Overskudsagtig med bagslag

Udgivet den 5. juni 2012 af Deborah

I går var jeg totalt overskudsagtig, eller ihvertfald lod jeg for sidstedelen som om, det stadig var tilfældet, for nu skulle jeg altså have vasket gulv (og selvfølgelig støvsuget først). Det gør ikke sig selv, og her trængte i en grad, der var pinlig. Jeg fik det gjort, udover:

At være til træning

Bage to aspargesflan’s

Bage en rabarberkage til tøserne

Bage en plade boller også til pigerne i stalden

Lave en curry med butternut squash og linser (Meatfree Monday)

Til morgen var jeg så i stalden. Jeg var godt brugt, og jeg mærker nu effekten af “mit flip” i går. Har sovet det meste af eftermiddagen. Været helt kvæstet. Nu skal jeg finde noget aftensmad, og så skal jeg se væddeløb fra Stockholm – vi har hest til start, og det er om mange penge – 300.000 til vinderen. Så der må gerne krydses fingre.

Erfaringer og timing udi mandolinens verden

Udgivet den 13. januar 2012 af Deborah

Du husker måske, at jeg for snart noget siden nu, købte en mandolin? Hvis ikke, så kan du så læse baglæns. Hvorom alting er, var jeg jo sikker på, at jeg ville få rigtig meget glæde af den her dims. Indtil i dag, har den stort set ikke været brugt.

Hvorfor spørger du så, når jeg nu var så glad, da jeg købte, og netop overbevist om, at den var svaret på alle mine behov den vej rundt. Tjah, jeg skal sige dig, hvis du lover ikke at fortælle det til nogen. Jeg har været en klovn Ganske enkelt. En af de første gange, jeg skulle bruge den skar jeg mig noget så vedderstyggeligt på den, og kunne ikke finde ud af, at bruge den rigtigt, og vende den som den skulle og i det hele taget drillede det hele bare – kender du det? Nå, men så blev jeg så indebrændt og ked af det, at så kunne jeg dælme sagtens snitte i hånden, som jeg altid har gjort. Og selvfølgelig kan jeg det, men det tager altså også lige rigtig meget længere og er noget sværere at få ens.

Idag havde jeg så en ide om, at jeg skulle prøve at lave kartoffelgratin’en, jeg lavede for lidt siden, bare inklusive nogen flere ingredienser og den skulle faktisk have været i brug dengang også, men kom af ovennævnte grunde ikke. Idag tænkte jeg, at nu skulle det altså være løgn. Det er sgu da for tumbet, at have den stående inde i skabet og ikke bruge den. SÅ svært burde det ikke være. Og nogengange, er timing og alting bare forkert, og andre dage er det hele bare rigtigt. Og i dag “fandt jeg de vises sten” i forhold til min mandolin, og NU kan jeg se, at jeg får rigtig megen glæde af den, og jeg fik snittet mine rodfrugter på rekordtid. Det er bare skønt, når man har gået med sådan et “traume” og det hele så løser sig.

At jeg så er ved at blive syg, og gratin’en langt fra blev som forventet og ønsket, er noget mandolinen ikke kan lastes for, og således blev jeg også en erfaring rigere udi gratin’er, som jeg ellers troede, jeg havde styr på. Det havde jeg så ikke – ikke ingrediensmæssigt ihvertfald. Men godt, jeg kun lavede til mig selv og ikke til gæster, når det nu var. Hvad der gik galt? Jeg skulle ikke have kommet rødbede i, sammen med seleri og kartoffel. “Jord”smagen i rødbeden, er for kraftig og overtog for meget, og så skulle jeg have haft mere vædde ved. Jeg havde kommet noget bouillon i, der skulle give noget smag, og det virkede heller ikke efter hensigten. Og så skal fløden i det tilfælde være piskefløde, og det var det heller ikke. Prøver jo at smide kilo.

Til gengæld blev min salat af rødkål, æble og gulerod og en smule forårsløg og lidt sennepsmayonaise rigtig skøn.

Dagens gerninger

Udgivet den 18. oktober 2011 af Deborah

Jeg har fået lavet en masse i dag. Faktisk er det længe siden, jeg har været SÅ tilfreds med mig selv, og samtidig have så meget energi i behold. En rar fornemmelse. Når det endelig sker, er det om at nyde det.

