Nyt vegetarisk køkken incl. opskrift


Tofu i beignet med knust myntedamame og (her) pommefritter og lidt vegansk mayonaise

Forleden var jeg jeg på biblioteket. Det var slet ikke for at låne bøger, men bare for at printe der. Men da jeg nu var der, så er det svært at undgå bøger som sådan, og heller ikke noget, jeg tilsigter. Jeg elsker bøger. Det er mere konceptet moderne bibliotek, der generer mig, men lad nu det ligge. Jeg faldt over to, og det gjorde jeg simpelthen fordi, der var netproblemer på biblioteket. Da jeg skulle bruge mit print var jeg nødt til at blive og se, om problemet løste sig. Det gjorde det Gudskelov. Mens jeg ventede kunne jeg jo lige så godt se, hvad der var af vegetariske kogebøger, og jeg fandt to af slagsen. Den jeg vil fortælle om her er Nyt Vegetarisk Køkken af Nicola Graimes.

Det er en flot og vellavet bog med et væld af inspirerende opskrifter og ideer. Forest er et afsnit om de forskellige tilberedningsmetoder i bogen, ligesom der er en forklaring på de mest udsædvanlige ingredienser. Den er delt op i: Raw, grillet, stegt, dampet, simret og bagt. Omend jeg nu tilstræber den veganske livsstil, så lånte jeg bogen for der er jo mange vegetariske opskrifter, der også er veganske. Og der er faktisk en del af dem i bogen. Selvom du er veganer, så vil jeg anbefale dig, at låne bogen, om ikke andet bare for inspirationen og de veganske opskrifter der findes. Mange af de vegetariske kan konverteres til vegansk, og ellers kan man jo bygge på netop ideerne som er virkelig gode. Fotos er fantastisk flotte og appetitvækkende. Det bliver en bog, jeg helt sikkert skal prøve flere opskrifter fra, og potentielt endda indkøbe. Men jeg prøver at lade være, at købe flere kogebøger :-) Om du have ny inspiration til den grønne mad eller du er måske vegetar/veganer i forvejen, betyder ikke det store, uanset, er det en bog, du vil kunne få noget med fra. Det er mad med smag, struktur, farver og meget indbydende.

Den opskrift, jeg fandt på at prøve først, ses ovenfor, dog med den forskel at originalen er med sød-kartoffel-fritter, hjemmelavet. Det orkede jeg altså ikke lige den dag, men skal selvfølgelig prøve, så mine fritter er købte – men her får du hele opskriften – kald det en smagsprøve! Originalen er med æg, i beignetdejen, som jeg så udskiftede med No-egg og et nip sort salt. Det gik fint.

Jeg brugte 1 spsk No-egg og det var lige rigeligt, og min dej blev vel tyk. Derfor har jeg skrevet ½ spsk her. Prøv dig frem – det er ikke nogen katastrofe, for det smagte godt. Kan du ikke lide mynte, så prøve eventuelt med korriander, eller basilikum eller persille for den slags skyld. Er du ikke til chili, så prøv bare med bitte stykker rød peber eventuelt i bønnerne. Du kan også bruge almindelige ærter istedet for søjabønnerne og selvsagt kan du bruge almindelige kartofler istedet for sødekartofler, kan du ikke skaffe dem, eller lide. Jeg synes det smagte dejligt, og det var en god ide med bønnerne vendt i mynte og de andre ting, noget som selvsagt også kan serveres til andre ting, ligesom det var en sjov måde at bruge tofu på. Som det ses, glemte jeg at knuse min bønner, men det smagte de nu ikke dårligere af.

Tofu i Beignet med knust mynteedamame og sød-kartoffel-fritter
(4 personer)

En ny version af de klassiske, brittiske “fish & chips”. Man skal sørge for, at olien har den korrekte temperatur, når man steger tofu, ellers får det ikke den lækre sprøde gyldne overflade – det samme gælder for de søde kartofler – der er intet værre end fedtede fritter

100 g hvedemel plus ekstra til drys
½ tsk salt plus ekstra til servering
½ tsk stærk chilipulver
½ spsk No-egg eller 1 æg
1 dl lyst øl
400 g fast tofu, duppet tørt og skåret i stykke skiver
5 dl solsikkeolie til friturestegning (jeg brugte raspolie)
800g søde kartofler, skrællede, trimmede og skåret i stykke fritter
friskkværnet sort peber

Mynteedame

250 g frosne afbælgede edamame (soya) bønner
40 g vegansk smør/smør
1 spsk skrællet og fintrevet ingefær
1 håndfuld friskhakkede mynteblade
1 rød chilipeber, uden kerner, finthakket

1. Til beignetdejen sigtes melet med salt og chilipulver over en røreskål. Ægget og øllet røres gradvist i til man har en hænv dej som sættes til hvile i 20 minutter.

