Mad med mere og Dal (Musoor Dal) med Stegte Ris

Det skal ikke være nogen stor hemmelighed, at jeg har haft lidt af en vegansk krise. Jeg havde nogle temmelig uheldige restaurantoplevelser, der fuldstændig tog pippet fra mig. Den ene gang, fik jeg alle tre måltider, men ikke særlig spændende eller inspirerende en salat (uden dressing – siden hvornår er olivenolie ikke vegansk?), en uinspirende pasta med tomatsauce (omend meget velsmagende) og frugtsalat. I første tilfælde her, var det ikke mig selv der betalte, så på den led ville jeg ikke brokke mig. Men jeg havde netop skrevet til restauranten i god tid og forberedt dem på jeg kom, for at de kunne komme op med noget lidt mere spændende – det hjalp så “fedt”.

Anden gang var som bekendt på Galopbanen, hvor jeg også havde skrevet med dem, kun for at få noget, der ikke engang var en salat. Jeg modtog senere deres undskyldning, og en erkendelse af, at de nok skulle have sagt fra. Måske de hellere skulle tage deres menu op til overvejelse, og også have nogle grønne løsninger på fast.

Min pengepung, er altså ikke stor, og når jeg endelig går ud og spiser, vil jeg også gerne have noget, der er lidt ekstra. Det kan så kun lade sig gøre ganske få steder, og så blev jeg oveikøbet snydt, et sted, hvor det i høj grad også skulle kunne lade sig gøre. Det er min oplevelse, at Danmark er håbløst bagud på den her front, og de i den grad skal tage sig sammen.

Det kan godt være, vi vinder Michellinstjerner, men så må det også være muligt, at tilbyde vegetariske/veganske løsninger. Det kan ikke være rigtigt. Jeg kan godt forstå turisterne synes maden er kedelig mange steder. Jeg siger ikke alle steder, og jeg er sikker på, der findes mange steder, hvor de vil gøre meget, for at hjælpe og være servicemindede – også overfor vegetarer/veganere. Men der er sørme plads til forbedring, rigtig mange steder.

Jeg er kun et menneske, og noget af det, jeg synes er svært ved det her, er alle de “forventninger”, både positive og negative, der ligger i det, at blive veganer. Men forventes straks at have en holdning til at redde hele jordens miljø-, fødevare- og dyrevelfærdspolitik samtidig og have holdninger til det hele og helst “de rigtige”. Det har jeg imod det. Jeg er ikke aktivist, og bliver det aldrig, jeg bryder mig bare ikke om at spise kød. Da jeg valgte den veganske vej, var det i lige så høj grad for mig helbreds skyld, som det var af dyreektiske årsager. I fire måneder, holdt jeg “min sti ren, men jeg skal gerne indrømme, at jeg savner ost. Det er den eneste ting, jeg virkelig savner. Lige nu går min debat med mig selv på, hvordan jeg skal tackle den, for et er sikkert – de veganske oste man kan få herhjemme, de er bare meget langt fra at være gode nok. De findes – de rigtig gode, det ved jeg, men de findes selvfølgelig ikke i lille DK.

En anden ting, der plager mig udi det her, er at stort set alt, skal laves fra bunden. Gør man ikke det, er det uforholdsmæssigt dyrt. De færdigprodukter eller mock-meatprodukter, der findes kan være gode nok, men de er altså også dyre. Det kan være meget svært at leve op til alt det her, og lave alting selv, når man som jeg har begrænset med kræfter. Men jeg sørger jo for, at have løsninger i fryseren, så jeg altid kan klare mig. Og så går det også. Jeg skal bare passe på, at jeg ikke kører energikontoen for langt ned, for så mister jeg gnisten helt. Og det har jeg ikke været god til på det seneste. Vel også derfor, jeg har følt mig overvældet af det hele. Jeg prøver at finde en ballance i det – MIN! Men let er det ikke.

Og så er der den evigt tilbagevendende – Økologi. Jeg ville rigtig gerne købe økologisk – alting, men også det, synes jeg er rigtig dyrt. Men jeg gør det bestemt i mange tilfælde. Så skal vi ikke bare sige, at jeg i perioder på det seneste, har følt mit veganske liv lidt besværligt og træls. Jeg tror de færeste har lyst til at være besværlige og føle sig som brokkerhoveder, og det kan det let ende i, hvis man skal have noget at spise andre steder, end hjemme. Hvad med dig, har du haft veganske kriser, og hvad savner du, hvis noget?. Jeg skal skynde mig at sige, at kødet har jeg slet ingen problemer med at undvære og heller ikke æggene.

Når jeg så spiser mad herhjemme, så genfinder jeg lysten og glæden ved den grønne mad og begejstringen for noget så enkelt som det jeg lavede i dag. Iøvrigt har jeg altid været meget glad for det indiske køkken og det er bestemt ikke blevet mindre af at være veganer. Retterne her er smagfulde aromatiske, farvestrålende og sunde. Hvad mere kan man ønske sig?

Heldigvis ligger det ikke til mig, at give op, og det har jeg bestemt heller ikke gjort endnu. Faktisk går jeg og glæder mig til at modtage en pakke med posten, og så skal jeg kaste mig ud i sjove forsøg. Det bliver spændende. Men mere om det senere.

