Tag-arkiv: Sandwich

Dejlig sandwich

Udgivet den af

IMG_6456opt2_Sandwich

Jeg har jo fortalt lidt om, at jeg i tiltagende grad spiser Tortilla’s nu. Dem er jeg løbet tør for, men til gengæld købte jeg et par af de supergode flütes (dem med soltørrede tomater fra Netto). Nu er dagsordenen jo lidt anderledes, når der skal laves alting, men jeg tog et hurtigt kig i køleskabet og skabte en “Tøm-kølekskabet-Sandwich”. Jeg ved dårligt hvad jeg skal kalde den andet end det, for, der er flere ting i den, som det ses. Det var ikke at tømme køleskabet, så måske det var en “hvad køleskabet bragte” vegansk sandwich nærmere. Anyway:

Flütes
Auberginepesto
Tofu-korriander-creme
(blendet tofu, smagt til med salt,
peber, hvidløg og frisk korriander)
Avocado
Løg – ristet i olivenolie
2 Nutana alm. falafel
Iceberg Salat
Rød peber

IMG_6448opt2_Sandwich

IMG_6449opt2_Sandwich

Først varmede jeg flutes og falafel i ovnen, smurte flutes med auberginepesto (Svansø – og nej den indeholder ikke ost) – vedrørende den så er det ikke den bedste, jeg har smagt (den kan spises, men smager ikke nødvendigvis af aubergine), så køber du, så plejer artiskok at være god – den købte jeg også. De har dem på bud i Netto til 10,- kr. i øjeblikket, og et par andre varianter også. Senere når jeg får lidt mere overskud, vil jeg prøve selv at lave nogen.

IMG_6451opt2_Sandwich

Efterfølgende blev et rødløg sat over at sautere i olivenolie på panden.
Dernæst smurte jeg den anden halvedel af brødet med min tofu-korriander-creme, jeg lavede forleden til noget helt andet (tofu, smagt til med salt, peber, hvidløg og frisk korriander). Ovenpå kom så icebergsalat, rød peber, 2 falafel, blev mast let (Nutana’s de almindelige), og der blev drysset med de ristede løg.

IMG_6452opt2_Sandwich

På den anden halvdel blev lagt skiver af avocado. Og så blev der klappet sammen. I al retfærdighed skal det siges, at den blev lidt voldsom sådan at gabe over, men det lod sig gøre. Dog gør mængden af indhold, at det blev lidt spildsomt, så jeg overgav mig til kniv og gaffel. Det smagte vidunderligt.

Idag skal jeg have en med portobellosvamp og så må vi se, hvad ellers. Der er jo ret beset ingen grænser for, hvad du kan fylde i.

IMG_6453opt2_Sandwich

Related posts:

  1. Vegansk Pesto
  2. Biscuits med ristet squash og esdragon
  3. Bloody Mess Juice
  4. Israelsk salat – Fattoush
  5. Rissalat, de sunde valg og om de små sejre

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Svampe Sandwich – Jamie Oliver

Udgivet den af

IMG_5842opt2_Svampesandwich<

IMG_5845opt2_Svampesandwich

IMG_5846opt2_Svampesandwich

IMG_5847opt2_Sandwich

IMG_5850opt2_Svampesandwich

Som jeg har nævnt før, så elsker jeg at se madprogrammer. Nogen er mere nyttige end andre, helt bestemt selvfølgelig. Jeg kan godt lide f.eks. at se Jamie Oliver. Han er som en af mine andre favoritter Hugh Fernley-Whittingstall altid hyggelig og underholdende. Nu sendte de så en gammel udsendelse med ham på DR i går, som jeg så havde optaget. Ikke at der var det store forkromede “nye” i noget af det, men det handlede i høj grad om svampe. Jeg elsker svampe i enhver form, og eftersom jeg ikke spiser de store mængder kød mere, ja så kan man jo regne ud, at jeg spiser en masse grønsager.

Nu fik jeg så lyst til at prøve den her opskrift, som Jamie lavede igår, og da jeg alligevel skulle handle, så købte jeg en Portobellosvamp med hjem (90 g) – så det var en pæn stor sag, og så var det ikke den største endda. Opskriften nedenfor er til 4 personer, men der er jo ingen der sigr, du ikke også kan lave bare til dig selv til frokost (eller aftensmad), som jeg gjorde. Det smager himmelsk. Dog kan jeg nu se, at jeg havde glemt (jeg lavede på hukommelsen) de soltørrede tomater, som jeg er sikker på kun vil højne opskriften endnu mere og give endnu mere smag og punch til en allerede super ting, selv uden.

