Sorterings- og oprydningssøndag


Søndag blev en dag med oprydning og sortering. Først oprydning her i stor stil, så her så nogenlunde pænt ud. Så lave mad til senere, hvor både min søster og min far skulle komme og spise, og så hen til min far. Først skulle jeg finde noget kage, og det blev “kage med omveje”. Jeg havde jo glemt alt om Marathon, så jeg blev sendt godt rundt i systemet. Er der ingen bager tætter på dig end Østerbro. Jo, men jeg skulle i Aldi og valgte, dum som jeg var at køre til Østerbro og forene den kage, jeg ville have, med et smut i Aldi derinde. Dårlig ide!

Jeg fik ikke dén kage, jeg kørte efter, eller fandt den bager, jeg ville have været i, men fik til gengæld en anden, der godt nok kostede den berømte spids af en jetjager, men til gengæld også smagte, så vi og alle engle sang i kor, så god var den (Lagkagehuset – Gulerodskage). Slankende var den ikke, men det er kager jo sjældent og nu var det første gang i meget lang tid, at min søster far og jeg var sammen.

Det var bare rigtig hyggeligt og vi fik sorteret en masse ting for far og bagefter kørte vi her hjem og spiste Champignon Stroganoff. En superenkel ret, der smager rigtig godt. Skal nok komme med opskriften en dag, men i dag glemte jeg at tage fotos, og så skal jeg nok snart have igen, for det er let og superlækkert.

Nu har det været en lang dag, og jeg er MAST. Vejret ikke ligefrem indbyder til stalden, men nu må vi se, ellers bliver det tirdag.Jeg skal også have et pusterum, ellers går det ikke, det ved jeg jo….Håber I har haft en god wweekend og ønsker jer en god uge. Både syrenerne og fotos her og her, er gode eksempler på, at man sagtens kan tage gode fotos på en gråvejrsdag.

Veganske fastelavnsboller med creme, remonce og chokolade

Veganske fastelavnsboller med creme, remonce og chokolade

(12 stk.)

Ingredienser:

Dej:

500 g hvedemel
2 dl sojamælk
1 pose tørgær
150 g margarine
50 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
½ tsk kardemomme
1 tsk. salt

Fyld:

1 pose kagecreme (pulver)*
3 dl sojamælk
100 g mørk chokolade

Glasur:

flormelis
kakaopulver
vand

Remonce:

100 g marcipan
100 g margerine
60 g sukker

*Brug evt. en vegansk færdig kagecreme, det gjorde jeg.

Fremgangsmåde:

Bland mel, vaniliesukker, salt og tørgær. Smelt margarinen i en gryde og bland med 2 dl sojamælk. Sørg for at den våde blanding ikke er for varm (håndvarm), så gæren ødelægges. Bland tørre ingredienser langsomt i våde. Ælt dejen godt og lad den hæve et lunt sted i en halv time.

Pisk en pose pulverkagecreme med 3 dl sojamælk. Stilles i køleskabet, og pisk den igen, når den skal bruges.

Pisk ingredienserne til remoncen sammen og sæt til side.

Når dejen har hævet, skal den æltes igennem og formes til boller. Del dejen i 12 lige store kugler, og rul hver enkelt kugle ud, så den ligner en lille pandekage. På hver “pandekage” placeres 1-2 tsk. med top kagecreme, 1 teske remonce og et stykke mørk chokolade, og efterfølgende lukkes siderne sammen om cremen og chokoladen Sørg for at lukke dem godt, så de ikke går op igen. Vend bollerne, så lukningen vender nedad. Det sidste er vigtigt! Jeg synes, jeg var grundig og alligevel havde jeg flere utætte. Du skal trykke godt ned til sidst og virkelig være lidt “voldelig”. Men skulle det ske, der sive lidt så smager de fint alligevel.

Lad bollerne efterhæve i 45 minutter tildækket et lunt sted.

Bollerne bages ved 200 grader almindelig ovn i cirka 16 minutter, til de er let gyldne.

Lav glasuren ret tyk, så den bliver på bollen. Når bollerne er afkølede, smøres de med glasur. Skær et snit i dine boller og fyld dem med enten pisket kokosfløde eller pisket soja- eller havre ditto.

