Et par ture ud for at teste formen

Jeg har været småsløj her på det seneste. Så irriterende. Ikke rigtig syg, men bestemt heller ikke rigtig frisk. Sløj nok til, kun at ville ligge i min seng. Det er begyndt at gå lidt bedre, men jeg er stadig ikke 100%.

I går tog jeg en tur ud i verden, for jeg skulle bruge en bobbelkonvolut til en gave, jeg skulle sende. Det betød en tur med toget et stop og så fik jeg den og en ekstra. Derudover rundede jeg lige bogafdelingen, og faldt over en skønkogebog. Har jeg ikke nok, og var der ikke noget med, at jeg ikke skulle købe flere? Jo! Det var der i høj grad, men til en flad 50,- kr. kunne jeg altså ikke modstå fristelsen. Kommer du forbi en Bog & Ide, og har lyst til at prøve noget grøn mad, så skal du helt sikkert kaste dig over den. Det er en fantastisk bog i det hele taget, men da især til den pris. Den hedder Grønt 24/7 af Jessica Nadel. Originalen er på engelsk, og der kan du få den til samme penge, men skal selvfølgelig betale fragt.

I dag ville jeg så prøve at tage i stalden et smut. Om ikke andet, skulle jeg ned med de gulerødder og æbler, jeg allerede i sidste uge købte til dem dernede. Det var skønt at se dem alle, men selvfølgelig især Kickermusen. Ham savner jeg altid meget. Der var flere, der skulle arbejde i dag, og det fik jeg lige med, så det var god timing. Kicker og jeg var også lige oppe i skoven og få lidt græs. Han ville gerne have gået mere tur, men det var jeg ikke til, fordi jeg ikke er frisk, så for en gangs skyld sagde jeg nej og stod fast. Det er ikke ofte, det sker. Og man kan jo godt mærke, at han er vant til at få sin vilje, men da han fandt ud af, at jeg mente det, var det selvfølgelig også okay. Vi var ikke ude så længe, men lidt har også ret.

Togene var gået i “koks” og der var nogen ledninger, der var faldet ned, så der var ikke noget tog, da jeg skulle hjem fra byen, hvor jeg havde været ovre og sende et brev. Det var jeg noget træt af, men sådan var det, og jeg havde jo cyklen. Så jeg måtte bare cykle hjem. Siden har jeg ligget her og sent på aftenen kom min veninde med de to små venner, som jeg indimellem har fornøjelse af. Det er megahyggeligt.

Lige nu ser vi Nærkontakt, som jeg ser hver uge. Enormt facinerende synes jeg. Hvis ikke du har set dem, så er det på Kanal 4. I dag er det Pernille Højmark, Dennis Knudsen og Silas Holst. Når det er færdigt, skal hundene have en aftentur.

Dejligt var det i dag, at opdage at mine finanser har det godt, således jeg kunne klare to akutte ting, fordi jeg har overskud på budgettet. Det er jeg ret stolt af. For samtidig betaler jeg også af på det lån jeg tog i forbindelse med min USA-tur.

På torsdag har vi heste, der skal til Malmö, og måske jeg kan tage med. Vi får se. Først og fremmest skal jeg jo være frisk. Men der er en af de sidste chancer i år, også sammen med min veninde Susie, som jo tager videre her sidst på sæssonen. Foreløbig er prioriteten at blive helt frisk. I morgen kommer min veninde efter hundene, og så skal vi måske gøre et eller andet, men det kommer an på, hvordan jeg har det.

Som det ses, fik jeg taget lidt fotos af nogle af de mange spændende ejendomme, der ligger herude i går. Villaen med skiltet er til leje. Spørg mig ikke, hvad det koster, men jeg tror roligt, vi kan fastslå, at billigt er det ikke. Jeg håber, I får en god uge.

I søgen efter en dagcreme

Jeg har ledt og ledt, og prøvet mange forskellige cremer. Mit problem har været og stadig er, at min ansigtshud er blevet tiltagende tør og svært at holde fugtet. Det er en udfordring ingen cremer har kunnet klare til fulde indtil nu.

