Et af de der indlæg…..

Jeg synes egentlig som regel, at jeg klarer det meget godt. Alt taget i betragtning. At være positiv, at få gjort så meget jeg kan, og alt det her tjavs.

Normalt plejer jeg heller ikke at henfalde til den store selvmedlidenhed ret længe, og som regel går der højst et par dage, så “børster” jeg det af mig og kommer videre. Det skal dog indrømmes, at 4½ måneds svimmelhed, tinitus med gentagne tilbagefald oveni mine “helt almindelige” ting, jeg slås med, er ved at være rigeligt. Svimmelheden ër blevet bedre, men bare ikke nok. Jeg fik det rigeligt illustreret i lørdags, hvor jeg jo ville være hjælpsom som altid, på trods af, at jeg var svimmel i forvejen. Ingen god ide.

Det piner mig, for jeg vil så gerne, men jeg må bare erkende, at det går ikke. Endnu værre er det, at jeg har en periode, hvor jeg har den her udmattelse, som bare ikke lader sig forklare, og som netop gør, at jeg selv hælder til en grad af den diagnose min tidligere læge og jeg, har haft talt om. Bare for illustrere det, så ligger min grønthandler altså for enden af vejen her, og ikke engang der orkede jeg, at gå op i dag. Det var heller ikke nødvendigt som sådan, men det blev altså heller ikke til noget.

Det kniber helt gevaldigt med at overskue ting for tiden. Selv de mindste ting, kan jeg stresse over, og jeg har flere ting, som “hænger over hovedet” på mig, uden jeg ved, hvordan jeg skal løse det. Det er svært, når man bare ikke kan og har energien. Flere ting, er jeg simpelthen bare nødt til at skære væk og helt ind til benet, og bare gøre, hvad der er nødvendigt og det jeg ved, jeg akkurat kan klare. Arrangementer lige ved (som f.eks. banen) kan jeg klare, for jeg kan altid gå hjem igen og jeg kan hvile ud dagen efter.

På lørdag var meningen, at jeg skulle have været med til noget loppemarked, hvor jeg så skulle have solgt nogle af mine egne ting. I princippet en strålende ide, lige bortset fra, at tingene skal findes, pakkes og transporteres derover, jeg skal være der på dagen, pakke ned igen og tilbage igen. Det bliver droppet, for jeg kan slet ikke overskue det.

Jeg kan kun en dag ad gangen lige nu, og sådan må det bare være. Som andre så ofte også sige, man skulle tro, man havde lært det nu. Men sådan er det altså ikke, men håber altid på bedre tror jeg. Det gør jeg også, selvom det vist langt fra er realistisk. Meningen var også stald i morgen, men jeg er nødt til at tage mit helbred i ed, og ikke mindst også det mentale helbred. Jeg trænger til at stresse ned sådan mentalt også.

Når jeg nu har brokket mig og været “negativ”, så skal det også med, at jeg er utroligt taknemmelig for de dejlige venner jeg har, der bakker op og altid er glade for at se mig, når jeg orker og kan – ikke mindst dem i stalden – det betyder alverden for mig! Og de søde veninder der ringer og hører om jeg er okay og som bekymre sig og er der – så sent som i dag! Tak!

Indonesisk Aubergine med Peanutbuttersauce

Denne opskrift, så jeg for noget siden på Facebook, hvor jeg følger Olives for dinner. Der er tonsvis af fantastiske veganske blogs – især udenlandske. En af dem, er så denne, som jeg synes, er særlig god. Opskriften er en af mange fra en forfatterinde, der hedder Robin Robertson, og som har skrevet mængder af veganske kogebøger.

Eftersom jeg jo er ny veganer, så er jeg nødt til at læne mig op af dem, som kom før mig og hvad der bliver skrevet hist og pist. Robin’s kogebøger, er noget af det, jeg har læst mig til bare virker. Denne hedder som det ses “Nut Butter Universe”, og opskriften er derfra. Jeg har fået lov til at bringe den på dansk, så I også kan prøve den. Jeg har ikke kogebogen – endnu, men denne opskrift har ihvertfald givet lyst til OGSÅ denne veganske kogebog. Retten er den perfekte gæsteret, hvis du vil imponere med noget, som ser rigtig flot ud og som bare smager himmelsk.

Jeg var lidt skræmt af, hvor fin den så ud. Lad mig så lige sige, det behøver du ikke. Den er meget, meget lettere end det ser ud til og det smager sindssygt godt. Som du ser spiste jeg med lidt basmatiris til, noget opskriften ikke byder, men det kan du gøre som du lyster.