Denne opskrift, er efter inspiration fra flere boller på nettet. Mange steder kommes der en spiseske creme i, men så er der ikke også remoncen i. Så prøv dig frem. Jeg synes, det var passende, som jeg gjorde det, og når der også skulle flødeskum i. På nederste foto, har glasuren knap tørret op, så derfor er den ikke glat – det blev den. Du kan putte så meget eller lidt fyld i dine boller, som du lyster, men disse er udfra devise “skal der være fest, så lad der være fest”. Glædelig Fastelavn.

Kanelbollekage

Den her Kanelbollekage (kanelbullekaka), fik jeg fornyeligen hos en hesteveninde, og den smagte bare godt. Den var ikke vegansk, men det ændrede ikke på, at den var fantastisk. Jeg besluttede straks, at den skulle veganiseres, så snart jeg fik overskud til det. Det gjorde jeg så i forgårs, og havde den med i stalden i går. Den vagte lykke, og jeg vil selvfølgelig dele opskriften med jer.

Det gav mig også anledning til endelig at prøve No-Egg i en kage. Det havde jeg ikke prøvet før, men det gjorde jeg så her, og det fungerede ganske udemærket. Den originale opskrift er på svensk, og har du problemer med oversættelser af svenske blogs eller andet, er her en lille ordbog.

Kanelbollekage

175 g vegansk smør (her Fri)
2½ dl sukker
2 tsk. No-egg opløst i 4 spsk vand
2 dl vegansk yoghurt
4½ dl hvedemel
2 tsk. vaniliesukker
1 spsk. bagepulver
1 tsk. salt

Smør og rasp til formen

Fyld

1 dl sukker
3 spsk. kanel

Ovnen varmes op til 175 grader.

Rør smør og sukker sammen til blødt og luftigt. Bland yoghurten i. Bland No-egg og vand i en skål og stil til side og kom i hele blandingen til sidst.

Bland de tørre ingredienser i en skål og bland den våde blanding i. Bland kanel og sukker og stil til side i en skål. Smør en 1½ liters form og drys med rasp. Bland No-egg i blandingen. Hæld halvdelen af dejen i og drys med halvdelen af kanelsukkeret. Hæld resten af dejen i gog drys med det resterende kanelsukker.

Fordel 2 spsk. smør over. Bages 45-60 minutter. Test med en pind, hvornår din kage er klar.

Weekendlinks og fredagsfrustrationer


Shane Karlsson & Mr. Fong (GB) vinder Sessan Handicap 19. oktober 2013

Det er ingen hemmelighed, at jeg har været stille her på det seneste. Og hvorfor heller ikke for dem, som kender mig og som iøvrigt er ven med mig på facebook. Nu er det så ikke alle, der er der, og iøvrigt kan jeg jo bare godt lide at skrive her, så ingen mangel på lysten på en måde. Mere trist ser det ud på energikontoen. Jeg er mere flad end den fladeste pandekage, du kan opdrive. Det værste er, jeg kan intet gøre, andet end håbe det snart går over.

I går anede jeg håb forude, men i dag er det lige så slemt igen. Det får så være, vejret er ikke at prale af, og på den led, er det okay, men det er slet, slet ikke okay set i forhold til at prøve at komme i form og komme ud og ride og sådan ca. 700 andre ting på min to-do-liste, som hensygner et meget afventende liv. Det er ret beset lige ved at tage pippet fra mig, ikke mindst også fordi, min tur til London, som jeg havde planlagt til snart, kan hænge i en tynd tråd, får jeg det ikke bedre. For helvede altså, er bare træt af det. Som det er, må jeg for nu bare gøre alt hvad jeg kan, for at prøve at få det bedre, og det betyder bare, uforholdsmæssig megen tid brugt på sofaen og på at sove. Det er længe siden, jeg har sovet så meget. Derudover savner jeg bare at komme ud og ikke mindst vennerne i stalden. Foto foroven, er i mangel af bedre, eller hvad vi skal sige. Jeg orker ikke mere gråt i gråt, her er trist nok, og de eneste der kan løfte humøret lidt, er når jeg finder hengemte skatte, der venter på redigering.

Eftersom jeg ikke har noget vildt ophidsende at fortælle udover dette, så bliver det “en stak links” til jer, som faktisk også er “forsinkede”, hvis vi skal se helt strengt på det. Det skal vi så ikke, så derfor kommer de så nu, og så håber jeg, I har glæde af dem. Og så vær lige sød og send lidt gode vibes denne vej, så jeg kan blive frisk igen og klar til London. Og selvfølgeilg ønsker jeg jer en rigtig god weekend.

