Brunch dag 2: Yoghurt med frugt



Morgenmaden i dag – Pære/fersken Yoghurt med friske hindbær, banan og mango

Da jeg i går postede på facebook, hvad jeg skulle lave af mad i dag, havde jeg hele glemt, at jeg skulle faste i dag. Det gør mig intet. Der går sport i det faktisk synes jeg. Idag ventede jeg dog for længe med at få noget, og var helt svimmel til sidst, men det er jo min egen skyld.

De små yoghurt som er soyabaserede fås i Irma, og er rigtig smarte i den her sammenhæng. Samtidig skulle jeg have en neutral yoghurt og greb en på hylden troede jeg! Det viste sig, at den var med vanillie! Prøv at blande den med korriander, som jeg gjorde i går i den tro, at den var :-) – det var en ommer! Nu må jeg prøve om jeg kan finde på noget at bruge den til, og tror jeg har en ide.

Et bæger (ca. en dl) af de her yoghurt er 99 kcal
12 5g friske hindbær 67
66 g banan 56
50 g mangofrugt 32,5

Ialt 254,5

Som du kan se, har jeg regnet 4,5 kalorie forkert, men det gider jeg altså ikke gå i selvsving over – dem skal jeg nok forbrænde, nu hvor jeg skal ud og rydde op og gøre rent. Til aften, skal jeg have det samme som sidst, for jeg lavede dobbelt portion. Man kan selvfølgelig også lave ovensiddende med den neutrale yoghurt.


Alpro Yoghurt med frugt 2 forskellige slags banan/jordbær og pære/fersken

Morgenmads-, Brunch eller Frokosttortilla

IMG_5958opt2_Morgentortilla

IMG_5957opt2_Morgentortilla

Jeg er som jeg vist har nævnt, blevet ret vild med frisk korriander – i modsætning til førhen. Faktisk så vild, så jeg får “cravings” efter det – noget jeg ville have forsvoret, men ikke desto mindre. Nu spiser jeg jo faktisk ofte curry’s og der er den jo oplagt, bådei en raita og i selve retten, men også i det mexikanske køkken er den meget brugt, og det er en boldgade, jeg også godt kan lide.

Jeg prøver at tænke anderledes om min mad, og hvad der kan spises hvornår. Jeg har aldrig været specielt glad for morgenmad. I mange år spiste jeg slet ikke morgenmad. For snart nogen år siden nu fik jeg så “knækket” den dårlige uvane, for selvfølgelig er det godt for kroppen af få et godt morgenmåltid. Meget ofte bliver det så til brunch, og i modsætning til tidligere tyder ny forskning på, at det ikke usundt at spise færre måltider, sålænge man selvfølgelig er bevidst om, ikke at grovæde.

Det blev det også forleden, sådan en slags brunch. Nu har jeg aldrig været enormt vild med morgenmadsprodukter og grød slet ikke. Hvilket nok også var grunden til, at jeg sålænge ikke gad spise morgenmad. Frugt kan være fin morgenmad, og er noget jeg ofte også gør, men jeg har været slem til at falde i ostefælden. Indrømmet skal være – jeg elsker ost, men det er også noget, der sætter sig på sidebenene, så derfor en dårlig løsning i større mængder.

Nu havde jeg så lyst til noget anderledes til min brunch forleden og greb min økologiske tortilla’er, for når mexikanerne kan, så kan jeg også – og andre folkeslag på de bredder. De spiser, bønner, æg, tortilla m.m. til morgenmad, så selvfølgelig kan vi også gøre det. Om ikke andet til brunch eller frokost. Jeg havde også røde kidneybønner, så det hele havde allerede starten på sangen om den her tortilla.

Først ristede jeg nogen løg kryderet med salt og peber på panden til det var gyldne og bløde – de sidste minutter vendes bønnerne i. og lavede jeg en slags salsa af Mango, avokado, tomat og peber, overhældt med lidt balsamicoeddike. På panden smed jeg nu ved ikke for høj varme min tortilla og varmede den på den ene side, og vendte den. Da jeg havde vendt den dryssede jeg med lidt rød cheddar (kan udelades, men jeg havde noget, jeg skulle have brugt), og når den er varmet på 2. side, og osten er smeltet tages den af varmen og lægges på en tallerken. Start med bønner og løg, og drys så med salsaen, og ikke mindst til sidst, drysses med frisk hakket koriander. Det er så simpelt, men jeg lover, det smager så englene synger og farverne i sig selv, gør da en sundere er jeg sikker på. Men kan selvfølgelig komme langt mindre på tortilla’en og rulle den. Det prøvede jeg igår, og det er også dejligt. Denne version blev spist med kniv og gaffel.

