Forsigtig optimisme

Udgivet den 14. april 2013 af Deborah

IMG_6813opt2_Weekend
.

I går var det koldt, men blev varmere som dagen gik. I stalden var det selvfølgelig koldt, og da jeg så landede herhjemme, blev det dejligt lunt. Her i dag har det faktisk været lunt og solen har været der omend, det som det ses, har været diset. Men man aner et forår nu, men man tør jo dårligt. Jeg tillader mig med dagens temperaturer, at være forsigtig optimistisk.

Løgene i mine altankasser og krukker er ligeglade med vejrudsigter, og om jeg er optimistisk eller ej, de skyder. Lige forunderligt er det hvert år, synes jeg. Til gengæld kan jeg for min død ikke forstå, hvorfor jeg ikke kan holde liv i mine pil. Nu investerede jeg endda i en ekstra flot model, og plantede den i min zinkspand, hvor den skulle stå godt. Ikke om jeg kan holde liv i dem, de går ud for mig – hjææælp! Someone! Det samme gælder min rosmarin, der ellers også stod i en frostfri potte. Skal jeg bare acceptere at begynde forfra hvert år? Til gengæld har min lavendel overlevet og min hortensia, så man kan nok bare ikke få det hele eller? Fortæl gerne om dine erfaringer.

Jeg har været praktisk idag, og fået ordnet lidt hængepartier. Ikke nok, men dog noget. Blandt andet fået ordnet lidt fotos fra sidste år, ordnet nogen betalinger og så har jeg selvfølgelig fået god grøn mad også. Nu synes jeg, at jeg snøfter mistænkeligt! Jeg orker det bare ikke! Varm te må der til, tror jeg!

IMG_6814opt2_Weekend
.
IMG_6815opt2_Weekend
.
IMG_6812opt2_Weekend

Den veganske burger og weekendplaner

Udgivet den 13. april 2013 af Deborah

IMG_6807opt2_VeganskBurger
.

I går fik jeg den veganske burger. Som jeg skrev, lavede jeg burgerne som et forsøg den anden dag. De blev gode og smagte godt, men jeg tror, det varer mig noget tid at finde den perfekte burger. De her var med sorte bønner og en blanding af af flere opskrifter.

Noget vigtigt, der også blev testet var den veganske mayonaise. Var den god? Ja det synes jeg bestemt, og langt at foretrække fremfor at skulle kaste mig udi projektet selv. Den er måske en anelse syrligere end jeg ville foretrække, men absolut en autentisk smag af mayonaise. Så thumbs up på den led.

Burgeren er der klart plads til forbedring på, ligesom bollen jo ikke var helt autentisk. Ikke at den ikke var god, men den var lige rustik nok som burgerbolle. På plussiden er det jo sundt og det smagte også godt. Det var jo så grundet min melmangel, så næste gang, er jeg sikker på, jeg får lavet de perfekte burgerboller. Her hvad jeg kom i burgerne, bare sådan løst:

2 dl kogte sorte bønner (de skal moses med blender, da de er alt for hårdet at mose ved håndkraft, fandt jeg ud af)
1 løg
1,5 dl bouillon
1 spsk ketchup
1 tsk røget paprika
1 spsk havregryn
1 fed hvidløg
salt og peber
1 spsk majsstivelse

De blev stegt på panden og holdt sammen, men kun lige, og det var et forsøg, som der skal bygges videre på. Jeg lavede ovnbagte pommefrites til af 2 bagekartofler.

Dagen i dag blev startet i stalden og det lader til, at kagen jeg bagte faldt i god jord. Vores veninde fra det store udland, er kommet tilbage efter en vinter under varmere himmelstrøg og det var dejligt at se hende og så fik jeg ovenikøbet en tidlig fødselsdagsgave.

Jeg fik nusset lidt om store Simbad, men det var også omfanget af aktivitet. Så snart jeg gør noget som helst “vildt”, så kommer svimmelheden igen. Jeg skulle jo nødigt tro, jeg er noget, så det lader jeg så være med, og holder mig mere i ro. Men det er klart bedre, men går så altså langsomt, langsomt den rigtige retning. Tålmodighed er en dyd, jeg får øvet kan man sige.