Nu var der en gammel blogven, der roste mig for mine madopskrifter, og det må jeg så skynde mig at leve op til. Det har jeg ikke været helt så god til på det seneste (omend jeg har flere liggende, jeg skal have skrevet). Den her opstod omkring en rest basmatiris jeg havde fra forleden. Jeg greb min vegetariske indiske kogebog og fandt de her to opskrifter. Stegte Ris og Dal. Retten hedder egentlig (Musoor Dal), som er Dal med stegte løg, men da der er løg i de stegte ris, så undlod jeg de stegte løg og serverede de stegte ris til.

Opskriften er flyttet over på min madblog lige her

Livet’s finurligheder, tips og weekend

IMG_6973opt2
Foto fra marts sidste år, hvor jeg gik de her lange angstfyldte ture med Emil og bekymrede mig over far, der på det tidspunkt var meget syg – ikke en tid, jeg husker med glæde på selvsagt

Jeg rydder op – også til den store forkromede Olympiske et eller andet. Ikke bare her på computeren, hvor det først og fremmest er fotos det handler om (glad for at kunne sige, jeg nåede et pænt antal i går, omend det er en dråbe i det store fotohav).

Dagen startede ellers ikke helt så godt med at sidde en halv time i kø, for at få oplyst noget om en regning. Jeg havde jo købt de her nye støvler, og det var så med den fordelagtighed, at de kunne vente med at blive betalt nu. Gik så ud fra, det var til den 1. som regninger jo normalt er. Meget er online, og det er jo smart, og også de her mennesker. Det viste sig dog hurtigt at fordi jeg var med i den her kampagne, så kunne jeg ikke se min faktura online – ikke godt, hvorfor jeg så sad i kø, for ingen faktura/girokort havde jeg fået. Det viste sig så, det er på vej, for det er først den 20. jeg skal betale. Nå, men så blev det da opklaret.

På min vej rundt her til morgen i papirdyngerne falder jeg over en seddel, hvor jeg har skrevet en madblog op. Jeg har så gemt den i min feedreader under madblogs (der er også ALT for mange), men jeg var så lige forbi den og faldt over et indlæg om vegetariske burgere i Paris. Nu er jeg jo ikke vegetar længere, men jeg hælder mere og mere i den retning, og ikke uventet fandt jeg så flere interessante ting på hans site (meget informativt og godt, hvis man altså læser engelsk).

Jeg ved, jeg har sagt at jeg ikke var begejstret for Paris sidst jeg var der, men det er immervæk længe siden og jeg hælder til, at den skal have sin chance igen på et tidspunkt – ikke mindst for maden, smukke bygninger, stemning og meget mere. Men jeg fandt også denne restaurant hos David – Gentle Gourmet Café. Det viser sig, at sitet jo er udelukkende på Fransk og jeg skrev og spurgte om de kunne tænke sig, at oversætte til Engelsk og fik den sødste mail fre ejeren, at min mail var lige det skub, hun havde ventet på til at få det gjort – og så hed hun også Deborah – sjovt ikke? Når det er sagt, har jeg så lige opdaget at denne restaurant er vegansk og ikke vegetarisk, noget der er lidt træls synes jeg personligt. Der er gået mode i at være Veganer, hvilket for mig er “for meget”, men det er jo et personligt valg. Jeg elsker f.eks. ost, hvorfor jeg aldrig kunne blive veganer – lidt ligesom en ven jeg har, der siger, at var det ikke for bacon, kunne hun sagtens være vegetar. Den går jo ikke. Men skulle du være interesseret i det vegetariske og veganske i Paris (der skelnes ikke her, kan jeg se) så det må du selv reseache på, så ligger der en liste over restauranter der.

Som sagt, jeg rydder op på alle planer her, tøj, papirer, ting, fotos. Jeg har for meget af mange ting, og nu skal der ryddes ud i det. Jeg håber snart, jeg bliver så frisk, at jeg kan følge oprydningen op med “det store maleprojekt” her. Værende svimmel og male hænger slet ikke sammen og jeg ville allerhelst betale mig fra det. Om det er muligt skal jeg også have undersøgt. Men igen, der er mange ting “der trænger for” så….. prioriteringer.

Nogen gange ville den der enorme Lottogevinst gøre livet lettere. Jeg vil stå på hovedet i nogen flere fotos og få betalt en enkelt regning – og så skal jeg også beslutte aftenens menu, som vist nok bliver svampestuvning, men mere om det senere. Hvad skal du lave i weekenden? Uanset hvad, så ønsker jeg god weekend.

Den årlige tur


Restaurant Chr. 4-tal


Smørstegt rødspættefillet


Pariserbøf

Dagen var Julefrokostdag. Den årlige tur med “the ususal suspects”. Dermed ment min far, søster, svoger og ungerne, min søsters svigermor og et vennepar til far. Vi var på Restaurant Chr. 4-tal på Christianshavn. Et sted hvor vi har spist Julefrokost i flere år nu. Og det er supergodt hver gang. Lækkert og veltillavet. Som det ses, fik jeg en dejlig fisk og en pariserbøf, og derudover dejlig øl og snaps også. Til dessert fik en del af selskabet ris a la mande – også jeg selvom det egentlig ikke var planen. Den var også meget lækker.

Vejret var knap så morsomt og det var “tungen lige i munden” vejr, men far er en god billist, så vi kom godt frem og tilbage. Men jeg misunder ikke dem, som er nødsaget til at bevæge sig ud på længere færd her i dag og i morgen, hvor det formentlig er værre. Håber I har haft en dejlig lørdag og kør forsigtigt skal I ud.