2. Ovnen varmes til 70 grader. Tofuen friturestegets i 180 grader varm solsikkeolie i en stor gryde (olien har nået den rette temperatur når en lille brødterning b liver lysebrun på 40 sekunder). Tofustykkerne vendes i mel på alle sider og derefter i beignetdejen. Sænkes ofrsigtigt ned i den varme olive og frituresteges gyldne og sprøde i 3-4 minutter, 3 stykker ad gangen. Afdryppes på køkkenrulle og lægges i et ovnfast fad. Sættes i ovnen og holdes varme mens resten af tofustykkerne steges på samme måde.

3. Kartoffelfritterne frituresteges derefter gyldne og sprøde, ca. 5 minutter i den samme olie i to portionener. Afdryppes på køkkenrulle og lægges i et ovnfast fad. Sættes i ovnen og holdes varme, men s resten af kartolferne steges på samme måde.

4. Imens koges edamamebønnerne 3-5 minutter, til de er møre. Vandet hældes fra. De afdryppede bønner tilsættes smør, ingefær, mynte og chili. Varmes under omrøring ved middel-lav temeratur til bønnerne er helt dækkede af smør og krydderier og derefter moses de let med bagsiden af en gaffel.

5. De søde kartolfer lægges i små stabler på fire tallerkener og kryderes med salt og peber. Toftustykkerne kommes ovenpå. Serveres skraks med edamamebønnerne.

Weekendaktivitet og lidt at læse i og om

weekend_600

Mange dage går det nøjatigt som ovenfor. Ikke at jeg ligger og sover en hel dag, men jeg har da dage, hvor jeg bare slapper af og mest er i stolen eller på sofaen. Det er bare nødvendigt, sådan er det. Skal have mine “time-out’s” indimellem, ellers “knækker filmen”. Det var det med at respektere os selv, som der også var snak om i forhold til det der Introvert.

Hvad går jeg så og laver, når jeg ikke bare slapper af. Slappe af er mange ting, og jeg kan godt slappe af ved at sidde ved computeren, men jeg skal ikke gøre det for længe. Ellers ser jeg film, dokumentarfilm især elsker, ligesom krimi-serier, engelske serier/film og i det hele taget elsker jeg bare film og TV. Og så har jeg også “læst” bøger. “Læst” fordi jeg jo nu lytter dem hovedsagelig. I stakken af bøger, jeg har bevæget mig igennem her på det seneste, er der en, jeg ikke har mulighed for at lytte, og som jeg selvfølgelig må læse. Det er Donny Osmond’s selvbiografi – Life is what you make it. Faktisk en gave fra min søster, som havde fundet den til en meget rimelig penge på en rejse til London, må det have været. Rigtig pænt af hende, at tænke på mig. Med mit hoved, går det næsten ikke at læse den, men jeg prøver. Og nu er jeg da halvvejs. Heldigvis har jeg i de andre tilfælde kunnet ty til lydbøgerne på Audible.co.uk. Jeg får credit til en bog om måneden, og det kan mere end opfylde mit behov. Derudover har jeg også det danske lydbogsbibliotek, så jeg kommer aldrig til at kede mig – heller ikke på den front.

Inden jeg kastede mig over Donny, læste jeg Whitney Houston’s mor Cissy Houston’s bog om sit liv, og om Whitney og selvfølgelig hendes død - Remembering Whitney: A Mother’s Story of Love, Loss and the Night the Music Died. Jeg ved ikke helt, hvad jeg skal synes om den. Den må ihvertfald have været svær at skrive for hende, men jeg kunne nok også godt tænke mig, hun ikke havde skrevet så meget om sig selv. Til gengæld danner det jo baggrunden for, hvordan hendes liv med og omkring Whitney former sig. Er du Whitney interesseret skal du helt klart læse den.