Da jeg kom hjem var jeg træt. Så træt, at jeg først ikke orkede noget som helst andet end at sidde i min stol og flade ud. Men så tog jeg mig sammen indimellem samtale med en god veninde og fik et bad. Så smed jeg mig på sofaen og gik ud som et lys.

Så gik den dag og aftensmaden var en dejlig stir-fry med Tofu, nudler, brocooli, champignon, asparges, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt. Farverig, festlig og sundt og meget velsmagende. Sådan er den veganske kost som regel, uden man behøver at gøre de store anstrengelser.

Indrømmet, jeg havde også en dag forleden, hvor jeg bare havde lyst til dellerne, kartofler og sovs – og det kan man jo også vegansk, men det er så ikke lige farverigt. Det skal der også være plads til engang imellem. Jeg kunne godt gå helt i selvsving og blive helt fantatisk, men det har aldrig været planen.

I morgen har jeg ingen faste planer, andet end, jeg skal have lavet lidt her, hvis jeg lige kan tage mig lidt sammen. Rengøring, fotos, mails der skal sendes, og bare “praktisk gris” ting sådan generelt. Hvad har du af planer for weekenden, noget spændende?

Fredagsforsøg

Udgivet den 12. april 2013 af Deborah

IMG_6801opt2_Tåge
.
Det var lidt af en overraskelse at vågne i dag. Normalt kan jeg godt have ondt hist og pist, men i dag kunne jeg dårligt ligge på den ene side, så ondt gjorde min hofte. Endda den der plejer at være “den gode” om jeg så må sige. Ikke lige det fedeste, men jeg kravlede da ud af sengen. Vejret gjorde intet for at gøre sagen bedre, omend det var bedre, da jeg stod op, end senere, hvor alt som det ses blev søbet til i tåge. Bortset fra, at det altså skal forestille at være forår, så kan jeg nu godt lide fornemmelsen af tåge.

Jeg har lovet pigerne kage i morgen, og så skal de selvfølgelig have det. Jeg har endnu ikke den store erfaring i det her veganske bagning. Så der er plads til forbedring på den front. Fejlen her var nok, at jeg tog en ikke vegansk opskrift og konverterede lige over. Det skal man passe på med. Næste gang vil jeg bruge en allerede prøvet vegansk opskrift, men jeg tror så også, jeg er klar over, hvor det gik galt her. Jeg skulle have tilsat bagepulver. Kagen smager fint, den er bare halv højde af, hvad jeg forventede. Jeg er sikker på pigerne spiser med velbehag. Og så prøver jeg bare igen. Nu er det jo ikke fordi, jeg som sådan skal vælte mig i kage, men jeg er jo nødt til at holde pigernes sukkerballance i orden.

Til kagen manglede jeg et par ting, så jeg slugte et par piller og kom da derned og tilbage. Man kan meget, når man ikke har noget valg, og nu er det jo sådan, at jeg generelt har sat mit pilleforbrug drastisk ned, så når jeg vitterligen har så ondt, kan jeg tage noget med god samvittighed og det gør jeg så.

Bortset fra det, så stortrives jeg stadig både fysisk og moralsk fantastisk godt på den nye livsstil og vægten – tjah den går nedad støt og roligt! Jeg blev så glad for, at en af pigerne sagde, hun kunne se det i mit ansigt!

Nu er det aftensmadstid og jeg skal ud og have en vegansk burger. Det glæder jeg mig til. Så nu må I have en god weekend, og så vender jeg tilbage.

En halv brugt weekend

Udgivet den 6. april 2013 af Deborah

IMG_6678opt2_Lasagne

.
Hvad har jeg så lavet siden sidst? Tjah, igår prøvede jeg en lasagneopskrift, jeg fandt på nettet. Det var fra en, der normalt leverer gode opskrifter, men den her var altså bestemt ikke et hit, kan jeg hilse og sige. Skal man så sige, hvem der lavede opskriften eller skal man bare holde sin mund – jeg vælger det sidste og konstaterer, at det nok er bedre bare at udvikle min egen favorit, for selvfølgelig kan smag og behag udi den slags være forskellig. Den her blev decideret syrlig og nogle grønsager i den var halvrå. Ikke lige det, man har lyst til. Den kunne spises, når de halvrå grønsager (kun en slags heldigvis) blev fjernet, men det er ikke en opskrift, jeg laver igen. Når jeg har fundet min personlige superlasagne i vegansk form, skal I få den – of course!
.
IMG_6677opt2_Lasagne
.
Til gengæld var det positivt, at de lasagneplader, jeg havde var veganske. Så ingen ko på isen der. Jeg viser dem, for så ved du det, hvis du falder over dem. De var fine. Jeg er ikke afskrækket, jeg har da tænkt mig at prøve igen, men en anden variant næste gang – måske en med spinat. Vi får se, men er det vellykket, skal I nok høre om det.
.