Man kan variere fyldet og putte pesto og brødkrummer over, hvis man vil lave vegansk og iøvrigt prøve sig frem. Vil man bruge dem som tilbehør, kan man jo også snildt gøre det, eller som en lækker forret, og så bare servere et lille stykke flüte til istedet for at lave som en burger, eller putte det mellem to flade stykker brød som Jamie gjorde. Istedet for brøndkarse brugte jeg en blandet salatblanding, og det smagte dejligt. Desuden rørte jeg “en sjat” ost (20 g) i, og det kan jeg nu se, der ikke skulle, men prøv dig frem – god fornøjelse!

If you want the recipe in English, it’s right here.

Svampe Sandwich
(4 personer)

Opskrift: Jamie Oliver

Forberedelse: 10 minutter

Stegetid i ovn: ca. 15 min.

Ingredienser.

250 g smør, blødgjort
4 soltørrede tomater, hakkede
1 rød chili, frø taget ud og fint hakket
Hvidløg (jeg brugte 1 fed til 1 person, så min. 1-2), fint hakket
Et par kviste frisk timian blade
salt og friskkværnet peber
4 store svampe (Portobello)
Burgerboller eller skiver af brød (surdej) til 4 personer
2 spsk Dijon sennep
1 bundt brøndkarse, vasked og pillet

Fremgangsmåde:

Varm ovnen til 200 C.

Bland smørret med de soltørrede tomater, chili, hvidløg og timian. Krydr med salt og peber, og put det over over svampen med en ske. Bag i 10-15 minutter, eller indtil blød.

Skær brødet i skiver (jeg halverede min burgerbolle og varmede et øjeblik i ovnen), og smør med sennep. Læg brøndkarse (eller salat) over sennepog læg den bagte svamp ovenpå. Dæk med den anden halvdel af brødet og pres godt ned. Er det skiver brød, så halver.

Ingen relaterede poster/No similar posts

Deb”s Flæskestegssandwich

Udgivet den af

Ingen hemmelighed, at jeg smagte Meyer’s Flæskestegssandwich på Julearrangement på Frilandsmuseet. Den var god, men jeg tænkte, som andre også har tænkt, at den kunne laves lige så godt hjemme i mit eget køkken og til en væsentligere billigere penge ikke mindst! Man kan jo prøve sig frem med forskellige tilsætninger og lave sin helt egen variant. Det er kun smag og fantasi, der sætter grænserne.

Det blev den så i går, hvor jeg havde min dejlige veninde på besøg. Og så var der lige til en i dag til frokost også. Det klager jeg ikke over. Det er da den bedste form for restemad overhovedet.

Iøvrigt er rester noget som en anden kok havde på programmet forleden. Jamie oliver, som lavede en superlækker salat af Kalkunen, en Kalkun/porrertærte (magen til en, jeg laver med kylling).

I det hele taget gælder det om, at finde dejlige opskrifter til resterne fra Julen, så vi undgår at smide mad ud. Og der er masser af muligheder. Gider man ikke min sandwich, så er der ikke noget bedre, end biksemad, med en rest flæskesteg i, og det er da lige til at overkomme, og er rigtig sofahyggemad :-) Skal det være rigtig luksus med et speljæg til. Men her får i min version af sandwichen:


Deb’s Flæskestegssandwich
(1 person)

2-3 tynde skiver flæskesteg (her frilandsgris – så meget du nu synes, afhængig af
størrelsen af dit brød og hvor meget du har lyst til)

Nogle få skiver æble (her Pink Lady)
2 tsk. sennep (her Bornholms sennep klassisk)
3-4 tsk. mayonaise
Rødkål fra glas, så meget du selv synes – ca. 2 spsk.
Et godt stykke brød – her Giabatta Flütes fra Emmery’s
(Jeg ville egentlig selv have bagt, men orkede ikke, og det gøres ikke meget bedre
end flütet her, som var perfekt til formålet)
Gammeldags flæskesvær fra slagteren

Bland sennep og mayonaise, og smør dit brød på begge halvdele med det. Flyd resten af ingredienserne i bollen og servér. Velbekomme :-) – Vi drak æblegløggen til, hviket bestemt smager dejligt, men også en kold (Jule) øl ville gøre sig fortrinligt. Og nu vi er ved det lidt Julede tema, så husk den lille afstemning omkring spisevaner Juleaften.

Ingen relaterede poster/No similar posts