Jeg elsker at sidde her og lave noget, og så lytte en bog samtidig. Lige nu blev Sanne skyld i det seneste download på Audible – The Secret Life of Marilyn Monroe af J. Randy Taraborrelli (han har iøvrigt skrevet mange biografier om berømtheder – bl.a. Michael Jackson og Elisabeth Taylor også). Grunden til det er hendes iøvrigt meget informative Marilyn Guide for Begyndere. Ligeledes bliver hun nu skyld i min jagt på flere Marilynbøger, for hun fik da lige gjort mig opmærksom på ihvertfald mindst en, jeg må eje. Heldigvis koster den ikke dyrt, så det går nok. Passionen for hende deler vi helt sikkert og faktisk har vi samme yndlingsfilm med hende også.

Weekenden er begyndt her, jeg har tænkt at hygge mig. Indebærer det så ingen aktivitet. Nej da, meningen er, at jeg skal slappe af i dag. Morgendagen ligger stadig åben og søndagen går med Staldrundgang på banen og selvfølgelig også i stalden. Derfor vi igår jo havde store-rykke-maner-dag. Jeg tager en dag ad gangen og ser, hvordan. Det er den eneste måde på det i øjeblikket. Lige nu er det mest humøret, der lider og det er mindst lige så slemt som alle de andre skavanker. Håber for dig, du får en god weekend.

Kevinx2

TrueStrenghtopt2

Kevin, gad vide, hvilken Kevin hun mener. Jeg er jo ved at være så gammel nu, så det yngre publikum måske ikke er enige med mig, men i mit tilfælde, kunne det være to forskellige af slagsen. Den ene store stjerne er Kevin Costner, som jeg altid har været helt og aldeles vild med, og stadig er. Udover han er en skøn skuespiller, har jeg også fornøjelsen af en fantastisk CD med ham, som jeg hører meget ofte. Den kan varmt anbefales. Han er iøvrigt kommet med endnu en CD sidste år, som lyder til at være mindst lige så god og også har fået gode anmeldelser. Den er inspireret af og indeholder 2 numre fra serien Hatfields & Mccoys (2012-), som man jo kan håbe, kommer til Danmark.

Men lige i dette tilfælde, er det ikke Kevin Costner, jeg tænker på, men en anden stor, stor favorit af min – nemlig Kevin Sorbo. Hvem hulen er det? Tjah, hvis ikke du har set Hercules The Legendary Journeys (1995-1999), så kender du ham formentlig ikke, medmindre, du har set nogen af hans andre film.

At jeg er vild med Hercules-serien siger næsten sig selv. Det er eventyr og en smuk mand i fokus – what’s not to like?
For ikke så længe siden, fandt jeg ud af, at Kevin Sorbo har skrevet en selvbiografi. Lidt tidligt at skrive den måske, men så igen ikke. Mere om det senere. Bogen hedder True Strength. Eftersom jeg jo finder Kevin interessant, så skyndte jeg mig at finde ud af, om denne fandtes på min lydbogsportal Audible.co.uk, og det gjorde den og så var der ikke langt fra tanke til handling. Den måtte jeg læse/lytte. Eftersom jeg havde Credits i overskud, var der intet med at vente på, at jeg fik en ledig.

Bogen fortæller om, hvordan Kevin’s liv starter og ikke mindst hans karriere. Hvordan han møder sin kone Sam og ikke mindst om hans store gennembrud med Hercules. Hvad der så følger, er hans, hans kones og hans mors fortællinger om, hvad der siden hændte efter Kevin rammes af flere blodpropper og næsten dør af det. At han ikke gjorde, anses for noget af et mirakel, og ikke mindst, at han ikke blev svært handicappet. Deraf bogens title, for nu skal han vise “true strenght”.

Det er en meget gribende beretning, og indtalt af Kevin og andre implicerede personligt. En meget gribende og ærlig beretning, som selvfølgelig er skrækkelig for Kevin og ikke mindst hans pårørende, men som også giver ham et nyt perspektiv på tingene. Noget man ser og hører ofte. Kan du lide Kevin skal du bestemt læse/lytte den, og også alligevel for det er en bog ikke kun om en smuk (indeni som udenpå) mand, men også lige netop historien om sand styrke. Læs et interview med Kevin omkring bogen her.