Jeg mistænkte, at denne computer tog alt for meget af min tid, så jeg holdt den slukket til jeg havde opnået, så meget at jeg var tilfreds, på den liste, jeg skrev mig i morges over ting, jeg skulle gøre. Det jeg nåede var:

*Rydde op i køkkenent. Dette betød at få sat de sidste ting på plads i skabet, og få ryddet køkkenbordet helt.

*Plante nogle stiklinger, jeg havde stående i vand, og gøre vindueskarm i køkkenet rent samtidig.

*Prøve endnu en opskrift fra den gode kogebog fra Cranks – dennegang var det Cheddarostesuppe, som simpelthen smagte fantastisk. Jeg smagte bare lige på den og frøs så to portioner og har lidt til i morgen.

*Et andet projekt jeg havde, var at lave hjemmegjort pizza. Ikke fordi det egentlig står sådan på menuen ret ofte, men jeg prøver at rydde ud i de ting, jeg har stående. Deriblandt en Grov Pizzadejblanding fra Amo.

*Fik sat en vask over, og hængt den op

*Og ikke mindst, har jeg jo så fået skrevet lidt her også.

Lige så stor succes suppen var, næsten lige så stor “fiasko” var pizzaen. Jeg tænker, sålænge den kunne spises, var det ikke totalt fiasko, men den var langt fra, at smage som jeg havde forestillet mig det. Den havde en underlig eftersmag, jeg ikke kan greje og de ting, der skulle træde frem gjorde ikke rigtigt. Jeg tænker, det var dels bunden, som jeg ikke synes om (kan være mig) og jeg måske havde puttet for meget i tomatsaucen. Det kan jeg nu ikke få til at stemme og slet ikke med den underlige eftersmag. Det jeg havde tilføjet, var et lille stykke peberfrugt og løg. Men tomaterne var tilsat basilikum og jeg synes de smagte lidt underligt, så det kan have været det.

Ellers tilsatte jeg oregano, en smule salvie og persille (frisk)- og det burde jo være okay. Derudover var der rødløg og italiensk salami på toppen og selvfølgelig ost. Og til slut rucola . Jeg brugte også opskriften her som inspiration til fyldet, dog lavede jeg selv tomatsaucen.

Den er lavet efter inspiration fra en jeg engang fik hos en af de lokale pizzamænd, men denne var altså ingen succes. Heldigvis er jeg ikke den der giver op, men som sagt, er pizza ikke noget, der ellers skal på bordet her de næste lange tider (kilo der skal tabes, og der skal fart på), så det må vente. Men har nogen gode tip til den pizza jeg forsøgte, er de meget velkomne.

Fremskridt og nyt udsyn

Udgivet den 17. november 2010 af Deborah

Jeg har gang i den store oprydning og rengøring. Mest oprydning. Bunkerne har det med at formerer sig både i antal og volumen her i huset. Gad vide, hvordan hulen de bærer sig ad *S* Nå, men eftersom der skal bund i det på et tidspunkt, så bliver det altså nu, inden jeg drukner i det. Og nu kan jeg da se en ende på det.

For nu at blive i den med de gode vibrationer, så har jeg skam også fået pudset vinduer i dag. det var som altid skønt og næsten lige som at få ny udsigt. Den er ihvertfald langt tydligere. Sidste gang han skulle have været her, kom han ikke, så de var grundigt beskidte.

Aftensmaden var også en stor favorit her. Tacos, med guacemole og ananassalsa. Salsaen var som det eneste købt, men noget, jeg skal prøve at lave selv også. Det smagte fantastisk.

Nu slapper jeg af i den store stol. I morgen kan jeg så fortstætte projektet, og så skal alle blomsterne iøvrigt vandes og sætte spå plads. Det i sig selv er noget af et job. Og så har jeg en plan om nogen kager til tøserne i stalden.

Foran for en gangs skyld

Udgivet den 9. juni 2010 af Deborah

De smukke gule blomster må gøre det ud for solen idag. Ved du, hvad de hedder?

