Køkkeneksperimenter og mel med mere

IMG_6682opt2_Burgere
Sortbønneburgere
.
Jeg har eksperimenteret lidt i dag. Ideen om en vegansk burger, har luret længe, og nu skulle det prøves. Jeg har set mange, mange forskellige, men jeg holder mig meget til Luna’s opskrifter, for hun ved tydeligt, hvad hun taler om. Og hun havde også en god opskrift. Dog har jeg ingen gluten mel, og det er noget af en bekostelig affære at få hjem, omend det lader sig gøre. Jeg må slå mig sammen med en hesteveninde, hvis vi deler en portion, så bliver det knap så slemt.

Hvorom alting var, så tog jeg lidt fra de forskellige burgeropskrifter, jeg fandt, og lavede mine egne, og jeg tror, de blev rigtig gode. Jeg skal fortælle, når jeg har smagt dem. Men jeg testsmagte farsen og jeg tror, de blev rigtig gode, selvom de blev lige mørke nok på den ene side. Det er også noget man skal vænne sig til – hvordan veganske bøffer, deller etc. ter sig på varmen.

Så var der dellerne. Jeg havde ½ dl linser mindre, end jeg troede, og for at føje spot til skade, så brændte jeg linserne på bunden af gryden, da jeg skulle koge dem. Linser koger let over, og koger let tør. Man skal ikke gå fra dem (note to self!). Altså har jeg nu en gryde, der i den grad skal gøres ren og jeg fik en mindre portion deller end planen var. Jeg spiste en i en wrap til frokost og jeg fornemmer, jeg måske har fået dem lige salte nok. Igen et tilpasningsspørgsmål, men eftersom det ikke var en stor portion heldigvis, går det nok og kan rettes til i næste portion. I skal nok få begge opskrifter, når jeg lige får taget mig sammen og jeg får smagt og rettet til.

Burgerbollerne er en opskrift, jeg har fra et blad. Men jeg havde ligesom ovenfor forregnet med mængden af mel. Jeg havde ikke nok hvedemel. Jeg slumpede med grahamsmelen og fik en dej ud af det. Dernæst hævede de voldsomt op, og de blev ihvertfald store nok. Knap så regelrette og “pæne” som meningen var, men boller blev det, og spises kan de bestemt. Jeg køber mere mel, og prøver igen.

Sådan lærer man hele tiden og det er okay. Det er bare sjældent folk fortæller, at de også er klodsede :-) Jeg har en vis evne til at tro, det kun er mig, men det ved jeg jo godt, ikke er sandt. Nu vi er ved melen, så er den nye stil her, at opbevare det i fryseren. Du husker nok mine kvaler med melmøl. Det cirkus gider jeg altså ikke igen. Jeg smed for mange penge mel og andre gryn etc. ud sidst år på den konto, og det er dyrt nok, så nu tager jeg konsekvensen. Det bliver simpelthen i fryseren. Indtil nu er der grahamsmel, sesamfrø, kikærtemel og havregryn. Så kan de lære det, de små bæster!

Det er Danmarks Besættelse idag. Det stod på Facebook, at Nationalmuseet blandt andre, har valgt ikke at markere dagen. Det må jeg indrømme, er helt forkert. Jeg synes, det skal huskes, og dem som kæmpede for sagen, skal æres hver gang, der er en lejlighed til det.

.
IMG_6685opt2_Deller
Linsedeller

IMG_6688opt2_Burgerboller
Burgerbollerne

Lidt flittig

Trods dræbende træthed, har jeg været lidt flittig. Det tog mig længe at komme i svingninger, men da jeg først kom igang, så fik jeg lavet noget. Ikke helt så meget som ønsket til at starte med, men dog noget. Fik ryddet en masse planter væk fra altanen. Petuniaerne, er færdige nu og de gr ikke de store anstrengelser for at komme igen. Uanset røg de ud nu. Så fik jeg plantet et par perlargonier om, som jeg vil prøve at overvintre, og så fik jeg vandet det mest presserende.

Den evige kamp mod møl i mel og gryn fortsætter ufortrødent og i dag måtte jeg smide to bøtter ud igen. Jeg forstår det simpelthen ikke. Den ene dåse var indholdet godt nok også ved at være modent til at komme ud alligevel, men den anden var en helt ny pose grov farsmix, som jeg kun havde brugt en gang. For helvede hvor er jeg irriteret over det. Det er simpelthen for dyrt, hvis jeg skal smide ud hele tiden. Så slemt har jeg aldrig haft problemet før, og de her ting stod i lufttætte beholdere. Jeg kaster snart håndklædet i ringen, men det kan da ikke være meningen.

Så har jeg forberedt aftensmad – en gammel klassiker – Karrykål, som jeg har skrevet om før også her.

Møl i mel og gryn – bare mig??

Jeg er ved at få spat. Jeg havde lige fået ryddet ud i sidste omgang af møl i mel og sager, og havde stort set ikke noget tilbage. Købt en ny pose sesamfrø – økologiske, for godt skulle det være. Så var det faktisk skidt, og det summede igen om ørerne på mig. Ikke så slemt som sidst, men dog. Det var så de sk.. sesamfrø, viste det sig, og ud er de kommet, men hvad hulen gør man? Hvad gør I og er I også hjemsøgt? Noget helt andet er, at jeg udover irritationen heller ikke har råd til at købe nyt mel og alting hele tiden. SÅ billigt er det altså heller ikke mere.