Man tager…….


1 kylling enten frisk eller optøet delt i passende stykker (Her kun 4 stk., som er lige lidt nok – de er for store at bakse med)
Friske krydderurter – her rosmarin, timian og salvie fra altanen
1 rødbede, 2 pastinakker, 3 fed hvidløg, 1 stort rødløg, 1 fennikel, 3 jordskokker, en rest græskar, et stykke squash
Olivenolie, hvidløgsolie
Hvidløgspeber, Salt
1 kyllingbouillonterning
Kulør
Asier, chutney (her den hjemmelavede pærechutney)
Minimælk, 2 spsk hvedemel

Kartofler – koges for sig

Forvarm ovnen til ca. 180 grader. Ovntid – en time.

Grønsager og rodfrugter ordnes og skæres i passende gerne lidt grove stykker, hvidløg pilles og kommes ved, sammen med krydderurter. Bland olivenolie i og krydder med salt. Gnid kyllingstykkerne med olie (evt. hvidløgsolie som her), krydder med salt og læg ovenpå grønsagerne i et ildfast fad. Lav eventuelt disse ting færdig, så det er lige til at smide i ovnen. Hæld et glas vand eller 2 ved grønsagerne og kyllingen.

Skræl eller skrab kartoflerne og sæt dem i koldt vand indtil de skal bruges. Ved kogetid hældes kogende vand ved, og saltes og de koger til møre. Tilpas med maden i ovnen.

Når kyllingen har fået nok efter en times tid, tages fadet ud og væden hældes i en separat skål. Læg grønsager og kylling tilbage på fadet, og stil i ovnen på eftervarme mens sovsen laves. Husk dine kartofler som eventuelt er næsten klar også.

Væden fra fadet hældes over i en lille gryde og tilsættes kyllingebouillonterning. Ryst 2 spsk. mel med mælk i en meljævner, og jævn saucen. Et nip sukker tilsættes sammen med kulør og der smages til.

Varmes godt igennem inden serverig med kartofler, chutney, asier og kylling og grønt. Jeg glemte at tage foto af det samlede værk, men jeg lover, det smagte himmelsk, og er oplagt til sønddagsfrokosten/middagen. Far var meget begrejstret og spiste meget mere end han plejer. Jeg synes bestemt også, det var vellykket. Så det kan jeg godt gøre igen – og du kan også roligt kaste dig over. Bon appetit.

En nem gratin

Jeg havde studeret mine opskrifter – i dette tilfælde Weightwatchers af slagsen, og fundet en gratin, som jeg tilpassede, hvad jeg havde i huset, og så havde jeg købt lidt, som også passer til det, jeg skal lave i morgen. Så den blev lidt anderledes end originalen, men det er princippet der gælder. Den er både let at lave og “koster” ikke voldsomt i points. Det er ikke svært, at lave den og den kan jo sagtens lave federe, eller med mere (eller federe) ost f.eks. til dem der ikke skal tænke i kalorier. Men det sætter sig jo også indvendigt, så den slanke version er der ingen der tager skade af, og den smagte rigtig godt. I opskriftern serverede de en god bøf til, og det kunne man også sagtens, men jeg valgte altså at spise falafler til. De er så, skal jeg sige, ikke hjemmegjorte, men købt færdig og ligger i min fryser. Der er visse ting, jeg ikke orker, og de er en af dem. Og de her smager rigtig godt. Salat skulle der også til, og det er en af de her blandinger til ingen penge, tomater, agurk, lidt peberfrugt, et lille nip feta og dressing – og der er severet. Her er hvad jeg gjorde:

Nem gratin (1 person)

1 bagekartoffel
1 gulerod
1 skive selleri
1 porre
1 fed hvidløg
½ grøn squash
1 rest gul peber
1 tsk. flydende margarine
4 spsk. revet ost – max 17%
1½ dl letmælk
Salt og peber
1 spsk saucejævner (Maizena)

Et lille ildfast fad smøres med margarinen og alle grønsager skæres i tynde skiver, og hvidløget presses. Koges i mælken i 10 minutter, og smages til med salt og peber og Maizenaen røres i. Hældes over i det ildfaste fad og bages i 30 minutter ved 225 grader. Pas på med den fedtfattige ost, der nemt brænder. Vent evt. til de sidste 10 minutter før du putter den på, og iøvigt dæk retten til mens i ovnen. Jeg puttede osten på med det samme og den blev gylden og så lagde jeg låget på, men vil nok foretrække at putte den på til sidst næste gang.

Severes til hvad, du har lyst til af kød eller salater! Til dem, der tænker på, hvad menu’en byder i morgen, så kan jeg afsløre, at det er noget med sortøjebønner :) i points koster denne gratin 4 points.