Da jeg var i USA fandt jeg ellers, hvad jeg troede, var svaret på mine bønner, men problemet med den var, at den ikke fås i DK endsige bare England og ville koste en formue at sende, selvom min familie tilbød at lege mellemled. Der var da løsninger, der kunne bruges, men eftersom jeg nu havde besluttet, at jeg hårdnakket ville gå efter en dyrevenlig og vegansk creme, så skulle der ledes – troede jeg.

Som det ofte er tilfældet, viste det sig at løsningen lå lige for. Uodver ansigtscremen havde jeg faktisk det samme “problem” i forhold til Shower Gel’s. Ikke den tørre hud, men jeg ville gerne noget dyrevenligt. Og faktisk var det, det første jeg købte. Netop shower gel’en, som jeg ellers også havde købt i dyre domme over nettet for at få en, der passede. Det viste sig, at stort set alle Urtekrams kropsprodukter er veganske. Og denne linie her er. Det er utroligt dejlig serie, og der er også en roll-on deodorant, som jeg dog ikke har prøvet endnu. De har en dejlig mild og frisk duft og er meget dejlige at bruge. Jeg har fundet mit produkt. Det er flere andre og også helt uden duft, hvis du skulle ønske det.

Det viste mig, at jeg ikke behøver at tro, at “græsset er grønnere”, men at jeg faktisk kunne finde, hvad jeg søgte lige her. Så det var dejligt. Jeg vil dog sige, at jeg duftede til Rosen serien sidst jeg så i butik (IRMA), og hvis jeg havde købt den, var jeg blevet skuffet over duften, som næsten ikke var der. Jeg kan derudover kun udtale mig om de produkter, du ser her. Shower Gel, Ansigtscreme og Shampoo fra serien Nordic Birch, som alle fungere fint for mig. Så jeg anbefaler på det varmeste. Hvis og når jeg prøver mere, skal jeg lade jer vide. Nordic Birch serien findes ihvertfald i IRMA og også noget af rosen-serien i nogle Irmaer. Jeg forstår, ikke hvorfor Urtekram ikke laver sin egen webbutik, da det er meget forskelligt hvor man kan få det hele, men så vidt jeg kan se, fås det meste hos Helsam, og det kan du få leveret i din lokale helsekost, kan du ikke finde ellers. Hvis du køber hos Helsam, så gå ind på Urtekram først og søg på nøjagtigt, hvad du skal bruge, for deres søgefunktion er ad r….til for nu at sige det mildt. Søger du kun på Urtekram Plejeprodukter, kommer Nordic Birch serien ikke op, men den er der.

Veterantog og venindehygge

For nøjatigt en uge siden, var jeg og en rigtig god veninde på tur. Det er noget siden, jeg så, at der den weeekend var ture med Veterantoget rundt om København, og tænkte, det var lige noget for os. Jeg spurgte, og hun var frisk. Vi aftalte at mødes på Østerport St. Det skulle vise sig, at være en fejldisposition, men det kommer vi til.

Jeg havde glemt, at de p.t. er igang med noget reparation og derfor skulle jeg skifte tog på Hellerup for at komme til Østerport. Normalt, kan jeg jo tage direkte. Men nej, det måtte til, så allerede der begyndte besværlighederne. Da jeg . Så jeg kom til Østerport, var jeg ikke lige opdateret på, at de bygger om der udover noget Metorhalløj. Det betød, at jeg til en start ikke kunne find ud fra perronen og at det ikke fremgik nede, at hele bygningen er lukket (synd og skam at ødelægge den smukke gamle bygning!!). Jeg endte i gadeplan og havde min veninde i telefonen. Hun var lige så mystificeret som jeg. Vi fandt sammen og der var ingen skilte, eller noget som helst, der kunne vise os, hvor det her Veterantog skulle holde. Så var gode råd dyre, for der var ikke lang tid, til det kom. Vi rendte rundt og fandt en togfunktionær, der fandt nogen på telefonen at spørge. Og vi fandt den rigtig perron og kom med toget. Men det var skisme kun lige til øllet da. Det må gerne gøres bedre en anden gang. Men tak til den venlige mand for hjælpen.

