Tacos med chili sin carne


Jeg elsker Tacos, men det er ikke noget, jeg spiser ofte. Men alting med måde, og afhængig af, hvad man kommer i og spiser til, kan det sagtens gå, også selvom man skal tabe kilo.

For noget siden, købte jeg nogle pakker Soy4You (den mørke), og det er genialt, at lave chili til Tacos eller bare som Chili Sin Carne med.

I går brugte jeg dem til Tacos og her i dag blev Chili’en spist med en smule ris og og en stor portion salat (halvdelen af tallerkenen) og en klat creme Fraiche 9% ovenpå. Det smagte godt og jeg er så mæt.

Chilien, jeg lavede får du opskriften på her. Normalt ville jeg også have puttet majs i, men usædvanligt for mig, var jeg løbet tør for dem. På kaloriekontoen var det godt nok, for de koster i regnskabet, men du kan selvfølgelig komme i.

Chili og Tacos
(2 personer)

1½ dl Soy4You
4 tacoskaller
1 løg i tern
1 spsk olivenolie
1 dl kidneybønner
1 tsk. spidskommen
½ tsk røget paprika
½ tsk karry
1 fed presset hvidløg
½ tsk oregano
1 forårsløg
½-1 grøn eller rød chili
lidt sorte oliven uden sten
lidt icebergsalat
eventuelt agurk (havde jeg ikke)
Frisk tomat
1 dåse flåede eller hakkede tomater
1 tsk frysetørret persille
lidt friskhakket frisk korriander
eventuelt et drys cheddarost el. vegansk ost
En klat creme fraiche 9% el. vegansk creme fraiche
grønsagsbouillon (jeg bruger enten Herbamare eller Better Than)
2 dl kogt vand, eller så det dækker din soya

Start med at tænde oven til tacoskallerne.

Soy4You lægges i blød i bouillonen og sættes til side. Løget, karry, chili og hvidløg steges i olivenolie til bløde og lækre. Soyaen tilsættes og steges med lidt. Tilsæt flåede tomater, persille, bønner og paprika (eventuelt lidt frisk korriander og gem lidt til pynt) og læg låg på og lad retten simre i ca. 15 minutter.

Serveres med tacoskallerne, som lunes et kort øjeblik i ovnen (hold øje med dem, for de brænder ekstremt hurtigt på), salat, frisk tomat, oliven, eventuelt agurk også. Put eventuelt lidt olivenolie og citron over din salat, (eventuel ost) creme fraiche drysses over chili og til sidst lidt frisk korriander.

Lørdags Tacos og lidt om tilbud

IMG_0876opt2_Tacos

Forleden sprang jeg ud i at købe en pakke “kød” fars fra Hälsens Kök. Jeg har kigget på det ofte, men aldrig købt før. Det er frossent, og fås i Irma. Jeg er iøvrigt lidt irriteret på Irma, for de havde nyeligen tilbud på frost, og også denne, men angav den til at være ovo-vegetarisk. Det er der også flere af produkterne der er, men ikke denne som er rent vegetarisk.

Jeg håber iøvrigt, at du, hvis du er vegetar eller veganer, har set at Irma har Nutana’s frostvarer på tilbud, både falafel og burgere, som iøvrigt også er rent vegetariske. Der er 3 stk. for 60,- kr. så du får næsten en gratis. Jeg har købt 3 pakker, og kunne ønske mig min kummefryser tilbage, men der kan altså ikke være mere i min fryser, og de kommer vel på bud igen. Næste gang vil jeg have en større fryser. Den føltes stor, da jeg købte den, men jeg burde også kende mig selv så godt, at jeg vidste, jeg sagtens kunne have brugt en større. Men som med så meget andet, var det også et spørgsmål om penge.

Nå, men det var de her tacos, vi kom fra. Nej jeg har ikke set et sekund bryllup – hvis jeg skal være ganske ærlig, så glemte jeg det simpelthen. Det ligner ikke mig, men så har jeg fået ordnet noget af det, der var på min to-do-liste og det var hårdt tiltrængt, og noget, der vitterligen skulle gøres nu. Så jeg er sådan set godt tilfreds.

Jeg fik lyst til tacos til aften, og eftersom jeg jo lige havde købt “fars”, og tacos forleden, så var det bare at sætte i sving. Her er hvad jeg gjorde.

2 spsk olie til stegning
1 portobello svamp
1 stort løg i tern
½ grøn peber
1 tsk spidskommen – evt. 1½-2 (prøv dig frem)
1 spsk oregano
½ rød chili – mere hvis du kan lide det stærkt
“en sjat” fars, så det passer med grønsagerne
2 spsk majs fra dåse, frisk eller frosne
½ tsk chilisauce
1-2 spsk. vegansk fløde
½ bouillonterning
lidt vand
2 forårsløg til pynt
½ avocado
2 tomater
salat
evt. dressing & grøne oliven

Start med at tænde ovnen på 180 grader. Varm olien og steg spidskommen og løg, chili, portobello svamp og peberfrugt til møre. Tilsæt oregano, majs og chilisauce og rør godt. Dernæst vand/bouillonterning og til slut fløden.
Sørg for blandingen er rimelig tør. Varm tacoskallerne i ovnen 2-3 minutter (hold øje, de skal ikke have ret længe). Put farsen i skallerne og server med salat, tomater, avocado og evt. dressing og pynt med forårsløg.