Jeg har sagt det før, og jeg siger det gerne igen – organhøsteri og lignende er bestemt ikke noget, jeg går ind for. Nu har man i sin genialitet fundet ud af, at man vil undersøge mulighederne for at høste (stjæle) den langt før end tilfældet er nu, hvilket i min bog, ikke underligt afføder kritik.

Som du ved elsker jeg fotos og at fotografere alt og alting. Det afføder selvfølgelig også en nysgerrighed når det gælder andres, og denne serie, er jeg sikker på, også vil røre dig.

Jeg har ikke selv, hverken en Ipad eller Iphone, men jeg kender rigtig mange, der har og nu lader det til, der et alvorligt sikkerhedsbrist i begge.

Ligeledes berører næste link også flere, jeg kender. Bruger ikke selv Netflix, men nu lader det til at nye momsregler vil førhøje prisen på den slags.

Sidst men ikke mindst, skal vi have lidt mad af den gode slags, endda en, der ikke er vegetarisk eller vegansk, men mest “bare er en blog og bagværk. Den er så til gengæld svensk, og den fandt jeg p.g.a. kagen her, som smager så englene danner kor.

Noget, jeg altid har elsket, og som jeg ofte (også før jeg igen blev veganer/vegetar igen) er, hvordan man mon selv kan lave Bailey’s Irish Cream. Den kan også laves vegansk, og det skal også prøves på et tidspunkt.

Så er der franske fristelser. Ikke at jeg kan et ord fransk, for det kan jeg ikke, men jeg kan se billeder og bruge google oversæt. Gider du ikke oversætte, så smut forbi for inspiration på fotofronten, for det er en rigtig flot blog med rigtig smukke fotos.

Lige så flot er denne svenske blog Vegoteket, som drives af Johanna & Fido, og den er som du nok har gættet også vegansk.

Sidst men ikke mindsst, One Green Planet, som er en overflod af grønne tips og selvfølgelig også opskrifter.

Ingen jomfru længere

Ja, vi taler altså om vafler her. Idag lavede jeg mine første veganske vafler og ikke nok med det, jeg har aldrig lavet vafler før, heller ikke før jeg blev veganer. Det har jeg så nu, så idag var mine første vafler overhovedet. Og de smagte godt til en velfortjent kop kaffe. Det har selvfølgelig også sin forklaring i, at jeg intet vaffeljern har haft, men jeg nu har købt et fornyelig til meget rimelig penge i ALDI. De får igen, hvis du skulle få lyst.

En klat is, havde kun gjort dem bedre, men det kommer en anden gang. Som det var, fik jeg en klat hindbærsyltetøj til. Opskriften – den finder du lige her.

Fantastisk vejr og kageglæde

Morgenen og formiddagen gik i det bedste selskab – græsgalops og stalden. Det er det bedste jeg ved. Som jeg har nævnt før, er der som regel græsgalops om mandagen, og det er altid en god undskyldning, til at få taget nogen fotos. Dog kunne jeg lige på det tidspunkt godt tænke mig, at solen gik bag en sky, for det passer meget skidt at få solen lige “i synet”, men det er da blevet okay fotos alligevel. Jeg fotograferede ikke alt, der var dernede i dag, men det jeg kunne nå, mens jeg var der. En måde at begrænser mig på også.

Jeg havde bagt chokoladekage til pigerne, og den blev rigtig god skal jeg hilse og sige, og det synes pigerne også. Så at sidde i solen og kigge på heste, og spise kage og drikke te, efter at have set græsgalops, så bliver det ikke meget bedre.

Da jeg kom hjem smed jeg kameraet op, og så tog jeg toget ind for at få fat på en ny støvsuger. Jeg har villet have et par gange før, men har ikke gjort, så nu skulle det være. Til de 300,- kr. den kostede, så er det ikke den store katastrofe, hvis ikke den er sagen. Her trængte i den grad til en tur med den, så jeg testede med det samme og den er helt fint til de penge. Ikke mindst er den ikke særlig stor, poseløs og meget let at komme rundt med. Min gamle Miele kommer i kælderen og kan bruges til at støvsuge dernede med. Den ér god, men har set bedre dage, og er stor og tung. Efter støvsugning havde jeg overraskende energi til at vaske gulv, og jeg skal hilse og sige, at det trængte her til også. Skønt at få gjort.

