Juleinspiration

Når det er Jul taler vi gerne de danske klassikere og dem er der mange gode af. Jeg holder af at vegansiere dem, og gøre dem lige så smagfulde og gode som deres forgængere. Og det synes jeg ofte lykkes. Det var selvklart meningen, at den skulle have stået på Julebagning og diverse ting her nu, men eftersom jeg stadig er “under isen”, så må jeg forlade mig på, at give de opskrifter, jeg selv bruger videre fra andre, og dem jeg selv gerne ville prøve, hvis ikke det lige var fordi, jeg lå her!

Henriettes Havregrynskugler

Luna’s Vaniliespecier

Thomas’ Mors Karbonader – tænker de vil gøre sig på en Julebuffet

ganske som Luna’s Lune Linse Lunser

Er der nogen der har lyst til kartoffelsalat nu? Så kan jeg kun i den grad anbefale min egen Verdens bedste

Julefrokostinspiration fra Kirsten Skaarup

Min egen nøddesteg med sovs og kartofler etc.

Luna’s Ultimative Juleinspirationsindlæg

Jul hos Plantepusherne (det var dem med Julefrokosten)

Det bliver jo også Nytår, og her er nogle opskrifter fra Kirsten

Engelsk/amerikanske sider:

Jeg fandt lige dette link, med vegansk Jul af Jamie Oliver, det synes jeg, skulle med. Finder jeg mere, tilføjer jeg.

Senest opdateret 10. december 2015

Julesul og alt det der


Eksempler på alt den gode veganske mad, jeg har spist siden marts i år

Jeg er godt og grundigt pissed for nu at sige det på godt dansk. Et er, at jeg går glip af årets Julefrokost, som var i går (okay har været til en slags med stalden tidligt, men stadig), og som om det ikke er nok, så skal jeg selvfølgelig smide mig, ligesom jeg endelig er ved at få styr på det herhjemme også. Mangler ikke meget, men dog lidt.

Det værste er dog, at jeg havde glædet mig til at eksperimentere i køkkenet her til Jul og prøve nogle af de mange fantastiske opskrifter, der er i omløb derude. Not happening! Jeg er kvalm, har dundrende hovedpine, feber og bare træls for nu at genbruge et udtryk, som dækker så fint.

Meningen var jo, at jeg om ikke andet for min egen skyld, skulle prøve lidt forskelligt af alt den gode Julemad. Og jo, jeg kan da nå det endnu, men formen er altså til ingenting. Men her er noget af det, jeg eventuelt skulle have prøvet. Ikke det hele, men ihvertfald en ting eller to. Måske der kommer nøddesteg på bordet Juleaften – det var da meningen, men vi må se, hvordan det går. Derudover, skulle jeg have prøvet nogle kager og ikke mindst vegetariske sild og fredsfisk. Lidt sødt skulle der også til, så det kan stadig være, jeg kaster mig over at prøve Mince Pies, som jeg ofte har villet prøve som rigtig anglofil, ligesom jeg gerne vil prøve at bage Jødekagerne.

Nedenfor lidt mere inspiration til gode retter her i Juletiden.

Frikadeller

(luksus)Nøddestegshjælpen

Min nøddesteg med tilbehør

På engelsk:

Rosted potatoes vegan style, ligesom en hel stak mere her, som bare ser så lækre ud. Og så linket, jeg ikke lige kunne komme på, Yorkshire Puddings.

Seitan Roast Stuffed with Walnuts, Dried Cranberries, and Mushrooms

Som det er vil jeg slæbe mig i kælderen med kassen TV var i, og så få lidt at spise og så bare smide mig under dynen igen – feberfryser 🙁

Juleaften 2011


Køkkenviduet, hvor de antikke kugler hænger, nu minus en

Dagen startede ellers ad helvede til, for nu at sige det lidt “pænt”!! – Først vågnede jeg og kunne konstaterer, at jeg uvist af hvilken grund, skal “barsle” med en kæmpe bums lige på panden, hvor det gør mest ondt (den er der endnu), så smadrede jeg en af de antikke Julekugler. For så ligesom at sætte prikken over i’et, så væltede jeg en skål med røreæggeblanding af 2 æg på gulvet! Men okay alle gode gange 3. Tænkte, at jeg så for hulen havde brugt dagens ration af uheld, og det havde jeg. Resten af dagen gik rigtig fint.

