Burger/sandwichboller

IMG_7120opt2_Burgerbolle

IMG_7124opt2_Burgerboller

IMG_7126opt2_Burgerboller

Jeg har skrevet lidt om veganske burgere. Der kommer mere om dem, for der er en ganske bestemt opskrift, jeg skal have prøvet. Det kræver dog en bestemt ingrediens, som ikke er i hus endnu. Men burgerbollerne, som også sagtens kan bruges som sandwichboller, dem prøvede jeg forleden og de blev gode. Har man ikke durummel, kan man sagtens bare bruge hvedemel. Som det ses brugte jeg dem til resten af den supergode Æggesalat – uden æg!

Burger/Sandwichboller
ca. 18 boller afhænger af størrelse

50g gær
4 dl lunkent vand
1 tsk sirup/honning
100 g grahamsmel
ca. 400g hvedemel
100 g durummel
2 spsk kaffe/creme fraiche el. lign.
2-3 spsk sesamfrø

Rør gæren helt ud i vandet.
Tilsæt salt, sirup, grahamsmel og 2/3 af melet. Tilsæt løbende mere mel til dejen lige akkurat slipper fingrene.
Form dejen til ca. 18 boller og læg dem på bageplade med bagepapir. Tryk bollerne flade.
Pensl med Creme Fraiche el. lign. og drys med sesamfrø og lad dem hæve i 30 min.
Bag bollerne midt i ovnen i 20 min. ved 180 grader.

IMG_7123opt2_Burgerbolle

Sandwich/burgerboller

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg havde lidt mælk og creme fraiche, jeg skulle have brugt. Da jeg har lovet mig selv at bage mere her i det nye år, var det oplagt, at bruge det til det. Egentlig tænkte jeg, om jeg skulle bage flere gulerodsboller, men tænkte så, at det skulle jeg ikke, for jeg skal jo ikke hænge i det samme, men prøve noget nyt. Dermed endte det med en variant over nogen burgerboller, jeg så igår. De er blevet superlækre og smager dejligt, kan jeg melde, og det til trods for, at jeg faktisk glemte sukkeret i mine egne.

Sandwich/burgerboller 16 stk.

4 dl mælk
1 dl creme fraiche
2 spsk. hvedeklid
50 g margarine el. smør
1 æg (sammenpisket til pensling)
100 g fuldkornshvedemel
25g gær
200 g durummel
500 g hvedemel
1 dl 5-kornsblanding
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
Pynt: Sesamfrø

Bages ca. 15 min. ved 225 grader

*Smelt margarinen, og tilsæt mæken.

*Hæld i en røreskål og tilsæt creme fraiche (eller et andet surmælksprodukt).

*Rør gæren ud i dette. Tilsæt de øvrige ingredienser, men hold noget af hvedemelet tilbage.

*Slå dejen sammen og dæk den til og stil den til hævning i 45 minutter.

*Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt – tilsæt evt. resten af melet.

*Del dejen i 16 stykker og form den til ca. 9-10 cm flade boller.

*Lad efterhæve 30 min.

*Pensl med æg og drys med sesamfrø – og bag i ovnen.