Efter endt gerning, synes jeg, at jeg fortjente endnu et stykke kage og en frapuccino. Og så er resten af tiden gået med at ordne fotos fra dagens galops. Før jeg offentliggør lidt (mere) om det, skal jeg altså have et bad og noget at spise. Håber jeres mandag har været god – og så tænker jeg på, om du holder Meatfree Monday?


Danny Patil på Una Vita og Malin Karlsson på Majestic Eleven


Bologne nød i den grad en tur på folden og stillede endda op til fotografering

Kanelboller

IMG_6468opt2_kanelboller

IMG_6465opt2_Kanelboller

IMG_6466opt2_kanelboller

IMG_6469opt2_kanelboller

Som nævnt, har jeg det ikke for smart i øjeblikket, så det er om at finde lyspunkterne. Dem plejer jeg jo gerne at få, på mine staldvisit hovedsageligt. Eftersom jeg må holde mig i ro nu, så er stalden ikke lige det første, og ærligt – i den her kulde, kan det altså også være det samme. Så lidt trøst måtte der til igår, og så faldt jeg over over Adele’s kanelboller, og det var så dagens opgave/eksperiment.

Indrømmet mine er ikke så flotte som hendes. Hvorfor kan jeg ikke helt svare på, men mit bud er, at jeg lavede dem lidt for tykke, og skulle have rullet lidt fastere eventuelt. Min dej var meget elastisk, og jeg puttede ikke havremel i mine. Måske det gør en forskel, for jeg føler, jeg prøvede at gøre dem så pæne som muligt. Når det er sagt skal “hunden ikke skues på hårene” for de smager fint. Her får du opskriften på mine som således var dels Adele’s opskrift, og inspiration rundtomkring fra, og egne ideer:

Ingredienser:

100 g vegansk smør
2 dl rismælk
1 pakke tørgær
5 dl hvedemel
1 tsk kardemomme
½ dl farin
½ dl ahornsirup
½ tsk. salt
Vegansk smør (Nutana’s plantemargerine)
farin
Kanel

Bland gæren med melet. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Blandingen skal være lunken. Rør sirup og kardemomme i smørret, hvorefter melet tilsættes lidt efter lidt. Ælt dejen let før du lækker et rent viskestykke over og sætter bollerne et lunt sted. Lad hæve en time (eller så længe du gider).

Når dejen er hevet til ca. dobbelt størrelse, opvarmes oven til 200 grader. Ælt dejen smidig og rul den ud til ens tor firkant. Smør smørret på og drøs med farin og kanel. Hvis du vil kan du blandet de tre inden du smører på.

Rul dejen til enpølse. Hvis firkanten ikke er helt kvadratisk, kan du vælge om du vil rulle fra den korte side eller den lange. Ruller du fra den lange, får du mange små boller, og ruller du fra den korte får du større men lidt færre. Jeg valgte også den første.

Læg bollerne på en bageplade og lad dem efterhæve under et viskestykke i 10-15 minutter. Drøs med lidt farin, hvis du vil og bag dem midt i ovnen i 15. minutter. Holdt godt øje med dem, så de ikke bliver brændt. Afkøl på en rist og serveres.

IMG_6470opt2_kanelboller

Alt om ingenting og alting


Sne på hustagene til formiddag – et smukt syn

Jeg vågnede op til sne udenfor i dag. Var glad for, at jeg ikke behøvede at gå nogen steder. Okay, der er et par småting, jeg snart skal ned efter, men lige i øjeblikket, bliver alt udskudt til sidste sekund, hvis det indebærer, at jeg skal ned ad trappen for det første, og dels bevæge mig mere end højst nødvendig. Nu vil jeg gerne lige sige, jeg savner faktisk at bevæge mig, og ikke mindst frisk luft. Men i “sejlende” tilstand, er et altså ingen fornøjelse. Anyway – jeg var her. Det er stadig ikke fremmende for humøret, at have det sådan, så skal vi ikke bare springe let og elegant videre til, hvad jeg ellers har bedrevet.

Som du nok kan regne ud, har jeg set en del fjernsyn igen. Ikke at jeg har noget imod, jeg kan godt lide at se fjernsyn, og jeg prøver da i det mindste at se noget oplysende og bevidsthedsudvidende, udover “det sædvanlige”. Det sædvanlige er igen på skærmen, dog midt om natten og nu kun et afnit. Suk! Men hellere lidt end intet.

Udover den og andre underholdende serier, har jeg set flere dokumentarer. Dels har jeg set, den jeg nævner her, omkring identiet. Nu vi så er ved sådan lidt tungere emner, så så jeg også Dokumentaren – Falsk anklaget – sagen i Scotsboro (kan ses online). En trist, trist sag om fordomme, racisme og magtmisbrug i stor stil. Til at blive helt dårlig af at se.

