Vegansk Gyros

Det er snart noget siden, jeg opdagede de her veganske køderstatninger i IRMA. Den ene hedder Gyros og den anden Döner (som i Kebab). Hvilken du bruger, er egentlig sagen uvedkommende. Döneren er mere neutral i smagen og Gyros’en har en masser krydderi på sig. I tekstur er de ens og smager begge rigtig godt. Så egentlig skulle det så strengt taget have været Gyros’en brugt her, men det er altså Döneren. Princippet var det samme, jeg ville prøve at lave vegansk Gyros.

Som beskrevet er en gyros:

Gyros sandwichs i Grækenland er med kød, løg, tomat, pommes frites og tzaziki rullet ind i en pita

Helt sådan blev min så ikke, men blev Gyros, med tomat agurk, tomat og tzatziki til og en bagt kartoffel. Ikke helt autentisk, men det smagte herligt. Smag dig frem til din favorit af de to køderstatninger og lav din egen Gyros. Pitabrød fås som det vides alle steder, både i grove og almindelige varianter. Jeg havde bare ingen den dag.

Græsk Kylling med Oliven og Kartofler

Jeg har egentlig en græsk kogebog. Sådan en lille en med de mest populære opskrifter. Men ingen græsk kylling med oliven i den. Jeg var klar over, en sådan måtte findes, og jeg havde nogle oliven der skulle bruges. Nettet er jo genialt, og jeg fandt også en på food.com.

Som sagt så skrevet, jeg gik i sving, for jeg havde alle ingredienserne i hus. Nu er jeg klar over ikke alle har evnerne til det engelske, så jeg har oversat. Dog har jeg til min portion halveret denne, men nedenfor angivet som originalt.

Tilberedningstid ialt: 1 time 15 min.

Forberedelse: 15 min.

Kogetid: 1 time

8 dl mel
1,5 kg kylling i stykker
3 dl olivenoie
2 mellemstore løg
2 fed presset hvidløg
2 dåser flåede tomater
½ dl citronsaft
2 tsk. tørret oregano
1 tsk. salt
3/4 tsk. peber
2½ dl sorte oliven skåret i halve
4-5 mellemstore (ca. 1 kg) Kartofler

Put melet i en pose og kryder med peber. Skær overskydende fedt af kyllingen og ryst kyllingen med melet til det dækker. Skræl kartoflerne.

Varm olien i en stor stegegryde (gerne støbejern) over medium varme. Arranger kyllingen og steg til den er gylden ca. 5 min. på hver side (det er muligt du er nødt til at gøre det i hold). Sæt til side på en tallerken.

Tilsæt løg og oliven til gryden og steg under omrøring i 5 minutter indtil løgene er bløde. Tilsæt kyllingen og tomater incl. saft, citronsaft, oregano, salt og peber. Kog op under medium varme. Lad koge i 20-30 minutter og rør engang imellem.

Tisæt kartoflerne og kog yderligere 20-25 minutter til de er møre.

Mousakka med salater til

peber-og-loeg-svitser.jpg
Peber, hvidløg og løg svitser

aubergine-og-squash.jpg
Aubergine og squash

aubergine-med-salt.jpg
Aubegine med salt

koed-er-kommet-i.jpg
Kødet er kommet i

stegte-auberginer.jpg
Stegte auberginer

tomatpure.jpg

tomatsauce-tager-form.jpg
Tomatsauce tager form

lige-klar-paa-naer-sovsen.jpg
Lige før ovnen

lige-klar-close.jpg
Klar til oven tæt på

lige-foer-ovnen.jpg
Færdig Mousakka på bordet

salat.jpg
Salaten

tomatsalat.jpg
Tomatsalaten

Det var en god aften, med masser af mad – alt for meget 😉 og masser af snak. Det var rigtig hyggeligt. Håber vi kan gøre det igen snart. Sådan en tøseaften er bare det bedste – Tak for en dejlig aften Helle!

Læs resten