Weekendhilsen med solskin

Det er weekend, og jeg må sige, at jeg er klar til weekend. Ikke at jeg som sådan jo arbejder, men jeg har været i stalden og begge dage, har jeg haft vanvittig travlt. Der er nedtælling til dels at sæssonen snart starter, men i nærmeste fremtid, er der Staldrundgang den 8. april. Så der er heste, der skal være fine. Som fristørmester står jeg for en stor del af den tjans. Det gør jeg gerne, men det kan godt være lidt hårdt arbejde. Men her i ugen er der ordnet 5, udover at jeg har fået lavet en masse andet også. Og virkelig haft travlt.

Weekenden står på fødselsdagsfejring af en gammel veninde, jeg nyeligen har genoptaget kontakten med efter ca. 15 år, hvis ikke jeg tager meget fejl. Dejligt. Jeg har lovet at tage lidt mad med, så det er jeg ved at forberede nu. Det er til frokost, hvilket passer mig godt. Nu skal jeg bare lægge en plan for, hvordan jeg kommer derud.

Derudover har jeg fået ringet til kommunen og spurgt vedr. evt. tilskud til de her tænder, som helt bogstaveligt trækker tænder ud hos mig. Dels er der ubehaget, men også hele den økonomiske byrde, som jeg har svært ved at overskue lige nu. Gummen gør ondt i den nyopererede side, og det er svært at spise ordentligt. Ikke rart.

Nå, men a pro pos spise, har jeg lavet mad i dag. Til fødselsdagen i morgen, hvor jeg har lovet at tage lidt med og mad til mig selv her til aften, mere fordi jeg havde ingredienserne og gerne ville prøve opskriften. Jeg har lavet Broccolli med vegansk ostesauce. Den er rigtig lækker (min aftensmad). Som anbefalet, ristede jeg også nogle champignon og spiste til. Smagte rigtig godt, og man bliver meget mæt af en lille portion brune ris. Hun bruger brune Jasmin Ris, og det vil jeg selvfølgelig også prøve. Jeg tager måske resten med i morgen, vi må se. Derudover skal jeg lave kartoffelsalat (jeg har kogt kartoflerne og skal bare lave dressingen), og så skal jeg lave Peanut Noodle Pasta Salad. Den har jeg ganske som Brocollisaucen heller ikke prøvet før, men nudler og peanutbuttersauce, det kan ikke gå galt -håber jeg ikke.

Nu vil jeg ud og være færdig. Jeg skulle egentlig have været ude og gå i dag, men mit knæ gør voldsomt ondt, og jeg havde ligesom rigeligt at lave her. Jeg har også nået meget. Så fotoet er ikke fra i dag, men det kunne det næsten have været. Himlen var ikke så blå i dag, men det har været rigtig dejligt. Nu får vi se, hvor meget, jeg skal gå og cykle i morgen, eller om jeg finder på noget andet, når jeg skal til fødselsdag.

Jeg håber ihvertfald, at I får en dejlig weekend, uanset, hvad I skal.

En møgdag med migræne

Dagen i dag har været en møgdag uden lige. Jeg har næsten ikke sovet. Det er generelt et problem, men udefra kommende ting, oveni en massiv migræne, gør ikke sit til at hjælpe på sagen. I mange timer, lå jeg bare for nedrullede gardiner og prøvede at sove, og endte da også med, at kunne sove lidt, og migrænen lettede lidt ved hjælp af piller.

Det er godt nok sjældent, at jeg har hovedpine på den måde, men jeg tror, systemet begynder at brænde lidt sammen med alt der sker omkring mig, og vi nærmer os også, at jeg skal rejse. Misforstå mig ret, jeg glæder mig helt vildt, men jeg er samtidig også nervøs og spændt på en gang, hvis det giver mening. Helt bortset fra, at jeg da aldrig har været væk hjemmefra, så længe. Så det er flere ting, der er i spil. Og som I sikkert ved, så har der ligesom været sket “lidt” her de seneste måneder.

Så af alle ovennævnte grunde, har jeg ikke været til pænt brug. Egentlig ville jeg have været på visit hos en hesteveninde, der ligger på hospitalet (ja hun faldt desværre af hesten), men det blev altså ikke i dag. Hun ved, jeg tænker på hende. Hvis jeg får lavet nok her, må det så blive i næste uge.