Jeg har det ellers med at føle, at jeg intet når for tiden. Jeg det gør jeg jo også, men bare ikke så meget, som jeg gerne ville. Men jeg forsøger, at nå så meget som muligt. Idag er det lykkedes mig at være på forkant med situationen. Jeg får en gammel ven til middag iaften. hvad vi skal have vil jeg vente med at skrive, hvis han nu læser med, men jeg har bagt en kage og retten er lige til at sætte i ovnen. Der skal bare koges nogen ris og så skal jeg i bad og ordnes.

Indkøbsturen var en våd affære, for himlen åbnede sig her til morgen, men jeg skulle ned og hente ting til at lave dagens retter med. Godt jeg har min vandtætte frakke, og de dejlige gummistøvler.

Manisk mandag

Udgivet den 8. marts 2010 af Deborah

Jeg har været uhørt flittig idag. Hvor al den energi kom fra ved jeg egentlig ikke, men den er så også helt brugtt nu, og har været siden klokken 16. Alligevel skulle jeg lige prøve en opskrift på nogen småkager, jeg fik forleden. Men sikkert fordi jeg var træt, var det først efter en plade, at jeg opdagede, at jeg havde glemt melen. “Flot”. Nå, men jeg fik da puttet lidt mel i, og prøvet igen, og fik da småkager ud af det. Hm, jeg gad vide, om mig og projekt småkager bare er en dårlig ide…. Nej noget skyldes altså også min ovn. Den bliver alt for varm og man skal være over den som en høg, for ikke at tingene skal få for meget. Se det er en af de ting, der er på den store ønskeseddel – et nyt komfur. Nå men for at vende tilbage til mine gøremål:

Opvask

Upload af fotos

Indkøb af nogen tunge indkøb bl.a. kattegrus

Påfyldning af diesel på bilen og vask af samme

På vej tilbage lidt indkøb af noget sodavand

Lavet sund aftensmad og en tærte til senere på ugen (mere om det senere)

Og bagt de her småkager, som vist skal forsøges igen

Nåh ja, så har jeg selvfølgelig også været i bad, og undersøgt lidt her på nettet og skrevet et indlæg eller 2. Det eneste tidspunkt, jeg har siddet stille, var imorges hvor jeg drak min morgenlatte og da jeg lige kom hjem, hvor jeg så Dr. Phil. Er fuldstændig færdig nu og må hellere finde min seng snart, for jeg skal op før en vis person får sko på imorgen. Så de indlæg, der bobler i hovedet, må vente til en af de nærmeste dage.

Lidt mere sne

Udgivet den 18. januar 2010 af Deborah

Allerede igår aftes var jorden dækket af et par centimeter, som her til morgen var blevet til et pænt lille lag af sne. Da jeg faktisk havde det godt her til morgen, ville jeg ud og gå en tur. Jeg forfalder jo helt, hvis jeg ikke bevæger mig svimmel eller ej. Men det er faktisk bedre nu, omend jeg ikke skal gøre for meget. Det kan jeg godt mærke.

Kameraet kom over skulderen, for omend jeg ikke bevægede mig langt væk, så skulle der nok være basis for lidt motiver undervejs. Og det var der så også. Min tur kunne kun få begrænset længde, da vi idag skulle have vores varmemålere læst af. Men her klokken næsten 14, har jeg ikke set skyggen af ham. Ret irriterende. Nåh, ja jeg er her jo, men hader og gå og vente på nogen, der så ikke kommer.

Nu vil jeg fortsætte “operation fotos” og så også slappe lidt af. Aftensmaden er lavet klar – det bliver Thaicurry med hakket svinekød, æbler og gul peber og basmatiris til selvfølgelig. Og så vil jeg tænke på min dejlige veninde, der suser rundt nede i varmen. Lige nu gad jeg også godt noget sol og varme, selvom jeg synes sneen er fin.

Courgettepie

Udgivet den 23. november 2009 af Deborah

Denne pie er inspireret af en opskrift fundet i et ugeblad for mange, mange år siden. Det er en pie uden dej og den smager godt. Jeg har tænkt at prøve at lave flere sjove varianter af den snart, men her “originalen”. Der er kun lavet om på den flydende del af fyldet, som er fromage frais højst 0,5%. Det kan du bare udskifte med fløde, så har du originalen.