Morgenen/formiddagen tilbragte jeg i stalden. Ikke at jeg var til meget gavn som sådan. Jeg defilerede bare rundt, og gav gulerødder og sludrede og en kop te og en tur på banen blev det også til. Det var lige til at holde ud. Imorgen er der Staldrundgang, og går alt som planlagt, er det også meningen, jeg skal ned og se det og være lidt deltagende på den front.

Påskepynten var stadig fremme og det er jo ligesom ikke Påske mere. Jeg nåede med vanlig omhu, kun lige at få den op synes jeg, så skulle den ned igen. Hvor bliver tiden af?

Nå, nu kom den så ned, så skal den bare i kælderen også. Det skulle helst ikke tage lige så længe som Julepynten. *Host*!

Nu vil jeg gå ind og slappe af, og ønske jer en god weekend.
.
IMG_6681opt2_Påskepynt

Weekendaktivitet og lidt at læse i og om

Udgivet den 5. april 2013 af Deborah

weekend_600

Mange dage går det nøjatigt som ovenfor. Ikke at jeg ligger og sover en hel dag, men jeg har da dage, hvor jeg bare slapper af og mest er i stolen eller på sofaen. Det er bare nødvendigt, sådan er det. Skal have mine “time-out’s” indimellem, ellers “knækker filmen”. Det var det med at respektere os selv, som der også var snak om i forhold til det der Introvert.

Hvad går jeg så og laver, når jeg ikke bare slapper af. Slappe af er mange ting, og jeg kan godt slappe af ved at sidde ved computeren, men jeg skal ikke gøre det for længe. Ellers ser jeg film, dokumentarfilm især elsker, ligesom krimi-serier, engelske serier/film og i det hele taget elsker jeg bare film og TV. Og så har jeg også “læst” bøger. “Læst” fordi jeg jo nu lytter dem hovedsagelig. I stakken af bøger, jeg har bevæget mig igennem her på det seneste, er der en, jeg ikke har mulighed for at lytte, og som jeg selvfølgelig må læse. Det er Donny Osmond’s selvbiografi – Life is what you make it. Faktisk en gave fra min søster, som havde fundet den til en meget rimelig penge på en rejse til London, må det have været. Rigtig pænt af hende, at tænke på mig. Med mit hoved, går det næsten ikke at læse den, men jeg prøver. Og nu er jeg da halvvejs. Heldigvis har jeg i de andre tilfælde kunnet ty til lydbøgerne på Audible.co.uk. Jeg får credit til en bog om måneden, og det kan mere end opfylde mit behov. Derudover har jeg også det danske lydbogsbibliotek, så jeg kommer aldrig til at kede mig – heller ikke på den front.

Inden jeg kastede mig over Donny, læste jeg Whitney Houston’s mor Cissy Houston’s bog om sit liv, og om Whitney og selvfølgelig hendes død - Remembering Whitney: A Mother’s Story of Love, Loss and the Night the Music Died. Jeg ved ikke helt, hvad jeg skal synes om den. Den må ihvertfald have været svær at skrive for hende, men jeg kunne nok også godt tænke mig, hun ikke havde skrevet så meget om sig selv. Til gengæld danner det jo baggrunden for, hvordan hendes liv med og omkring Whitney former sig. Er du Whitney interesseret skal du helt klart læse den.

Jeg elsker at sidde her og lave noget, og så lytte en bog samtidig. Lige nu blev Sanne skyld i det seneste download på Audible – The Secret Life of Marilyn Monroe af J. Randy Taraborrelli (han har iøvrigt skrevet mange biografier om berømtheder – bl.a. Michael Jackson og Elisabeth Taylor også). Grunden til det er hendes iøvrigt meget informative Marilyn Guide for Begyndere. Ligeledes bliver hun nu skyld i min jagt på flere Marilynbøger, for hun fik da lige gjort mig opmærksom på ihvertfald mindst en, jeg må eje. Heldigvis koster den ikke dyrt, så det går nok. Passionen for hende deler vi helt sikkert og faktisk har vi samme yndlingsfilm med hende også.