Humøret har bestemt heller ikke været noget at skrive om idag, for nu at sige det mildt, så alt i alt, er det en af de dage, jeg gerne springer let og elegant over. Jeg skal ikke kunne sige, hvornår jeg lige får det bedre. Hovedet er bedre og på trods, har jeg faktisk fået ryddet op i mit køkken og lidt andet, så helt og aldeles skidt, er det ikke endt.

Og så fik jeg lavet noget sund aftensmad også. Til frokost stod den på en lasagne, jeg mangler at skrive om (det får komme, som det kan), og til aften, var det den dejlige indiske aubergineret med dal (fra fryseren) og så ris til. Det smagte himmelsk, og så besluttede jeg, at dagen var den, hvor jeg fortjente et glas hvidvin, så det får jeg så. Rigtig god weekend til jer.

Foto er fra min tur til Mølleådalen med det nye kamera.

En køkkentjans

Der er ikke sket noget som helst her den sidste måned. Det være sig rengøring og iøvrigt. Som vides, har jeg flere projekter, der står og venter, end jeg orker at tænke på. Når jeg ikke har været ved at brække mig, så svimmel og dårlig har jeg været, så har jeg prøvet at gøre lidt, sådan bare for at holde det værste væk. Og det kunne da bestemt være meget værre.

Men når det er sagt, så trænger der selvklart for en del nu. I dag lykkedes det mig, at få skuret komfuret og køkkenbordet meget, meget grundigt, ligesom jeg har fået ryddet op, og så har jeg hvilet indimellem. Det føles godt at få lavet bare lidt.

Mad skal jeg dog trods alt også have, og jeg arbejder p.t. også på at få ryddet ud i gemmerne i fryseren. Så det blev sådan en lidt blandet middag til aften, men faktisk den slags jeg rigtig godt kan lide. En rest salat fra i går, en tomattærte fra fryseren og mine specielle ris, som jeg elsker – idag uden linser. Det smagte dejligt.

Som nævnt før, er der flere ting, jeg skulle have haft gjort og hjulpet med, her i weekenden, og jeg har det skidt med, at måtte svigte, men det er altså ikke godvilligt. Hvordan går det så? Tjah, det går lige, sålænge jeg bare skal klare mig her, men mere end det, er ikke realistisk endnu. Halsen gør ondt med svingende styrke og svimmelheden og feber er stort set lige så uforudsigelig, så….. you do the mats! Jeg håber, I har haft en god lørdag om ikke andet.

Store bagelørdag

Jeg har ikke den store bageerfaring, men jeg vil gerne, for jeg synes, det er sjovt og spændende. Det med at stå med en klump dej og få dejligt brød, kager etc. ud af det, er da lidt fantastisk. Jeg har kastet mig over cupcakes og brød før, og det er da ofte gået rigtig godt. Noget, jeg ikke har prøvet meget af, er småkager, efter jeg bagte peanutbuttersmåkager, der er i den grad mislykkedes. Lusekatte er hvert år de seneste år det store hit, og værende kronisk bagud, er jeg først kommet med på “bølgen” nu.

Som jeg har fortalt før, så har Plantepusherne dejlige opskrifter, og det var fra dem, jeg også købte Julefrokost til far og jeg. De har også en dejlig opskrift på Lusekattene, og det er den, jeg har fulgt her. Det med at sno og gøre ved, er altså sværere end man lige tror, men allerede i omgang 2, synes jeg, det gik væsentlig bedre, men jeg synes da, de er okay af et første forsøg. Til gengæld blev de langt fra så store, som opskriften indikerede, de skulle. Jeg tror, jeg har fanget, hvor det gik galt for mig (for varm mælk til gæren), men smagen fejler intet og de er rigtig gode.

Udover Lusekattene, fik jeg også bagt vaniliespecier, og dem har jeg nappet opskriften til herovre. Som sagt, jeg er ikke overhovedet trænet udi det her småkaghalløj, og jeg havde lidt problemer med størrelsen og at få dem ens, men smagen – oh, la, la!! De er bare VILDT gode og smager bare så dejligt. Lige en småkage efter mit hoved. Og som Luna siger, du skal ikke lade deres relativt almindelige udseende narre dig – de er en himmerigsmundfuld.

Efter jeg for kort tid siden lavede løgsuppe og de gode sandwich, har jeg drømt om det igen, så det har jeg også lavet – ihvertfald suppen, sandwich kommer nu her, og så har jeg bedrevet en ny opskrift på Caribisk gryde med squash, spinat og rød peber, og den opskrift får I i morgen. Har du også bagt i dag? Jeg kan se, det er en aktivitet, der går igen i dag.

