Æble- & Peanutbuttersuppe


Den her suppe, har jeg haft kig på i mange, mange år. Lige så længe, jeg har haft Cranks grønne kogebog. Det er en af de bedste kogebøger jeg har. Desværre er mit eksemplar paperback og har absolut set bedre dage, men det er en guldgruppe af opskrifter, hvilket jeg har nævnt før. Så finder du den antikvarisk, så slå til, for den er guld. Desværre er det nok ikke sandsynligt, for har man først prøvet bare få af deres opskrifter, ved man de holder hele vejen.

Dem som kan forliges med den engelske udi kogebøger, kan kigge dem her (Update dec. 11- der er ikke længere link til kogebøgerne på deres site). Og der er også opskrifter. Ellers kan du også låne den danske udgave på biblioteket.

Opskriften, jeg taler om, er Æble- & Peanutbuttersuppe. Det lyder specielt, og det er det i og for sig også, men det smager rigtig godt. I det hele taget, er der masser af dejlige suppeopskrifter i den her bog, hvoraf jeg har prøvet flere. Elsker suppe. Den nævnte for i dag, kan også serveres kold, hvis man ønsker det. Men nu går vi jo den kolde tid i møde, så mon ikke, den skal serveres varm.

Jeg spiste en portion her til aften og så frøs jeg to ned til en anden dag. Det er en dejlig ting at have og tage ud, når man ikke orker lave noget vildt. En speciel suppe, men bestemt værd at prøve. Suppen er meget mættende, hvorfor den nok som forret kan række til omkring 4. Jeg har svært ved at se den række til 6, som den ifølge opskriften skulle kunne, på trods af det faktum.

Æble- og peanutbuttersuppe
(4 personer)

1 liter mælk
1 mellemstort madæble (jeg brugte Granny Smith)
4 spsk. peanutbutter
Saft af 1 citron
3 spsk. havregryn
1/4 tsk. stødt ingefær
Salt og peber
hakket persille til pynt

Varm mælken op til lige under kogepunktet. Riv æblet. Bland peanutbutter med citronsaften og kom det i mælken med de øvrige ingredienser. Lad det simre i 15 minutter. Lad suppen afkøle lidt og purér den lidt ad gangen i blenderen. Varm suppen godt igennem, inden serveringen og smag den til. Drys med hakket persille.

Denne suppe kan også serveres kold.

Peanutbutter Cookies – Hvad gik galt/What went wrong?

Her i starten af måneden købte jeg et glas peanutbutter. Jeg kan faktisk ikke huske, hvorfor det lige var, men der var en opskrift, der skulle prøves. Men så langt nåede jeg ikke. Til gengæld lykkedes det mig, at errindre hvorfor, jeg ikke har købt det. Det er farligt. Når man er på skrump er peanutbutter ikke det mest befordrende for det er noget fedt noget, men det smager dælme godt.

Så forleden så jeg en opskrift på Peanutbutter Cookies ovre hos Tina i Cherry Hill Cottage, og tænkte, at det var lige noget at prøve. Lidt spændende var det, for jeg har kun prøvet at bage småkager en gang før, og det var Chokolate Chip Cookies, for lang, lang tid siden.

Som det ses, så har jeg gjort nøjagtig som beskrevet, men noget er gået galt. Mine kager hævede for meget, så jeg har kommet for meget bagepulver i (det er det med amerikanske mål og lavet om et en engelsk Tbs.), og så har vi næste hurdle som er æg. Der står to store æg i opskriften, men mine æg var meget små, så jeg kom 3 i. Kan det være problemet også? Ihvertfald er min dej alt for blød, og bliver ikke til de smukke sammenhængende kager som Tina’s. Og hvad værre er, så smager de slet, slet ikke ef peanutbutter, så det har sådan set været et glas peanutbutter ud af vinduet. De smager godt nok, men altså ikke som forventet af peanutbutter.

Har du erfaringer udi peanutbutter cookies eller i det hele taget cookiebagning, så fortæl evt., hvor du mener, det er gået galt. Det kan også være mine omregninger den er gal med (tal og jeg er ikke gode venner), men jeg har fulgt omregninger her:

Online conversion

Peanutbutter Cookies

226 g smør (blødgjort)
200 g mel
3/4 tsk. bagepulver
100 g peanutbutter
75 g sukker
75 g farin
2 store æg
Sukker til pynt

Pisk mel og bagepulver sammen. Pisk smør, peanutbutter og begge slags sukker i 2 minutter. Tilsæt æg lidt ad gangen. Bland forsigtigt med tørre ingredienser.
Del dejen i 2 og pak den ind og lad den hvile i køleskab natten over. Form til knap 1,5 cm store kugler, rul dem i sukker og placer den 5 cm fra hinanden på bagepapir på en bageplade og tryk dem flade med en gaffel.

Bag ved 175 grader i 12 minutter indtil gyldne. Lad hvile i 2 minutter og lad afkøle på rist.

In English:

In the beginning this month I bought a jar of penutbutter. I actually don’t remember why, but I guess it was for some recipie. On the other hand I remember why I don’t by it. It’s dangerous. When you’re trying to loose weight peanutbutter is not the best, as it is very fat, but it sure tastes good.

Then the other day I saw a recipie for Peanutbutter Cookies ovre at Tina’s in Cherry Hill Cottage, and thought that it was certainly worth trying. A bit exciting as I’ve only tried baking cookies once before, and that was Chokolate Chip Cookies ages ago.

As you can see I’ve done exsactly as described but something has gone wrong. My cookies rose too much so too much baking soda (that’s the thing with American meassures translated to English tbs.), and then there is the eggs. It says two in the recipe, but my eggs were very small so I put in three. Could that be part of the problem too? Anyway my dough is too soft and is far from the beautiful together cookies like Tina’s. And even worse, they don’t taste of Peanutbutter, so it has been a jar of peanutbutter out the window. They taste okay, but not as exspected of peanutbutter.

If you have knowledge about peanutbutter cookies eller just baking cookies please tell where you think it went wrong. It could be my conversions that have gone wrong (me and numbers are not a good mix), But I’ve followed the conversions here:

Online conversion