Stuvede Grønærter og Gulerødder

Det er snart noget siden, jeg fandt på, at jeg ville lave veganske stuvede ærter og gulerødder. Egentlig lidt underligt, for jeg husker som barn, var jeg ikke vild med det, selvom jeg f.eks. godt kunne lide elskede stuvet hvidkål. Men det fik jeg altså så lige lyst til, uvist af hvilken grund og jeg er nu officielt helt vild med det også.

Og det er jo ret beset ikke svært at lave, og er efter stort set samme princip som jeg laver hvidkålen. Begge dele egner sig fortrinligt til frikadeller/karbonader/snitzler af enhver art, og er god gammeldags mad, men engang imellem, er det absoulut, det eneste, der duer for mig. Men når jeg så gør, så er det også ordenligt.

Første gang jeg lavede det fik jeg kun smidt et foto (ikke specielt godt) op på Instagram, og så skulle jeg lige vente, til næste gang, så jeg kunne få taget nogle ordentlige fotos. Så nu får I opskriften.

Stuvede Grønærter og Gulerødder
(4 portioner)

300 g frosne ærter

2-3 gulerødder i tern

Hakket persille

3 dl grønsagsbouillon

50 g vegansk smør

3 spsk mel

2 dl soyamælk

1 dl havre eller soyafløde (kan udelades)

Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Kog dem i ca. 10 min. i grønsagsbouillon (gem bouillon) og hæld bouillonen fra, når de er møre uden at være udkogte.

Smelt smørret i en gryde, og lav en meljævning i en melryster enten med lidt vand. Lav en opbagning med grønsagsbouillonen, mælken og tilpas, så sovsen bliver så tyk/tynd, som du lide den. Når saucen er klar, hældes ærter og gulerødder i og varmes et øjeblik og evt. fløde tilsættes. Serveres med kartofler, deller, karbonader, snitzler eller lige hvad du lyster og kan drysses med hakket persille, hvis du har. Du kan lave de stuvede hvidkål efter nøjatig samme opskrift, efter du har skåret hvidkålen i tynde strimler og kogt den, og selvfølgelig gemt bouillonen (uden persillen). Velbekomme!

Lørdag med regn, regn og mere regn


Et styks forkælet racerpony


Gråt, vådt og trist i dag – Klampenborg Galopbane


Den store baby Good One

Som det ses, var det ikke det mest inspirerende vejr i dag. Det regnede uafbrudt al den tid, jeg var i stalden og det blev det så iøvrigt ved med, og gør stadig i skrivende stund.

Det afholder os ikke fra at nyde det i stalden, men jeg må sige, at sådan en gang mudderbad, altså ikke lige er sagen. Men som sagt før Kickerkys kan gøre dagen meget lysere også sådan en dag. Som det ses var han på folden i morges og man kan næsten se på ham, hvor forkælet han er. “Nogen” mente, at jeg måtte have rigeligt af fotos af ham, og det har jeg da også, men en solstråle som ham, kan man ikke have for mange fotos af, sådan er det!

Det blev til flere ture på banen i dag, men som foto også viser, så var det også en noget trist affære, men som ofte er man godt underholdt dernede. Der skal nok være nogen, der sørger for “liv i kludene” enten på den ene eller den anden måde – således også i dag. Der skete heldigvis ikke noget, og så kan man godt ånde lettet op. Når det ikke var underholdning på banen, så kunne hestene, der kom på fold sørge for, at vi havde lidt opvisning, de er nemlig glade og friske heldigvis.

I dag havde jeg både fornøjelse af Kicker, Good One og Bologne og det var rigtig hyggeligt. Ikke meget, jeg nåede at sludre med pigerne, for de havde travlt i dag, men så kom der besøg og så var der masser af sludren, udover at træneren jo også altid er hyggelig at være på banen med. Det blev faktisk sent i dag. Jeg kom til at kigge på klokken og den var henad 13 før jeg kom derfra, så ikke noget at sige til, at jeg var (er) træt. Nu vil jeg gå ud og lave lidt aftensmad og ønske jer en dejlig weekend.