Lørdag incl. links


Fra min gåtur idag ved Kystvejen – det haglede, stormede og var bare så koldt – mobilfoto

Det har været en god dag i dag. Sov længe, og sneglede mig op. Jeg var træt, men tvang mig igang, for jeg skulle have lavet deller til noget komsammen, jeg skal til i morgen. Men jeg har også et mål om, at jeg skal have mere motion puttet i min hverdag og minimum gå en tur på en time. Så på trods af, hvad føltes som arktisk kulde, kom jeg ud og gå en tur på næsten 1½ time. Jeg var pakket ind, som skulle jeg til Nordpolen og var fuldstændig ukendelig. Min uldne hue fra Irland kom virkelig til sin ret i dag, udover ulden undertrøje m.m. Egentlig havde jeg taget min spejlrefleks med, men på vejen opdagede jeg, at jeg ikke havde mere strøm på batteriet. Noget der yderst sjældent er sket for mig. Men så havde jeg heldigvis den nye teleon (HTC One min nye telefon). Havde ikke nået at sætte mig vildt ind i det med fotos endnu, og det voldte mig lidt kvaler, og vejret indbød ikke til at stå og fumle for længe, men det lykkedes mig da at tage ovensiddende. At sige det var koldt forslår ikke. Hagl og senere sne og vind af stormstyrke – jeg følte mig som noget af en helt, da jeg kom hjem.

Senere har jeg stegt deller som sagt og så ellers bare hygget her. Nu har jeg lige et par småting jeg skal have ordnet inden i morgen og så står den på afslapning. Lige nu her, hvor jeg skulle se noget mens jeg skrev dette, måtte jeg IGEN konstaterer, at det TV, jeg købte hos Medion, var et ualmindeligt dårligt køb. Det er nu gået i stykker for 5 gang – 2. gang lyden går. Nu kan de efterhånden beholde deres l…!!! Jeg kan på ingen måde anbefale et sådant TV og jeg køber ihvertfald ikke sådan et igen! Til gengæld har jeg været godt tilfreds med min computer derfra, men det råder jo ikke bod på det andet.

Jeg falder som sagt altid over interessant, og vil gerne dele det med jer. Først skal I se nogen af de mest fantastiske fotos, jeg længe har set. Det er en russisk kvinde, der har fotograferet sine børn og sine dyr. Helt, helt fantastisk. Ikke mindre fantastiske er disse fotos af dyrebørn i moders liv.

Dette her link, må I love mig I lytter. Jeg har aldrig, aldrig i mit liv, hørt noget lignende. Det skal siges, at pigen som kun er 9 år gammel aldrig har modtaget undervisning. Vær forberedt på at samle din underkæbe op fra gulvet.

Nu vi er ved musikken, så er blev jeg egentlig ret forarget over, at man på P4 pludselig ikke finder Brdr. Olsen gode nok til at blive spillet. Hvad ligner det nu?

Som du ved, er jeg fuldstændig hooked på at se Sporløs. Forleden var der på DR1 et nyt program, jeg ikke har set før, men som viste sig at være norsk af oprindelse og som er sammen princip, omend opbygningen er anderledes. “På sporet” hedder det. Originalen hedder “Tore på sporet“. Det afsnit, jeg så var 2:8, så du kan sagtens nå at hoppe med på vognen. Nu vi taler om den slags, så sker der om en måneds tid initiativ for mig på min adoptionsfront, men det skal jeg fortælle mere om, når jeg ved mere forhåbentligt.

I sammenhæng med en af mange grupper, jeg er med i på Facebook omkring adoption etc., faldt jeg over en ny film med Judi Dench – Philomena (2013), som handler om den praksis man havde omkring piger, der “kom i uføre” og blev sendt bort for at føde deres børn, og så tvunget til at bortadoptere dem. Dette var især i Irland (katolsk) meget ofte til klostre. Denne film bygger på en sand historie og er også en bog, som jeg nu er ved at læse.

Ingen linkssamling uden mad også. Forleden kom jeg i tanke om en ret, jeg ikke har lavet længe, og jeg vil lige minde jer om den også. Enkelt, men meget meget smagfuldt.

Så er der TinyLemontree.com, som er en vegansk blog med de dejligste opskrifter og appetitvækkende fotos. Kig forbi og bliv inspireret.

At rejse er at leve, er der nogen der siger – og man skal spise for at leve. Denne blog (Vegan Miam) handler om begge dele, så svært ikke at lade sig fange! Den er også vegansk.