Vi havde besluttet, vi ville flotte os med 2. klasses billetter fremfor 3. klasses. Men der var simpelthen ikke flere. Det viste sig at området, hvor det foregik var megalille, og iøvrigt ville vi hellere stå udenfor i frisk luft, nu når vejret var så fint. Personligt, havde jeg håbet på et damplokomotiv, men som det var, fik vi et fra 1952. De fine gamle vogne ved jeg faktisk ikke, hvornår var fra, men de var rigtig fine. Personligt elsker jeg at køre i tog, og det var en dejlig tur.

Vi havde besluttet, at jeg skulle vise min veninde Papirøen, hvor hun ikke havde været, så vi stod af på Hovedbanegården og gik over Rådhuspladsen, Strøget og Nyhavn, Inderhavnsbroen til Papirøen. Som det ses på fotos, var vi meget, meget langt fra, at være de eneste, der havde fået den ide. Heldigvis var det sent i forhold til frokost, hvilket nok gjorde, at vi overhovedet kunne dels få noget at spise og ikke mindst finde et sted at sidde.

Faktisk fik vi ikke det at spise, vi egentlig ville, hvilket var noget tyrkisk fladbrød, som så vildt lækkert ud. Et tydeligt bevis på, at det formentlig også er, var den kilometerlange kø, der var. Det opgav vi. Dels fordi den var så lang, men også fordi vi var halvdøde af sult. Klokken var henad 15 og ingen af os havde fået noget siden morgenmad. Ikke helt sandt, for vi fik en juice hos Joe & The Juice på hovedbanegården for ikke at gå helt kolde på gåturen.

Så fordi køen der var begrænset, og fordi jeg har prøvet før,og kunne stå inde for kvaliteten, tog vi pizzaerne. Det er uden tvivl, de bedste pizzaer, der findes. Deres bunde er noget helt for sig selv. Og alle pizzaerne er vegetariske og nu er flere også veganske. Jeg sprang ud i den vegansk, hvilket til en start egentlig ikke var min plan. Men jeg var spændt på, om den smagte så godt, som deres andre, jeg har smagt. Min veninde fik også en vegansk med kartoffel, trøffel og rosmarin. Min var med seitan, spinat, kartoffel og noget topping af en slags, som jeg stadig ikke har fundet ud af, hvad var. Men den smagte så englene sang og jeg vil uden at blinke bestille den igen, for hold op, hvor var den god. den er desværre ikke på deres hjemmeside, men det kan være, den kommer det. Det er der nu flere af dem, der ikke er nået at komme. Det er godt, der er så langt til papirøen, for ellers kunne jeg udvikle et afhængighedforhold.

Vejret havde været tørt og solrigt indtil da, men mens vi sad og spiste trak skyerne sammen og det så tiltagende truende ud og køligere blev det også. Så vi besluttede at begynde at gå tilbage. Vi besluttede Østerport st. og vi kunne lige så godt gå blev vi enige om. Og det gjorde vi så. Det endte også med, at jeg havde gået 9,82 kilometer den dag. Og jeg var godt brugt bagefter, men stolt af mig selv. Min veninde havde sin cykel på Østerport, og tog den. Vi nåede begge hjem inden der kom ganske få dryp regn. Det var en god og hyggelig tur til byen. Uover at spise, var vi også inde og kigge i en tøjbutik på Strøget, men købte ikke noget.

Det var også dagen, hvor det var Mors dag. Vi har begge mistet vores mor, men var enige om, at de garanteret ville billige vores tur til byen. Jeg mindes mange dejlige byture med min mor. Det er dejligt, at have en skøn veninde, at gøre disse ting med. Det kan vi sagtens gøre igen blev vi enige om. Vi har det altid hyggeligt.

Kan du huske Cowboytoasten?

