Inspireret vegansk bøfsandwich


Jeg skal ikke kunne sige, hvordan andre veganske/vegetariske bloggere har det, men der er mange ting, som er “typiske” kødspiser, som jeg bestemt savner og på et plan stadig gerne vil have. Hakkebøf og bløde løg. En anden er Bøfsandwich! Bøfsandwich, hvordan det?

Lad mig starte med begyndelsen og inspirationen. Mine kræfter er begrænsede, og hvor gerne jeg end vil være opfindsom og komme op med de store kulinariske guldkorn, så har jeg desværre ikke kræfterne ofte. Så jeg må også erkende, at det ikke bliver som ønsket, men så godt jeg kan.

En der til gengæld, er fantastisk til at finde på, er Klidmoster – Malou. Klidmoster siger du, men hun er jo ikke veganer/vegetar? Nej ikke mere, men hvad hun er, er dygtig og så har hun iøvrigt været veganer engang. Det betyder, at hun også spiser en masse dejlige grønne ting. Deruover har hun en fantastisk evne til at hitte på lækre ting. Indrømmet, det er da langt fra alt jeg kan bruge, af ovennævnte årsag, men selvom tingene ikke er veganske/vegetariske, så kan man stadig lade sig inspirere af smagssammensætninger. Hvordan har du det, finder du også inspiration på usandsynlige steder?

Det var netop et kig ovre hos Malou, der gjorde, at jeg for en gangs skyld var kreativ. Well ikke helt så kreativ, som Malou garanteret ville have været, for hun havde sikkert lavet de hele selv. Det kan jeg så ikke prale med, men det kan man (incl. undertegnede) da også sagtens, hvis man har energi og overskud til det. Og du kan jo selv eksperimentere med at finde dine favorit burgerboller (denne er opskrift er ikke vegansk, men kan let laves), din favoritburger og selv lave de ristede løg også, hvis du synes. Mindre kan så gøre det. Her har jeg brugt:

1 Nutana Mexiburger
Nutana burgerbolle
Økologiske ristede løg
Almindelig løg – få skiver
Vegansk Maoynaise
Djion sennep
Drueagurker
Ketchup

Istedet for Malou’s Sundwich brugte jeg altså en burgerbolle. Her er den så bare fotograferet uden overdelen. Jeg tog et par fotos mere, men de blev ikke særligt gode, så I får nøjes med et af den færdige artikel med sovs.

Klik nedenfor, for at læse resten:
Læs resten

Den veganske burger og weekendplaner

IMG_6807opt2_VeganskBurger
.

I går fik jeg den veganske burger. Som jeg skrev, lavede jeg burgerne som et forsøg den anden dag. De blev gode og smagte godt, men jeg tror, det varer mig noget tid at finde den perfekte burger. De her var med sorte bønner og en blanding af af flere opskrifter.

Noget vigtigt, der også blev testet var den veganske mayonaise. Var den god? Ja det synes jeg bestemt, og langt at foretrække fremfor at skulle kaste mig udi projektet selv. Den er måske en anelse syrligere end jeg ville foretrække, men absolut en autentisk smag af mayonaise. Så thumbs up på den led.

Burgeren er der klart plads til forbedring på, ligesom bollen jo ikke var helt autentisk. Ikke at den ikke var god, men den var lige rustik nok som burgerbolle. På plussiden er det jo sundt og det smagte også godt. Det var jo så grundet min melmangel, så næste gang, er jeg sikker på, jeg får lavet de perfekte burgerboller. Her hvad jeg kom i burgerne, bare sådan løst:

2 dl kogte sorte bønner (de skal moses med blender, da de er alt for hårdet at mose ved håndkraft, fandt jeg ud af)
1 løg
1,5 dl bouillon
1 spsk ketchup
1 tsk røget paprika
1 spsk havregryn
1 fed hvidløg
salt og peber
1 spsk majsstivelse

De blev stegt på panden og holdt sammen, men kun lige, og det var et forsøg, som der skal bygges videre på. Jeg lavede ovnbagte pommefrites til af 2 bagekartofler.

Dagen i dag blev startet i stalden og det lader til, at kagen jeg bagte faldt i god jord. Vores veninde fra det store udland, er kommet tilbage efter en vinter under varmere himmelstrøg og det var dejligt at se hende og så fik jeg ovenikøbet en tidlig fødselsdagsgave.

Jeg fik nusset lidt om store Simbad, men det var også omfanget af aktivitet. Så snart jeg gør noget som helst “vildt”, så kommer svimmelheden igen. Jeg skulle jo nødigt tro, jeg er noget, så det lader jeg så være med, og holder mig mere i ro. Men det er klart bedre, men går så altså langsomt, langsomt den rigtige retning. Tålmodighed er en dyd, jeg får øvet kan man sige.

Da jeg kom hjem var jeg træt. Så træt, at jeg først ikke orkede noget som helst andet end at sidde i min stol og flade ud. Men så tog jeg mig sammen indimellem samtale med en god veninde og fik et bad. Så smed jeg mig på sofaen og gik ud som et lys.

Så gik den dag og aftensmaden var en dejlig stir-fry med Tofu, nudler, brocooli, champignon, asparges, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt. Farverig, festlig og sundt og meget velsmagende. Sådan er den veganske kost som regel, uden man behøver at gøre de store anstrengelser.

Indrømmet, jeg havde også en dag forleden, hvor jeg bare havde lyst til dellerne, kartofler og sovs – og det kan man jo også vegansk, men det er så ikke lige farverigt. Det skal der også være plads til engang imellem. Jeg kunne godt gå helt i selvsving og blive helt fantatisk, men det har aldrig været planen.

I morgen har jeg ingen faste planer, andet end, jeg skal have lavet lidt her, hvis jeg lige kan tage mig lidt sammen. Rengøring, fotos, mails der skal sendes, og bare “praktisk gris” ting sådan generelt. Hvad har du af planer for weekenden, noget spændende?