Som du ved startede jeg også på det med 5:2 faste. Det er ikke blevet til nok, men det skal det nu, og derfor passer det mig fint, at jeg fandt disse links forleden, som handler om faste på vegetarisk vis. Derudover følger jeg 5:2 Veg (engelsk)

Overskudsagtig med bagslag

I går var jeg totalt overskudsagtig, eller ihvertfald lod jeg for sidstedelen som om, det stadig var tilfældet, for nu skulle jeg altså have vasket gulv (og selvfølgelig støvsuget først). Det gør ikke sig selv, og her trængte i en grad, der var pinlig. Jeg fik det gjort, udover:

At være til træning

Bage to aspargesflan’s

Bage en rabarberkage til tøserne

Bage en plade boller også til pigerne i stalden

Lave en curry med butternut squash og linser (Meatfree Monday)

Til morgen var jeg så i stalden. Jeg var godt brugt, og jeg mærker nu effekten af “mit flip” i går. Har sovet det meste af eftermiddagen. Været helt kvæstet. Nu skal jeg finde noget aftensmad, og så skal jeg se væddeløb fra Stockholm – vi har hest til start, og det er om mange penge – 300.000 til vinderen. Så der må gerne krydses fingre.

Erfaringer og timing udi mandolinens verden

Du husker måske, at jeg for snart noget siden nu, købte en mandolin? Hvis ikke, så kan du så læse baglæns. Hvorom alting er, var jeg jo sikker på, at jeg ville få rigtig meget glæde af den her dims. Indtil i dag, har den stort set ikke været brugt.

Hvorfor spørger du så, når jeg nu var så glad, da jeg købte, og netop overbevist om, at den var svaret på alle mine behov den vej rundt. Tjah, jeg skal sige dig, hvis du lover ikke at fortælle det til nogen. Jeg har været en klovn 🙂 Ganske enkelt. En af de første gange, jeg skulle bruge den skar jeg mig noget så vedderstyggeligt på den, og kunne ikke finde ud af, at bruge den rigtigt, og vende den som den skulle og i det hele taget drillede det hele bare – kender du det? Nå, men så blev jeg så indebrændt og ked af det, at så kunne jeg dælme sagtens snitte i hånden, som jeg altid har gjort. Og selvfølgelig kan jeg det, men det tager altså også lige rigtig meget længere og er noget sværere at få ens.

Idag havde jeg så en ide om, at jeg skulle prøve at lave kartoffelgratin’en, jeg lavede for lidt siden, bare inklusive nogen flere ingredienser og den skulle faktisk have været i brug dengang også, men kom af ovennævnte grunde ikke. Idag tænkte jeg, at nu skulle det altså være løgn. Det er sgu da for tumbet, at have den stående inde i skabet og ikke bruge den. SÅ svært burde det ikke være. Og nogengange, er timing og alting bare forkert, og andre dage er det hele bare rigtigt. Og i dag “fandt jeg de vises sten” i forhold til min mandolin, og NU kan jeg se, at jeg får rigtig megen glæde af den, og jeg fik snittet mine rodfrugter på rekordtid. Det er bare skønt, når man har gået med sådan et “traume” og det hele så løser sig.

At jeg så er ved at blive syg, og gratin’en langt fra blev som forventet og ønsket, er noget mandolinen ikke kan lastes for, og således blev jeg også en erfaring rigere udi gratin’er, som jeg ellers troede, jeg havde styr på. Det havde jeg så ikke – ikke ingrediensmæssigt ihvertfald. Men godt, jeg kun lavede til mig selv og ikke til gæster, når det nu var. Hvad der gik galt? Jeg skulle ikke have kommet rødbede i, sammen med seleri og kartoffel. “Jord”smagen i rødbeden, er for kraftig og overtog for meget, og så skulle jeg have haft mere vædde ved. Jeg havde kommet noget bouillon i, der skulle give noget smag, og det virkede heller ikke efter hensigten. Og så skal fløden i det tilfælde være piskefløde, og det var det heller ikke. Prøver jo at smide kilo.

Til gengæld blev min salat af rødkål, æble og gulerod og en smule forårsløg og lidt sennepsmayonaise rigtig skøn.

Dagens gerninger

Jeg har fået lavet en masse i dag. Faktisk er det længe siden, jeg har været SÅ tilfreds med mig selv, og samtidig have så meget energi i behold. En rar fornemmelse. Når det endelig sker, er det om at nyde det.