Jeg skulle vel egentlig have været…

til mindehøjtidlighed i går. Jeg ville hjertens gerne, men jeg er stadig ikke frisk. Det var ellers lige begyndt at gå den rigtige vej, synes jeg. Især i forhold til anklen! Men så her i dag, så var det lige 2 skridt frem og 3 baglæns. Uden jeg skal kunne sige hvorfor, og hvad værre er, så gør den også ondt i hvilende tilstand nu. At sige, jeg er frustreret forslår vist ikke. I dag har jeg så også været træt – igen, omend heldigvis ikke så slemt, som det kunne være.

Jeg har fået ordnet lidt fotos i dag fra min Newmarkettur – nej ikke den seneste, men den første i 2011 – hold op, jeg skal begrænse fotograferingen, hvis jeg skal have bare den mindste lille chance for nogensinde at komme med. Men dejligt at sidde og kigge dem igennem. Hvis du vil se dagens arbejde, ligger de her:

Newmarket, Suffolk, England

Newmarket Town

Som trøst i al elendigheden, har jeg noget forsinket sat en pandekagedej (det er Pandekagedag i dag) over, som jeg skal prøve når jeg har sat punktum her. Jeg plejer at være en total klovn til det med pandekager, men ingen skal påstå, jeg giver op, så nu prøver jeg igen. Om jeg kan få noget, der minder om pandekager. Hvis jeg gør, er du den første, der hører det.

Som du husker, købte jeg “vildt” ind for nyeligen, og en af de CD’er jeg købte var SEAL‘s II. album, der også bare hedder SEAL. På det album, som jeg har hørt idag (fantastisk dejligt), er “Prayer for the Dying”, hvilket jeg synes var passende, som hyldest til ofrene for skyderierne.

Klassisk lasagne

Der er mange bud på lasagne derude, både med og uden køderstatninger og med mange slags grønsager. Den her, blev lavet efter en kødversion af slagsen, som jeg husker, jeg elskede mens jeg spiste det. Nu skulle den så prøves i en vegansk version. Og den smager rigtig godt. Næste gang, tror jeg dog, jeg vil blande lidt svampe og gulerødder i farsen. Prøv dig frem, og se hvad du selv synes. Det kan varieres i det uendelige. Men her er hvad jeg gjorde.

Tomatsauce med soyafars

300 g (en ps) Hälsens Kök soyafars (på frost i Irma)
1 stort løg
25 g Fri
1 tsk salt
1 ds tomatpure (de små)
1½ dl grønsagsbouillon

Mornaysauce

25 g Fri
3½ spsk hvedemel
6 dl soyamælk
1?2 tsk groft salt
1 tsk. pizzakrydderi
(basilikum, oregano timian, hvidløgspulver)
friskkværnet hvid peber
1?2 tsk revet muskatnødder
150 g Wilemsburger vegansk revet ost
250 g forkogte lasagneplader
2 spsk rasp
25 g Fri

Tilbehør

(Tomat)Salat

Fremgangsmåde

Svits løg og kød i Fri. Tilsæt krydderier, tomatpuré og bouillon, og lad det koge ved svag varme i ca. 10 min.

Mornaysauce

Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt mel og bag det godt sammen. Kom halvdelen af soyamælkenmælken i, og når saucen koger, tilsættes resten lidt efter lidt. Kom krydderier og ost i. Lad saucen koge godt igennem og smag den til.

Smør et ovnfast fad med Fri. Læg lasagne, kødsauce og mornaysauce lagvis i formen. Det øverste lag skal være mornaysauce.
Drys med rasp og fordel smørret herpå. Bag lasagnen midt i ovnen til overfladen er gylden og lasagnen mør.

Bagetid

Ca. 35 min. ved 200°.

Kan fryses. Bag den optøede lasagne ca. 35 min. ved 200°.

Dagen derpå – spam og terror

Det er vist dagen derpå for Danmark. Skuddramaer og politi bevæbnet til tænderne, er da heldigvis ikke hverdagskost. At det helst ikke skulle forekomme, er givet, men at det ville komme, ser jeg ikke som nogen stor overraskelse – desværre. Til gengæld kan det overraske mig gang på gang, hvor blåøjet og naivt nogen ser på situationen, men lad nu det ligge og lad mig nøjes med at sige, at mine tanker går til de efterladte til de uskyldige ofre.