For længe siden, før jeg blev vegetar første gang kan jeg huske Cowboytoast, og at det var noget, jeg købte engang imellem. Dog var det paplignende brød mig i den grad imod. Og allerede dengang var jeg jo godt klar over, at det kød, der var i, helt sikkert var af meget tvivlsom oprindelse. Alligevel smagte de okay eller retter ideen var god, men udførelsen var elendig. Nå, jeg blev vegetar, var i mange år, og havde så en pause og er nu tilbage og har været nogle år. Og hvorfor kom jeg så til at tænke på dem igen. Jo, jeg så dem nyeligen i en butik igen. Så de “lever” altså stadig ligesom Parisertoasten (jeg gad vide, hvorfor den hedder sådan). Cowboytoastens navn giver om ikke andet mening.

Nå, men jeg har en ide om, at hvad der kan laves vegetarisk eller endnu bedre vegansk og smage lige så godt som originalen skal gøres. Så jeg kastede mig udi projektet. Jeg har nogle nye veganske burger, som jeg bare elsker. De smager så meget henad kød som det er vel muligt, og dem havde jeg. Resten var rigtig nemt. Brødet er fra Irma, deres superdejlige Baker Street sandwichbrød, og så et løg, lidt ketchup og eventuelt lidt vegansk smør eller alm. Det er faktisk ikke nødvendigt, for du kan vandstege løgene, og jeg prøvede her til morgen bare at smøre ketchup på brødet i et tyndt lag (kun den ene halvdel) og det fungerede fint.

Jeg skal hilse at sige, at denne version er langt, langt bedre end originalen ikke mindst fordi den bare smager bedre, men også fordi den er helt uden den dårlige samvittighed. Jeg har fået en om dagen de sidste mange dage, og jeg er officielt afhængig af vegansk cowboytoast!

1 løg

1 1/4 tsk. karry

1 Hälsens Kök Burger (fås iøvrigt også i Irma)

1 tsk. eller hvor meget der kræves for et tyndt lag ketchup på din toast (ene halvdel)

2 tsk. vegansk smør (kan udelades)

1 panninijern eller sandwichtoaster

Varm din burger i sandwichtoaster eller panninijern
Steg løget karmeliseret og blødt enten med vand eller/og smør sammen med karry
Smør den ene toasthalvdel med ketchup og evt. 1 tsk. vegansk smør (blandet)
Læg toasten sammen med løg og burger og put i sandwichtoaster eller pannijern og der er serveret!

Panang Curry med mini auberginer

Jeg lovede jer opskriften på Panang Curry for nogle dage siden. Som ofte spænder helbred, tid og kræfter ben for mig.

Men lad mig starte med begyndelsen. Jeg mener, alle der har fulgt med her, har formentlig en ide om, at jeg elsker karry i alle afskygninger. Dog ikke for stærkt, men ellers er konceptet lige mig. Når det er sagt, har min grænse for det stærke rykket sig, men jeg er ikke til noget så stærkt, at jeg får blæst hovedet af, slet ikke. Men man kan jo selv regulere.

Grunden til, at jeg faldt over Panang Curry, var min gode veninde, der var blevet helt besat af det. Hun spiste det næsten dagligt lige en overgang. Og eftersom jeg jo deler hendes kærlighed til karry i alle afskygninger (og meget andet), så måtte jeg jo undersøge dette nærmere. Hun lavede en variant med kød, men det jo ikke afgørende for en god Panang. Det der giver den autentiske smag, er Panang Curry Paste. Jeg skulle så finde en, der ikke indeholdt fiskesauce og andre ubehageligheder. Det findes så også, og jeg fandt den her, men den fås formentlig hos diverse invandrebutikker etc. Den kan sendes, men koster “en krig” i porto, så det er lettere et finde den i en butik nær dig eller bestille 50 g istedet, bare for at prøve først.

