Inspireret sandwich

Den her sandwich spiste jeg til frokost i dag. Den var inspireret af noget helt andet jeg så på TV i går. I den udgave, var fyldet kylling, og ellers det samme som her undtagen forårsløg. Jeg orkede ikke at lave majsbollerne, som blev lavet, og havde egentlig tænkt, at jeg ville bruge en burgerbolle. Så havde min grønthandler det her lækre brød (jeg mistænker, det er brød fra Emmerys – det er ihvertfald mistænkeligt magen til – denne gang Græskarkerne), og så købte jeg korriander som opskriften også kaldte på.

Det store spørgsmål var, hvad jeg skulle erstatte kyllingen med. Så kom jeg i tanke om, at jeg havde burgere i fryseren. Sådan en blev tøet op og lunet på brødristeren og plukket i stykker og brugt. Forårsløgene kom i, for at give noget struktur, og det smagte bare skønt. Jeg kunne forestille mig, at det også kunne smage godt med ededammerbønner i denne sandwich. Det skal prøves en anden dag.

At tro, at sandwich bliver mindre spændende af at være veganske, er den største løgn, tværtimod. Dette her fyld, kan også bruges i wraps.

Sandwichfyld med avocado
(1-2 personer)

1 økologisk avocado
1 forårsløg i små skiver
1 burger eller anden kyllingekødserstatning
1-2 tsk. mayonaise
limesaft
salt & peber
1-2 spsk. hakket frisk korriander el. efter smag
brød til sandwich eller tortilla wraps efter behag

Mos avocado og mayonaise, tilsæt limesaft og korriander og smag til med salt og peber og eventuel mere limesaft.

Kogebog & Kevin


The Non-Dairy Formulary: Vegan Cuisine for the Ethical Gourmet af Michael Conroy

I går kom posten med en pakke til mig. Nu da jeg har bestemt, at jeg vil den veganske vej, og i erkendelse af, at jeg savner osten, må jeg jo finde erstatninger for både det og æggene. Jeg fik jo generøst lov at teste The Vegg (både kogebog og produkt), hvilket jeg glæder mig meget til at gøre også, ligesom jeg så også glæder mig til at teste opskrifterne i denne kogebog, der omfatter oste i alle varianter (billeder fra opskrifter fra bogen). SÅ spændende. Kogebogen her kostede omrking 80,- danske kroner, så det var ingen formue i forhold til, hvilken glæde jeg tror, jeg kommer til at få af den. Godt der kommer en lang vinter til den slags udfoldelser lige straks, eller ihvertfald et efterår.

The Gentle Chef blog (recpies)

Lige nu har jeg dog stadig et projektet her i huset om en stue, der skal tømmes, før den kan blive malet, og bagefter står soveværelset for tur. Og så vidt muligt må alt andet altså vente nu. Sådan er det.

Samtidig med den, kom jeg i tanke om bogen om Kevin Costner, som jeg har villet have i evigheder nu, og da jeg kunne få den til ca. 20,- kr., var der ikke meget at betænke sig på. Brugt godt nok, men i fin stand bortset fra omslaget er lidt bukket. Indeni er den fin, fin. Det er en biografi om ham, med mange fine fotos i, og følger ham fra barnsben op til han var på højden af sin karriere.

Det er ingen hemmeligehed, at jeg elsker Kevin Costner og altid har gjort det. Nu kan jeg endda sige, jeg også elsker hans musik, udover hans udfoldelser på filmen. Og nu kan jeg så læse om hans liv. Jeg kommer næppe til at kede mig til vinter.


Kevin Costner:The Prince of Hollywood af Kelvin Caddies