Jo, jeg er her endnu…..

Der er sikkert nogen, der undrer sig over, jeg er så tavs for tiden. Førhen kunne jeg ikke få sagt nok. Og på mange måder, har jeg også stadig meget at sige. Men noget af det kan vente, og hvis jeg skal være helt ærlig, så har min inspiration og lyst til at skrive og gøre noget som helst, kunnet ligge på et meget lille sted, helt bortset fra, der jo af samme årsager, som nævnt nedenfor, ikke er sket ret meget, udover det lidt jeg så har skrevet om. Dertil kommer, at jeg har været fysisk dårlig også, og simpelthen ingen energi har haft til det. Blandt andet, har jeg lidt af en infam hovedpine, og det kan I selv regne ud, hvor lidt fremmende det er for blogskriveriet.

Det med inspirationen har jo flere årsager, og det er jo også begyndt for snart længe siden. Problemet er så, at det ikke bliver bedre. Der er selvfølgelig Coronasituationen, som vist er ved at drive mange os til vanvid. Den er medvirkende til, at jeg ikke har fået det indskud af social omgang med mange gode venner, jeg normalt får en gang om ugen sådan ca. – for det har været aflyst p.g.a. samme. Derudover har var der en lang periode, hvor jeg holdt mig her, for jeg har fået ordre fra min læge om, at jeg skal være forsigtig. Så åbnede jeg lidt op, men i takt med at samfundet åbner mere, stiger risikoen også, for folk er helt sikkert mindre forsigtige.

Så nu er der hele det her mundbindscirkus. Jeg skal ikke gøre mig klog på, om det hjælper en hjuende *BIB*, men som min veninde ganske rigtig sagde. Man må ikke røre sig i ansigtet og så røre ved noget. Det kommer folk jo til, for de vil jo ofte flå den her maske af, så snart de er ude af bus, tog etc. og hvis det så rører ved noget, så er vi lige vidt igen. For du skal ikke bilde mig ind, at alle også slæber rundt på håndsprit….Ja jeg ved det ikke, men det virker ret håbløst. Jeg kan heller ikke se, hvordan vi bekæmper, når nogen holder kæmpe fester, for slet ikke at tale om begravelser og Prideoptog! Det giver slet ingen mening. Og så bliver jeg sgu lidt sur, for de ødelægger det for alle andre. Der er ingen logik i det her og ingen konsekvens, og mon ikke det er derfor, folk har så svært ved at respektere det et langt stykke ad vejen? Sådan har jeg det. Men selvfølgelig gør jeg som påskrevet.

Nu har jeg dog tænkt mig at undgå offentlig trafik, og heldigvis bor jeg jo, så jeg kan cykle til det meste. Det eneste, jeg så skal have maske til, er hvis jeg skal på længere ture eller jeg en dag ikke orker at tage cyklen. Så jo, jeg skal da have mig en æske af de her masker. Jeg cykler ned og prøver at få en i morgen. Så har jeg dem.

Det hjælper ikke på humøret, det skal ingen hemmelighed være, at det som plejer at give mig humøret og glæden er så begrænset i øjeblikket. Det er ikke ofte, jeg sådan lader mig slå ud, men jeg kan godt mærke, at jeg lige nu skal hive mig selv op med hårene, og ikke forfalde. Deraf kom dages gåtur. Den kunne godt have været længere, men lidt har også ret og lidt er bedre end ingenting, men der skal klart strammes op på flere fronter. Både for psykens og fysikkens skyld.

Gåturen i dag var på knap 3 km, men eftersom jeg helt fysisk ikke har været frisk på det seneste, synes jeg egentlig det var fint nok. Sålænge jeg ikke er helt på toppen, tager jeg hensyn, og holder mig lidt for mig selv, for reelt ved jeg ikke, om det “bare” er mig og mit helbred som sædvanlig eller hvad hulen…..suk! Nå, vi må se. Der er ikke mangel på projekter her, så jeg prøver at holde fokus og glæde mig over det, jeg får lavet her, når jeg ellers ikke ligger brak. Det sidste har jeg så lige gjort lidt her senest, både før min fødselsdag og efter.