Klik nedenfor for at læse mere:
Læs resten

En baggårdskat, kaldet Bob

AStreetCatNamedBob_60023

Da jeg jo som mange ved, er en flittig kunde hos Amazon.co.uk, så har jeg også meldt mig til at få anbefalinger, hvis de har gode tips til mig. Dette tilpasset efter, hvad jeg iøvrigt har søgt på derinde. For nogle dage siden var der så den her bog – “A street Cat named Bob” af James Bowen. Er du katteelsker og kan du læse eller lytte på engelsk, så må og skal du læse eller lytte den. Jeg vil næsten sige lytte, for den er indtalt af forfatteren og er skøn at lytte.

Vil du læse den fås den også på engelsk på biblioteket. Nedenfor lidt links omhandlende Bob og James. Efterfølgeren er vist allerede på vej, ligesom det kan ses nedenfor, så skal Bob også til filmen. Alt jeg kan sige er – læs den! Vil du se Bob live, så er der mindst 20 videoer på Youtube, som viser film af Bob. Der skulle så vidt jeg læste et sted, også være en bog mere på vej – et er sikkert, den skal jeg også læse. Hvis du bestiller bogen på Amazon, så vær opmærksom på, at du bestiller den jeg har linket til og ikke “Bob, no ordinary cat” som bare er en forkortet version af den originale.

Efter selv at have haft en stor rød hankat, så kan jeg slet ikke stå for dem, og ham her minder mig meget om min den store dreng, som også var meget klog og helt særlig.

Links:

9. februar 2013- The Guardian – James Bowen and Bob the cat: ‘He’s named after the killer in Twin Peaks’

4. november 2012 – The Guardian – How Bob the busking cat is heading to Hollywood: The enchanting bestselling story of a stray moggy who saved a man’s life is set to be a movie

Bob og James Facebookside

Dagens høst

IMG_6108opt2_Lopper
Lille messingvaske, parfumeflakoner, kunstige blomster, en påskekylling (gratis), messingmus, en hestebog, Krydderi/opbevaringsglas, Holmegaard Vase

IMG_6109opt2_Lopper
Lakrygsæk, englepotte, 2 bælter, kunstige blomster, og et glimt af forrige fotos liste

IMG_6110opt2_Lopper
Kunstige blomster, Konkulie, Påskekylling (gratis), Messingmus, Hestebog

IMG_6111opt2_Lopper

IMG_6112opt2_Lopper
Hestebogen, som jeg selv synes er noget af et fund. Den lister alle mulige fejl og mangler en hest kan have, som kan ses udefra, vist i fotos. For en hestefreak et fund. Vil du selv have en, kommer du af med noget mere end jeg gjorde, både brugt og fra ny – se selv her

IMG_6116opt2_Lopper
Uglen stod faktisk på et bord, hvor der skulle betales, men jeg var fræk og spurgte om den var til salg – som det ses, det var den

IMG_6118opt2_Lopper
Den fine Holmegårdvase dog her med kunstige blomster i, som jeg også købte – i mangel af bedre, kan det godt gå an

Det var dagens høst, fra et travlt, summende og totalt fuldstændig proppet loppemarked. Egentlig skulle jeg have skrevet ned, hvad jeg gav for hver ting, men nu prøver jeg, så kommer det nok efterhånden. Ialt brugte jeg 345,- kr. og så er der to ting, der ikke er med her. Den ene er en gave, og det andet er 4 film omhandlende 2. Verdenskrig til min far. Men det kommer på listen. Jeg skulle have skrevet nøjatige priser ned, for nu fejler hukommelsen, og jeg kan ikke huske meget af dem, men langt de fleste ting, var næsten ingen penge, på nær vasen (60,-), filmene (60,-), bogen (35) og lakrygsækken (40,-). Men nu skriver jeg priser på det jeg kan huske.

Dog belyser denne tur i høj grad, hvorfor jeg prøver at lade være at tage på lopppemarkeder, for jeg er frygtelig til at købe ting! Ret beset, kunne jeg jo sagtens have overlevet uden disse ting, men man skal da også have det lidt sjovt engang imellem – eller? Dog har jeg så konstateret, at tage på loppemarked med lige den veninde, som jeg var med igår, er superfarligt, for vi er nøjatig lige slemme. Det holdt hårdt, at vi ikke købte meget mere!

