Mandagstema – Delikat

Jeg har ikke været med før i Mandagstema, men så det lige ovre hos Himmel og fjord og ærger mig lidt over, at jeg mistede sidste uges, som var blødt 😉 Men altså delikat:


Er sådan et fadfuld med mousakka da bare – synes jeg ihvertfald!

0

Mousakka med salater til

peber-og-loeg-svitser.jpg
Peber, hvidløg og løg svitser

aubergine-og-squash.jpg
Aubergine og squash

aubergine-med-salt.jpg
Aubegine med salt

koed-er-kommet-i.jpg
Kødet er kommet i

stegte-auberginer.jpg
Stegte auberginer

tomatpure.jpg

tomatsauce-tager-form.jpg
Tomatsauce tager form

lige-klar-paa-naer-sovsen.jpg
Lige før ovnen

lige-klar-close.jpg
Klar til oven tæt på

lige-foer-ovnen.jpg
Færdig Mousakka på bordet

salat.jpg
Salaten

tomatsalat.jpg
Tomatsalaten

Det var en god aften, med masser af mad – alt for meget 😉 og masser af snak. Det var rigtig hyggeligt. Håber vi kan gøre det igen snart. Sådan en tøseaften er bare det bedste – Tak for en dejlig aften Helle!

Læs resten

0

Græske glæder


Copyright deborah.dk

Efter at have set både Angela Lansbury som Mrs. Fletcher og “Store og små synder”, kom der en dejlig udsendelse om kulinariske glæder i Grækenland. Jeg har kun været der 2 gange i mit liv, men det har gjort stort indtryk, og jeg vil meget gerne se mere, af dette land. Første gang var jeg på Kos og Rhodos,og anden gang var jeg på Kreta, hvor fotoet her ovenfor er fra. Det er ikke det bedste, jeg har fra den tur langt fra, men det eneste, der umiddelbart er scannet ind. Så resten får I vente med at se, til jeg har fået scannet ind. De brugte en del tid på øen Lesbos, som laver noget helt specielt letfordøjeligt olivenolie og har nogen fredede byer og i det hele taget så fantastisk dejligt ud.
Kort med bl.a. Lesbos

Man blev jo helt sulten af alt det mad og lækre ting, de viste i udsendelsen, så jeg kom til at tænke på min favoritopskrift, som bare er så dejlig en ret både sommer og vinter, og det er Moussaka, så den får I lige her:

Moussaka

(4 personer)
2-3 auberginer (ca. 800 g)
1½ tsk groft salt, olie til stegning
2 mellemstore hakkede løg
2 fed knust hvidløg
600 g hakket okse- el. lammekød
1 ds koncentreret tomatpuré (ca. 140 g)
1 dl vand,
2 tsk. groft salt
peber
30 g smør
,2½ spsk hvedemel
½ liter mælk
½ tsk groft salt
peber
½-1 revet muskatnød
150 g revet cheddar/gouda el.anden af samme type
1 dl fløde 13%
2 spsk rasp

Skær auberginerne i 1 cm tykke skiverDrys med salt og lad dem trække i ca. 10 min.
Tør auberginerne i køkkenrulle og rist dem på en pande.

Svits løg, hvidløg og kød. Tilsæt tomatpure, vand, salt og peber.

Lad saucen småsnurre ca. 5 min. Smag den til. Smelt smørret i en tykbundet gryde.
Tisæt mel og bag det godt sammen.

Kom halvdelen af mæken i, og når saucen koger, tilsættes resten af mæken lidt efer lidt. Kom krydderier, ost og fløde i.

Lad saucen koge godt igennem og smag den til. Læg halvdelen af auberginerne i et smurt ovnfast fad. Fordel kødblandigen ovenpå, og dæk med resten af auberginerne. Hæld bechamelsaucen over retten og drys med rasp.

Bag retten midt i ovnen i ca. 50 min. ved 180 grader. Serveres med (flutes) og salat. Jeg har skrevet flutes i parantes, fordi jeg oplever at folk hellere vil spise af selve retten end at fylde sig med flutes. Og iøvrigt har jeg oplevet 2 personer spise denne portion til 4 – så lav rigeligt, det er en stor favorit! Velbekomme!

0