lige trådte ud, og så kom det. Deraf kvaliteten af fotos, for det skulle gå stærkt, hvis jeg skulle fange noget som helst.

Jeg har spist brunch! På vejen hjem var jeg forbi Irma, og købte noget dyrevenlig bacon, mælk og clementiner. De sidste spiser jeg i store mængder, så det bliver ikke skørbug der tager livet af mig ihvertfald. Jeg er helt for dyrevenligheden -det ved I, men det skal altså også smage godt. Jeg må indrømme, jeg var skuffet over den her bacon. Den bliver ikke sprød og er i alt for tykke skiver. Hvis jeg vil have SÅ tykke skiver så køber jeg flæsk, og så er den alt for salt – øv! Ikke lige det, jeg forventede, når jeg nu købte den venlige. Ikke ofte jeg tillader mig den slags, og så vil jeg gerne have noget godt. Hm! En ommer synes jeg.

Nu drikker jeg kaffen og skal prøve om jeg kan få styr på lidt Julegaver online, og så hedder den ellers film, serier og sofa. Vejret er da ikke til andet – er det? Ihvertfald god søndag til jer. Fotoet nedenfor, er den samme udsigt som forleden – sjovt at se forskellen.

Online magasiner



Det er noget, jeg gør det i. Istedet for, at læse dem af papir, så er det altså meget mere pladsbesparende at koncentrere sig om dem online. Dette indlæg har været noget tid undervejs, men så er der kommet de flere med, og det er vel et sted godt nok.

Min lokalavis er også online, så den behøver heller ikke fylde i min postkasse – love it! Noget der undre mig meget, er at Netto’s magasin Lime ikke er online! Jeg synes, det er dels en meget dårlig idé set fra deres synspunkt, men også fra mit. Ganske som Irma’s Krydderiet, burde de da følge med tiden og smide det online – enig?

Hvad med dig, læser du også online magasiner, og i givet fald hvilke? Håber du finder ny inspiration nedenfor eventuelt.

Irma’s lækre magasin Krydderiet

DSB’s Ud & Se

Easy Eats – about glutenfree food

Magasinet Sundhed

Magasinet Helse

Sygeplejersken

Visit Nordsjælland – Meget flot magasin om Nordsjælland

Selvet – alt indenfor det alternative

Sæson – Gartneribrugets online magasin, med lækre opskrifter og fotos

Connery.dk – online magasin for mænd

Travl torsdag

Jeg har suset rundt i dag. Var i stalden i dag og som altid var der nok at gå i gang med. Der blev ordnet heste til den store guldmedalje og “Wellnessklinikken” kørte på højtryk. Det “gik ud over” William, Miss Valuev og Loquita og Hei Sei. William og jeg var også en tur i skoven og få lidt græs. Der var masser af dyr helt nede i den ende af skoven i dag, hvilket der ikke plejer. Men det havde sin naturlige forklaring i de skud vi hørte da vi kom ind. Knap så hyggeligt, men sådan er det altså.

Færdige blev vi da, og de fleste andre gik, og jeg blev så lidt sammen med en de andre piger, der ikke var helt færdig med sine gøremål. Den nye cykel er himmelsk og jeg kørte forbi cykelhandleren på grund af den lyd, jeg havde på cyklen. Han kunne godt høre det, men hvad nøjagtigt, der har skylden var han ikke sikker på, men han beholdt den en times tid og strammede op hist og pist. Iøvrigt mente han, at den var så ny, at den lige skulle “falde til”, så han ville mene det ville gå over af sig selv, men på vej hjem var der ikke noget. I mellemtiden var jeg i Irma og handle lidt, og hjemme med varerne. Jeg har taget en helt bevidst beslutning om at boykotte FAKTA – det er livet altså for kort til!!! Så vel ret beset ikke noget at sige til, at jeg er træt nu.

Småkager med pastelfarvet glasur – husker du?

Jeg var rundt i blogverden idag, og så de her fantastiske “Snowflake” kager, og fik fantastisk lyst til at forsøge mig udi sådan nogen også. Nu er mit seneste småkagebageri ikke den store succes jo, men jeg tænker, øvelse gør mester, men at jeg måske skal holde mig til en dansk opskrift.