Jeg er helt klar over, at den slags er smag og behag, men jeg er glad for de ting, jeg har fået købt, selvom det i princippet bare er småting, og for nogen sikkert ikke hipt og moderne – jeg kan ikke lide moderne. Sådan er det. Det er bare ikke mig, og derfor er genbrug og loppermarkeder lige mig klart nok. Heldigvis er der da også mange, der blander gammelt og nyt, og det kan man jo også. Noget nyt har jeg da, som min reol og min seng, men så er det i en stil, der passer med de gamle ting, jeg har. Sådan kan jeg lide det. Tager du på Loppemarked? Fortæl mig hvor, og om gode fund og steder og oplevelser.

Her er tingene jeg købte:

Holmegaards Vase 60,- kr.
4 brune krydderiglas 8,- kr.
1 stort opbevaringsglas 5,- kr.
4 film om 2. verdenskrig i boks 60,- kr.
1 gave 20,- kr.
2 parfumeflakoner 20,- kr.
Ugle 15,- kr.
Hestebog 35,- kr.
Messingvase 5,- kr.
2 bælter
Lakrygsæk 40,- kr.
Messingmus 5, kr.
2 buketter kunstige blomster
Konkylie 10,- kr.

Ialt 345,- kr.

Endnu en bog og vennesludder

Eat Pray Love Filmopt2
Javier Bardem and Julia Roberts i filmen Eat, Pray, Love som Felipe og Liz

Hygger mig idag. Som jeg skrev tidligere på Facebook, så sneede det helt vildt og solen skinnede samtidig. Ret vildt. Senere og stadig sner det, men solen er for længst væk.

Dagene går, og jeg har det ikke bedre. Jeg prøver at hæve mig lidt over det og få lavet lidt og i dag synes jeg, det er gået forbavsende godt. Jeg har lige sat denne kage i ovnen.

Mens jeg susede lidt rundt på nettet, hvilket er langt lettere end at suse n ogen som helst andre steder hen, og kan gøres uden at svimle, faldt jeg over dette indlæg. Eller det vil sige, faldt over er så meget sagt, for jeg havde Googlet Elisabeth Gilbert og så kom dette indlæg så frem. Her fandt jeg så ud af, at hun sørme har skrevet en bog mere “Committed” eller “Gift” som den hedder på dansk, som handler om ægteskab. Jeg er mange bøger bagud på min Audible, så jeg skyndte mig at hente, og nu læser jeg altså lige den inden jeg gør den anden bog, jeg egentlig var igang med færdig. Den har den store ulempe for mig, at være på tryk.

Grunden til alt det her, er at filmen som du kan se trailer til nedenfor, den fik jeg først set forleden. Den har ikke fået ret gode anmeldelser, men jeg er helt uenig. Jeg kunne godt lide filmen – næsten mere end bogen og det er sjældent. Ikke at jeg ikke kunne lide bogen, for det kunne jeg, men den var lang synes jeg. Og ikke nødvendigvis på den gode måde hele tiden. Nu prøver jeg denne så må vi se. Se ihvertfald filmen, hvis du ikke orker at læse bogen. Om ikke andet for skønne billeder, og inspiration til din – måske næste ferie.

Af dagens meget positive oplevelser var også en dejlig chat med en gammel ven, som jeg ikke har talt med længe. Vi fik efter lang tid kontakt på FB, som mange gør, men siden blev det ikke til alverdens snak, men nu fik vi en god sludder og aftalt at ses snart. Det var rigtig hyggeligt. Ligesådan har jeg selv sendt en hilsen til en gammel ven, som jeg ikke har talt med længe.

Jeg kæmper på teknikken, for der er intet der tyder på, at den der scanner, har tænkt sig at du på nogen måde. Så imorgen skal jeg ud og finde en scanner, hvis jeg kan, så jeg kan få sendt nogen papirer afsted, og så skal jeg købe en blender, til erstatning for denne.

Nu er tiden som altid gået. Kagen er færdig og køler af, og jeg er ved at lave en kop te, og så vil jeg nyde en skive. Det er ellers pandekagedag, har jeg ladet mig fortælle. Jeg har intet imod dem, men det er ikke en stor ting for mig. Til gengæld, synes jeg om at spare penge – hvem gør ikke det? Vil du gerne spare penge så se et super indlæg her, og derinde flere.

Mine planer for dagen og i morgen er blevet væltet noget, men jeg når det nok. Bare irriterende, når man nu har sat næsen op efter noget bestemt. God aften til jer.