Interessant, men også i noget alvorlige vendinger er dokumentarudsendelserne, om Albert Kahn. Han var en rigmand (1860-1940), der foranledigede en stor samling fotos og filmoptagelser, fra en forlængst forsvunden verden. Og meget af det i farver, hvilket i sig selv er usædvanligt. Der er stadig udsendelser i rækken, hvis du skulle have lyst til at se. Fotos og filmoptagelser ledsaget af interessante historiske fakta.

Igår ville jeg så prøve at kaste mig ud i en kage, jeg havde set ovre hos Lone. En sjæleplejende æblekage. Som det vil vides, er det ikke længe siden, jeg bagte en tærte, og den var også god, men der manglede noget for mig. Min mistanke gik på, at lige netop denne kage var nøjatigt, hvad jeg havde søgt. Det fik jeg ret i, for den smager så englene synger. Hvorfor så intet foto af den fine kage. Det skal jeg sige dig, for inden jeg nåede til smagningen og de syngende himmelske væsener, så måtte jeg gå så grueligt meget igennem – eller sådan følte jeg det. Min ovn er gammel, den stod her, da jeg flyttede ind og er ikke ligefrem tæt tror jeg. Ihvertfald mister den pusten ganske alvorligt, og det tog mig flere timer, at bage den her kage i går, helt bortset fra, at jeg måtte opgive projekt aftensmad. Ihvertfald den ovnret, jeg havde tænkt. Ellers havde jeg ikke fået mad før midnat. Det endte med en fryserløsning i mikroovnen. Stadig efter MeatFreeMonday-principper, for det var en vegetarlasagne, så helt skidt var det ikke. For nu at føje spot til skade, så burde jeg jo have været klog af skade, for netop derovre på tærten skriver jeg, at man skal dække til, da den ellers brænder på toppen. Det gjorde kagen også, inden jeg nåede at dækken den til. Og så hele det cirkus med ovnen, som iøvrigt selvfølgelig var varm nok til at brænde min arm oveni. Her i dag slog det mig hvor åndsvagt det var, at jeg ikke puttede den rest macipan, jeg har liggende i kagen, det var den ikke blevet dårligere af, men eftersom den jo var super, så skal den prøves igen, hvis ellers jeg kan få den *BIB* ovn til at makke ret.

Som om elendigheden ingen ende ville tage, så tikkede der en sms ind på min telefon igår fra en kær veninde, der er kommet slemt til skade og nu ligger på hospitalet. Nu vil jeg bare gerne være frisk også igen, så jeg kan komme ud i vejret og teste det nye objektiv, og i det hele taget komme videre med alle projekterne. Det bliver jo ingenting til, når jeg bare er her. Helt udover at jeg også gerne vil se en hest snart. Jeg prøvede forleden at blive klogere på, hvem der læser med her, men jeg blev ikke meget klogere desværre. Så har du overset indlægget, så er jeg stadig nysgerrig.

Nu har jeg spist mig mæt i æblekage, og omend den er vidunderlig, så er det ikke sådan kostplanen skal se ud – så kan Lone tage skylden for det, så aftensmad skal jeg nok ikke have udover en appelsin, og så kan det være, jeg skal overveje den her.

Banana Bread med valnødder og dadler

IMG_5751opt2

IMG_5756opt2

Jeg lovede jer opskriften på det Banana Bread, jeg bagte 2. Juledag. Det smagte og smager rigtig godt og er ikke tungt, men let og luftigt. Dog tror jeg, at jeg har begået en mindre “fejl”.

Jeg har altid svært ved at finde ud af amerikanske opskrifter og deres mel. Efterhånden er jeg ved at lære det, men her blev jeg i tvivl, og jeg tror faktisk ikke brødet har behov for den tsk. bagepulver, jeg selv tilsatte af skræk for at få en mursten af en kage, der ikke var hævet. Jeg tror faktisk den ville have været endnu bedre uden. Så det må komme an på en prøve. Men smagen fejler intet, meget lækker. Jeg lavede også kagen lidt anderledes end den oprindelige idet, jeg tilsatte hakkede dadler.