Weekenden er begyndt her, jeg har tænkt at hygge mig. Indebærer det så ingen aktivitet. Nej da, meningen er, at jeg skal slappe af i dag. Morgendagen ligger stadig åben og søndagen går med Staldrundgang på banen og selvfølgelig også i stalden. Derfor vi igår jo havde store-rykke-maner-dag. Jeg tager en dag ad gangen og ser, hvordan. Det er den eneste måde på det i øjeblikket. Lige nu er det mest humøret, der lider og det er mindst lige så slemt som alle de andre skavanker. Håber for dig, du får en god weekend.

MiniPåskefrokost – Nødderisotto med dampede grønsager og karrysauce

Udgivet den 31. marts 2013 af Deborah

IMG_6522opt2_Nødderisotto
Indrømmet ikke mit bedste foto, men det gik lidt stærkt. Men døm ikke efter det, for det smagte fantastisk dejligt

Det endte med, at jeg mandede mig op så at sige, og hævede mig over svimmelhedens tåger, som ellers lå tykt fra morgenstunden af. En ting er, at jeg i forvejen går glip af meget lige i øjeblikket, men jeg synes altså gerne jeg ville se far i anledning af Påsken. Der sker ikke meget sådan ellers familiemæssigt mere, så det skulle lade sig gøre.

Vi havde det hyggeligt og ikke mindst var også far meget begejstret for maden som det var første gang, jeg forsøgt. Da jeg så opskriften tænkte jeg, det lige var noget for far, og selvfølgelig også for mig. Det bliver langt fra sidste gang, jeg laver det. Utrolig lækkert og meget let at lave. Således får den min varmeste anbefaling. Vi sluttede dagen med en kop grøn te, som er en ny favorit her.

Aftenen før, så jeg en opskrift i min store samling, jeg lavede lidt om på, men den kom til at lyde sådan her:

Nødderisotto med dampede grønsager og karrysauce
(2-3 personer)

3-4 pillede hakkede mellemstore løg
2 fed hakket hvidløg
1 spsk vegansk smør
1 spsk olie
2½ dl langkornet og vilde ris (Irma) eller bare langkornet
5½ dl grønsagsboillon
1 tsk. stødt korriander
1 tsk salt
50 g hakkede dadler
50 g hakkede valnøddekerner
50 g hakkede jordnødder (peanuts usalted)

Karrysauce:

½ løg revet og hakket meget fint
20 g vegansk smør
1 spsk karry
20 g mel
ca. 3 dl grønsagsbouillon
2 dl Soyafløde
1 tsk sukker
salt, peber

Tilbehør:

2 store skrællede gulerødder i strimler
1 stor skyllet porrer i strimler

25 g vegansk smør
½ dl vand
1 tsk salt

Pynt:

Skyllet hakket persille

Fremgangsmåde:

Risotto:

Rist nødderne gyldne på en tør pande og sæt til side.
Svits løgene i smør og olie et par minutter under omrøring. Tilsæt risene og svits dem med. Hæld bouillon i og kom krydderieren og dadlerne i gryden. Kog risene møre under låg i 20 minutter og rør nødderne i.

Sauce:

Kom smørret og karry i en gryde, riv løget heri. Når du ikke kan rive længere, så hak resten meget fint og kom i gryden. Put vand i en melryster og put melet i og ryst. Tilsæt til gryden og rør. Spæd op med vand og grønsagsbouillonterning (elller hvilken løsning du bruger). Lad saucen koge igennem, og smag til med sukker og tilsæt fløden.

Porrer og gulerødder:

Kom grønsagerne i en gryde med smør, vand og salt og damp dem lige netop møre. Lad dem dryppe af og hold dem varme.

Anrettes med lidt af saucen og et drys persille over.

IMG_6523opt2_Far
Far ville gerne se billeder, så det fik han selvfølgelig lov til. Mind mig ikke om alle dem der ligger i en skuffe

Gives væk og god weekend!

