Ovnstegt kylling/Roast chicken

For ikke så længe siden købte jeg 4 hele frosne kyllinger på tilbud. Jeg spiser en del kylling, så jeg sprang til. I princippet er jeg imod de her tilbud 4 for en, hvad må være alt for billig penge. Ikke fordi folk ikke må få tilbud, men mere fordi, jeg langt hellere ville købe 4 økologiske. Men en økologisk koster det samme som de her fire. Og et eller andet sted, strider de imod min økonomiske sans, når jeg nu ikke “flyder i” penge. Men måske det fremover bliver sådan, for min stakkels fryser er overfyldt i en grad, som ikke fungere i længden samtidig med, at jeg jo har lovet mig selv at spise meget mere vegetarisk. Men tilbage til den her kylling jeg så besluttede, jeg ville lave forleden dag. Jeg kan kun sige, at uanset prisen på den her kylling, så blev den saftig og meget meget velsmagende. Her har jeg tilpasset portionen af rodfrugter etc. til at det kun var mig, der skulle have. Skal flere spise, øges mængden selvfølgelig. Og så kan man iøvrigt prøve sig frem med kombinationer. Det er let, sund og lækker aftensmad.

1 Bornholmerkylling
1 bakke rodfrugter – denne fra Irma: Jordskokker, Sødkartoffel (ikke brugt her), persillerod
3 fed hvidløg
2 spsk. hvidløgsolie
1 par kviste frisk timian – i mangel så brug tørret
3-4 kartofler eller så mange du nu synes
3-4 cherrytomater
2 løg (jeg elsker løg)
1 lille rød chili
½ grøn peber
salt og peber
2-3 dl vand
1 kyllingbouillonterning

Ovnen forvarmes til på 200 grader.

Indmaden tages ud af kyllingen og skindet gnides med den ene spsk. olie. Grønsagerne skæres i stykker og kommes i fadet og blandes med en spiseske olie og timian, salt og peber. Den oliesmurte kylling lægges ovenpå. Terningen smuldres rundt omkring og vandet hældes ved. Det hele sættes i ovnen ca. 50 minutter. Det afhænger lidt af din ovn, men jeg vil ikke tro mindre end det. Min ovn er meget hurtig. Husk kylling skal være gennemstegt, men ikke tørt. Denne blev saftig og lækker. Jeg spiste også noget salat til og det kan man jo så vælge fra eller til, eller evt. andre kogte grønsager såsom broccoli.

In English:

Not too long ago, I bought 4 chickens on offer. I do eat a fair amount of chicken, so I went for it. I principal, I’m against these offers of four chickens at a way to cheap price. Not that people can’t have a bargin, but it’s more that I’d rather buy 4 organic ones. But one organic is the same price as these four. And then my economic sense kicks in, when I’m not “rolling in it”. But maybe I’ll do that more now, as my poor frezer is overwelmed to the brink of bursting that’s not good in the long run, and besides I have promised myself to eat more vegetarian. But back to the chicken I decided to make the other day. I can only say inspite of the price of this chicken, it was moist and very tasty. The amount of spods and vegetables is adjusted for just me. If you are more people, you add more. And you can also try different combinations of vegetables the I have used. It’s easy, healthy and delicious food.

1 chicken
1 tray of spuds – here: Jerusalem artichoke, sweet potatoe (not used here), parsley root
3 gloves of garlic
2 tbs. of garlic oil
A few twigs of fresh thyme – if you don’t have used dried
3-4 potatoes or as many as you like
3-4 cherry tomatoes
2 onions (I love onions)
1 small red chili
½ green bell pepper
Salt and pepper
2 cups of water
1 cube of chickenstock

Heat the owen to gasmark 6/200 degrees celcious/400 degrees fahrenheit

Remove the bag with the giblets and rub the skin with the one tbs. oil. Cut the vegetables into pieces and put them into a owenproof dish and mix with the rest of the oil and the thyme, salt and pepper. Put the oilrubbed chicken on top of the vegetables. Break the chicken cube into little pieces and spred it rund the dish and add the water. Put the dish into the owen for about 50 miniutes. It depends on your owen, but I wouldn’t think less than that. My owen is very fast. Remember chicken should be cooked all the way through but shouldn’t be dry. This one was moist and delicious. I had some salad with it, and you can choose to or not, or maybe some other cooked greens such as broccoli.