Det var en dejlig gåtur i dag som det ses. Jeg havde en ide om, at udsigten over vandet ville være fantastisk i dag, og det fik jeg jo helt ret i, som det ses. Blomsten er en staude Ærteblomst, som modsat dem vi planter til sommeren ikke dufter. Men den er vældig dekorativ, og let at formere. Da jeg kom hjem blev jeg belønnet med endnu en skøn solnedgang.

Jeg vil prøve at få gang i de projekter, jeg skal have hjælp til. Og når jeg får den hjælp, så bliver der noget at skrive om. Det er da noget at se frem til. Og som sagt, så har jeg indlæg, jeg gerne vil skrive, så jeg skal prøve også på det punkt, at stramme op, så meget jeg kan. …..Fortsættelse følger!

0

Andre måder at rejse på

I disse tider, er alt der hedder rejse jo ligesom lagt på hylden. En måde man kan rejse på, er via bøgerne. Som mange vil vide, så lytter jeg bøger. Men historierne er jo de samme. Jeg har selv læst flere gode bøger med beskrivelser, af dejlige steder. Her kommer en lille liste med anbefalinger. Jeg lytter selv rigtig mange bøger på engelsk, men findes bogen på dansk, skal jeg nok nævne dem begge.

Et relativt nyt bekendtskab er serien af Lucinda Riley – The Seven Sisters Serie/Serien om de syv søstre. Hver bog har sin historie i et nyt land og således kommer man også ud og rejse, udover de andre forviklinger – her er en liste over alle bøgerne på dansk og engelsk

Hvis man er til krimier og samtidig er til at blive hensat til andre kyster, så har jeg personligt et par favoritter og den ene er Peter Robinson og hans kriminalromaner, om Kriminalinspektør Alan Banks, som forgår i Yorkshire. Jeg er vild med dem og har nu stort set lyttet dem alle. Helst på originalsproget, men jeg har også lyttet flere på dansk.

Jeg har medlemskab af Audible.co.uk, og der findes jo meget, og de fleste bøger bliver jo udgivet på lyd nu om stunder, og kan købes. Men jeg har også Nota.dk, som man kan få medlemskab til, hvis man har problemer (lægeligt verificeret) med at læse almindelige bøger. Det være sig ordblindhed eller andre vanskelighder. Der er fantastisk mange bøger, men de er selvsagt for hoveddelen på dansk, men også mange, er faktisk på engelsk, og ligger de der, så snupper jeg dem på engelsk.

Det var et sidespring, men et relevant et trods alt. Vi kom fra krimier. En der bevæger sig i den anden ende af England er Peter James, som er mest kendt for sin serie om Kriminalkommisær Roy Grace. De foregår i og omkring Brighton. Også hans bøger har jeg “slugt” på stribe og har nu stort set lytet dem alle. Det er trist, når man ikke har flere af en forfatter, man holder af, men sådan er det.

Er man interesseret i dyreverdenen og antropologi og etologi, så får man samtidig beskrivelser af livet i Afrika af fantastiske damer i bøger som – I Skyggen af Mennesket – af Jane Godall, Historien om Elsa af Joy Adamson (hun har skrevet flere bøger, også om andre store katte, ligesom hendes mand George også har) og Gorillaer i Disen (Gorillas in The Mist) af Dian Fossey.

Af romaner er en af de mere nutidige og meget fornøjlige – Spis bed Elsk (Eat, Pray,Love) af Elizabeth Gilbert, som ihvertfald transportere en til en anden (flere) verden. Den findes jo så også som film, og den kunne jo så passende sættes på efter, man har læst bogen. Jeg har både læst og set filmen.