Jeg mistænkte, at denne computer tog alt for meget af min tid, så jeg holdt den slukket til jeg havde opnået, så meget at jeg var tilfreds, på den liste, jeg skrev mig i morges over ting, jeg skulle gøre. Det jeg nåede var:

*Rydde op i køkkenent. Dette betød at få sat de sidste ting på plads i skabet, og få ryddet køkkenbordet helt.

*Plante nogle stiklinger, jeg havde stående i vand, og gøre vindueskarm i køkkenet rent samtidig.

*Prøve endnu en opskrift fra den gode kogebog fra Cranks – dennegang var det Cheddarostesuppe, som simpelthen smagte fantastisk. Jeg smagte bare lige på den og frøs så to portioner og har lidt til i morgen.

*Et andet projekt jeg havde, var at lave hjemmegjort pizza. Ikke fordi det egentlig står sådan på menuen ret ofte, men jeg prøver at rydde ud i de ting, jeg har stående. Deriblandt en Grov Pizzadejblanding fra Amo.

*Fik sat en vask over, og hængt den op

*Og ikke mindst, har jeg jo så fået skrevet lidt her også.

Lige så stor succes suppen var, næsten lige så stor “fiasko” var pizzaen. Jeg tænker, sålænge den kunne spises, var det ikke totalt fiasko, men den var langt fra, at smage som jeg havde forestillet mig det. Den havde en underlig eftersmag, jeg ikke kan greje og de ting, der skulle træde frem gjorde ikke rigtigt. Jeg tænker, det var dels bunden, som jeg ikke synes om (kan være mig) og jeg måske havde puttet for meget i tomatsaucen. Det kan jeg nu ikke få til at stemme og slet ikke med den underlige eftersmag. Det jeg havde tilføjet, var et lille stykke peberfrugt og løg. Men tomaterne var tilsat basilikum og jeg synes de smagte lidt underligt, så det kan have været det.

Ellers tilsatte jeg oregano, en smule salvie og persille (frisk)- og det burde jo være okay. Derudover var der rødløg og italiensk salami på toppen og selvfølgelig ost. Og til slut rucola . Jeg brugte også opskriften her som inspiration til fyldet, dog lavede jeg selv tomatsaucen.

Den er lavet efter inspiration fra en jeg engang fik hos en af de lokale pizzamænd, men denne var altså ingen succes. Heldigvis er jeg ikke den der giver op, men som sagt, er pizza ikke noget, der ellers skal på bordet her de næste lange tider (kilo der skal tabes, og der skal fart på), så det må vente. Men har nogen gode tip til den pizza jeg forsøgte, er de meget velkomne.

Fremskridt og nyt udsyn

Jeg har gang i den store oprydning og rengøring. Mest oprydning. Bunkerne har det med at formerer sig både i antal og volumen her i huset. Gad vide, hvordan hulen de bærer sig ad *S* Nå, men eftersom der skal bund i det på et tidspunkt, så bliver det altså nu, inden jeg drukner i det. Og nu kan jeg da se en ende på det.

For nu at blive i den med de gode vibrationer, så har jeg skam også fået pudset vinduer i dag. det var som altid skønt og næsten lige som at få ny udsigt. Den er ihvertfald langt tydligere. Sidste gang han skulle have været her, kom han ikke, så de var grundigt beskidte.

Aftensmaden var også en stor favorit her. Tacos, med guacemole og ananassalsa. Salsaen var som det eneste købt, men noget, jeg skal prøve at lave selv også. Det smagte fantastisk.

Nu slapper jeg af i den store stol. I morgen kan jeg så fortstætte projektet, og så skal alle blomsterne iøvrigt vandes og sætte spå plads. Det i sig selv er noget af et job. Og så har jeg en plan om nogen kager til tøserne i stalden.

Foran for en gangs skyld


De smukke gule blomster må gøre det ud for solen idag. Ved du, hvad de hedder?

Jeg har det ellers med at føle, at jeg intet når for tiden. Jeg det gør jeg jo også, men bare ikke så meget, som jeg gerne ville. Men jeg forsøger, at nå så meget som muligt. Idag er det lykkedes mig at være på forkant med situationen. Jeg får en gammel ven til middag iaften. hvad vi skal have vil jeg vente med at skrive, hvis han nu læser med, men jeg har bagt en kage og retten er lige til at sætte i ovnen. Der skal bare koges nogen ris og så skal jeg i bad og ordnes.

Indkøbsturen var en våd affære, for himlen åbnede sig her til morgen, men jeg skulle ned og hente ting til at lave dagens retter med. Godt jeg har min vandtætte frakke, og de dejlige gummistøvler.