Inspireret vegansk bøfsandwich


Jeg skal ikke kunne sige, hvordan andre veganske/vegetariske bloggere har det, men der er mange ting, som er “typiske” kødspiser, som jeg bestemt savner og på et plan stadig gerne vil have. Hakkebøf og bløde løg. En anden er Bøfsandwich! Bøfsandwich, hvordan det?

Lad mig starte med begyndelsen og inspirationen. Mine kræfter er begrænsede, og hvor gerne jeg end vil være opfindsom og komme op med de store kulinariske guldkorn, så har jeg desværre ikke kræfterne ofte. Så jeg må også erkende, at det ikke bliver som ønsket, men så godt jeg kan.

En der til gengæld, er fantastisk til at finde på, er Klidmoster – Malou. Klidmoster siger du, men hun er jo ikke veganer/vegetar? Nej ikke mere, men hvad hun er, er dygtig og så har hun iøvrigt været veganer engang. Det betyder, at hun også spiser en masse dejlige grønne ting. Deruover har hun en fantastisk evne til at hitte på lækre ting. Indrømmet, det er da langt fra alt jeg kan bruge, af ovennævnte årsag, men selvom tingene ikke er veganske/vegetariske, så kan man stadig lade sig inspirere af smagssammensætninger. Hvordan har du det, finder du også inspiration på usandsynlige steder?

Det var netop et kig ovre hos Malou, der gjorde, at jeg for en gangs skyld var kreativ. Well ikke helt så kreativ, som Malou garanteret ville have været, for hun havde sikkert lavet de hele selv. Det kan jeg så ikke prale med, men det kan man (incl. undertegnede) da også sagtens, hvis man har energi og overskud til det. Og du kan jo selv eksperimentere med at finde dine favorit burgerboller (denne er opskrift er ikke vegansk, men kan let laves), din favoritburger og selv lave de ristede løg også, hvis du synes. Mindre kan så gøre det. Her har jeg brugt:

1 Nutana Mexiburger
Nutana burgerbolle
Økologiske ristede løg
Almindelig løg – få skiver
Vegansk Maoynaise
Djion sennep
Drueagurker
Ketchup

Istedet for Malou’s Sundwich brugte jeg altså en burgerbolle. Her er den så bare fotograferet uden overdelen. Jeg tog et par fotos mere, men de blev ikke særligt gode, så I får nøjes med et af den færdige artikel med sovs.

Klik nedenfor, for at læse resten:
Læs resten

En spændende dag på flere måder


På vej hjem efter sejr. Michelle og Composed

Jeg har en spændende dag forude. Dels bliver det forementlig dagen, hvor jeg endelig får flyttet mine fotos. Derudover skal jeg stadig have gjort rent og ryddet op og flyttet ting i kælderen. Senere står den på flere fotos fra Scandinavian Open-dagen. I går fik jeg den solcreme, jeg ville have fra en start med posten. Jeg bruger deres Multivitamincreme, som jeg er meget glad for, og min hud er endelig gennemfugtet, så jeg anbefaler varmt de lækre produkter. De koster lidt, men til gengæld er de drøje i brug.

Det er også dagen, hvor jeg starter på 5:2 Planen/Diæten. Den består af, at man spiser, hvad man har lyst til 5 dage om ugen og 2 dage får man som pige 500 kalorier. Dem kan man så dele i 2 eventuelt, hvilket jeg har tænkt mig at gøre. Til aften skal jeg som ofte lade mig inspirere af Klidmoster, som har lavet en side om Diæten, som hun også vil på.

Jeg har faktisk tænkt mig, at jeg skal have hendes aftensmad, nævnt her. Du synes måske det er underligt, at jeg lader mig inspirere af Malou, nu jeg er blevet veganer. Intet underligt i det, det handler i høj grad om smagssammensætninger og sammesætninger i det hele taget – og så laver hun faktisk også vegetariske løsninger engang imellem udover lækkert tilbehør, hvor alle kan være med. Og ingen tvivl om, at Malou er en sand mester (i mine øjne), og langt det meste kan laves vegansk, hvis man tænker sig lidt om. Det må jeg så prøve på *smiler*.

