Solskinsmad, der koster 7 points

2 økologiske æg blev kogt i 9 minutter og blev som det ses bare perfekte. De blev lagt på et stykke groft rugbrød, der blev tilføjet nøje afmålt mængde af mayonaise og ristede løg og salt og peber og jeg var i himlen.

Som det ses, koster sådan en mad mange points – lige nøjatigt så mange som også en snegl fra bageren koster!!! Sådan en fik jeg også forleden, men hvis jeg vil tabe mig, så må det tælles, og så er der ikke mange points til resten af dagen, så det gælder om, at have gulerødder og frugt i huset. Jeg skal proviantere imorgen! Ovensiddende mad var både morgenmad og frokost, men det var det værd 😉

Burritos med oksekød og bønner 6,5 Points

Dagens nye indslag var burritos. Egentlig skulle det have været fulgt efter opskriften, men eftersom jeg glemte noget nede i byen og bestemt ikke orkede at skulle afsted mere, efter 2. omgang, så blev der improviseret over opskriften – og det viste sig at være ganske fint. Det smagte endda rigtig lækkert og kan på det varmeste anbefales. Her er hvad jeg brugte:

110 g hakket oksekød max 6%
52 g Blandede bønner i mild chilisauce (Kavli)
1 mellemstor revet gulerod
½ gul peber i tynde strimler
1 mindre løg i skiver
1 forårsløg i tynde skiver
1 spsk. Fromage Frais 0,3%
41 g Tortilla
½ tsk. paprika
½ tsk. garam masala
Salt og peber
½-1 fed presset hvidløg
1 tsk. solsikkeolie

Krydderierne blandes med kødet og stilles til side. Løg, peberfrugt og hvidløg steges i olie til løget er blødt. Sættes til side. Kødet svites på panden til stegt og løg m.m. blandes i. Bønnerne og tortillaen varmes. Torillaen tager 2 min. i varm ovn. Pas på den ikke får for meget – det gjorde min den første som måtte smides ud 😉

Læg bønnerne på tortillaen, dernæst oksekødsblandning, reveet gulerod og til sidst fromage frais. Rul torillaen sammen og server med det samme. Bon Appetit!

P.S.: Faktisk smager det rigtig lækkert med det revne gulerod fremfor iceberg, hvilket jeg egentlig foretrækker, men man kan jo gøre lidt af begge også evt.

Laks med dampet Iceberg 4,5 points

Jeg har fået en af yndlingsspiserne idag – Laks. Da jeg ikke havde lyst til at spise salat idag, jamen så var der et alternativ – at dampe icebergsalaten. Har du ikke prøvet det, så kan det varmt anbefales. Her er hvad jeg gjorde.

1 løg
1 Icebergsalat
1 tsk. Timian
20 g Lätta
95 g Laks
1 tsk. karry

Løget skæres i styker/tern efter lyst, og svites over middel varme sammen med karry, salt, og timian. Når de har taget farve, så tilsættes icebergen. Der skrues ned, og lægges låg på. Imens steges laksen på en pande. Når laksen er klar, serveres den med icebergblandingen.

Tip: Et godt tip, er at tilsætte blandingen frosne ærter, men dem havde jeg ingen af idag.

Sommeraltanmad

img_1130opt.jpg

Uhm, det smagte dejligt – en hakkebøf med løg og grøn peberfrugt ovenpå, med ovnstegte nye kartofler (krydret med salvie, og citronpeber), gulerodssalat med ½ avokado og tomater til. Så er det jeg savner en at spise det med på altanen. Det bliver ikke til noget alene! Hvor er min sommermadsspisende Prins? 😀

Sommerpoints: ca. 10