Indonesisk Aubergine med Peanutbuttersauce

I den klassiske indonesiske ret, kaldet Petjel Terong, er auberginen som regel friturestegt. Dette er en sundere version, auberginen bages i ovnen med en lille mængde olivenolie. Den cremede kokosmælk og peanutbutteren er himmelsk. Som en tilbehørsret rækker den til 4, men til 3 som hovedret.
Note: Her må jeg protestere – jeg ville mene som tilbehør 3 og som hovedret 2, og da især hvis man ikke spiser ris til.

Hvis du undre dig over, hvordan jeg har fået de fine portionsanrettede risbunker, så er de formet i en smørtyv :-)

Nut Butter Universe Coveropt2

Ingredienser

1 stor aubergine
1 spsk olivenolie
Salt and ground black pepper
1 ds kokosmælk
2 spsk peanutbutter
1 fed presset hvidløg
1 spsk rørsukker
1 spsk citronsaft
1 spsk soyasauce
1 knivspids cayennepeber eller efter smag
1 spsk frisk hakket persille

Fremgangsmåde:

Varm ovnen op til 200 grader. Halvér auberginen midt på og skær den hver i 1 cm’s skiver. Læg skiverne på en let olieret bageplade eller ovnfast fad og pensl med olivenolie og krydr med salt og peber. Bag og vend en gang, indtil skiverne er brune og bløde på begge sider, ca. 15 minutter.

Mens auberginen bager, laves saucen. Hæld kokosmælk, peanutbutter, hvidløg, sukker, citronsaft, soyasacue og cayennepeber i en kasserolle. Bring i kog og skru ned for varmen og lad simre indtil den er tyknet, rør ofte. Ca. 5 minutter.

Arrangér aubergineskiverne på en tallerken og hæld sovesen over. Pynt med persille.

From Nut Butter Universe by Robin Robertson. ©2013 Robin Robertson. Used by permission from Vegan Heritage Press.

If you want the recipe in English it’s here.

Adoption – af en lidt anden art


I dag har jeg adopteret! En lille pige! Og nej det er ikke et barn, vi taler om, men en orangutang, der hedder Julie! Jeg har hørt om Lone Dröscher’s arbejde før, og fulgt det på afstand i årene. Måske så du dokumentaren om hende og hendes arbejde forleden? Hvis ikke, så kommer den igen på lørdag klokken 13.25, eller du kan se den her.

Lone har udover hjemmesiden også en gruppe på Facebook og det var sådan set den, der fik mig ind på sitet Red Orangutangen, og der læste jeg om Adoption af en orangutang. Da jeg så Julie, var jeg ikke i tvivl – hun skulle være “min baby” – og det er gjort, og jeg har fået bekræftelse på, at alt er gået igennem. Snart vil jeg i posten få foto og adoptionspapirerne. Det er da lidt hyggeligt synes jeg, og jeg er glad for at kunne hjælpe så vigtigt et projekt.

Vil du også hjælpe, så følg linkene ovenfor, du kan gøre det på forskellig vis, og du behøver ikke adoptere en Orangutang som jeg har gjort. Ethvert bidrag vil blive modtaget med tak, er jeg sikker på.

Udmattet

Er hvad jeg er, og hvad jeg var, da jeg vågnede klokken 5.30 da min telefon ringede. Jeg slukkede og faldt i søvn igen. At skulle op der, var fuldstændig uoverskueligt. Jeg vågnede igen ved 9-tiden og tænkte, at så kunne jeg jo suse forbi stalden. Det var som det sikkert er blevet klart meningen, at jeg skulle have været der før. Men så kunne de da få deres kage om ikke andet. Nu var den jo ligesom bagt.

Jeg nåede da, at se en enkelt hest på banen og gå lidt til hånde, og jeg var ude og gå en tur med en af hestene og en af pigerne i den grønne, grønne skov. Så kunne vi få en sludder også, slet ikke ringe, og bagefter drak vi en kop varmt og fik brød og kage.

Vi var de sidste der gik, efter at have puttet de firbenede og jeg er simpelthen færdig som popsanger. Jeg har fået lov at bringe den gode opskrift, jeg nævnte i går, men det får vente, til der er lidt mere plus på energien – for nu sofa!

Nå ja og så var der jo…..

Kagen, den skulle selvfølgelig smages. Den gør sig strålende sammen med en klat jordbæris og lidt annanaskirsebær, som jeg købte for 10,- kr. i Superbest forleden. Jeg fik dem, da jeg var til familiefødselsdag, og ville have set, om jeg kunne få. Nu blev de nærmest smidt i nakken på mig, så …

Opskriften på kagen er basis, som den chokoladekage, jeg bagte, men igen, skal jeg altså lære ikke bare at kaste mig ud i tingene, for jeg var en overgang bange for, at det aldrig blev til kage. Men spises kan den da. Note to selv, brug kun afprøvede opskrifter :-)

Only Teardrops – Tillykke med os!