Lige nu lytter jeg en bog af Elizabeth Edmonson – The Villa in Italy, og den er helt skøn. Hun er et nyt bekendtskab og det lader til, at hun har skrevet en del, men det er desværre ikke oversat og mange er ikke på lyd (for mig eneste mulighed nu), men jeg vil tro, hvis man kan det engelske, at de findes på bog. Desværre gik hun tidligt bort i 2016, og en planlagt serie bøger, blev ikke færdig. Det er synd, for hun skriver rigtig godt. Jeg vil ihvertfald lytte mere af hende (der ligger nogle af dem på Audible.co.uk).

En helt anden slags rejse, er Wild – en fortælling om at fare vild og finde sig selv igen af Cheryl Strayed, som går 1.760 km langs vestkysten af America (Pacific Crest Trail). Den findes både på dansk og engelsk og som bog og som lyd. Og ikke mindst er den også filmatiseret. En film, jeg endnu ikke har set, men det vil jeg straks gøre noget ved, og bestille filmen.

Denne skønne bog, tager en på en tur til Grækenland. Forfatteren, Victoria Hislop har skrevet ret mange bøger, og et par håndfulde er oversat til dansk, som jeg som sådan lige kan se. Bogen der rejser til Grækenland hedder Postkort fra Grækenland (Cartes Postales from Greece), og den kan varmt anbefales.

Fra Rockstjerne (trommeslager i Genesis) til Andalusisk bjergbonde…. noget af et hop. Men hvilket et, og hvor underholdende. Chris Stewart’s Citroner På Vejen (Driving Over Lemons), er netop det. En fortælling om, hans vej der og livet der. Anbefales varmt. Jeg tænkte, da jeg læste den og lige nu her igen, at den ville egne sig fantastisk til en film. Og det viser sig så, at sådan et projekt er igang. Men intet om, hvornår og hvordan, men hold øje.

Mere sol og fjerne kyster – A House in Sicily af by Daphne Phelps – The captivating memoir of a resourceful woman who started life anew in the “most beautiful house in Sicily” .

Så efter, jeg havde udgivet dette indlæg kom jeg i tanke om Michael Palin. Og hvorfor ikke før, må du ikke spørge mig om, for hans bøger er oplagte og direkte afledt af det, begyndte jeg selv at lytte “Jorden Rundt på 80 dage” (Around the World in 80 Days) og den er helt oplagt. Han har skrevet flere andre bøger om rejser over hele jorden, men det er kun denne, der er på dansk også. Er du til det engelske, så er der flere andre.

Udover romaner, biografier m.m. er der kogebøger og mad, som kan bringe os til fjerne egne. Selv er jeg rigtig glad for Indisk Mad, og jeg har 2 kogebøger med Indisk Mad. Den ene er til at få endnu, men er på Engelsk – Vegan Richa’s Indiske Køkken af Richa Hingle og Det Indiske Vegetarkøkken af Sumana Ray, som du kan finde her brugt på dansk. På engelsk finder du den her. Richa Hingle har også en blog, hvor du finder tonsvis af indiske opskrifter.

Jeg fandt lige en anden af mine kogebøger, som også duer på den her konto – Forunderlige Dufte – Vegetariske Madopskrifter Fra Fjerne Lande af Sanne Strand, som du også kan finde brugt.

Jeg var lige ved at glemme min kære ven Kirsten Skaarup, som har skrevet så mange dejlige kogebøger, der kan bruges også her. Ikke mindst “Med Vinger Til Solens Køkken” – fuld af dejlige opskrifter og ikke mindst fotos, der ihvertfald kan stille den værste rejsesult, men også risikere at gøre den værre. Den var også populær og findes nu også antikvarisk, hvis du googler den. Deruover er der Marokko også fra kirstens hånd. Den kan fås på Saxo. Jeg har dem begge. Derudover kan du altid finde dejlige opskrifter også inspireret af det store udland hos Kirsten på hendes blog.