Ganske som terrorister er spamrobotter nogen man skal være på vagt overfor hele tiden og man må hele tiden finde på nye konstruktive løsninger for at dæmme op for skidtet. Her troede jeg jo lige, jeg havde fundet “De Vises Sten”, kun for at bliver oversvømmet med spam igen. Dertil kom, at rigtige kommentarer, også ryger i spam. Her til morgen vågnede jeg op til 194 spamkommentarer. Hmprf!!! Deraf var to reelle kommentarer, som jeg selvfølgelig er rigtig glad for.

Ved tjek af mine indstillinger, kunne jeg se, at mit spamplugin og andre med det slet ikke var slået til. Så tror pokker, det ikke virker som det skal. Det må være noget med, at de efter opdatering ikke aktiveres automatisk som førhen. Hvorfor ved jeg ikke, men nu er jeg opmærksom på det og har fået slået alt til igen, så må vi se, om det holder eller jeg skal udi noget andet igen.

Helbredet har det bedre og jeg aner en anelse lys for enden af tunnelen. Vejret har vist taget efter, hvordan stemningen ovenpå sådan “en omgang” næsten skal være, gråt, koldt og trist! Derfor valgte jeg et sommerligt og varmende foto, og håber du på trods får en god søndag.

P.S.: Nu vi er ved plugins, så kan I alle jer, der ikke er på facebook, trykke “like” nu helt anonymt, på det lille hjerte i bunden af indlægget og på den måde vise, I synes om.

Gamle skader og følgerne af dem

Allerede i går, da jeg var i stalden og hilse på Kicker og co. var der problemer. Heldigvis går der længe, længe imellem, at jeg oplever det her. Hvad taler hun om? Jeg taler om, at jeg for snart mange år siden forstuvede min ene ankel ganske, ganske alvorligt og var på krykker og meget andet i længere tid. Det har medført, at den er ganske angrebet af slidgigt og indimellem (Gudskelov kun indimellem) gør djævelsk ondt. Så ondt, at jeg slet ikke kan støtte på den. Det er skærende jag ind i den, når det sker og helt umuligt at støtte på den. Det skete også et par gange i stalden i går, og jeg var lidt nervøs for, at det skulle ske, mens jeg tog racerponyen ind. Det gjorde det heldigvis ikke, for han var glad og tilpas og synes lige han ville sprælle lidt på vejen ind.

Til gengæld er det så fortsat i dag og jeg kan slet ikke gå, og når jeg endelig kan liste lidt, så bliver det meget forsigtigt. Jeg var på Apoteket i går og købe Ibruprofen, og dem spiser jeg troeligt, i håb om, at det hjælper på situationen. Det plejer det, men jeg ved aldrig, hvor længe det varer. Selv Kickerkys hjalp ikke på det. Nu håber jeg bare, det snart er overstået, og at det var længe, inden den giver lyd fra sig igen.

Til gengæld har jeg fået vasket og vasket op, og ryddet en masse op. Lige nu sidder jeg er og er godt irriteret, for medmindre den ligger i min postkasse, så er den pakke, jeg skulle have modtaget i dag ikke kommet. Det er jo bare typisk, nu jeg er blevet hjemme af den årsag. Nu erdet så “så heldigt”, at jeg alligevel ikke kan bevæge mig, men det vidste de jo ikke. Hm, vi får se, bare den kommer, så skal jeg ikke sige en lyd.

Stormy weather


Cambridge september 2014 – Høstanemoner

Jeg har været lidt stille. Mest fordi, der ikke har været det vilde at fortælle sådan set, men også fordi, jeg prioritere at få lavet nogen helt praktiske ting her i lejligheden, for nu vil jeg kunne sætte en masse hakker på min to-do-liste, der ellers med at være alt, alt for lang. Jeg har også masser online ting, intet om det, men jeg skal jo starte et sted.

Der skal også være tid og kræfter til hestene og ikke mindst de gode mennesker dernede og i dag ville jeg så en tur derned. Vejret var nu ikke det, der indbød til det overhovedet. Det var gråt og megakoldt i morges og allerede der, blæste det godt. Det gør en cykeltur noget af en kamp, men jeg kom da frem.

