Mystikken breder sig



Ajstrup Strand

Pyh, så fik jeg ordnet en masse i dag, og er ikke engang overenormt træt – underligt! Først gik turen til, hvad jeg troede, skulle have været Fakta. Jeg havde lige glemt, at de på grund af ombygning har lukket nogle dage. Irriterende! Nå, men så videre til Irma, hvor jeg kunne få størstedelen af mine indkøb. Bagefter var jeg et smut hos optikeren (verdens bedste og sødeste), hvor jeg fik kaffe og en sludder og selvfølgelig en stak kontaktlinser.

Derefter gik turen så til lægen, hvor jeg gik fra sygeplejerske til venteværelse og så tilbage igen og derefter til lægen til slut. Det hele var på grund af en lungefunktionstest, som jeg skulle have udført. Jeg har fået lavet en for mange år siden, og da var min lungefunktion kun 80%! Oveni har jeg jo fået konstateret astma, men bygget på dagens undersøgelser, har jeg en over 100% lungefunktion og ingen astma?? Ingen fatter noget som helst. Når man har haft astmaanfald, er man ikke i tvivl – slet ikke. Jeg skal ikke kunne sige, om man kan have astma i en periode fremprovokeret af omstændigherne (her tænkes på skimmelsvamp i et fugtigt hus, og en utæt brændeovn). Hvad så ikke hænger sammen er min kortåndethed og pusten og stønnen. Det kunne lægen så heller ikke forstå, så nu skal jeg så have røntgenfotograferet lungerne, og viser det ikke noget, skal jeg have undersøgt mit hjerte. Jeg ved ikke lige, hvad jeg skal sige til den melding. Nedsat lungefunktion og astma er ikke godt, men set i forhold til alternativerne lige nu, så ville jeg sådan set gerne have “beholdt” dem! Suk, hvad skal jeg snart mene om det *bib* helbred?

Nå, jeg gider ikke tage sorgerne på forskud, og prøver at være positiv. Efter alt det lægehalløj, skulle jeg lige på apoteket og hente nogen piller og så gik turen videre til Lyngby, hvor jeg havde set en ting, der var på bud, jeg ville have til min far i Julegave. Jeg var ovenud heldig, for jeg fik den sidste, de havde. Prøv og spørg om jeg var glad. Udover det fik jeg lys til min altan og så en vinduesvasker, som også var på tilbud. Jeg har mistet min vinduespudser og i mangel af bedre, må jeg prøve selv, ihvertfald til jeg har fundet en erstatning evt. Nu ser vi, hvordan det spænder af.

Helsekosten blev også lige besøgt for nogen småting og Superbest, hvor jeg fik nogen ikke særligt pæne, men dog brugbare muffinforme. Imorgen står den nemlig på bagning her. Nu vil jeg slappe af for resten af dagen og så må vi se, hvad dagen i morgen bringer. Fotos er lidt sommerminder, fra min dejlige tur til Århus i juni måned, hvor jeg besøgte min søde veninde. Dejlige dage at tænke på i det her mørke og triste vejr.


Følekstase – min venindes hoppes lille føl Nice Delight og mor What An Angel

Den veganske burger og weekendplaner

IMG_6807opt2_VeganskBurger
.

I går fik jeg den veganske burger. Som jeg skrev, lavede jeg burgerne som et forsøg den anden dag. De blev gode og smagte godt, men jeg tror, det varer mig noget tid at finde den perfekte burger. De her var med sorte bønner og en blanding af af flere opskrifter.

Noget vigtigt, der også blev testet var den veganske mayonaise. Var den god? Ja det synes jeg bestemt, og langt at foretrække fremfor at skulle kaste mig udi projektet selv. Den er måske en anelse syrligere end jeg ville foretrække, men absolut en autentisk smag af mayonaise. Så thumbs up på den led.

Burgeren er der klart plads til forbedring på, ligesom bollen jo ikke var helt autentisk. Ikke at den ikke var god, men den var lige rustik nok som burgerbolle. På plussiden er det jo sundt og det smagte også godt. Det var jo så grundet min melmangel, så næste gang, er jeg sikker på, jeg får lavet de perfekte burgerboller. Her hvad jeg kom i burgerne, bare sådan løst:

2 dl kogte sorte bønner (de skal moses med blender, da de er alt for hårdet at mose ved håndkraft, fandt jeg ud af)
1 løg
1,5 dl bouillon
1 spsk ketchup
1 tsk røget paprika
1 spsk havregryn
1 fed hvidløg
salt og peber
1 spsk majsstivelse

De blev stegt på panden og holdt sammen, men kun lige, og det var et forsøg, som der skal bygges videre på. Jeg lavede ovnbagte pommefrites til af 2 bagekartofler.

Dagen i dag blev startet i stalden og det lader til, at kagen jeg bagte faldt i god jord. Vores veninde fra det store udland, er kommet tilbage efter en vinter under varmere himmelstrøg og det var dejligt at se hende og så fik jeg ovenikøbet en tidlig fødselsdagsgave.

Jeg fik nusset lidt om store Simbad, men det var også omfanget af aktivitet. Så snart jeg gør noget som helst “vildt”, så kommer svimmelheden igen. Jeg skulle jo nødigt tro, jeg er noget, så det lader jeg så være med, og holder mig mere i ro. Men det er klart bedre, men går så altså langsomt, langsomt den rigtige retning. Tålmodighed er en dyd, jeg får øvet kan man sige.

Da jeg kom hjem var jeg træt. Så træt, at jeg først ikke orkede noget som helst andet end at sidde i min stol og flade ud. Men så tog jeg mig sammen indimellem samtale med en god veninde og fik et bad. Så smed jeg mig på sofaen og gik ud som et lys.

Så gik den dag og aftensmaden var en dejlig stir-fry med Tofu, nudler, brocooli, champignon, asparges, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt. Farverig, festlig og sundt og meget velsmagende. Sådan er den veganske kost som regel, uden man behøver at gøre de store anstrengelser.

Indrømmet, jeg havde også en dag forleden, hvor jeg bare havde lyst til dellerne, kartofler og sovs – og det kan man jo også vegansk, men det er så ikke lige farverigt. Det skal der også være plads til engang imellem. Jeg kunne godt gå helt i selvsving og blive helt fantatisk, men det har aldrig været planen.

I morgen har jeg ingen faste planer, andet end, jeg skal have lavet lidt her, hvis jeg lige kan tage mig lidt sammen. Rengøring, fotos, mails der skal sendes, og bare “praktisk gris” ting sådan generelt. Hvad har du af planer for weekenden, noget spændende?