Man kan jo sige, at spiser du normalt ikke grønt, så er denne tid oplagt til at prøve noget nyt, og så er det en slags rejse i sig selv. En som jeg i høj grad anbefaler. Du kan finde andre grønne opskrifter også på min blog. Her er de bedste, af de opskrifter, der rejser rundt: “Verden rundt i mad

Her er lidt mere inspiration:

33 Vegan Middel Eastern Recipes

Kirsten’s Spanske Vegetariske Paella (jeg er vild med den)

Kirstens små krydrede frikadeller bagt med kartofler og sesamsovs fra Jordan

Vegan m’hanncha (Moroccan) by Jamie Oliver

Vegan dim sum buns (Chinese) by Jamie Oliver

Vietnamese bun cha with sticky spicy tofu by Jamie Oliver

Vietnamesisk Nudelsuppe (Pho) inspireret suppe

Chili Sin Carne

Jeg håber, det har givet lidt inspiration til nogle af de steder, man kan finde inspiration og drømme sig væk til fjernere egne her i lock-downtider. Til sidst, en total yndlingsopskrift, med rød Thai-curry. På engelsk, men jeg har den oversat, hvis du vil have den. Klik på foto og du kommer til opskriften.

0

The worlds toughest man – David Goggins

Det er ikke ofte jeg poster video’er mere. Men engang imellem, falder man over noget, der bare må deles. Jeg har også delt den alle steder, jeg kan komme på. Men du skal også have den her. Der er masser om David på nettet, så vil du læse og se mere, så er det bare at skrive hans navn på Google, så kommer der bunker.

0

Små rum

Det er blevet meget moderne at downsize. Det er inspirerende at se, hvad andre kan på meget lidt plads. Man kan ikke sige, jeg har meget lidt plads, selvom jeg nogengange ikke føler, jeg har nok plads. Men jeg kan jo se, at dem med meget, meget mindre plads kan finde ud af det, og så kan jeg også. Det handler bare om at arrangere sig.

Jeg nævnte nyeligen min tidligere lejlighed, og at den var for lille. Jeg er sikker på, at jeg nu om stunder ville have været meget, meget bedre til at udnytte pladsen, end jeg var dengang og langt mere kreativ. Men det overblik havde jeg altså ikke dengang. Nu vil jeg til gengæld finde inspirationer til at få det bedste ud af den plads jeg har og til at downsize mængderne af ting og sager, jeg ikke behøver. Inspiration er altid godt. Wow ville gerne have besøg af Nate Berkus (se video nedenfor)!!

Der er mere inspiration her:

SpaceTV på Youtube

Decorating Small Spaces on Youtube

Nate Berkus’ Small-Space Miracle | The Oprah Winfrey -Youtube

The 25 Best Small Space Living Tips and Inspiration

29 Sneaky Tips For Small Space Living

Get charmed by this woman’s self-built 150 sq. ft. home (Video)

0

Marts er også….

Mad med Medfølelse. Jeg ved ikke, om du husker det, men for et år siden var det min hensigt, at gå all-in som veganer. Den holdt så ikke helt stik, men som jeg også senere skrev, så er det hovedsageligt sådan jeg spiser, og iøvrigt prøver at leve. Og en måned om året kan jeg ihvertfald sagtens gå “all in” som det hedder på moderne dansk. Det burde de fleste kunne, ligesom det er muligt at tilstræbe at spise grønt en gang om ugen, og da gerne mere.

At grøn mad er lækker og sund burde ikke være nogen nyhed for nogen overhovedet, og skulle de være i tvivl, så er der mængder af inspiration allevegne. Jeg kan næsten ikke sortere i det, så meget er der. Først og fremmest er der jo Mad med Medfølelse, som hele tiden bringer inspiration til spændende mad, der kan spises her i marts. Der er masser af veganske opskrifter her på siden og der er også Kirsten’s dejlige side, hvor der er både vegetariske og veganske retter i rigt mål. Nedenfor vil jeg bringe nogen af mine yndlingsopskrifter, både af mine egne og andres, og så synes jeg da, at er du ikke hoppet på den, så kan du nå det endnu – Marts med Medfølelse. Klik på fotos, så kommer du til opskriften. Udover hvad der allerede ligger her, har jeg to opskrifter liggende til udgivelse senere. Så her kommer også hele tiden nyt.