0

Lækker lørdag


Taget for nøjagtigt et år siden

Igår var bare sådan en god dag, regnvejret til trods. Jeg ville egentlig have taget toget, og medbragt cyklen. I teorien en super idé, hvis ikke lige, det var for DSB’s sporarbejde. Det betød, at det tog, der kom først, gik da jeg skulle være hos optikeren. Det er da godt, han ikke ligger længere væk, end det er højst muligt at cykle hele vejen. Men på det tidspunkt var klokken så blevet så mange, at der skulle trædes godt i pedalerne for at nå det. Jeg nåede frem 5 minutter for sent. Det viste sig, at være okay, for de var også lidt bagud i tidsplanen, så det var fint nok.

De har fået nye lokaler, og det var første gang, jeg var i det nye domicil. Folk der kender mig ved, at jeg ikke er ret god til, at der bliver lavet for meget om. De gamle lokaler fungerede jo sådan set fint nok, men da de fik chancen for en god placering og mere plads, så tog de den selvfølgelig. De holder nu til på hjørnet, hvor brødrene Ruda lå før. Det er rigtig, rigtig flot, men knap så hyggeligt som det gamle. Eller også skal jeg bare vænne mig – det er nok det også 😉 Det viste sig, at mit syn pludselig har ændret sig. Ikke som jeg troede til det værre, men det bedre. Faktisk skal mine linser tilrettes med 0,50 til det bedre. Hvorfor det er sådan, kunne optikeren ikke svare på, men faktum est. Så der er sendt bud efter nye linser, med ny styrke, og så skal jeg på besøg igen.

På cykelturen havde det regnet hele vejen, og jeg var våd. Da jeg kom ud og skulle cykle til stalden, regnede det langt fra mindre tværtimod! Så at sige, jeg blev våd forslår vist ikke helt. Anyway, så var det skønt at komme i stalden til de firbenede varme heste. Jeg havde jo været der ekstra for at se til en sød venindes heste. De er blevet passet efter alle kunstens regler. Når jeg således har gjort mig sådan en umage, skulle de også “afleveres” i tip-top stand. Så jeg var nede for at pudse og polere, så de var så fine som muligt, når hun kom og så til dem senere igår. Heldigvis fandt hun alt i skønneste orden, og det er dejligt at vide for mig, at jeg har været hende og de andre til hjælp. Men at det har sin pris, er der ingen tvivl om. Jeg er træt som sytten alderdomshjem og så har jeg iøvrigt ondt allevegne 😀 Et gammelt skrog er jeg, men det er da godt, der er noget, der hedder smertestillende.
Læs resten

0

Improvisationer – kyllingebryst med tilbehør

Jeg havde fra morgenen af besluttet at min middagsmad skulle være kylling. Hvad jeg som sådan skulle have til kyllingen havde jeg ikke helt besluttet. Først var tanken noget salat, men så kom jeg til at kigge i køleskabet. Jeg havde faktisk noget kogt ris stående, der skulle bruges. Jeg havde også noget karrysovs, men det var i en version (p.g.a. æblet), der ikke blev god, så den røg ud. Det efterlod så risen. Hm…. Jeg havde lige købt avokado kom jeg i tanke om og tomater og løg havde jeg også. Det formeligt “skreg” guacemole, som jeg elsker og ikke har fået længe. Avokadoen smager også himmelsk på en ostemad, har du ikke prøvet det, så gør det endelig.

Avokadoen moses med en gaffel – her var det 2 stk’s
Tomat i små stykker uden kød efter lyst – her 2 stk’s cherrytomater
½ lille løg skåret i meget små stykker
Hvidløg efter smag (idag kom jeg ingen i min og det smagte fint alligevel)
En sjat limesaft
Smages til med salt og peber

Så var der risen, hvad med dem….Tjah alle der læser med her, kender jo min svaghed for karry, så det lå lige for at varme dem i lidt fedtstof (1 tsk.) og karry. Før risen kom på kom et halvt løg og et fed hvidløg på, og da de var næsten klare, så risen. Pas på, de brænder let på, så ikke særlig høj varme. Optøet kyllingebryst blev stegt på panden 4-5 minutter på hver side afhængig af størrelsen og så var der serveret.

Det lyder meget enkelt og det er det også, men hold op, det smagte godt. Tilbehøret bestod også af en købt mangosalsa, som skal spises, og den smagte faktisk også godt til synes jeg. Lidt sødme til alt det andet. Det er ikke en variant, der fås mere, hvorfor den nok også var på bud, da jeg købte, men de har en Ananas variant, der formentlig også er god.

Risen kunne man sådan set godt have puttet mere i, hvis man ønskede, måske noget peberfrugt og/eller frisk chili. Der er muligheder nok sådan set. Man kan jo selv finde sin favoritversion.