Jeg var ikke i tvivl om, at jeg ville elske den, men jeg tog toget ind og hentede en bøttefuld, som er nok til længe! Da jeg nu var derinde, fandt jeg også de miniauberginer, jeg også kom i, ligesom Sugar Snap Peas. Når det er sagt, så kan man sagtens bruge almindelig aubergine, ligesom man kan komme næsten alt i, og det vil smage dejligt. En af de opskrifter, jeg fandt kaldte på broccoli, og det ville være super at komme i, men nu lavede jeg, med hvad der var i huset. De sprouted brocoli er købt efter jeg lavede den oprindelige portion og sereveredes ved siden af til portion 2.

Panang Curry
(2 personer)

1 spsk rapsolie
1 hakket løg
1 spsk presset hvidløg
1 spsk presset frisk ingefær (på glas)
1 spsk Panang Curry Paste
1 spsk rørsukker
½ spsk soyasauce
2 spsk limesaft
½ dl ristede usaltede cashewnødder
½-1 rød peber afhængig af str.
1 dl svampe i tern – her Portobello
1 hakket løb
4 spsk frisk basilikum
100 g fast tofu i tern
10 sugar snap peas
1 dåse kokosmælk

  • I en seperat pande brunes tofu i tern, miniauberginer og svampene i lidt olie og sættes til side til senere
  • Varm Olien
  • Tilsæt ingefær, løg og hvidløg
  • Steg til let brunet
  • Rør currypaste
  • Rør kokosmælk , sukker, limejuice, cashewnødder og soyasauce i, og skru op til medium varme og tilsæt evt. mere limejuice efter smag
  • Tilsæt grønsager, tofu, aubergine og basililkumblade og kog indtil tofu er varm
  • Pynt med knuste cashewnødder og basilikiumblade
  • PanagCurryMobilfotoopt2

    Coleslaw med hjemmelavet vegansk mayonaise

    Jeg elsker kål faktisk, og derfor er Coleslaw en favorit hos mig. Når jeg endelig får det lavet, spørger jeg altid mig selv, hvorfor jeg ikke gør det lidt oftere, for det smager dejligt, til rigtig mange ting. Frikadeller i ehver form, karbonader, vegetarbøffer etc. Så uden yderligere svinkærinder, så kommer her en opskrift på netop Coleslaw, og det er den, jeg altid bruger og som jeg synes, smager bedst:

    Coleslaw med grøn peber og dild

    1 lille hvidkålshoved
    1 dl kogende vand
    Salt
    1 stor skrællet og fintrevet gulerod
    1 lille grøn peber, meget fintsnittet
    1 bundt frisk dild eller evt. 2 spsk tørret
    en smule citronsaft
    2½-4 dl mayonaise (se nedenfor)

    Hæld det kogende vand over den snittede kål. Kom salt ved, og ælt godt for at blødgøre kålen. Tilsæt gulerødder grøn peber, dild og mayonaisen og bland det hele grundigt. Sæt det i køleskabet. Denne coleslaw kan holde sig i køleskabet i flere dage.

    Jeg har tidligere lavet en anden bloggers mayonaise, når jeg skulle det, men selvom den var god, var den alligevel ikke helt rigtig i min bog. Så derfor gik jeg på jagt efter, hvad der ville være helt rigtigt for mig og jeg har fundet det nu.

    Deborah’s Mayonaise a la Hellmann

    3/4 dl soyamælk
    2 1/4 tsk vineddike
    3/4 tsk salt
    3/4 sukker
    1/4 tsk citronsaft
    1,5 dl olie raspolie

    Hæld Soyamælk og alt undtagen olien i en blenderbeholder eller og hæld olien i. Du kan med fordel her bruge en stavblender (jeg har kun prøvet denne metode), og så blender du og holder den, så den ene side er lige over din beholder’s (helst en lidt høj slank blenderbeholder) bund. Når den så tykner, hvilket den gør ret hurtigt kan du blende normalt. Mayo-magic!

    Det er SÅ let at lave sin egen mayonaise og tager ikke engang 2 minutter, så at rende ud og købe den i dyre domme, er håbløst åndssvagt. Denne smager også rigtig godt og kan selvfølgelig bruges alle steder, du ville bruge mayonaise. Dette er ikke en stor portion, men eftersom det er så let at lave en ny, er det bedre at lave en frisk. Den kan holde sig 3-4 dage i køleskabet.