Af Kirstens dejlige opskrifter, jeg har prøvet er der følgende, som jeg varmt kan anbefale –

Vegetarisk Paella

Stryhn-gå-hjem-og-læg-dig-postej

Peruviansk Suppe med Quinoa

Udover Kirstens side, er der også Plantepusherne, som jeg er blevet meget glad for også. De leverede jo Julefrokosten til far og jeg her i november, og også på deres side ligger der mængder af dejlig opskrifter.

Og der er mange, mange flere dejlige opskrifter, som også jeg har planer om at prøve. Men kig dig omkring, der er masser af inspiration bare herinde og også med link videre, skulle du have brug for det. Udover at de opskrifter, der ligger her, så deler jeg masser af veganske links på min side på Facebook, hvis du er derinde, ligesom der er tonsvis af udenbys veganske sites, hvis du kan det. Men der kommer flere og flere danske, og der er linket til dem og mange af de andre i min sidebar. Skulle du have lyst til en hel madplan, så ligger der en på Veganer.nu. God fornøjelse med Marts Med Medfølelse.

0

Julegodter og drømme går i opfyldelse

Det er ingen hemmelighed, at jeg har kæmpet noget med hele det her veganske koncept. Om jeg er færdig med at kæmpe ved jeg ikke, for jeg synes, det har sine downfall. Dog har jeg en stærk fornemmelse af, at det er bedre for min krop at undvære i høj grad mælkedelen. Jeg synes problemet ofte kommer, hvis man skal ud nogen steder, både i forhold til venner, men sandelig også i forhold til restauranter etc. Men hvis jeg ihvertfald gør mit herhjemme, så er der jo også et langt stykke, men lad os nu se. Ihvertfald har jeg fået ny inspiration.

I den forbindelse, skulle jeg så handle lidt på nettet. Jeg har ikke lagt skjul på, at en af de ting, jeg ville få rigtig svært ved at undvære, var osten. Jeg skal gerne indrømme, jeg er et rigtigt ostehoved. Dog er der ovennævnte i det, men også det faktum, at ost er meget fedt, og med slankerpojekt på programmet, er det jo no-go alligevel. Nu er det så Jul, så jeg besluttede mig for at prøve en af de veganske oste, der har fået meget god omtale – hvis jeg ellers kunne finde et sted, er kunne og ville sende den, og det fandt jeg – en Wilhelmsburger ost. Og ved I hvad – drømme går i opfyldelse. Jeg har drømt om en vegansk ost, der kunne opfylde mit behov for en ostemad. Det behov opfylder den her ost til fulde – og fra en som mig, der elsker ost, så kan der vel dårligt fås bedre anbefaling. Den ser ud som en ost, den lugter og føles i det hele taget som en ost. Jeg vil sige, tættere på en mælke-ditto kommer du nok næppe – det kan jeg ikke forestille mig ihvertfald.

Jeg har diverse opskrifter på selvfremstillede af slagsen, og jeg vil også forfærdelig gerne, men med begrænsede kræfter, så er det altså rart, der også er nogle færdige, som man kan falde tilbage på. Den her er ihvertfald en ny favorit her. Det skal så siges, at den bestemt ikke er billig, men det må være en luksusting engang imellem så.

Nu er det jo Jul (ikke at Julestemningen vil indfinde sig her åbenbart), så jeg tænkte, at der skulle lidt godter til. Så jeg har købt en hvid chokolade, marshmallows, tortilini med svampe, vingummislanger, Torfuky pølser og colaflasker. Derudover regner jeg med at indkøbe lakrids og bolscher.

I det hele taget, har jeg været lidt flittig ud i det her madhalløj.
Jeg har lavet aubergine-wannabe-sild
og dejlige frikadeller (i min version med mindre af krydderierne).