1 dl kokosfedt (palmin) - personligt kan jeg ikke se, hvorfor man ikke skulle kunne bruge smør – har siden set masser af opskrifter, der bruger smør
2½ dl sukker
2 æg
2½ dl mosede bananer (2-3 medium)
1 spsk mælk
5 dl mel
1 tsk. soda
(1 tsk. bagepulver)
1/4 salt
1 dl let hakkede valnødder
1 dl hakkede dadler

Put kokosfedt og sukker i en stor skål og pisk hvid og skummende. Tisæt æg et ad gangen og piskt godt h ver gang og rør bananer og mælk i. Mix mel, soda, (bagepulver) og salt og tilsæt til bananblanding, og rør (pisk) indtil lind. Fold nødder og dadler i, og kom balndingen i en 22×13 cm ca. smurt brødform.

Bages ved 170 grader i 65-70 minutter eller indtil, du kan stikke en pind i, der kommer op uden dej på. Lad køle af 10 minutter i forment, inden den tages ud, og derefter sættes den på en rist til helt afkølet. Brødet smagte skønt med smør på, men kan selvfølgelige også spises som det er. Bon Appetit!

IMG_5758opt2

Nigel’s Rødbedekage

Rødbedekage er helten i de grønsagsbaserede kager, fugtig, smagfuld og fuld af gode ting. Nigel Slater viser dig hvordan.

Sådan står der om kagen her, som Nigel Slater er mester for. Jeg kan ingen ære tage for den, men nu har jeg prøvet den her i dag, og så vil jeg selvfølgelig dele med jer, og give jer opskriften på dansk.

Nu har jeg så testsmagt den, og jeg synes, den er rigtig lækker. Man kan selvfølgelig prøve at lave den med gulerod og squash også. Det skal jeg så ikke sige, hvordan smager, for hver grønsag bidrager med sit. Jeg brugte kun græskarkerner, for jeg det var, hvad jeg havde i huset, ligesom sukkeret var 2 dele farin og en del almindeligt sukker, og det ser ud til at være gået fint :-) Tror nu nok, jeg ville hakke kerner lidt og også rosiner – mest fordi det var nogle meget store rosiner, jeg havde.

Note - også til mig selv! Jeg fik lavet glasuren lige tynd nok, så den røg jo på køkkenbordet. Det er fikst lige at smide en bradepande under kagen, når man hælder glasuren på :-) – Jeg er ikke så erfaren udi glasur, for jeg plejer at undgå den. Istedet for orangeblomst, brugte jeg rosenvand, og det synes jeg fungerer. Du kan også bare bruge vand, har du ikke citronsaft til overs eller noget af det andet fancy. Men da der skal citronsaft i kagen, bør der jo nok være mindst saften fra den anden halve citron, medmindre man bruger saft fra flaske. God fornøelse.

Ingredienser.

Smør eller olie til smøre formen
225 g mel
½ tsk. soda
1 strøget tsk. bagepulver
½ tsk. stødt kanel
1,8 dl solsikkeolie
225 g lys moscavado sukker
3 æg delt i hvider og blommer OBS!!!
150 g rå rødbede, skrællet
saften af ½ citron
75 g rosiner eller sultanas
75 g blandede frø (solsikke, græskar og hørfrø)

Til glasur:

8 spsk florsukker
En smule citronsaft, rosenvand eller orangeblomstsaft
Blå birkes til pynt

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en retangulær form (20cm x 9cm x 7cm) med smør eller olie og dæk bunden med bagepapir. Sigt mel, bagepulver, soda og kanel.

Pisk olie og sukker til det er godt blandet og tilsæt æggeblommer en efter en. Riv rødbede groft og fold i æggemassen. Tilsæt citronsaft, rosiner og frø. Rør godt sammen. Tilsæt melet til æggemassen.

Pisk æggehvider til de er lette og næsten stive. Fold forsigtigt, men grundigt i kageblanding ved hjælp af en stor metalske (en træ, vil banke luften ud). Hæld blandingen i kageforment og bag 50-55 minutter.

Dæk kagen med sølvpapir efter 30 minutter. Test med en pind/spyd, om kagen er færdig. Kagen skal være fugtig, men ikke klistret.

Lad køle 20 minutter inden den vendes ud på en rist for at køle helt af.

Glasur:

Sigt flormelis i en skål og tilsæt nok saft (hvilken du vælger) til du har konsistens så den kan hældes over kagen og løbe langsomt nedad siderne (ca. 3 spsk). Rør for at fjerne evt. klumper. Hæld over kagen og drys med birkes. Lad hvile før den spises.