Nu vi er ved online shopping

Så lå disse i min postkasse, da jeg vaklede ned og tømte den i dag. Sophies Choice (1982) har altid været en yndlingsfilm, lige fra jeg så den første gang. Den gjorde dybt, dybt indtryk på mig, og således går det jo ikke, at den ikke står i reolen. Det gør den så nu til den nette sum af £3.99.

Yogakogebogen – den var jeg bare dødenysgerrig omkring, da jeg faldt over den på nettet, og selvfølgelig var den helt udsolgt på dansk. Det viste sig jo heldigvis at oprindelsen var udenlandsk, og så kunne den endda fås for under 1 £. Det kunne jeg af gode grunde ikke stå for, så nu skal jeg lige se, hvad det er for noget – vegetarisk er det ihvertfald. Den fås i en nyere version, men den gamle var fin nok til mig, og især til de penge.

Heldigvis har jeg nogle dage at løbe på med hensyn til en anden pakke der ligger og venter. Sofaen kalder…..

I min postkasse idag

Var der ikke noget med…..ikke flere kogebøger? ;-) Joh, men den plan er jo røget sig en tur for længst, og istedet for at prøve at holde en regel der er mig umulig, så begrænser jeg mig! Denne er ihvertfald et helt nyt koncept, og noget jeg ikke har i forvejen. Idag lå den så i min postkasse, og nu skal jeg så kigge i den. Og selvfølgelig skal jeg prøve opskrifterne.

Det er ikke planen, at jeg skal overgå til stenalderkost, men lad mig nu lige læse den. Jeg vil aldrig sige aldrig, for det kan jo være man falder for konceptet. Vil du også have et eksemplar? Så kan du købe et her.

Forlaget skriver:

Ægte menneskeføde

Så er det slut med tævepatter og en sæk, der hænger ud over bæltet! Gourmet-kok, Thomas Rode Andersen fra Kong Hans Kælder, fortæller dig om sin kostomlægning, hvor han har kvittet pasta, ris, hvede og sukker og nu lever af stenalderkost. Det har fået ham til at smide dobbelthagerne og givet ham energi til at arbejde 14 timer om dagen uden at bliver træt . Og så har kostomlægningen og styrketræning fået hans krop til at stå som hugget i granit.

Kig inden for i denne bog og få viden, tips og opskrifterne til at opnå det samme. Nemlig en super sund krop med vaskebræt, markeret overarme og energi. Kort sagt, en krop der er dig værdig.

Stenalderkost – mad til mænd! giver dig 80 lækre opskrifter, der bygger på principperne bag stenalderkost også kaldet palæo-diæt. Det er mad uden kunstige tilsætningsstoffer, tilberedt med moderne teknikker og med en smag som moderne mennesker sætter i højsædet.

Opskrifterne består primært af fisk, kød og langt mere protein end nutidsmennesker normalt spiser, ligesom nødder, rødder og grøntsager er i høj kurs. Så ind med naturlig smag og protein, ud med kunstig mad og kulhydrater.

Desuden får du Thomas´ 10 bedste tips til træning, forklaringen på, hvorfor denne kost er så sund og muligheden for selv at opleve den geniale forskel, det gør for dig og din krop.

Grønsags-couscous i en græskartid

Der er andre, der er på kogebogsudfordring. Nu vil jeg så prøve, at sætte det lidt mere i system, og prøve nogen af alle de kogebøger jeg har stående. For Guderne skal vide, jeg har rigtig mange. Og synd er det, at jeg ikke bruger dem nok. Bruger dem gør jeg bestemt, men jeg har en vis evne til at samle til huse, uden at bruge tilsvarende.

Nu vil jeg prøve at gøre op med det sidste. Det første bliver der bremset gevaldigt i, men helt at undgå, der nok ikke realistisk. Denne kogebog, har jeg haft længe, og den fås som sådan ikke længere, andet end antikvarisk evt. bl.a. her. Sådan går det desværre hurtigt nu om stunder. Til gengæld udkommer der også SÅ mange kogebøger, at det er helt hysterisk.

Men nu til sagen. Det er mandag, og jeg holder jo Meat Free Monday. Noget jeg mener, de fleste skulle kunne overkomme og “burde” prøve, da flere grønsager for langt de fleste, er en god ting. Jeg spiser i forvejen så meget grønt, at jeg måske ikke har det store behov, men jeg kan godt lide at holde den dag fast.

