Bagte Cremede Avocadokartofler


Jeg elsker at prøve nye opskrifter, især hvis de er relativt lette og velsmagende – selvfølgelig! Denne er lige præcis i den kategori. Nu skulle man ikke tro, at en bagt kartoffel kunne gøres meget anderledes, men The Gourmet Vegan, forstår altså at finde på det, jeg ihvertfald ikke lige havde tænkt på. At komme avocadoen i fyldet.

Det skulle så prøves, eftersom jeg både havde avocado og bagekartofler (noget jeg har konstant faktisk, for de er bedre at brase, og I ved jo, det er en favorit). Jeg lavede lidt om på opskriften. Ikke fordi jeg som sådan ville, men af nødvendighed, fordi der var en ting, jeg ikke havde. Istedet for friske tomater, kom jeg artiskok fra glas og soltørrede tomater i, og det synes jeg fungerede ganske udemærket. Udover basilikum, kom jeg også frisk timian i, ligesom jeg kun puttede en spsk. citronsaft i fremfor to.

Så det er ikke helt den samme opskrift, men næsten. Dog opfordre Dan til, at man eksperimenterer og gør opskriften til sin egen, så intet forgjort i det. Man kan også tilsætte indiske krydderier og vende ospkriften den retning, hvis man har lyst, ligesom man kan prøve forskelligt fyld. Bagefter kom jeg i tanke om, at jeg kunne have puttet lidt bønner i også, men det må blive en anden gang. Mulighederne er endeløse. Men her får I en blanding af min version og Dan’s:

Bagte Cremede Avocadokartofler
(1-2 personer afhængig af om tilbehør el. hovedret)

Ingredienser

½ tsk. salt
1 stor bagt kartoffel
1 stor avocado
1 spsk citronsaft
1 spsk hakkede soltørrede tomater
1 spsk artiskokhjerte
1 forårsløg
1 bid porrer
1 spsk frisk basilikum
1 spsk frisk timian
1 spsk næringsrigt gær
1 tsk Dijonsennep
1 spsk fri/vegansk smør
salt & peber
Olie

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 200 C grader. Gnid kartflen med olie og salt og bag i 45-50 min., vend inimellem, indtil kartoflen er bagt igennem, og ikke er for sprød (jeg skar den over inden og bagte de to halvdele, hvilket også fungerede udemærket).

Put i en skål med alle de ndre ingredienser, tilsæt margarine og blandt godt. Mos kartoffel og avocado, men behold lidt testur.

Put blandingen i skallerne og dryp med lidt live. Kom dem på en ovnfast bageform og bag dem 10-15 min.

Kan serveres som tilbehør, eller som frokost/middagsret sammen med salat og eventuelt veganske frikadeller, falafel etc. Find din favorit. Jeg synes, de smagte rigtig dejligt.

Mandagstema: Tilbehør

I mange sportsgrene, er der tilbehør i en eller anden form. I hestesporten generelt og galopsporten er der næsten ikke grænser for alt det, man kan få til hestene og rytterne. Det meste har dog en funktion og her skal jeg nævne nogle af dem, illustreret med fotos. Jeg håber, det gør jer lidt klogere med hensyn til galopacessories :-)


Her to giganter i galopsporten, der søndag kæmpede om æren i Pokalløb (L), så det næsten var på mulehår, at vinderen blev kåret. Sejen gik til hesten inderst Peas And Carrots, redet af Edward Ahern, som har været og stadig er en helt fantastisk hest. Udvendigt på ham Quilboquet (BRZ). Begge heste har et tilbehør på, som ikke er så meget brugt, nemlig bandager og begge heste på alle 4 ben..


Elione Chaves på Cee Cee Runner (SWE), som har det, der hedder “Blinkers” på! Blinkers er en slags hætte, som har klapper for hestens øjne i større eller mindre grad, som dækker for udsynet. De her viste, er ikke særlig store, men nødvendige. Blinkers gives på af mange forskellige grunde. Hesten kan blive skræmt af ting, der kommer fra forskellige vinkler. Kan så galt være bange for rytteren, hvis den kan se ham/hende, men det kan også bare være, at hesten simpelthen bedre kan koncentrere sig med dem på.


Her har vi gang i flere slags tilbehør på en gang. Der er, den hvide ting, der går over hestens bryst (bringen) og rundt om halsen. Dette er to tilbehør i et. Mange af de andre har også en simpel læderrem om halsen – kaldet en halsrem. Dens funktion er enkel – til jockeyen at holde i, ikke mindst når hesten springer ud af startboksen. Der er knald på, kan jeg godt sige. Nogle jockeyer vil ingen have, mens man bliver “hængt og ristet” af andre, hvis den ikke er der. Så en god regel er, altid at have den på. Delen der går over bringen og som sidder fast på sadlen, er et fortøj, som simplethen forhindre sadlen i at glide tilbage. I hans mund kan ses et andet tilbehør, som er en tungestrop. Det er en strimmel stof (i dette tilfælde) bundet om tungen, for at hesten ikke skal sluge den, hvilket rent faktisk sker, hvorved den selvsagt mister speed og længder. Maltho har her også et andet hjælpemiddel på. Jeg skal være ærlig at indrømme, at jeg ikke ved, hvad den hedder, men jeg taler om “dimsen” på hans mule. Den hjælper ham til at trække vejret bedre, og øger dermed hans præstationsevne.


Rafael Schistl på Out The Ring (IRE). Her er tilbehøret så dels pisken, som kun må bruges ialt 5 gange, og i Norge slet ikke, Krydsnæsebåndet på trensen, som holder hestens mund mere lukket og gør den mere modtagelig for biddet. Og som det ses har hesten her også Blinkers på, med mere dækning end Cee Cee Runner (SWE).