    Bollerne fra Gourmet Garden

    Jeg har her til aften spist, bollerne fra Gourmet Garden, som jeg købte for lidt siden.

    I dag fik jeg endelig lavet Svenske Kødboller med flødsauce (smagt til med Tyttebærsyltetøj, som foreskrevet), og jeg kan melde, de smager rigtig godt, og således behøver jeg ikke gå online for at købe andre boller, sålænge Meny altså beholder produkterne fra Gourmet Garden. Jeg skal nu lige have undersøgt, om min tættest på har. Der hvor jeg købte var lidt længere væk. Men de får altså “thumbs up” herfra.

    Nyheder om Schnitzlerne

    Jeg har brokket mig behørigt til Irma og Hâlsens Kök, da min lokale Irma nyeligen fortalte, at deres Schnitzler udgik af sortiment. Det er ikke længe siden, jeg måtte sige farvel til Nature Gourmet’s dejlige boller, som jeg brugte til Boller i Karry og den slags. Fra Hälsen’s Kök, kunne de ikke give mig noget svar, andet end, jeg måtte forsøge, at skrive til Irma igen. Det gjorde jeg så, og “hældte vand ud af ørerne” til Ghita Christiansen, der har været meget tålmodig med alle mine henvendelser vedrørende dette og også bollerne i sin tid. Jeg fandt så Snitzlerne i en lokal Irma idag (Jægersborg Alle) og måtte have en pakke med.

    Jeg citerer direkte fra hendes mail:

    Det er korrekt denne snitzel har været ude af vores sortiment i et stykke tid, men det er ikke pga. den skal udgå, men pga. den skifter fra at være vegetarisk til vegansk, da der er rigtig mange kundeønsker og stor stigning på dette område. Så æg fjernes og det gøre ikke varen ringere men
    nu kan flere kunder købe den. Dette sker på en del af vareserien, og det er derfor vi var udgået i en periode da emballagen var sluppet op.

    Her har du en oversigt over alle de produkter vi har inde fast i vores sortiment, der kan være nogle af vores mindre Irma butikker der p.g.a. pladsmangel, ikke kan have alle produkterne i boksen, men vores store butikker vil have hele sortimentet. Jeg håber det er ok jeg bare har sat en kopi ind af min egen
    oversigt, her kan du også se, hvilke der nu er veganske , det er de 4 øverste i listen.

    Hälsans kök Goumetburger -300 vegansk
    Hälsans kök Goumetboller – 300 g vegansk
    Hälsans kök Soja nuggets -300 g vegansk
    Hälsans kök Schnitzel 332 g-vegansk
    Hälsans kök Soja pølser 300 g –
    Hälsans kök Grillade Filéer 300 g –
    Hälsans kök Cocktail pølser 280 g
    Hälsans kök Fars 300 g
    Hälsans kök chorizo pølser 280 g

    Så det var en god besked jeg kunne sende til dig

    Så jeg håber, der er mange, der bliver glade. Ligeledes fandt jeg så bollerne nedenfor, som så godt nok er fra Garden Gourmet i Meny i dag, men nu har jeg så flere muligheder. Jeg skal vende retur, når jeg har smagt begge. Det ser ud til, at de to er et og samme firma, der bare kalder sig forskelligt afhængig af land.

    Vegansk Ostesuppe med ristede brødtern

    Den her suppe, har jeg lavet mange gange i gamle dage, dels alene, men især var det en, en tidligere veninde og jeg yndede at lave, når vi skulle hygge os. Det skal ingen hemmelighed være, at den originale, er Karolines. Så vil du have en vegetariske version, så er den der.

    Eftersom jeg har sat mig for at prøve at veganisere gamle yndlinge, så har jeg længe villet kaste mig over denne, for det er meget let gjort. Nu ligger jeg så her og “blomstrer”, og da jeg alligevel var ude i byen i går, købte jeg Toffuti Flødeost til formålet.