Og jeg har endda forsøgt mig udi min egen version af fetaost (vegansk selvfølgelig) – opskrift snarest, hvis ellers den duer, for jeg har ikke smagt endnu. Derudover har jeg planer om den gode postej herfra. Og jeg har lavet verdens bedste champignonsuppe til fryseren og så har jeg selvfølgelig også spist en portion til aften.

I det hele taget, har jeg mange ting, jeg gerne vil nu, hvor hestene fylder mindre, men lad os nu se, en dag ad gangen lige p.t. Lige nu sidder jeg og venter på, at få besøg af en gammel ven, der er hjemme fra udlandet. Han hopper forbi til en kop kaffe. Det kan jeg da godt klare. Jeg havde også budt på middag, men der var for meget på programmet på rejsens sidste dag.

Hvis du selv er blevet fristet til indkøb online, så købte jeg Wilhelmsburger ost, Syrlige slanger (ormar) og Rismælkschoklad hos Glitne.

Og resten købte jeg hos Allesvegetarisch.
Jeg skal vende tilbage, når jeg har smagt resten, da det som sagt er til Jul.

0

Flere gratis opskrifter

En af de ting, vi ikke har her i Charlottenlund, er en Rema1000. Det er trist, for de har mange gode varer – også vegetariske, udover at de har mange spild-af-mad-foranstaltninger med hensyn til køb, ligesom de i det hele taget er progressive med hensyn til den vegetariske mad.

Således er de også forest dennegang og ude med en vegetarisk kogebog. Den er helt gratis, og du får den her af mig, eller du kan trykke på foto ovenfor. Værsgod, at lade dig inspirere til lette og dejlige grønne måltider!

0

Himmel & helvede og alternativer

Debatten har ingen ende ville tage i dag efter DR’s Dokumentar omkring svinehold (se den ved tryk på linket). Jeg så den ikke, skal jeg så lige sige. Hvorfor ikke? Det har jeg slet ikke nerver til, og jeg spiser slet ikke kød længere alligevel, og dette var jo netop en af mange årsager til, at jeg igen stoppede med det og aldrig gør det mere.

Jeg husker, da jeg var lille, og det er et af få minder, jeg kan huske så langt tilbage. Vi var på besøg hos mormor og morfar, som på det tidspunkt havde en gård med både køer og svin. Udefra svinestalden lød på et tidspunkt en infalsk larm og jeg kigger ud og ser bilen, der (hvad jeg ikke vidste dengang), skulle fragte dem til slagteriet. Jeg spørger min mor, hvor de skal hen og hun siger, de skal på ferie. Det kan min barnelogik ikke få til at stemme, og jeg spørger hende så, hvorfor de skriger sådan, hvis de skal på ferie? Et godt spørgsmål, og jeg husker ikke min mors svar, og jeg kan desværre ikke spørge hende. Men tydeligt havde jeg allerede der en sans for, at noget var ganske forkert. Jeg har altid elsket dyr og gør stadig.

Der er mange ting i det her. Grisene ovenfor (fotograferet ved mit besøg på Knuthenlund) har det godt, men de skal stadig igennem helvede, når de skal slagtes, og som du kan læse nedenfor, så er grise ekstremt kloge. Faktisk klogere end en hund. Ville du putte din hund igennem det, man byder både økologiske og da især konventionelle grise? I think not! Men som det også påpeges, gør det nogen forskel, hvor klog grisen er? Det er uagtet et levende følende væsen, med sanser, nerver og følelser! Man kan så diskuterer fra nu til næste Jul, hvor langt de følelser rækker, men at de føler smerte, behøver vi ikke diskutere. Det er en medskabning, og hvorfor skal den og mange andre dyr lide? For du skal huske, nu er det grisene, der “råbes” om lige nu, men hvad med køerne, og mange, mange andre dyr der lider på forskellig vis mange steder i verden? Vi må starte et sted, og jeg synes jo, at som minimum, vores egen “baghave”. Vi kan ikke være dette bekendt på nogen måde.