Til flere er det oplagt, at sætte tacos på et fad og lave enten en stor skål salat, som folk selv kan tage af, eller skåle med tilbehøret, så folk kan lave deres egen. Uanset, så smager det fantastisk og er let mad, som ungerne garanteret også vil blive begejstret for. God fornøjelse.

IMG_0877opt2_Tacos

Mexikansk frokost

Jeg havde en gæst til frokost igår. Min gamle ven og nabo fra Lolland. Stor var hans hjælp, når jeg som alle, der kender mig ved det sker, blev jeg syg og manglede indkøb. En rigtig god ven altid.

Så selvfølgelig skulle han have en god og spændende frokost, når han endelig kom for at besøge mig. Det endte med Tacos og nachochips og Guacamole også. Det faldt i rigtig god jord, og især Guacamolen, var han helt vild med. Så han skal have opskriften sendende. Det var meningen, at jeg ville have bagt kager, men istedet fik vi bare en chokolade og en kop kaffe. Og der var heller ikke plads til kagen, så det var udemærket.

Guacamole

3-4 avokadoer
4-5 cherrytomater
1 fed hvidløg
1 meget lille løg eller et halvt evt.
En anelse limesaft
salt

Avokadoer spøjtes med lidt limesaft (smag evt. til til sidst, om du synes, du vil have mere) moses med en gaffel, tomater skæres i kvarter, og kernerne tages fra. Derefter skæres de i små tern og blandes i avokadoer. Løget skæres i meget små tern og hakkes og kommes i også. Smages til med salt og evt. limesaft.

Blandes godt og stilles i plastpose til den skal anvendes. Du skal ikke lave længe før gæsterne kommer, da avokadoerne let misfarves, hvis de står for længe. De smager godt nok, det ser bare ikke så festligt ud :) Bon Appetit!

Det er også ham, jeg har planlagt en tur til Berlin med. Meningen var, at vi ville afsted i april, men det blive for presset for ham. Så rejsen er nu udskudt til september. Men Berlin løber jo heller ingen steder.

Jeg havde inden han kom døjet med ryggen i dagene inden og klokken Guderne må vide hvad, tage en af de stærke smertestillende. Det tager smerterne, men til gengæld var jeg så svimmel og utilpas af dem da jeg vågnede, og det fortsatte bare. Jeg kunne slet ikke se, hvordan jeg skulle overkomme at lave mad og de ting, jeg skulle nå inden, han kom. Men jeg vidste, at det ville gå over på et tidspunkt, hvilket også viste sig at holde. Jeg “købte” mig lidt tid, ved at udskyde ankomsten ½ time og derudover kom han så ½ time for sent, så da han endelig kom, var jeg okay. Til gengæld var jeg så træt, helt vildt, så så snart han var gået, var jeg hende, der lå på sofaen og der blev jeg liggende. Aftensmad skulle jeg jo ikke have, for jeg havde fået alt rigeligt, og aftenen flød sådan lidt ud i at se fjernsyn og sove lidt. Fik mig halet i seng og har sovet pænt længe. Nu sidder jeg så her, og har en forkromet plan om nogen fotos – jeg har jo *host* næsten ingen, der skal ordnes. God søndag derude.

Comfort food – Tacos

Ovnen tændes på 180 grader ca. Lav salaten klar, her tomater, iceberg salat, tomater og fetaost. Put tacos i ovnen og hold nøje øje med dem og varm dem ca. 10 min.

Jeg skulle have noget let til aften, og jeg havde sådan set købt ind til, at skulle have de her tacos over Julen. Og det er faktisk rørende let. 1 løg, 1 fed hvidløg og 100g oksekød svitses på panden sammen med lidt karry og (her) garam masala (opskriften jeg støttede mig til brugte spidskommen, som er en af krydderierne i garam masala). Når løg og kød er næsten mørt kommes 1-2 spsk. kidneybønner ved. Rør alting godt rundt og tilsæt 1-2 spsk. tomatpure, 2 tsk. ketchup, en spsk. soltørrede tomater, 3-4 cherrytomater skåret i både, en anelse chili, lidt vand. Lad simre lidt,. til konsistensen er fast og tilsæt en anelse fløde (kan udelades eller brug evt. mælk). Simrer det sidste og fyldes direkte i de lune tacos. Severes med salaten ovenpå eller ved siden af.

Det var første gang i langt tid jeg fik de her, og det smagte særdeles skønt, og kan jo variereres meget med ingredienser både i tacos og i salaten. Det bliver ikke sidste gang, de kommer på menuen her.