Jeg har tænkt på nogen kager med pastelfarvet glasur, som de havde i IRMA, da jeg var barn – kan du også huske dem? De var HELT vildt gode. Og så tænker jeg, om der er nogen af alle bagetøserne, der har en opskrift på sådan nogen eller noget der ligner? Det er måske bare en opskrift der ligner den ovenfor.

Næste gode spørgsmål er, hvor det er bedst at købe kageudstikkere som den fine her og glasursprøjten? Nu så jeg jo også nogen fine nogen i Metro sidst, og vil studere nærmere næste gang. Men kan være, I kender tip til et godt sted at købe?

Besøg med indlagte gaver


Det smukke og dejligt lune tørklæde, som jeg fik forærende


Fine grydelapper i rigtige tøsefaver

Som jeg fortalte, både her og her, så har jeg haft besøg af min veninde nogen dage.

Hun kom tirsdag til frokost, og jeg bestræbte mig på, at min frokost skulle være lige så veltilavet og lækker, som den hun serverede for mig, og at hun skulle forkæles lige så meget, som hun forkæler mig, når jeg er hos hende. Uvist af hvilken grund fik mine ellers altid perfekte smilende æg, selvfølgelig ikke helt nok, men de smagte jo godt alligevel. Men det er da bare typisk! ;-) Men det forlød at frokosten var tilfredsstillende og endda smagte gæsten, så jeg kan ikke forlange mere. Jeg synes så også selv, det smagte fint nok – så det må være “misson accomplished”.

Jeg vil lige nævne, at en af de ting vi fik på vores smørrebrød var hjemmelavede frikadeller fra den lokale Irma (Ordrupvej). De fås ikke bedre og fås i en stor variant, som var dem vi fik. De er altså bare gode. Får du muligheden skal du smage dem.

Ikke nok med, at vi fik en god frokost og jeg havde dejligt selskab, så fik jeg også gaver. De var af den hjemmegjorte slags, og det er da noget helt specielt. Min veninde er ferm til det med hæklenål og strikkepind, og her havde begge dele været i sving. Et smukt tørklæde, der ovenikøbet er rigtig dejligt lunt til såddan en frossenpind som jeg og et par dobbelte grydelapper i en dejlig tøset farve. Det var også hende, der da jeg boede i mit hus hæklede de smukkeste køkkengardiner til mig. Desværre passer de slet slet ikke her, og har således levet et hensunket liv i skuffen lige siden. For smides ud skulle de selvfølgelig ikke. Nu fik hun dem med hjem, og så kan det være, hun kan bruge dem hos sig selv. Jeg er lige ved at tro det.

Denne dag blev brugt til at få snakket og snakket og hygget og om aftenen fik vi mousakka med salat til og det smagte rigtig godt både ifølge mig og hende.

Salatfrokost fra Irma


Salaterne i deres æsker øverst og nederst ses de fra ve: Hummus, Tabuleh (couscoussalat), Linsesalat og Rødbedesalat

Igår talte jeg i telefon med en heste/staldveninde. Det gør vi af og til, og at sige at vi begrænser os, når vi endelig taler, ville være synd at sige. Tror det også igår blev til henved 2 timer. Der er kun en veninde mere, hvor vi i den grad “går amok”. Men kors det er rart at få “vendt verden” – især når man er sådan lidt øv. Det hjælper altid at få en sludder med hende her. Hun kan altid få mig til at grine og smile af livet, med sin fede form for humor, bortset fra hun bare er en sød og klog pige. Så det var dejligt. Blandt mange ting vi drøftede, var mad! Altid et dejligt emne. Hun havde lige igår købt lækre salater hos sin lokale Take-away, og det kunne jeg da godt tænke mig at have, sådan en her omkring.

Det har vi ikke endnu, men mon ikke det også kommer. Nu har vi da fået en Thai-ting, så…. Ihvertfald så mindede hendes salater mig om, at de i den lokale Irma’s delikatesseafdeling, har den her gode couscoussalat, så sådan en bestemte jeg, at jeg ville have til frokost. Det viste sig så, at de i det hele taget havde tilbud på de her mellemøstlige salater. Så jeg endte med et udvalg. Så kunne jeg prøve, hvad jeg ville investerer i en anden gang. Dog ikke så billige som hos min venindes Take-Away, men sundere og lækrere end så meget andet, jeg kunne have fyldt i hovedet. De har iøvrigt også lækre pastasalater.