Idag blev det også til brunch, da var det bare chacouka’en med brasekartofler til istedet for.

IMG_5959opt2_Morgentortilla

At tænke anderledes

Jeg prøver at tænke lidt anderledes omkring, hvad jeg spiser. Hvorfor? Tjah meget simplelt skal jeg spare kalorier. Og skal jeg kunne få lidt af det, jeg gerne vil, så er jeg nødt til at tænke “Out of the box” simpelthen.

Det har aldrig været det store hos mig, med yoghurt, müsli, grød etc. Heller ikke om morgenen. I mange år spiste jeg faktisk slet ikke noget om morgenen. Så blev jeg opmærksom, voksen, følsom og bevidst, og begyndte at spise morgenmad. Og faktisk begyndte jeg også at sætte pris på det. Nu kan jeg så slet ikke undvære. Dog har jeg altid været sådan en, der kan spise hvad som helst om morgenen. Som sagt, grød og lignende har aldrig været “my thing”. Så hvad spiser jeg så, når jeg ikke spiser yoghurt – for det gør jeg da også.

Nu skal jeg så tænke endnu mere utraditionelt, hvis jeg skal have kalorierne til at række, og det skal jeg. Altså fik jeg faktisk her til morgen lyst til at omforme mit sidste stykke flütes til Bruchetta. Du tænker: Italiensk, forret, frokost (til nøds), mellemmåltid, hvidløg – til morgenmad??? Meget kort – JA, for det havde jeg lyst til. Og eftersom jeg jo kun skal tage hensyn til mig og klokken så var blevet henad 11, så synes jeg det gik okay. Som sagt så gjort. Og jeg skal fortælle dig noget – de smagte himmelsk.

Ikke altid, at jeg er SÅ radikal i mine valg, men lige i dag var jeg. Oftest er det noget æg, lidt kartoffel eller brød eller ost evt., hvis ikke den traditionelle yoghurt. Meget ofte gør jeg det, at jeg spiser morgenmaden sent, og således slår frokost og morgenmaden sammen til en slags brunch og det var det så i dag.

Hvordan gjorde jeg – Jeg puttede flütes i ovnen ca. halvdelen af den tid, jeg forventede, den skulle have. Det er de der gode fra Netto med soltørrede tomater. Imens skar jeg cherrytomaterne i små tern og puttede dem i en skål med meget lidt olivenolie, et nip sukker og salt og peber. Brødet blev delvist færdigt,og blev taget ud af ovnen og gnedet med et fed hvidløg. Blev drysset med lidt revet rød cheddar (kan sagtens udelades) og kom i ovnen igen. Vel ude blev tomaterne hældt på, og drysset med en lille smule olie og basillikum.

Af mere traditionelle handlinger i dag er Julepynten. Jeg hentede noget af den i kælderen i går og skal helst have hentet resten så jeg kan få det overstået.

Overnight oats

Konceptet her er et, jeg aldrig har set før. Det har sikkert været der et stykke tid, men there you go, jeg er bagud. Det kan jeg leve med, hvis jeg når at finde ud af tingene efterhånden. Det her begreb, var et jeg så stødte på, mens jeg faktisk var ved et helt andet emne, som denne person også skriver om. Nemlig adoption.

Hun skriver så også om mad, og hun havde lige prøvet det her. Da der ingen fotos, var med hendes indlæg, prøvede jeg at kigge på en masse links til andre madblogge, der havde skrevet om det her, og fandt indlægget fra The runners plate. Jeg kan altså bedst med, at have fotos med mine madindlæg. Og af de foreslåede, var dette det indlæg og den blog der tiltalte mig mest.

Det viste sig, at jeg havde stort set alle ingredienserne til de her projekt, undtagen de her Chai-frø, som jeg måtte slå op for at finde ud af, hvad er. Det skulle så ifølge nogen være en ny superfood, men jeg ved det ikke. De er sådan som jeg kan forstå det først lige blevet tilladt i Danmark. Chiafrø kan købes her, hvis du ønsker det. Mindre kan vel gøre det tænkte jeg, og brugte lidt sesamfrø i stedet. Jeg havde lige en banan, der netop skulle bruges, då der var ikke langt fra tanke til handling.