Det er let at lukke øjnene for alt det her, for det er smerteligt og næsten ikke til at bære. Dertil kommer at det kan virke uoverskueligt at gøre noget. Det ved jeg, for jeg fik selv “nok” på et tidspunkt. Ikke fordi jeg ikke ville, men jeg orkede det ikke. Husk, du behøver ikke gøre det hele på en gang, tag små skridt. Ethvert skridt ud og væk fra det helvede for vores landbrugsdyr er et plus.

Jeg støtter det ikke længere, og tilstræber en så plantebaseret kost som overhovedet muligt. Jeg skal ikke bestemme eller diktere, hvad andre gør. Det skal I gøre op med jeres samvittighed, men selvom man vælger at fortsætte med at spise kødet, noget kød, fisk (fisk føler også smerte og er levende væsener), eller hvad man gør, så er der ingen overhovedet, der tager skade af mindst en vegetarisk dag om ugen (ad Meatfree Monday). Og jeg er sikker på, at når I først kommer igang med det, så får I lyst til mere og mindre af “En tallerken fuld af smerte”!

Nedenfor har jeg samlet lidt links om debatten og inspiration til nogle (gerne mange) grønne dage. At de grønne dage er gode for grisene og de andre dyr er en ting, dit helbred vil også takke dig, men det er en helt anden historie. God weekend!

Debatlinks:

24. januar 2014 – DR: Dr’s debatside omkring hele udsendelsen

16. januar 2010 – Kristeligt dagblad – Om Jonathan Foer’s bog “Om at spise dyr”

24. januar 2014 – Anima – Chokerende billeder fra landets svinefarme

23. januar 2014 – Mad for livet – Dansk svineproduktion – svineri i Svineriget?

23. januar 2014 – DR Viden – Grisen er blandt de mest intelligente dyr

26. maj 2011 – Samvirke – Kødfrie dage er en bæredygtig trend

Vil du gå “all in”, så holder Mia kurser i vegetarisk madlavning 22. & 23. marts 2014, Lyngby (Storkøbenhavn)

På engelsk:

29th. July 2013 – Psychology Today – Are Pigs as Smart as Dogs and Does It Really Matter?

9. november 2009 – N.Y. Times – Pigs Prove to Be Smart, if Not Vain

Peta – The Hidden Lives of Pigs

——————————————————————————————————-

Inspiration til grøn mad:

Mia-Mad.dk

Lue’s hverdags vegetarmad

Kødfri Fredag

Et liv uden kød

Karens Univers

Vegetariske opskrifter/links på deborah.dk

Veganske opskrifter/links på deborah.dk

Se iøvrigt ude i sidebaren for for flere links til vegetariske og veganske blogs

0

Julesul og alt det der


Eksempler på alt den gode veganske mad, jeg har spist siden marts i år

Jeg er godt og grundigt pissed for nu at sige det på godt dansk. Et er, at jeg går glip af årets Julefrokost, som var i går (okay har været til en slags med stalden tidligt, men stadig), og som om det ikke er nok, så skal jeg selvfølgelig smide mig, ligesom jeg endelig er ved at få styr på det herhjemme også. Mangler ikke meget, men dog lidt.

Det værste er dog, at jeg havde glædet mig til at eksperimentere i køkkenet her til Jul og prøve nogle af de mange fantastiske opskrifter, der er i omløb derude. Not happening! Jeg er kvalm, har dundrende hovedpine, feber og bare træls for nu at genbruge et udtryk, som dækker så fint.

Meningen var jo, at jeg om ikke andet for min egen skyld, skulle prøve lidt forskelligt af alt den gode Julemad. Og jo, jeg kan da nå det endnu, men formen er altså til ingenting. Men her er noget af det, jeg eventuelt skulle have prøvet. Ikke det hele, men ihvertfald en ting eller to. Måske der kommer nøddesteg på bordet Juleaften – det var da meningen, men vi må se, hvordan det går. Derudover, skulle jeg have prøvet nogle kager og ikke mindst vegetariske sild og fredsfisk. Lidt sødt skulle der også til, så det kan stadig være, jeg kaster mig over at prøve Mince Pies, som jeg ofte har villet prøve som rigtig anglofil, ligesom jeg gerne vil prøve at bage Jødekagerne.