Der var glæde fra hestene over æbler og pigerne var glade for muffins, så alt den vej rundt, var som det skulle være. Det stormede vildt, da jeg endelig kunne vende næsten hjemefter. Mindst lige så træls som turen ned. Dejligt at komme hjem til et varmt bad, og noget frokost. Træt var jeg, og lagde mig, og sov til klokken 18.30! Så er der ikke meget dag tilbage. Jeg fik fundet lidt aftensmad, og nu sidder jeg her. Morgendagen er hygge-indedag med lidt kulinariske planer udi en omgang muffins mere og et forsøg, jeg skal gøre. Mere om det senere. Nu vil jeg ind og slappe af, for helt ærlig, så er jeg dælme stadig træt. Rigtig god weekend til jer!

Oprydningsonsdag

Det er da godt, jeg kan blive inspireret af mig selv, havde jeg nær sagt. Da jeg skrev svar på kommentarer herovre, blev jeg inspireret til at komme igang med at sortere de CD’er så jeg kan få lidt mere glæde af dem. Sålænge de står hulter til bulter er det for vanskeligt at finde den, man lige har lyst til. Nu skal det være slut, så jeg gik i krig.

Og som med så meget, er det faktisk ikke så slemt igen. Sofabordet er blevet inddraget til formålet, og næsten alle CD’er ligger nu i bunker efter alfabetet der. Nu skal de så “bare” op i reolen. Men det skulle da være til at overse, når jeg lige får sorteret de sidste. Og så DVD’er bagefter og jeg skal finde ud af, hvilket arkivsystem, jeg vil bruge. Det ene har den klare fordel, at det er helt gratis – valget er mallem Collectors.com og Discogs.com. Til filmene kan man ifølge meget pålidelig kilde oprette lister på IMDB ganske gratis også, så det var måske værd at gå efter de gratis løsninger. Hvis jeg bruger Collectors.com, skal jeg jo betale for både en til musik og en til film.

Ellers har jeg iøvrigt været flittig her på bloggen (mest i maskinhuset). Der var store problemer, for min mail var blevet udsat for et angreb af en slags og serveren fik mængder af spam (mail fra Gigahost, der var nødt til at lukke den ned). Ihvertald lå der pludselig spam i store mængder fra samme IP adresse, så den skulle blokeres og koder ændres. Det er så gjort nu. Forhåbentlig virker det, for ellers skal vi ud i noget med at billeder til kontrol igen, om nødvendigt (er så blevet opgraderet til mobil/Ipad m.m.). Nu ser vi.

Mit hoved har ikke haft det helt godt i dag, men heldigvis har jeg kunnet lave noget alligevel. Nu vil jeg gå ud og så nogen chilifrø til forspiring.

Win Win

Allerede nu, er der 5 albums jeg har hørt, jeg ELSKER! Filmene har jeg set, så dem ved jeg, at jeg kan lide, så selvom jeg ikke kan lide resten, så er det bare win win til prisen. Der er et album, jeg har hørt, jeg ikke kan lide, men det giver jeg bare til nogen, der kan.

Som nævnt, så købte jeg to album med WESTLIFE, som jeg er fuldsstændig tosset med (*host* – det har jeg vist nævnt før). Et af numrene på den ene CD er dette nummer, som jeg er helt vild med.

50 år siden i dag


Hildegard Charlotte Weide

Det slog mig lige her til morgen, at det i dag er 50 år siden min biologiske mor blev fundet død i sin lejlighed. Jeg kender ikke reglerne for den slags (de er formentlig også meget anderledes nu), men på dødsattesten står der, at det er hendes dødsdag, selvom man med sikkerhed fastslog at hun havde ligget ca. 1½ måned. Selv tror jeg på, at hun døde et sted mellem den 22. og 23 december 1964, men uanset forlod hun livet tidligt.

Lidt underligt er det også, at det kun er få dage siden, det var min mors dødsdag også og at de begge døde af en hjerneblødning.

Det slider stadig på mig, at min biologiske søster, har valgt som hun har, men der er ikke at gøre ved det. Jeg føler, vi begge går glip af noget værdifuldt, men sådan er det. Til gengæld ved jeg (så meget jeg nu kan), at havde min biologiske mor levet, ville hun gerne have set mig. Hun bad om fotos af mig, ca. ½ år før hun døde, men ombestemte sig så alligevel (nok fordi det ville være for hårdt), og så gik hun bort kort tid efter.