Man griber det nærmest glas med skruelåg man har. Her er det vist et glas der har været rødkål i engang. Ligemeget, bare det har skruelåg og har en vis størrelse. Så putter man ingredienserne i:

Yoghurt (her græsk)
Mælk
Sesamfrø
Havregryn
½ banan i skiver

og blander med let hånd. Så putter man låget på, og sætter på køl og næste morgen kan man så putte sin topping på. Den bestemmer man så selv, hvad skal bestå af. Her blev det:

2 tsk. brombærsyltetøj
1 tsk. chunchy peanutbutter
4 hakkede mandler med skal
2 tsk. sesamfrø
1 spsk. havregryn
½ banan i skiver

Ideen er så, at man smider låget på, og har sin morgenmad transportabel til jobbet eller hvor nu, hvor den er frisk lige til at tage frem. Jeg skulle jo ikke på job i dag, så jeg puttede bare i en skål istedet. Og det smagte dejlig. Konsistensen regulerer man selv, så man kan forsøge sig frem til sin favorit. Denne kunne ihvertfald sagtens få plads hos mig. Ideen er lige til at gribe. Fortæl mig gerne om din favorit, når du har fundet den.

En lækker luksus

Engang imellem tillader jeg mig det – og det er ikke engang fordi, “omkostningen” er voldsom. En af de gode boller med bacon. Bollen er lun, og med Lätta og bacon på, en himmerigesmundfuld – synes jeg ihvertfald. Her er 2 stk. sprødstegt bacon, men to kunne såmænd have gjort det. Prøv selv!

Jeg kan godt lide bacon og æg, og det kan jeg såmænd også godt få, men så koster det stort set hele dagens “ration”. Jeg kan godt “nøjes” med en ting ad gangen, en af dem er sådan her. Uhm! Faktisk har jeg nu vænnet maven til meget mindre mad og kan faktisk ikke spise så meget, som før. Men det jeg spiser, sørger jeg i den grad for at nyde og tillader mig nogen af de gode ting engang imellem. Og det er slet ikke så ringe endda!

En ravnemor

Er hvad jeg er. Som jeg fortalte var jeg jo ikke sulten og derfor fik jeg sen frokost og morgenmad i et. Jeg hyggede mig gevaldigt, men var godt irriteret på Garbo, der var helt elektrisk og insisterede på at terrorisere mig helt vildt. Jeg skulle være klogere end at ignnorere hende, for hun er klog og hun laver aldrig ballade uden grund. Det VED jeg og alligevel blev jeg bare mere og mere irriteret på hende – INDTIL det gik op for mig, at jeg havde glemt at give hende mad. At jeg ikke er sulten skal jo ikke gå udover den stakkels kat! Dælme godt, hun kan gøre opmærksom på sig selv. At hun har energi til at lave sådan en ballade borger også for, at hun har det godt og er frisk – så på den led fint. Men spørg om jeg har en flov smag i munden…. Det er sørme godt, dyr ikke bærer nag (her indsættes rødmende smiley)!

Incl. sne

Imorges stod min gæst og jeg op til den her udsigt. Som det ses var der sne på husene. Det pynter da. Og mængderne var ikke i så store mængder, at det generede voldsomt, når man skulle køre bil, hvilket jeg skulle. En tur ned til bageren efter rundstykker. Der var andre, der havde fået den ide, men det gik, og jeg kom tilbage og fik sikret mig at gæsten var vågen og klar til opstigning. Han skulle jo nødigt komme for sent til dagens arrangement. Alt vel, og vi fik rundstykker og frøsnapper – uhm! Og så sendte jeg ham ud i den store verden… Det var super at ses. Vi fandt ud af, det var over et år siden sidst og det var dælme for længe da. Og det er det. Vi må lige tage os sammen.

Ost og pære 3,5 point

At blåskimmelost og pære er godt, ved mange! Jeg kan så fortælle, at helt almindelig Goudaost og pære på kækbrød er en himmerigsmundfuld, som jeg nød her til morgen – prøv det ;-)