Som nævnt, så jeg ikke Melodi Grand Prix. Det har jeg ikke gjort i årevis, men det betyder da ikke, at jeg ikke glæder mig over, at vi vandt. Ovenikøbet kan jeg rigtig godt lide sangen, men barfodsprincippet og ingen Stylist gætter jeg på, er ikke min “kop te”. Men det er musikken der tæller og den fejler ingenting. Tillykke med det!

Fluepapir a la Nyhavn

Jeg betaler prisen for min udflugt i dag. Jeg er slet, slet ikke til pænt brug eller andet end at ligge på sofaen, så det vil jeg gå ind og gøre. Jeg har dog fået ordnet lidt fotos, men er slet ikke færdig. I får vente og så nøjes med dette skud, som jeg fangede på vej hjem fra bussen, da vi passerede Nyhavn.

“I gamle dage” hed Bellevue Strand “Fluepapiret” og gør måske stadig, men for mig at se, kan Nyhavn da sagtens følge med. Jeg var bare glad for, at jeg var på vej hjem. Jeg havde fået sol, mennesker og sommer nok for en dag – eller retter mange dage.

Jeg kan sagtens være her lige til på søndag, hvor jeg skal igen – galop! Egentlig skulle jeg have handlet lidt, men det bliver ikke og det kan godt vente – og det får det så lov til. Sofaen kalder. For nu rigtig god weekend.

Test af formen

Jeg tog på udflugt i dag. Noget, jeg jo har for vane, når ellers vejret og helbredet er med mig. I dag var det sommer og jeg havde lige rigeligt med tøj på. Til gengæld havde jeg indrettet mig, så jeg kunne tage af, og det gjorde jeg bare så.

Turen gik til Dragør, for der har jeg ikke været før. Ihvertfald ikke, så jeg kan huske det. Måske har jeg været (det tror jeg) med mine forældre som barn, men som voksen har jeg ikke. Der skulle efter sigende være utroligt dejligt og det kan jeg så skrive under på, at det er der.

Der kommer mere fra turen, når jeg genvinder energi til det, for lige nu er jeg fuldstændig smadret og må bare hvile mig. Men hold op, det er flot vejr – håber I også får mulighed for at nyde det.

Mors Dag & familiefødselsdag


Mor & jeg 1964

Jeg vil ønske alle mødre en dejlige mors dag. Til alle mine veninder og bekendte især selvfølgelig. Og til alle andre, håber jeg, at I nyder jeres mor. Ovenfor et gammelt foto af min mor og jeg. Verdens bedste mor var hun, og hun er tænkt på og savnet, også i dag selvfølgelig.

Dagen i går gik mest med afslapning. Jeg skulle lade op til et fødselsdagsarrangement senere på aftenen. Min onkel holdt fødselsdag. Selve dagen havde været. Vi var inviteret på mad og drikke og var faktisk temmelig mange mennesker.

Vi er en stor familie, og det er ikke så ofte vi ses, men det er altid hyggeligt, når det sker. Men hvor kan man se, tiden iler, når man se hvor store alle ungerne bliver. Det er godt nok vildt. Det var en fin aften og far og jeg fulgtes. Ikke mindst var det i sig selv stort, at jeg fik ham med ud og køre tog.

I dag er jeg mast som i fuldstændig smadret, så den står på afslapning og alt derudover er bonus. Hav en dejlig Mors dag allesammen og til dem, jeg var sammen med i går – tak for en fin aften!

Ny film om Marilyn

Jeg opdagede lige denne film om Marilyn, og den skal jeg selvfølgelig have set på et tidspunkt – det er jeg nødt til. Du kan læse mere om “Love, Marilyn” her.

Jeg har nu været lidt rundt, og filmen har fået en blandet modtagelse. Det indtryk, jeg får fra traileren er i tråd med, en kommentar/vurdering (der er kun en) på IMDB, og jeg tror, den skal ses, før den bliver købt ihvertfald.

Links:

IMDB – Love, Marilyn

5. april 2013 – National Post – Love, Marilyn, reviewed: Monroe doctrines

5. april 2013 – Criticize this – Movie review Love, Marilyn

30. november 2012 – Icon Cinema – Love, Marilyn Review.

29. november 2012 – Daily News – Movie review: ‘Love, Marilyn’