Udgivet den 22. marts 2013 af Deborah

En af flere fotos fra turen til Charlottenlund Fort forleden

Hvad giver du dog væk helt gratis? Tjah, hvis det skulle have interesse, så har jeg et stk.’s hoved, der er hyler og gør ved, oveni svimmelhed og hovedpine næsten konstant, så lige nu er det “til salg” sådan helt gratis for ingen penge, hvis det lod sig gøre, at bytte det. Det kan man jo så ikke lige, så jeg prøver at leve med det. Dog skal det ingen hemmelighed være, at p.t. er det mere end anstrengende.

Jamen du var da afsted sidste uge? Ja det var jeg, og så snart, jeg gør noget som helst, så får jeg det værre igen. Derfor er jeg nu nødt til at holde mig i ro, så vidt muligt, for ikke at få det værre igen, igen. ingen har jo lyst til at få det værre så …. At sige det er belastende, forslår ikke, og det gør formentlig også, at jeg ikke kan deltage på socialt plan i nogle fødselsdage og andet godt, der ellers var linet op til nu her. Helt bortset fra, at det også holder mig fra stalden. Træls er det!

På den gode side, kan jeg bare sige, at den veganske livsstil virker for mig, jeg har nu tabt lige over 4 kilo. Stor glæde. Alt er en ballance, og normalt fokuserer jeg på det positive, men ikke engang det faktum, at jeg har nået en milepæl, for mig sådan helt personligt på det plan, kan højne humøret opover svimmelhed og hylen. Det siger lidt!

For at jage demonerne lidt væk, har jeg bagt veganske kanelboller, og sådan en vil jeg gå ud og få nu, sammen med en kop te. Senere skal jeg fortælle, hvordan de smagte og give en opskrift, hvis gode. Foreløbig god weekend!

Friends & Horses

Udgivet den 17. marts 2013 af Deborah

IMG_6416opt2_Banen
Flottere par skal man lede meget længe efter – Oliver Wilson og The Seducer

Så blev jeg endelig færdig med projekt “gårsdagens fotos”. Nu gider jeg ikke mere, jeg er sulten, træt og har ondt, og vil ind og slappe helt af.

Det er det, det hele handler om. Søde venner og dejlige heste. Selv vejret glemmer man alt om, har man bare tøj nok på

Jeg har mine begrænsninger især i øjeblikket, men jeg prøver at være til så meget gavn jeg orker og fotos kan jeg da tage, næsten uanset. Så det gjorde jeg så i går. Du kan se mere her. Rigtig god søndag til jer.

IMG_6411opt2_Banen

Lørdagsglæder på trods

Udgivet den 16. marts 2013 af Deborah

IMG_6391opt2_Banen
Babyerne skulle i startboxen. Som det ses begynder det at ligne rigtige heste nu, og når de smider vinterpelsen er det som altid som at få et hold helt nye heste, men med den kulde må de hellere vente lidt – fra venstre: Isabelle Lind på Shrek, som bare kom forbi, Oliver Wilson på The Seducer, Stella Rasmussen på Sazerac og Fie Toubro på Miss Swansea

IMG_6424opt2_Banen
Hjemme igen og på vej gennem lågen. Oliver forest på The Seducer

IMG_6428opt2_Banen
Miss Swansea og Fie

Ingen skal beskylde mig for at være den, der giver op. Det selvom jeg faktisk er temmelig svimmel, når det lige kommer over den (altså svimmelheden) og har forskellige andre ting også på dagsordenen. Underligt som det helbred kan te sig. Igår fik jeg som jeg nogengange gør, ondt i halsen og så var det væk til morgen. Det er gerne, når jeg har haft for travlt. Men til morgen havde jeg det godt nok, så afsted kom jeg.

Egentlig havde jeg ikke kameraet med, men jeg fortrød (hvornår lærer jeg, bare altid at tage det med) og kørte hjem og hentede det. Og jeg tror jeg sagde, det var første gang på banen, men det passer altså ikke helt, for jeg har været der en gang før. Men skidt nu med det. Det var rigtig hyggeligt at se alle, som altid, og vejret lige tidligt imorges var sindsygt flot. Når solen kommer brænder den hurtigt rimfrosten af, så skal man have den med, skal man altså tidligt op. Det var også vindstille lige til en start, men det skal jeg så love for var gået over senere, hvor det stormede bravt.