Var der ikke noget med, at du havde veganerkrise? Jo det var der i høj grad og jo jeg har haft mange overvejelser omkring det. Som nævnt for lang tid siden, handler det ikke kun om, hvad jeg godt kan lide og spise, for klart, jeg elsker ost. Men i lige så høj grad jeg elsker det, er jeg helt bevidst om, at det er skidt for mit helbred. Jeg er slet, slet ikke i tvivl. Og man kan jo som vist ofte, sagtens få lækker mad uden og/eller selv lave veganske oste, og forhåbnetlig med tiden købe bedre i butikkerne. Mentalt og fysisk, er jeg ikke i tvivl om, at det ER det rigtige for min krop at være veganer.

Faktisk skal jeg i næste uge ud og spise her, og det glæder jeg mig til. Og håber ikke, jeg bliver skuffet, ligesom jeg gjorde da jeg var her. Noget jeg desværre aldrig nåede at skrive om.

Nu må jeg på trods af træthed og hovedpine, prøve at få lavet lidt og finde ud af, hvad jeg skal spise for mine 250 kalorier til frokost. Og jeg tror det bliver denne. God dag til jer.

Kunne du tænke dig lidt 5:2 inspiration, er der lidt andre blogs her:

Big Cook – Tiny Kitchen

5:2 Vegetarian

5:2 på Pinterest

Vegetarian Recpie Club – All recpies are deliciously Vegan

Klidmosterinspireret salat Nicoise a la Deborah

Det var faktisk Klidmosteren’s skyld, at jeg lavede denne salat forleden. Jeg så hendes, og kom i tanke om, min rest tun i køleskabet, der iøvrigt skulle spises. Så det blev tunsalat efter det forhåndværende søm’s princip, med andre ord en Stop Spild af Mad salat, for den er ikke autentisk overhovedet, men derhenad og inspireret, og det er vel det, det hele handler om. At få brugt det, som er køle skabet og lad sig inspiere.

Tunen var på plads. Salat havde jeg ikke meget af, men jeg havde et spidskål – ligefrem økologisk i mundrette stykker. Det kunne sagtens du på den grønne konto. Kartofler havde jeg ikke, men som stivelse du’er pastaskruerne ganske fint synes jeg. Derudover blev det cherrytomater, forårsløg, purløg, sorte oliven og radiser. Jeg havde en rest fetaost, der skulle bruges, så det kom også i. Til slut kogte jeg et æg smilende, som kom ovenpå. Det smagte dejligt med en sennepsdressing som hos Klidmoster. Min var dog bare sennep, hvidvinseddike, lidt sukker og salt og peber og olie selvfølgelig. Så der er ingen sådan nøjatige mængder, mere til inspiration, for det var vitterligen en sjat her og der :-)

Frokost – Inspirereret nudelsalat

Jeg ville gerne tage æren for denne salat, men det kan jeg ikke. Hvad jeg blev, var til gengæld inspireret, da jeg så den ovre hos Klidmoster, som jeg iøvrigt synes laver utrolig dejlig og lækker mad. Det i langt højere grad, end jeg selv får gjort, omend, jeg synes, det er fantastisk sjovt, når jeg endelig tager mig sammen.

Nu havde jeg alle ingredienserne til den her salat, så der var ikke langt fra tanke til handling, eftersom jeg faktisk også havde tid og mulighed i dag.
Jeg har i store træk fulgt opskriften dog har jeg udbyttet ahornsirup med blomsterhonning, tilsat stødt ingefær, brugt purløg istedet for ramsløg, hakket spidskål istedet for sommerkål (så vidt vides det samme stort set), frosne ærter (har jeg altid på frost) istedet for edamamebønner, en sjat udblødte blandede
svampe tilsat lidt grøn peber, og gulerod i strimler – men ellers har jeg gjort som foreskrevet i opskriften og det smagte dejligt. Det bliver ikke sidste gang. Faktisk er der en rest tilbage, som kan spises imorgen, men det bliver med lidt kylling til, for så meget er der heller ikke.

Og således blev den Norske Nationaldag fejret med en “posh lunch” og et glas hvidvin :-) – jeg har også en plan for aftensmaden, men det må I vente med at høre om. Nu vil jeg vande de sidste blomster, og tørre min vindueskarm af. Når det er gjort en kop kaffe og forhåbentlig lidt varme. Jeg hundefryser.