Nedenfor lidt mere inspiration til gode retter her i Juletiden.

Frikadeller

(luksus)Nøddestegshjælpen

Min nøddesteg med tilbehør

På engelsk:

Rosted potatoes vegan style, ligesom en hel stak mere her, som bare ser så lækre ud. Og så linket, jeg ikke lige kunne komme på, Yorkshire Puddings.

Seitan Roast Stuffed with Walnuts, Dried Cranberries, and Mushrooms

Som det er vil jeg slæbe mig i kælderen med kassen TV var i, og så få lidt at spise og så bare smide mig under dynen igen – feberfryser 🙁

0

Meatfree Monday Frokost

Jeg har nævnt Hugh og River Cottage mange gange her på bloggen, og det kan du nok lige så godt vænne dig til, at jeg bliver ved med. Er tosset med hans opskrifter og i dag så jeg, en af de gamle udsendelser om grønsager – igen, og blev selvfølgelig inspireret til min frokost.

Begge opskrifter er fra en af mine yndlingskogebøger – Veg Every Day fra Hugh Fearnely-Whittingstall (se sidebaren). Begge opskrifter, ligger også online på engelsk (links længere nede), og her kommer de så på dansk. Jeg havde en rest ris, og så havde jeg heldigvis alle de andre ingredienser. Det var lidt luksusfrokost, men så kunne jeg tage det lettere til aften.

If you want the recipe in English, it’s here.

Hugh putter cashewnødder i sin salat, der giver en mild nøddesmag i denne salat.

Ingredienser

3 gulerødder
appelsinskal af en appelsin
1-2 tsk cider- eller æbleeddike
Salt og friskkværnet peber
2 håndfulde cashewnødder
½ tsk spidskommen frø
Et drys olivenolie

Fremgangsmåde

Skær gulerødderne Julienne ved hjælp af en madolin, eller riv groft. Put gulerødderne i en skål og tilsæt appelsinskal.

Pil appelsinen og skær den i segmenter over en skål for at fange saften. Tilsæt appelsinen til gulerødderne og pres det resterende appelsin for at få evt. tiloversbleven saft.

Tilsæt eddike og olive sammen med salt og peber og bland alt.

Varm en tør pande og tilsæt cashewnødder, og holde dem i bevægelse, indtil de har delvise pletter af farve.

Tilsæt spidskommenfrø – de vil poppe og afgive aroma. Når det sker, tages panden af varmen og nødderne og og krydderi puttes i en skål til afkøling.

Når nødderne er kølet af, drysses de over gulerødderne og slut af med et dryp olie.

Sammen med denne superlækre salat spiste jeg de varmede ris, og så de her skønne porrer. If you’d like the recipe in English it’s here.

Kokos porrer
(4 personer)

Mildt karrykrydret cremede porrer kogt i kokosmælk, er det perfekte måltid til midt på ugen.
(4 personer)

Ingredienser

5 porrer, vaskede og trimmede
1 stor og 2 små hoveder af sommergrønt, de grove stilke fjernet (jeg brugte Iceberg)
2 spsk rapsolie
2 fed hvidløg hakket eller presset
1-2 tsk medium stærk karry pulver
2 dl kokosmælk

Fremgangsmåde

Skær porrer i 1cm stykker på skråt og skær salaten eller grønt i 1 cm brede strimler

Varm oliven i en stor pande og tilsæte hvidløg og lad simre et minut. Tisæt porrer og rør godt, og steg indtil de begynder at blive bløde.

Tilsæt karry pulver og rør så alle er dækket af karry. Lad simre et par minutter.

Tilsæt kokosmælk og det strimlede grønt og pres dem ned i panden. Kog et par minutter indtil bladende er faldet sammen.

0