Jeg spiste min brunch med røreæg, en pølse, bacon og lækkert brød og nød det. Så slappede jeg af og hyggede mig til jeg skulle i stalden. Også besøget hos de firbenede gik smertefrit og hyggeligt som altid. Da jeg kom blev jeg mødt af den dejligste hilsen på tavlen, og kunne tage endnu en gave med hjem. Jeg er blevet så begavet, at det er helt utroligt. Også et besøg fik jeg mens, mens jeg var i stalden, en rigtig dejlig pige, jeg gerne kalder min reservedatter, fordi jeg holder så meget af hende, og omvendt. Hun kommer iøvrigt og besøger mig her i ugen også. Det glæder jeg mig til. Men for nu at fortælle, hvad jeg fik af gaver, så kommer de her i helt tilfældig rækkefølge:

Millenium-Triologien på film, CD-box med Queen, Cacaomandler, En æske chokolade, En kjole, “One foot in the grave” – hele serien på DVD, En kogebog (af mig selv) – Mine bedste ingredienser af Skye Gyngell (sat ned igen nu, hvis du vil have dit eksemplar hos Isabella Smith), Penge til et par nye staldstøvler, En slags bastkurv i en smuk lilla farve, en pilleæske, en rynkecreme, en guldkaramelpung (syet af wrappings fra) og hele 2 flasker dejlig vin, og et par pakker polo til gavmild uddeling hos de firbenede! Dertil kommer masser dejlige kort og hilsener, både her og der og allevegne, og så er der stadig gaven fra den hemmelige Julemand, der stadig tager vejret fra mig!

Tak til alle for dejlige gaver og varme hilsener. You’re the best!!

Da jeg kom hjem fra stalden var det tid for et bad og noget Julemad. Jeg stegte et andebryst, og for første gang, lavede jeg det lyserødt og det bliver ikke første gang, for det blev så mørt, at det var til at tygge med øjenlågene. Nej det blev godt. Uhm! Jeg fik selvfølgelig også et par glas vin, og så sad jeg ellers og hyggede mig med at se Bonderøven, Miss Marple og lidt andre mordgåder af den rigtige slags. Og så var jeg såmænd også brugt op. Jeg havde en dejlig aften, stille og rolig. Håber også jeres var lige som I ønskede den.


Den gamle vitrine, lækker “ryg” til alle jeres dejlige håndskrevne hilsener


Julegaverne minus vin og chokoladen


Det stegte andebryst, med sovs, kartofler og rødkål – uhm

Hvad spises der?

[poll-id=18]

Update: Jeg har lavet poll om, således, at man også har muligheden for at vælge “Både and og flæskesteg, og således kan man kun vælge et svar. Vælger du “ingen af delene”, vil jeg da gerne høre om det, men også i det hele taget, er du velkommen til at skrive lidt om din/jeres Juleaften og dine/jeres madtraditioner.

Rør blot ikke ved min gamle…..

Jul, lyder sangen! Nu mener nogen, at der skal pilles ved vores Julemad. Og jeg har også lagt mærke til det i udbuddet af Julemad på diverse restauranter at det skal være så moderne og anderledes. Og for mig, har det INTET med Julemad at gøre. Jeg synes da, det er fint, man kan tilvælge noget sundt også, men Julemaden skal ingen tage fra mig.

Den ene gang om året vil jeg have lov at spise RIGTIG Julemad. For mig er det Julefrokost med stegte rødspættefilleter, varm leverpostej, sild, mørbradbøffer, flæskesteg m.m. Og Juleaften står den på ande- og flæskesteg med det hele. Og det skal ingen trendsættere lave om på. Det er da godt, man kan lave, hvad man her lyst til hjemme ihvertfald. Men der er da også mange steder, hvor man kan få den gode gammeldags slags.

Hvad med dig – Piller du ved dine Juletraditioner i forhold til Julemaden i fedtforskrækkelsens navn?