Mangler du inspiration til eksotiske retter, er der masser af inspiration at hente her:

Opskrifter og inspiration på Santa Maria’s hjemmeside

Ved kig rundt nu her, opdagede jeg at Santa Maria også har en ny økologisk produktserie.

0

Kylling med ris og salat

Simpelt er godt. Og kylling med ris kan jo sådan set være mange ting. Idag var det sådan her:

Et halv majskylliingebryst (de var enorme) og salat med gul peber, 4 sorte oliven, 1 tsk. almindelig dressing, 1 spsk. Creme Fraiche 18%, agurk, et par friske basilikumblade og ris kogt i kyllingbouillon serveret til. Kyllingen var krydret med citronpeber, hakket hvidløg (pulver) og timian.

Det smagte strålende skal jeg hilse og sige. Det er også en ret, der jo er let rent pointsmæssigt at lave. Afhængig af mængderne af ris, kylling og dressing koster det såmænd ikke alverden. Reguler selv din portion, efter hvad du har af points.

Det var dejligt ovenpå en lang eftermidag med smerter på sofaen, men dog uden at tage smertestillende. Jeg var bombet nok af den mængde jeg tog igår, så jeg prøvede at undgå idag. Og har også indtil nu. Man skal så også passe på, man ikke får for ondt og spænder op, for så er man lige vidt.

0

Pasta/gulerodssalat med kylling 7,5 points

Dagens aftensmad var egentlig simpel, og dikteret af, hvad er lige var i huset. Jeg indrømmer gerne, jeg har fået en forkærlighed for revet gulerod fremfor salat. Men man kan sagtens skifte ud, hvis man hellere vil have det – no problem, og tilsætte flere grønsager efter lyst her var det som følger:

3 store gulerødder – revne
½ rødløg i tern
Pastaskruer
Rød peber
2 tsk. dressing
1 tsk. revet parmesan
1 terning kyllingbouillion
65 g kyllingbryst stegt på panden

Pastaskruer koges i kyllingbouillon og alle grønsager skæres i stykker. Kylliingebrystet steges, så det er lækkert og saftigt. Når pastaen er kogt, skylles den i koldt vand, og afkøles let og blandes med alt det andet.

0

Kylling med pastasalat 8,5 points

Kylling med pastasalat

71 g kyllingebryst
2 spsk. creme fraiche
12 g Cäsar’s Original Dressing
Kogt pasta efter lyst
Icebergsalat
Rødløg
Agurk
Cherrytomater
Sødemiddel

Creme Fraichen røres med Cäsar’s dressingen og smages til med salt og peber og lidt sødemiddel el. sukker, men så skal det regnes med. Kyllingebrystet steges på panden i fedstof og krydderier efter smag.
Grønsagerne, pasta og dressing blandes, og serveres til den varme kylling. Bon Appetit…

P.S.: Man kan selvfølgelig bare smage creme fraichen til med krydderurter, krydderier, salt og peber og undlade Cäesar dressingen, som KOSTER!! Eller alternativt bruge en anden dressing man godt kan lide, der evt. er mindre fed. Eller bruge samme model som til Broccolisalaten.

0

Baconomviklet kyllingebryst med tilbehør

img_3251opt.jpg
Store kyllingbryst omvikles med bacon og kommes i ovnen ca. ½ time ved 200 grader, hvis varmluft evt. mindre og knap så varmt

img_3252opt.jpg
Der serveredes “den berømte” kartoffelsalat til, som ses ovenfor, samt almindelig salat (kan være hvad du foretrækker), jeg glemte simpelthen at fotografere den undtagen nedenfor

img_3254opt.jpg
Færdig – Baconomviklet kyllingebryst, med kartoffelsalat og grøn salat

Vi drak en lææækker rødvin til, som søster kom med! Det er en hende og svoger meget ofte serverer, og som jeg er helt vild med. Den hedder Villalta – Vendemmia, Ripasso – Valpolicella – 2005 og er Italliensk. Så vidt jeg her forstået fås den ihvertfald i Kvickly/Brugsen. Hvis ikke du har prøvet, vil jeg varmt anbefale.

Kyllingebryst’erne var købt i Netto, og de har p.t. nogen Majskyllinge brystfilletter og det er dem. En pakke med 4 for 50 kr. Meget lækre.

Vi havde en dejlig aften og fik snakket en masse, og set gamle fotoalbums igennem også. Noget far ikke er så god til at få gjort, men som han hyggede sig gevaldigt med at få gjort igår – det gjorde vi nu allesammen.

0