    Jeg var meget spændt på, om den kunne leve op til mine forventninger, og det kan den sagtens. Den er cremet og fyldig og smager næsten som originalen, og er altså rigtig god. Uagtet man spiser den ene eller den anden version, er det ikke en til hverdagsbrug mest p.g.a. kalorierne, men til fest f.eks. som en varmende forret til buffet eller bare generelt, er den fantastisk. Dem er meget mættende, så spiser du den til hverdag, kan du evt. nøjes med den. Prøv selv.

    Det skal lige siges, at fotos ikke er op til standard, og de vil blive lavet om snarest muligt, men eftersom jeg ligger syg, var der ikke det store overskud. Men opskriften fejler ikke noget.

    Vegansk Ostesuppe med ristede brødtern
    (4 personer)

    2 spsk fri eller anden plantemargarine
    2 spsk hvedemel
    1 liter grøntsagsbouillon
    225 g Tofutti Flødeost Naturel (1 pk) i mindre stykker
    1 dl Soyafløde
    1 porre i meget tynde ringe
    1?2 tsk groft salt
    friskkværnet peber
    Franskbrødstern, ristet i enten vegansk smør eller oliven- eller rapsolie
    4 skiver franskbrød uden skorper
    25 g Fri eller 2 spsk olie
    1 tsk delikatessepaprika

    1. Smelt smørret i en tykbundet gryde.

    2. Tilsæt mel og bag det godt sammen.

    3. Kom ¼ af bouillonen i og når det koger tilsættes resten af bouillonen lidt efter lidt. Lad suppen koge godt igennem.

    4. Tilsæt flødeosten og evt. fløde. Lad suppen koge ved svag varme til flødeosten er smeltet.

    5. Tilsæt porreringene og varm suppen igennem.

    6. Smag til med salt og peber.

    Franskbrødstern

    1. Skær franskbrødsskiverne i mindre tern.

    2. Lad fedtstof blive gyldent gyldne i en pande og tilsæt paprika.

    3. Lad paprikaen bruse af og rist brødtern.

    Rødbedepesto

    IMG_1573opt2_Rødbedepesto

    Jeg fik en ide. Nogle gange, så virker ideer og andre gange gør de ikke. Dennegang gjorde den, modsat hvad man ellers skulle tro. Indrømmet, det er ikke den mest logiske kombination, men jeg lover – det smager godt. Jeg lavede en vegetarisk version, men det er jo bare at udelade osten og bruge gærflager istedet, eller helt undlade, så er den i vinkel. Pestoen kan med fordel laves i en foodprocessor, for jeg havde nær brændt min stavblender af på projektet. Så måtte der nytænkes.

    Jeg delte portionen i 3 mindre portioner og hakkede det hele fint med en kniv og så fik hver portion en tur med stavblenderen. Det kræver lidt at få det helt fint, men gør dit bedste. Det kan være, at du som jeg får små stykker rødbede i din pesto, men tro mig, det gør faktisk ikke noget med lidt “crunch” også. Prøv dig frem, ellers må du give det en ekstra tur.

    Du kan tilsætte hvidløg hvis du vil, men jeg gjorde det, at jeg tilsatte en smule hvidløgspulver til den portion, jeg skulle spise, men ikke til det, jeg puttede på glas. Jeg gemmer ofte pestoglas fra den købte pesto og dem der har været soltørrede tomater og artiskokker i. Det var et af de lidt større af den sidste kaliber, jeg kom dagens portion i.

    Rødbedepesto

    Ingredienser

    1 dl olivenolie
    1 større rødbede
    30 g valnødder
    1 håndfuld frisk basilikum
    Parmesanost/gærflager
    Salt

    Skræl rødbederne (engangshandsker er en god ide, hvis ikke du vil farves lyserød på hele hånden), og skær dem i mindre stykker.

    Hvis du ingen foodprocessor har: Bland dem med valnødder og basilikum og hak det hele med en stor kniv, så fint som muligt. Del portionen i 3 mindre portioner, og blend hver portion med stavblenderen tilsat olivenolie. Når pestoen har den konsistens, du ønsker, smages den til og puttes den på glas og serveres med pasta.