Jeg vidste ikke det med græskar, før jeg begyndte at læse opskriften. Grunden til opskriften var, at jeg på min miniindkøbstur i går faldt over en pakke Ali-baba Couscous til 10 kr. Og så var det jo smart, at en af ingredienserne er græskar på denne tid.

Det plejer heller ikke at være reglen, at jeg har to madindlæg lige oveni hinanden, men såan bliver det altså dennegang, for det var det indlæg, der blev færdigt og som lige trænger for at komme ud – og nu har jeg lovet det :-) – og ja, jeg er stadig bagud med mere mad, boganmeldelser og meget mere – jeg vil slet ikke tænke Berlin og mange andre ting. Det kommer når det kommer.

For nu vil jeg gerne opfordre jer til at prøve denne couscous. Det var første gang, jeg lavede, og det bliver bestemt ikke sidste, for det smagte rigtig dejligt. Den eneste anke, jeg kunne have, er at der potentielt er for lidt væde. Jeg vil nok næste gang hæve mængden med 2- 4 dl grønsagsbouillon mere.

Forberedelsestid i alt: 40 min.
Tilberedning: 30 min.
Portioner: 4-6

2 små løg
1 spsk olivenolie
1 tsk gurkemeje
½ tsk chilipulver
2 tsk friskrevet ingefær (eller revet fra glas)
1 kanelstang
2 gulerødder, groft snittet
2 pastinnakker, groft snittet
3 dl grønsagsbouillon
300 g græskar , i små tern
250 g blomkål, i små buketter
2 squash i tykke skiver
425 g kikærter (en dåse) på dåse, afdryppede
en knivspids safrantråde
2 spsk frisk korriander, hakket
2 spsk bredbladet persille, hakket
230 g couscous (ca. 2½ dl)
2½ dl kogende vand
30 g smør

1. Snit løgene fint og suter dem i olie et par min. Tilsæt gurkemeje, chilipulver og ingefær og lad det sautere et par min.

2. Tisæt kanelstang, gulerod, pastinak og bouillon og lad det koge sammen under omrøring. Dæmp varmen og lad rønsagerne simre næsten møre ca. 5 min.

3. Tilsæt græskar, blomkål og squash og lad det simre 8-10 min. Rør så kikærter, safran, koriander og persille i og lad det koge 5 min. Fjern kanelstangen. Smag til med salt.

4. Kom couscous’en i en gryde og hæld kogende vand på. Lad den trække 2 min. og tilsæte så olie og smør og rør gryene løse med en gaffel. Læg den varme couscous som et bjerg på tallerken eller fad og hæld grønsagsstuvningen over.

Tip: Grønsagerne kan tilberede dagen før og opbevares i køleskabet. Couscours kan købes i de fleste større supermarkeder. Den er bedst frisklavet.

Jeg vandt sørme :-)


Forleden dag meldte jeg mig i kampen om at vinde en krimi. Jeg synes, den så uhørt spændende ud. Og så vandt jeg sørme. Som jeg også skrev i min begrundelse for at vinde, så er den ekstra spændende for mig, fordi jeg har boet på Lolland-Falster og holdt meget af, at køre tur til netop Nysted, hvor Skansen ligger. Det bliver sjovt at læse den. Jeg er ikke så god til at læse mere, men jeg vil prøve alt hvad jeg kan i denne undtagelse, og selvfølgelig skal jeg skrive om den her. Jeg har også en anden bog på bedding, som jeg har lovet at anmelde. I det hele taget, er jeg bagud, men I må bære over med mig.

Her er hvad forlaget skriver om den:

Det er aften i den lille havneby Skansen på det sydlige Lolland. Ikke langt fra havnen ligger campingpladsen Skansen Camping, som ejes af lejrchef tue Jacobsen.
På en lun sommeraften flyder en sko i land. I skoen er en strømpe, og i strømpen er der fod- knogler. Lokalpolitiet, som består af vicepolitikommisær adam ramsgaard og politiassistent Christian Martinussen, tilkaldes. en egentlig efterforskning indledes så småt, og adam rams- gaard finder hurtigt en allieret i tues søster astrid, der bor og arbejder på campingpladsen.
Blandt gæsterne på Skansen Camping er fire unge studenter fra København. De bruger en uge sammen på at fejre deres huer og tage afsked med hinanden, inden de efter sommeren skal hver til sit.
før de ser sig om, har en dyster historie spundet tråde ind i deres liv, og sommeren bliver anderledes, end alle i Skansen havde forestillet sig.