Det opdagede jeg især, da jeg skulle have kareten vendt mod det bloggerbesøg, jeg også skulle på bagefter. Henriette, havde en masse bøger, hun ville af med, og deriblandt bøger om min elskede Marilyn Monroe og dem måtte jeg få. Det hverken kan eller vil jeg sige nej til, og i bytte fik hun en and. Jeg vandt jo to bæster til Julebanko, og eftersom jeg nu har lagt kødet på hylden, så er det jo lidt spildt på mig. Og ingen fortjener at blive begavet mere end hun gør, så hun fik den. Du kan læse hendes beskrivelse af mit og en anden piges besøg her.

Jeg kan kun sige i lige måde. Vi kunne have talt hele aftenen og mere til, hvis vores fælles gebrækkeligheder ikke ville sætte meget store stoppere for det. Det vi nåede, var rigeligt til at både hun og jeg var meget trætte bagefter. For mit eget vedkommende ikke så underligt overhovedet, jeg havde været tidligt oppe også. Og så trætter samtale mig langt mere, end folk lige tror – eller mange ihvertfald. Det var superhyggeligt, og jeg glæder mig til at besøge Henriette i hendes nye hus.

Nu må jeg hellere komme ind og hvile mig, og så kommer der mere fra banen på horseracing.dk, når jeg lige kan finde energien. God aften til jer.

IMG_6447opt2_BladeogBøger

Omdirigeret og god weekend

Udgivet den 15. marts 2013 af Deborah

IMG_6261opt2_Hareskoven

Dagen gik indtil nu helt anderledes end tiltænkt. Planen var, at jeg skulle til ørelægen klokken 9, og derefter ud og fotografere lidt i verden. Jeg kom også ud og fotografere, men det endte lidt “panikagtigt”, fordi hele planen skred.

Som ventet, er der ikke meget, for ikke at sige ingenting, den ellers meget søde ørelæge kan gøre for mig med hensyn til hverken svimmelhed eller tinitus. Han kunne udelukke en hel masse ting, og det gjorde han så. Han kunne også konstaterer, at min svimmelhed eksisterer i bedste velgående og at jeg ingenlunde kan gå lige. Det vidste jeg jo godt, men ….Er så træt af det. Fik en ny tid om et par måneder, og så må vi se, hvordan så. Hvis ikke bedre ville han gerne have mig undersøgt af en neurolog.

I forbindelse med alle de her tests og lytninger alle mulige steder, var der lige en ting, han synes, jeg skulle få tjekket og det kunne jeg så gå direkte over til lægen og få gjort. Han mente at registre det samme “problem”, så han sendte mig til laboratoriet i Lyngby. Det kunne jeg lige nå inden de lukkede. Det gjorde jeg også, og så langt så godt. Nu håber jeg så, at det er lige så harmløst som det også kan være, for jeg orker simplethen ikke flere gebrækkeligheder – og slet, slet ikke på den front. Jeg skal til lægen mandag for svar. Og så skal jeg nok fortælle jer, hvad det handlede om.

Det endte med, at jeg kørte en tur til Hareskoven. Dels fordi jeg aldrig har været der – eller ikke i “nyere tid” så at sige, og bare for at se noget andet. Jeg gik en lille tur i skoven, som jeg egentlig ikke fandt voldsomt inspirerende. Jeg er jo vant til Dyrehaven med ege, store trækroner og stier i alle retninger. Her gik det ret så meget ligeud og træerne er, som det ses også meget lige op og ned. Måske jeg bare her valgte et uheldigt hjørne?

Til gengæld er byen Harskovby utroligt charmerende. Jeg ville have været forbi Harskovby Kirkegård også, men det blev ikke i dag. Måske i morgen, når jeg har været på bloggervisit. Jeg var træt, sulten og havde voldsomt ondt i hofterne til sidst (pillerne rækker jo ikke evigt), så jeg valgte at køre hjem. Nu har jeg “stress-ondt-i-halsen”, og det har bare at forsvinde til imorgen, hvor der som sagt er flere planer. Udover bloggervisit, skulle jeg gerne en tur i stalden også.

Foreløbig vil jeg ønske jer en god weekend, og så kryds lige fingre for, at vi er ude noget harmløst!

deborah.dk

- mad, fotografering – og meget mere!

Tag-arkiv: Weekend