1 spsk olivenolie
2 spsk. salt
116 g Fromage Frais eller lign. max. 0,5%
2 tsk. oregano
½ tsk. karry (tilføjet af mig)
3 æg
583 g courgetter (skulle være 800 g, men det går an)
60 g Revet ost – her Cheasy 10%

Et tærtefad smøres med olie og ovnen tændes på 200 grader.

Courgetterne rives og vendes med saltet og står i en halv time. Kom i sigte og skyld under koldt vand. Lad dryppe af og vrid oveskydende vædske fra med hænderne. Pisk æg med Formage Frais og krydderier og 1/3 af osten. De afdryppede courgetter vendes i æggemassen og blandingen hældes i tærtefad flades ud og drysses med den sidste ost og bages i ca. 35 minutter*

Jeg følger jo Weighwatchers program og hvert stykke tærte (4 stk.) er 2,5 points.

**Tip: Min ovn giver altid årsag til at bagetiden nedsættes og den snyder mig ofte selvom jeg sætter uret tidligere end angivet. Således også idag. Den fedtfattige ost bliver hurtig brun og skulle evt. have været på de sidste minutter. Her har tærten fået 10 minutter mindre end angivet. Så hold godt øje og put evt. først osten på til sidst. Bon appetit.

Forbistret

Udgivet den 4. november 2009 af Deborah

Er det at vågne med hovedpine – IGEN!! Det gjorde jeg også igår. Nu er det ved at være nok synes jeg. Havde ellers planer om at gå en tur med kameraet, men et kig udenfor og i kombination med hovedet var rigeligt til, at jeg lynhurtigt besluttede mig for, at det ikke blev idag. Det stormer sådan ca. 17 pelikaner her og så er det 2 graders varme eller, hvad vi nu skal kalde det! Ingen gårtur her idag. Jeg har hygget på sofaen indtil lille mis gjorde opmærksom på, at NU var det altså tid for morgenmad. Så tog jeg mig sammen og drog i køkkenet. Startede med at give hende mad og så vaskede jeg op og ryddede op. Da jeg nu var derude så fik jeg lavet den ekstra tærte, jeg talte om, jeg ville, så det var rart at få gjort. Den er ude og til afkøling og vaskemaskinen er sat i sving med en vask.

Nu er der “bare” en million andre gøremål der venter, men jeg tror ikke, det bliver til så meget. Dog har jeg lige en ting, jeg skal have gjort, og så må vi se, hvordan og hvorledes. Håber I får en god dag derude og at min hovedpine “letter” senere – den er ikke velkommen længere

Lækker tærte til fryseren

Udgivet den 3. november 2009 af Deborah

Jeg fik lavet røget oste/skinketærte til fryseren igår. Den er rigtig lækker og fra “Sundt og let med Weightwatchers” kogebogen. Jeg synes dog, den manglede lidt smag sidst jeg lavede, så den fik 3 tsk. pizzakrydderi, som jeg har fået af en dejlig hesteveninde og det gav det sidste pift, den manglede. Uhm, den er god. Det er lykken at have en slags i fryseren til de dage, hvor overskuddet ikke er det største. Planen er at producerer noget af den slags (også gryderetter), så der aldrig er en undskyldning for at spise usundt.

Planen var, at jeg også ville bage nogen boller, som en anden hesteveninde har bagt med held. Men I husker måske min historie om melet “der blev levende”??? Anyway, skal vi ikke bare sige det sådan, at noget af det, der vAR puttet i poser og troet godt, absolut ikke var. Nu blev alt tjekket igen og jeg kunne så smide et par poser ud igen. Fandens. Nå, men jeg skal altså have købt mel Idag er det så meningen at jeg skulle bage en tærte mere og smide i fryseren, men jeg ved ikke lige, om jeg får det gjort. Jeg har det faktisk ikke så smart. Monsterhovedpine og sådan ikke på toppen. Så jeg suser på sofaen, og så må det vise sig, hvad jeg når.

deborah.dk

- mad, fotografering – og meget mere!

Tag-arkiv: Madlavning